Laks til middag og til fest

Ingredienser: 1 hel side laksefilet 1 bunt dill 400 g havsalt 200 g sukker 4 dl hvitvin 1 dl hvitvinseddik 4 sitroner 1 ss hel pepper 1bunt gressløk 2 egg 2 bunt asparges 2 sjalott løker 250 g usaltet smørFremgangsmåte: Skjær bort skinnet på laksefileten og plukk vekk...

Breiflabb i rømmesaus

Ingredienser: 1 kg. Breiflabbhale (ca. 200 gr.pr.person) 0,3l. Fløte 1 bx. 20 % Rømme 1 bx. Champignon i skiver (eventuelt ferske) 1 bx. Blåskjell (Helst ferske) 200gr. Reker Soya Saus Gastromat krydder Grovmalt pepper Ris Fremgangsmåte: Trekk skinnet av breiflabben...

Bacalao

Ingredienser: 700 g utvannet og renset klippfiskfilét 8 middelstore poteter i skiver 3 – 4 løk i tynne skiver 3/4 dl olivenolje 1 ss tomatpuré 1 boks grovhakkede hermetiske tomater, 400 g 1/2 ts pepper Dersom du vil ha mere smak: 4 hvitløkbåter, finhakkes 1...

Fransk fiskegryte

Ingredienser: 2 dl vann 3 dl hvitvin Pastakrydder: 1 spiseskje hvitløk 1 spiseskje Provence 1 spiseskje dill 1 spiseskje basilikum 150 gr. ørret/laks 150 gr. hellefisk/steinbit 4-5 friske champignoner 1/2 løk 1/3 purreløk Ca. 40 gr. reker 2 porsjoner ris 1 1/2 dl...

Fisk i sur-søt saus

Ingredienser: 600 g fiskefilet 1 1/2 ts salt 1/4 ts hvit pepper Saus: 1/2 grønn paprika 1 ts revet ingefær 1 ts søtstoff 2 ts friskpresset sitronsaft 1 ss maisenna 1 liten boks ananas (400g)Fremgangsmåte: Skjær fisken i porsonsstykker som legge i et ildfast fat eller...

SEI MED BACON OG TOMAT

Ingredienser: 800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk Fremgangsmåte: Rull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på...

ØRRET I URTESAUS

Ingredienser: ca. 800 g ørretfilet (evt. laks) saften av 1/2 sitron salt og pepper 2 findelte sjalottløk 1 vårløk eller 1/2 purre, findelt 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte eller fløtemelk 4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum...

SUR/SØT LAKS PÅ AGURKSENG

Ingredienser: 200 g laksefilet 1 dl mirin 1 dl sake 1 dl riseddik 1 slangeagurk 1 ts salt 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Friske reddiker GressløkFremgangsmåte: Del laksefileten opp i 12 helt like biter, ca 2 cm. Varm opp mirin, sake og riseddik i en kjele. Hell den...

Laks med pasta og fiskesaus

Ingredienser: Fisk: 1 laksefilet (eller ca. 200 g pr. person) 2 ss olivenolje salt og pepper Stek fileten i varm ovn (225°C) på bakeplate i ca. 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Fiskesaus: 1 beger creme fraiche 1 dl kremfløte 1 stor terning fiskebuljong...

Fargerik salat med laks

Ingredienser: 4 marinerte laksefileter 1/2 pk Pasta penne 1/2 pk Rucola salat 6 biter soltørkede tomater 6 biter tørkede aprikoser 2 avocado 1/2 boks papaya i biter 1/2 glass fetaost 1 neve cashewnøtter fersk Koriander (eller Estragon) Dressing lager du av 1 beger...

Krydret fisk fra Marokko

Ingredienser: * 1 stk 180 gr fisk pr person. * 1-4 røde chilli, kuttet julien (i tynne striper) * 1-2 søte røde paprika kuttet i striper * 5-20 hvitløksfedd (jeg bruker fersk hvitløk så sant sesongen tillater det, og det gjør den jo innimellom). * 1 kopp grovhakket...

Basilikumkrydret skreifilet

Ingredienser: 750g skreifilet uten skinn og bein 1 ts salt 1 rød paprika i tynne strimler 1 rød chilipepper, finhakket 2 ss finstrimlet frisk basilikum 3 ss smeltet smør frisk basilikum til pyntFremgangsmåte: Kok poteter. Sett stekeovnen på 180 grader. Legg fileten...

Laks og scampi på spyd med lun kesamsaus

Ingredienser: 700 g laksefilet 12 stk. rå scampi Marinade: Skall og saft av en 1 stk. lime 1 ss olje 3 ts tikka masala saus curry paste 3 båt hvitløk 2 ss frisk ingefær Saus: Skall av scampi ½ stk. løk 2 ts smør 4 dl fiskebuljong (utblandet) ½ beger kesam...

Skrei med reker og asparges

Ingredienser: 800 g skreifilet 200 g reker 400 g grønn frisk asparges Saus: 2 ss finhakket løk eller sjalottløk 2 ss olivenolje/smør 4 dl fiskekraft/buljong 1 dl matfløte 1 ts maisennamel 1 ss fisk finhakket kjørvel, gressløk eller persille salt og...

Laks i Tacoskjell

Ingredienser: 600 g laksefilet 8 små hvetelefser eller tacoskjell 1 ts tacokrydder friske urter, f.eks koriander, persille 50 g revet hvit ost grønnsaker og dip etter ønskeFremgangsmåte: Sett stekeovnen på 250ºC. Legg hvetelefsene på stekebrett og strø over...

Rosti laksekaker med agurksalsa

Ingredienser: 500 gr rå poteter, grovt raspet 1 løk, grovt raspet revet skall av 1 sitron 2 ss hakket persille 1 ss hakket kapers, ikke nødvendig 1 pisket egg salt og pepper 500 gr rå laksefilet, renset for ben og skinn Olje til steking Salsa ½ slangeagurk revet 2...

Hverdagspaela

Ingredienser: 1 fiskeblokk, ca 600 g 1 gul løk litt olje eller margarin 1 ts karri eller gurkemeie 2 1/2 dl langkornet ris 5 dl vann 1/2 hønsebuljongterning 1 1/2 ts salt 3 dl frossen grønnsakblanding 1 stor rød paprika ca. 3 dl reker med skall/(ser festlig ut, men...

Fisk i sur-søt saus

Ingredienser: 600 g fiskefilet 1 1/2 ts salt 1/4 ts hvit pepper Saus: 1/2 grønn paprika 1 ts revet ingefær 1 ts søtstoff 2 ts friskpresset sitronsaft 1 ss maisenna 1 liten boks ananas (400g)Fremgangsmåte: Skjær fisken i porsjonsstykker og legg de i et ildfast fat...

LAKSEBURGER

Ingredienser: 600 g benfri laksefilet 1 – 2 ss salt Litt kvernet pepper 3 – 4 ts potetmel 1 1/2 dl lettmelk Gjerne litt frisk dill Ca. 2 ss oljeFremgangsmåte: Del fisken opp i biter og ha dem i en hurtigmikser. Tilsett krydder og potetmel mens hurtigmikseren går på...

Stekt laks på bulgursalat med tomat og kikerter

Ingredienser: 600 g laksefilet i 12 skiver salt og pepper Bulgur salat: 150 g bulgur 3 dl vann 1/2 ts salt 5 ss hakket bladpersille 2 ss hakket mint 2 plommetomat i terninger 1/2 agurk i terninger 3 ss grovhakket rødløk 1 ts akket hvitløk 4 ss sitronjuice 4 ss...

Fiskeboller i appelsinsaus

Ingredienser: 800 g fiskeboller (ca. 1 1/2 boks) 2 ss hvetemel 3 1/2 dl fiskebollekraft 1/2 dl skummet melk 1 fiskebuljongterning 1/2 dl presset appelsinsaft 2 ss yoghurt naturell eller skummet kultur 1/2 ts paprikapulver 1/2 ts revet appelsinskall ca. 400 g brokkoli...

Fisk i folie

Ingredienser: 800 g torsk 1/2 purreløk 1 gulrot Fremgangsmåte: Legg 200 g fisk på et stykke aluminiumsfolie sprayet med formfett. Strø litt salt over skivene. Ha på strimlet purreløk og revet gulrot. Pakk folien godt rundt fisken. Stekes i ovn på 200 grader i 15...

makrell i conchiglioni-pasta

Ingredienser: King Oscar makrellfileter i tomat Conchiglioni pastaskjell Persille, hakket Gressløk, hakket Rødløk, hakket 1 ts sitronsaft Tørkede salaturterFremgangsmåte: Kok pastaskjellene nøyaktig som anvist på pakken, og la dem avkjøles. Når de er avkjølt,...

sild i bakt potet

Ingredienser: King Oscar sild i olje, avrent 4 poteter (ca. 400 g) 1/4 hvit kepaløk, skåret i skiver eller hakket Sylteagurk, skåret i skiver 4 ts rømme Salt og pepperFremgangsmåte: Skyll potetene med skallet på, og pakk dem i aluminiumsfolie. Stek potetene i ca. 35...

sild på en seng av ris

Ingredienser: 1 boks King Oscar sildefileter i olje eller olje med hvitløk, avrent 200 g ris 1 løk, skåret i tynne skiver 1 agurk, skåret i terninger 4 tomater, skåret i skiver 1 bunt gressløk Salt og pepperFremgangsmåte: Kok risen som anvist på pakken. Bland sammen...

Fisk i form

Ingredienser: Ca 500 g Fersk eller fryst hvit fiskefilet ( torsk, sei, lyr, lange og lignende) 1 Løk ( er løken stor bruk en ½) ¼ del purreløk 3 gulrøtter ½ grønn paprika 1/2 boks med grovhakkete tomater 4 ss tomatpuré 1/2 fiskebuljongterning blandet ut i en 1 dl vann...

Ovnsbakt fisk

Ingredienser: ca 200 g fiskefilét/ hvit eller rød ¼ fennikkel ¼ paprika 4 cm purre hvitløk chili uten frø urter etter smak dill, persille eller koriander saft og skall(bare det ytterste grønne) av en halv lime eller sitron 4 ss olivenolje eller smør salt og pepper...

Festmåltid av ørret

Ingredienser2,5 kg ørretfilet olivenolje 2-3 sitroner 3 fennikler 2 purreløk 4 gul+ rød+rød+grønn paprika 2-3 store brokkoli 1 squash 2-3 ts peppermix en god del salt 1,5 pk matfløteTilberedningDekk en langpanne med aluminiumsfolie, slik at du har nok folie også på...

Honningbakt torsk med sprøstekt bacon

Ingredienser4 stykker torskefilet à 200 g 2 ss honning, gjerne Akasiehonning 160 gr bacon i terningerTilberedning Legg torskefiletene på et stekebrett med skinnsiden opp. Pensle med honning (det kan være lurt å varme honningen litt hvis den er fast). Torsken bakes i...

Bakt torsk med honning, sitron og laurbær

Ingredienser4 fileter torsk eller annen hvit fisk (ca 700g) salt, nykvernet pepper Marinade: 1 dl olivenolje 2 dl friskpresset appelsinjuice 3 ss sitronsaft 3 ss flytende honning 8 laurbærblad Saus: 2 paprika (rød og gul) 4 ss solsikkeoljeTilberedningDryss fisken med...

Grillet laks med bakte grønnsaker

Ingredienser4 laksefileter, skinn- og benfrie 1 ts salt 2 krm sitronpepper Grønnsaker: 8 poteter (melne) 3 gulrøtter 1 ss rapsolje 1 ts salt 1 krm pepper 1 ts grillkrydder 1,5 ss flytende honning 150 g sukkererter Rødløktsatsiki: 4 dl yoghurt naturell 1 liten rødløk 1...

Pasta med gravet laks

Ingredienser150 g pasta 1/4 agurk 150 g gravet laks 1 dl creme fraiche 1 ss sennep 1 ts honning 1/2 sitron, saften eller eddik 2 ss hakket dill 1/2 krm hvit pepperTilberedningKok pastaen. Høvle agurken i lange skiver og la dem koke med pastaen 1 minutt på slutten....

Sitrusglasert laks

Ingredienser600 g fersk eller frossen laks i 8 skiver Glasur: 3 limefrukter 2 sitroner 1 appelsin 1 kvist fersk rosmarin 4 ss honning Tomat- og eplekompott: 2 syrlige epler 3–4 salatløk 2 cm fersk ingefær 250 g cherrytomater 2 ss smør 1 dl vann Honning 1/2 potte fersk...

Grillet laks med basilikumkrem

Ingredienser4 stykker laksefilet salt og pepper Surkål: 4 laksefileter, ca 170 g pr. person 3-5 krm salt 1 krm hvit- eller sitronpepper Basilikumkrem: 1 potte basilikum 1 boks kesam 1 ss hvitvinseddik 1/2 ss dijonsennep 1 ss flytende honning 1/2 hvitløksbåt, presset...

Pasta- og lakssalat

Ingredienser300 g fullkornpasta 1/2 agurk 1 romanosalat 2 ss rapsolje 1 dl hakket dill 1 krm sort pepper 300 g skinn og benfri varmrøkt laks Sitrondressing: 2 dl Creme fraiche Revet skall og saft av 1/2 sitron 1 ss flytende honning 2 krm saltTilberedningRør sammen...

Laks med honning, sennep og nøtter

Ingredienser 1 kg laksefilet 2 ss sennep 2 ss honning 100 g hakkede hasselnøtter salt og pepper 750 g skrelte poteter 1 dl olivenolje saften av 1/2 sitron 3 ss kapers 10-12 aspargestopper 100 g revet ost 1 ss hakket gressløk 1 ss hakket timian salt og...

Laks med japansk saus og coleslaw

Ingredienser500g skinn- og benfri lakseside Japansk saus: 2,5 dl japansk soya 1/2 dl honning 2 lime, saft + skall 1 hvitløksfedd Coleslaw: 1/2 hode spisskål 1/2 dl majones 1 dl rømme 1-2 ss revet fersk ingefær 1 dl koriander og dill salt og pepperTilberedningSkjær...

Ovnsbakt fisk med plommetomater

Ingredienser1 kg plommetomater 0,5 liter vann 1 dl epleeddik 2 ss honning havsalt, fx maldon friskkvernet hvit peber 800 g fiskefilet, f.eks helleflyndre Pynt: 1 bunt frisk basilikumTilberedningSkyll tomatene og ha dem i en stor gryte med vann, eddik, honning og litt...

Laksefilét med appelsin- og rosépepper

Ingredienser600 g fersk laksefilét 300 g sukkererter Marinade: 1 appelsin 1 liten rød chili 2 ts rosépepper 1/2 ts grovmalt sort pepper 1 dl honningTilberedningSett ovnen på 225 grader. Skjær laksen i porsjonsstykker. Vask appelsinen godt og finriv skallet. Skjær den...

Hot fish

Ingredienser500 g laksefilet, i porsjonsbiter 1 ts salt 1 finhakket gul løk 1 rød paprika, finhakket 1 gul paprika, finhakket persille 2 ss fiskefond saften av 1 sitron 1 ss flytende honning 1 ts sambal oelekTilberedningSmør en ildfast form, salt laksebitene og legg...

Ovnsbakt laks med tomater

Ingredienser200 g tomater 1/2 ss olivenolje 1 ts paprikapulver 1 ss flytende honning 1/2 ts salt 250 g laksefilet, skinn- og benfri 1/2 ts salt Tilbehør: Kokte poteter Grønn salatTilberedningSett ovnen på 225 grader. Skjær tomatene i terninger og legg dem i en ildfast...

Steinbit med chili

Ingredienser800 gram steinbit eller en annen fast hvit fisk 2 ss sitronsaft 8 vårløk i strimler 1 liten rød frisk chili i tynne ringer Marinade: 2 ss finhakket frisk ingefær 2 finhakkede hvitløkbåter 4 dl vann 1 dl soyasaus 2 ss honning 1 ts malt paprika 1 ss...

Rødbetetorsk med bacon og kapers

Ingredienser2 stykker sprengt torskefilet, med skinn 2 rødbeter, skrelt og skåret i små biter 1/2 glass hvitvin 2 ts finhakket estragon, pluss mer 50 gram bacon 2 ss kapers, godt skylt 1-2 ss smør 1-2 ss sitronsaft Salt og pepper TilberedningLegg torsken i kaldt vann...

Enkel laks

IngredienserStek ønsket mengde laks/ørret filet på panna. Legg den til siden og hell en pakke fløte eller rømme i panna. Ha i masse hakket bladpersille(ca 1/2 bunt) eller fersk spinat, revet skall av sitron + litt av saften, salt og pepper. La det bli varmt og hell...

Lakseforrett

Ingredienser2-3 hg røkt laks 1 beger Creme Fraiche 1/2 bunt gressløk (eller litt mer) RødløkTilberedningHakk laksen i små terninger, bland med Creme Fraiche og hakket gressløk. Smak evt. til med litt pepper. Kan serveres på to måter: 1. Skjær lange strimler av en...

Bacalao 3

IngredienserKlippfisk (bruker ofte de frossenklippfiskpakkene fra Rimi, jeg – funker helt utmerket. De er 400 g) Samme mengde poteter 2 store løk 1-2 dl olivenolje 2 boks herm. tomater (400 g) 1 liten boks tomatpuré Chilikrydder og pepper – masse, men...

Fish & chips

Ingredienser12 små flyndrefilet – ca. 600 g, torsk, sei eller hyse kan brukes olje til fritering Frityrrøre: 4 ss hvetemel, 1 ts salt, 1 ts olje, 1 ½ dl vann og 2 eggehviter. Tartarsaus 2 eggeplommer 1 ts sitronsaft 1 ts sennep (dijon) 1 presset hvitløkbåt 2 dl...

Marinert fiskefilet med grønnsaker og ris

Ingredienser500 g fiskefilet. (jeg syns sei smaker aller best i denne oppskr) 4 ss hvetemel 2 ss olje. Marinade; 4 ss olje 4 ss chilisaus/hotsaus, evt chilipulver 2 ss tomatpure 2 presset fedd hvitløk 2 ts revet appelsinskall 1 ts salt litt timian hvit pepper...

Fiskestappe

Ingredienserein fisk (torsk)vanelig potet stappe (ein pakke)salt persille (hvis du vil)tomat agurk grønsaker….osv Tilberedning1.lag vanlig potet stappe. 2.bare sjær opp midt på magen. 3.ta ut innmaten. 4.ta utav kjøttet. 5.la fisken vær sånn som den er, legg...

Rakefisk og potet – brød med rakørret krem – lefse

IngredienserRakefisk og potet: 150 g rakørret, skinn og benfri 2 stk. kalde kokte mandelpoteter rødløk litt rømme Brød med rakørret krem: 150 g rakefisk 25 g smør ½ dl seterrømme 1 dl kremfløte nykvernet hvitpepper noen skiver grovt brød salat rødløk og dill...

Stekt laks med pasta, fiskesaus og varm agurk

IngredienserFisk: 1 laksefilet (eller ca. 200 g pr. person) 2 ss olivenolje salt og pepper Stek fileten i varm ovn (225°C) på bakeplate i ca. 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Fiskesaus: 1 beger creme fraiche 1 dl kremfløte 1 stor terning fiskebuljong evt....

Torsk med ostelokk og grønnsaker

Ingredienser2-3 ss smør 2 dl lettfløte/fløtemelk 2 gulrøtter 2 persillerøtter 2 stilker selleri 4-6 poteter 600-800 g torskefilet 2 dl revet ost salt grovmalt pepper finhakket gressløk TilberedningKok opp smør og fløte. Skjær grønnsaker og poteter i tynne strimler og...

Fiskeboller på grønnsaksseng

Ingredienser1 boks fiskeboller 1/2 pose frossen grønnsakblanding eller litt mer Makaroni eller andre pasta nudler (2 – 3 håndfull, skal ikke kokes på forhånd) Revet hvitost (Norvegia evt. andre) for gratinering ]]]]Saus]]]]1 liter hvit saus (ikke for tykk og...

Griljert Rødspette og soppstuing

Ingredienserca. 750 f rødspette eller andre flyndrefileter hvetemel 1 ts salt griljermel 1 egg Soppstuing: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl sjampinjong kraft og fløtemelk 1 boks (ca 200 g) sjampinjonger salt og pepper Tilbehør: ca. 400 g brokkoli ca. 100 g rensede...

Stekt laks på japansk vis

Ingredienser1 porsjonsstykke laksefilet, evt. en lakskive 3 ss soyasaus 3 ss japansk risvin 1/4 – 1/2 ts sukker salt hvetemel smør til steking TilberedningGni laksestykket med salt og vend det i hvetemel. Varm smøret i pannen og stek laksen på begge sider til...

Torskegryte

Ingredienser400 g torskefilet 1 løk 1 paprika 1 purreløk salat eller råkost poteter 2 dl buljong rømmekolle sitronTilberedningSkjær løk og paprika i litt store biter, purreløken i ringer. Fordel dette i to hauger, og legg midt på to store biter aluminiumsfolie...

Fiskefarse

Ingredienser500 g filet av hyse, torsk eller sei 1 ss salt 1 middels løk 1/2 ts pepper 4 ss potetmel 4-5 dl H-melk 1 skrelt epleTilberedningKjør fisk og salt i kjøkkenmaskin (foodprosessor) til den blir seig. Tilsett løk, eple, potetmel og krydder. Spe med melk, og la...

Rødspette med ostesaus

Ingredienserca. 750 g rødspettefileter salt og hvit pepper event. noen reker Hvit saus: 3 ss smør 3 ss hvetemel 3 dl melk 100-200 g smelteost med rekeTilberedningLag en hvit saus og ha i osten. Rør den godt ut. Tørk filetene og dryss over med salt og pepper. Legg...

Thai laksecarpaccio med koriandermajones

IngredienserLaksecarpaccio: 2 skinnfrie laksefileter à 675 g 1 ss sjøsalt 2 pk fersk thai krydder (rød chili, kuchai, sitrongress etc) 1 liten bunt frisk koriander saft av en appelsin og en sitron (ta vare på skallet) 2 ss flytende honning Koriandermajones: 3 dl...

Fiskegryte

Ingredienserca. 400 g fiskefilet (torsk, hyse eller sei) 1/2 purre 1/2 paprika rød 1 båt hvitløk 1 ss smør 1,5 dl fløte 2 dl créme fraîche (eller rømme) basilikumTilberedningHakk paprika og skjær purre i strimler. Fres dette i smøret i en gryte, tilsett presset...

Bacalao 2

Ingredienser2,5 kg renset klippfisk 4 kg potet 1 kg kepaløk 750 g tomatpurré _ l olivenolje 150 g margarin 1 boks pimientos (paprika 1 boks hermetiske tomater 4-6 spanskpepper (etter størrelse) 2 hvitløksbåter ca. 1 l vannTilberedningFjern eventuellt skinn og ben fra...

Ørretkotelett med fyldig saus

Ingredienser4 rause ørretskiver smør til steking salt og hvit pepper Saus: 3-4 rensede hvitløksbåter 1 løk en smørklatt 1 1/2 dl fiskebuljong/kraft 1 1/2-2 dl kremfløte ca. 1 dl eplemost eller hvitvin salt 1/2 ts maisenna rørt ut i en vannskvett til jevning reker til...

Dampet sei med paprikasaus

Ingredienser800 g seifilet 5 dl vann 2 ts salt SAUS: 1 stor, rød paprika 1 løk 1 ss frisk timian (evt. ½ ts tørket) 2 ss smør/margarin 3 dl god buljong/kraft 1 dl husholdningsfløte 2 ss finhakket gressløk 1 ts maisenna salt og pepper.TilberedningSkjær seifileten i...

Fiskekaker 2

Ingredienser600 g renskåret fiskefilet, sei, kolje, makrell eller sild 2 ts salt 1 ½ ss potetmel ca. 2 ½ dl lettmelk ca. ¼ ts muskat margarin til stekingTilberedningDel filetene i biter. Mal dem sammen med saltet og potetmelet to ganger i kjøttkvernen, eller kjør alt...

Skjærgårdsfat

Ingredienser8 flyndrefileter 100 g rensede reker 1 boks blåskjell Saus: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl fiskekraft 1 beger rekeost (200 g) TilberedningRull sammen fiskefiletene og la dem trekke i litt kokende saltet vann i ca. 10 minutter. Smelt smør/margarin, rør inn...

Festsild

Ingredienser200 g kryddersild 3 dl lettrømme 2 ss ravigottesaus 1 ss tomatketchup 4 egg karse eller annet grønt TilberedningLegg sildefiletene i vann, så de ikke er for salte. De vannes raskt ut hvis de legges i en blanding av melk og vann. Skjær silden i...

Ørretfilet i urtesaus

Ingredienserca. 800 g ørretfilet (evt. laks) saften av 1/2 sitron salt og pepper 2 findelte sjalottløk 1 vårløk eller 1/2 purre, findelt 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte eller fløtemelk 4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum...

Gammelsaltet sei – rødsei

IngredienserHvis du bor i Bodø eller noen av kommunene rundt omkring kan du uten problemer få kjøpt vakumpakket fisk i vanlige butikker…hvis ikke må du alliere deg med kjenninger eller få din lokale kjøpmann til å skaffe deg den. 2 PK rekker til en familie på 3...

Fish Chowder

Ingredienser100 g bacon i terninger 1 stor grovhakket løk ½ ts kajennepepper 4 poteter i terninger 1 boks maiskorn (ca. 200 g) 1 boks hakkede tomater (400 g) 4 dl kylling- eller grønnsakbuljong 400 g fiskefilet (torsk, hyse, hvitting eller lignende) i store terninger...

Fiskelasagne

IngredienserCa. 4 Ferske pasta plater Ca. 300 gr. Breiflabb Ca. 150 gr. Laks Ca 200 gr. Reker 125 gr. Mascarpone ost (Helgø eller Maxi) ca 2 dl Fløte 2 Vårløk eller 1/3 purre finhakket 6 Sorte oliven i skiver 1 ss Oyster & Schrimp sauce (Idsø, kan sløyfes) 1 ts...

Steinbit i hvitvinsaus servert i terteskjell

Ingredienser700 – 800 g steinbitfilet salt vann 4 terteksjell reker kreps erter eller grønnsaksblanding Hvitvinsaus: 2 dl tørr hvitvin 1 ss smør 3 sjalottløk 5 dl kraft (lys buljong, ikke for salt) 3 dl fløte TilberedningFinhakk sjalottløken og fres den blank i...

Grove seikaker og sennepssaus

Ingredienser600 g seifilet 1 ss potetmel 1 liten løk 2 ss gressløk 1 ½ dl melk drøyt 1 ts salt og ½ ts pepper SAUS: 2 ss smør 3-4 ss hvetemel 5 dl melk 1 ss grov sennep 2 ss finhakket dill eller persille salt og pepper.TilberedningSkjær seien i biter og ha dem i en...

Fransk Bacalao

Ingredienser900 g Ferdig utvannet klippfisk 1 Store løk 1 1/2 dl Olivenolje 2 Grønne paprika 1 boks Hermetisk tomat (á 500 g) 4 Hvitløksbåter 2 dl Tørr hvitvin ca. 8 dl Vann Safran 1 ts Grovmalt svart pepper 4 ss Hakket persille 100 g BrødterningerTilberedningFjern...

Fiskepinner

Ingredienser500 g renset torsk, hyse eller lange 4 vårløk, finhakket 4 grønne chili, finhakket 5 cm frisk ingefær, skrelt og finhakket frisk koriander, hakket frisk mynteblad, hakket 2 egg brødrasp til panering vegetabilsk olje til frityrkoking salt grovmalt pepper...

Steinbit med kaviar

Ingredienser2 ss smør 1 finhakket liten sjalottløk ½ dl tørr hvitvin/vermouth 1 dl fiskekraft 1 dl kremfløte/matfløte eller creme fraiche ca. 400 g steinbitfilet sort eller rød kaviar TilberedningFres sjalottløk i smør. Hell i vin og fiskekraft. La det koke inn...

Sei og potet i form

Ingredienser800 g seifilet 3 løk 2 ss hakket gressløk eller dill ca. 1 dl jarlsbergost salt og pepper smør og/eller olje POTETMOS: 600 g poteter 50 g smør ½ dl lettfløte salt og pepper. (eller lag potetmos av 2 pakker pulver – som angitt på pakken)TilberedningI...

Italiensk Bacalao

Ingredienser900 g Ferdig utvannet klippfisk 1 dl Olivenolje 4 Hvitløksbåter 1 ss Hakket persille 1 ss Oregano 2 bokser Hermetiske tomat (á 500 g) 1/2 Spansk pepper 1/2 dl Hvitvin 1 ts Salt og pepperTilberedningFjern eventuelt skinn og ben fra den utvannede fisken...

Flyndrefilet med papayasaus

Ingredienser500 g flyndrefilet skåret diagonalt i tynne strimler salt 20 g mel 50 g smør Saus 200 g moden papaya i små terninger 30 g rød paprika i små terninger 15 g finhakket sjalottløk finhakket, frisk koriander !72 dl lime juice 1/2 dl hvitvin salt finhakket...

Sydlandsk fiskegryte

Ingredienser800 g fiskefilet 2 løk 2-3 hvitløkbåter 3 ss olivenolje 6 modne tomater 4 selleristilker 2 fennikel 2 dl tørr hvitvin pepper og paprikapulver spansk pepper 1 sitron 1 stor grønn paprika Tilbehør: Grønne oliven, middagsris evt baguetterTilberedningI...

Bacalao

Ingredienser1 kg Ferdig utvannet klippfisk 1 kg Poteter 2 Store løk 3-4 dl Olivenolje 1 boks Hermetisk tomat (á 500 g) 1/2 boks Hermetisk paprika (pimientos) 1 Liten boks Tomatpuré 1/2 Spansk pepperTilberedningFjern eventuelle skinn og ben fra den utvannede fisken...