Ingredienser: 700 g utvannet og renset klippfiskfilét 8 middelstore poteter i skiver 3 – 4 løk i tynne skiver 3/4 dl olivenolje 1 ss tomatpuré 1 boks grovhakkede hermetiske tomater, 400 g 1/2 ts pepper Dersom du vil ha mere smak: 4 hvitløkbåter, finhakkes 1...
Ingredienser: 800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk Fremgangsmåte: Rull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på...
Ingredienser: ca. 800 g ørretfilet (evt. laks) saften av 1/2 sitron salt og pepper 2 findelte sjalottløk 1 vårløk eller 1/2 purre, findelt 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte eller fløtemelk 4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum...
Ingredienser: 200 g laksefilet 1 dl mirin 1 dl sake 1 dl riseddik 1 slangeagurk 1 ts salt 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Friske reddiker GressløkFremgangsmåte: Del laksefileten opp i 12 helt like biter, ca 2 cm. Varm opp mirin, sake og riseddik i en kjele. Hell den...
Ingredienser: Fisk: 1 laksefilet (eller ca. 200 g pr. person) 2 ss olivenolje salt og pepper Stek fileten i varm ovn (225°C) på bakeplate i ca. 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Fiskesaus: 1 beger creme fraiche 1 dl kremfløte 1 stor terning fiskebuljong...
Ingredienser: * 1 stk 180 gr fisk pr person. * 1-4 røde chilli, kuttet julien (i tynne striper) * 1-2 søte røde paprika kuttet i striper * 5-20 hvitløksfedd (jeg bruker fersk hvitløk så sant sesongen tillater det, og det gjør den jo innimellom). * 1 kopp grovhakket...
Ingredienser: 750g skreifilet uten skinn og bein 1 ts salt 1 rød paprika i tynne strimler 1 rød chilipepper, finhakket 2 ss finstrimlet frisk basilikum 3 ss smeltet smør frisk basilikum til pyntFremgangsmåte: Kok poteter. Sett stekeovnen på 180 grader. Legg fileten...
Ingredienser: 700 g laksefilet 12 stk. rå scampi Marinade: Skall og saft av en 1 stk. lime 1 ss olje 3 ts tikka masala saus curry paste 3 båt hvitløk 2 ss frisk ingefær Saus: Skall av scampi ½ stk. løk 2 ts smør 4 dl fiskebuljong (utblandet) ½ beger kesam...
Ingredienser: 800 g skreifilet 200 g reker 400 g grønn frisk asparges Saus: 2 ss finhakket løk eller sjalottløk 2 ss olivenolje/smør 4 dl fiskekraft/buljong 1 dl matfløte 1 ts maisennamel 1 ss fisk finhakket kjørvel, gressløk eller persille salt og...
Ingredienser: 600 g laksefilet 8 små hvetelefser eller tacoskjell 1 ts tacokrydder friske urter, f.eks koriander, persille 50 g revet hvit ost grønnsaker og dip etter ønskeFremgangsmåte: Sett stekeovnen på 250ºC. Legg hvetelefsene på stekebrett og strø over...
Ingredienser: 500 gr rå poteter, grovt raspet 1 løk, grovt raspet revet skall av 1 sitron 2 ss hakket persille 1 ss hakket kapers, ikke nødvendig 1 pisket egg salt og pepper 500 gr rå laksefilet, renset for ben og skinn Olje til steking Salsa ½ slangeagurk revet 2...
Ingredienser: 1 fiskeblokk, ca 600 g 1 gul løk litt olje eller margarin 1 ts karri eller gurkemeie 2 1/2 dl langkornet ris 5 dl vann 1/2 hønsebuljongterning 1 1/2 ts salt 3 dl frossen grønnsakblanding 1 stor rød paprika ca. 3 dl reker med skall/(ser festlig ut, men...
Ingredienser: 600 g benfri laksefilet 1 – 2 ss salt Litt kvernet pepper 3 – 4 ts potetmel 1 1/2 dl lettmelk Gjerne litt frisk dill Ca. 2 ss oljeFremgangsmåte: Del fisken opp i biter og ha dem i en hurtigmikser. Tilsett krydder og potetmel mens hurtigmikseren går på...
Ingredienser: 600 g laksefilet i 12 skiver salt og pepper Bulgur salat: 150 g bulgur 3 dl vann 1/2 ts salt 5 ss hakket bladpersille 2 ss hakket mint 2 plommetomat i terninger 1/2 agurk i terninger 3 ss grovhakket rødløk 1 ts akket hvitløk 4 ss sitronjuice 4 ss...
Ingredienser: 800 g torsk 1/2 purreløk 1 gulrot Fremgangsmåte: Legg 200 g fisk på et stykke aluminiumsfolie sprayet med formfett. Strø litt salt over skivene. Ha på strimlet purreløk og revet gulrot. Pakk folien godt rundt fisken. Stekes i ovn på 200 grader i 15...
Ingredienser: King Oscar makrellfileter i tomat Conchiglioni pastaskjell Persille, hakket Gressløk, hakket Rødløk, hakket 1 ts sitronsaft Tørkede salaturterFremgangsmåte: Kok pastaskjellene nøyaktig som anvist på pakken, og la dem avkjøles. Når de er avkjølt,...
Ingredienser: King Oscar sild i olje, avrent 4 poteter (ca. 400 g) 1/4 hvit kepaløk, skåret i skiver eller hakket Sylteagurk, skåret i skiver 4 ts rømme Salt og pepperFremgangsmåte: Skyll potetene med skallet på, og pakk dem i aluminiumsfolie. Stek potetene i ca. 35...
Ingredienser: 1 boks King Oscar sildefileter i olje eller olje med hvitløk, avrent 200 g ris 1 løk, skåret i tynne skiver 1 agurk, skåret i terninger 4 tomater, skåret i skiver 1 bunt gressløk Salt og pepperFremgangsmåte: Kok risen som anvist på pakken. Bland sammen...
Ingredienser: Ca 500 g Fersk eller fryst hvit fiskefilet ( torsk, sei, lyr, lange og lignende) 1 Løk ( er løken stor bruk en ½) ¼ del purreløk 3 gulrøtter ½ grønn paprika 1/2 boks med grovhakkete tomater 4 ss tomatpuré 1/2 fiskebuljongterning blandet ut i en 1 dl vann...
Ingredienser: ca 200 g fiskefilét/ hvit eller rød ¼ fennikkel ¼ paprika 4 cm purre hvitløk chili uten frø urter etter smak dill, persille eller koriander saft og skall(bare det ytterste grønne) av en halv lime eller sitron 4 ss olivenolje eller smør salt og pepper...
Ingredienser2,5 kg ørretfilet olivenolje 2-3 sitroner 3 fennikler 2 purreløk 4 gul+ rød+rød+grønn paprika 2-3 store brokkoli 1 squash 2-3 ts peppermix en god del salt 1,5 pk matfløteTilberedningDekk en langpanne med aluminiumsfolie, slik at du har nok folie også på...
Ingredienser4 stykker torskefilet à 200 g 2 ss honning, gjerne Akasiehonning 160 gr bacon i terningerTilberedning Legg torskefiletene på et stekebrett med skinnsiden opp. Pensle med honning (det kan være lurt å varme honningen litt hvis den er fast). Torsken bakes i...
Ingredienser150 g pasta 1/4 agurk 150 g gravet laks 1 dl creme fraiche 1 ss sennep 1 ts honning 1/2 sitron, saften eller eddik 2 ss hakket dill 1/2 krm hvit pepperTilberedningKok pastaen. Høvle agurken i lange skiver og la dem koke med pastaen 1 minutt på slutten....
Ingredienser4 stykker laksefilet salt og pepper Surkål: 4 laksefileter, ca 170 g pr. person 3-5 krm salt 1 krm hvit- eller sitronpepper Basilikumkrem: 1 potte basilikum 1 boks kesam 1 ss hvitvinseddik 1/2 ss dijonsennep 1 ss flytende honning 1/2 hvitløksbåt, presset...
Ingredienser 1 kg laksefilet 2 ss sennep 2 ss honning 100 g hakkede hasselnøtter salt og pepper 750 g skrelte poteter 1 dl olivenolje saften av 1/2 sitron 3 ss kapers 10-12 aspargestopper 100 g revet ost 1 ss hakket gressløk 1 ss hakket timian salt og...
Ingredienser1 kg plommetomater 0,5 liter vann 1 dl epleeddik 2 ss honning havsalt, fx maldon friskkvernet hvit peber 800 g fiskefilet, f.eks helleflyndre Pynt: 1 bunt frisk basilikumTilberedningSkyll tomatene og ha dem i en stor gryte med vann, eddik, honning og litt...
Ingredienser500 g laksefilet, i porsjonsbiter 1 ts salt 1 finhakket gul løk 1 rød paprika, finhakket 1 gul paprika, finhakket persille 2 ss fiskefond saften av 1 sitron 1 ss flytende honning 1 ts sambal oelekTilberedningSmør en ildfast form, salt laksebitene og legg...
Ingredienser200 g tomater 1/2 ss olivenolje 1 ts paprikapulver 1 ss flytende honning 1/2 ts salt 250 g laksefilet, skinn- og benfri 1/2 ts salt Tilbehør: Kokte poteter Grønn salatTilberedningSett ovnen på 225 grader. Skjær tomatene i terninger og legg dem i en ildfast...
Ingredienser800 gram steinbit eller en annen fast hvit fisk 2 ss sitronsaft 8 vårløk i strimler 1 liten rød frisk chili i tynne ringer Marinade: 2 ss finhakket frisk ingefær 2 finhakkede hvitløkbåter 4 dl vann 1 dl soyasaus 2 ss honning 1 ts malt paprika 1 ss...
Ingredienser2 stykker sprengt torskefilet, med skinn 2 rødbeter, skrelt og skåret i små biter 1/2 glass hvitvin 2 ts finhakket estragon, pluss mer 50 gram bacon 2 ss kapers, godt skylt 1-2 ss smør 1-2 ss sitronsaft Salt og pepper TilberedningLegg torsken i kaldt vann...
IngredienserStek ønsket mengde laks/ørret filet på panna. Legg den til siden og hell en pakke fløte eller rømme i panna. Ha i masse hakket bladpersille(ca 1/2 bunt) eller fersk spinat, revet skall av sitron + litt av saften, salt og pepper. La det bli varmt og hell...
Ingredienser2-3 hg røkt laks 1 beger Creme Fraiche 1/2 bunt gressløk (eller litt mer) RødløkTilberedningHakk laksen i små terninger, bland med Creme Fraiche og hakket gressløk. Smak evt. til med litt pepper. Kan serveres på to måter: 1. Skjær lange strimler av en...
IngredienserKlippfisk (bruker ofte de frossenklippfiskpakkene fra Rimi, jeg – funker helt utmerket. De er 400 g) Samme mengde poteter 2 store løk 1-2 dl olivenolje 2 boks herm. tomater (400 g) 1 liten boks tomatpuré Chilikrydder og pepper – masse, men...
Ingredienser12 små flyndrefilet – ca. 600 g, torsk, sei eller hyse kan brukes olje til fritering Frityrrøre: 4 ss hvetemel, 1 ts salt, 1 ts olje, 1 ½ dl vann og 2 eggehviter. Tartarsaus 2 eggeplommer 1 ts sitronsaft 1 ts sennep (dijon) 1 presset hvitløkbåt 2 dl...
Ingredienser500 g fiskefilet. (jeg syns sei smaker aller best i denne oppskr) 4 ss hvetemel 2 ss olje. Marinade; 4 ss olje 4 ss chilisaus/hotsaus, evt chilipulver 2 ss tomatpure 2 presset fedd hvitløk 2 ts revet appelsinskall 1 ts salt litt timian hvit pepper...
Ingredienser600 gr fersk torskefilet 1 ts salt 1/2 sitron 2 skiver loff 4 ss margarin 1/2 bunt persille 1/2 liten finhakket løk 1 fedd hvitløk litt pepperTilberedningSmør bunnen av et ildfast fat og legg hele fiskefileten i. Dryss på salt og press sitronsaften over....
Ingredienser12 poteter (mellomstore) 1 seiblokk fra fryseren Litt melk Litt gressløk, event. purre/løk.TilberedningSkrell og skjær potetene i terninger. Potetterningene kokes til de er møre. I mellomtiden har du lagt seiblokken på en tallerken i mikrobølgeovnen og...
Ingredienser4 laksebiffer à 150-225 g 4 ss olivenolje 2 ts bringebæreddik 1 fedd knust hvitløk 1/2 ts salt 1 ss av både rosa og grønne pepperkorn Jordbærtzatziki: 7,5 cm agurk 1/2 ts salt 1 ts bringebæreddik 100 g jordbær i skiverTilberedningBland sammen olivenolje,...
Ingredienserein fisk (torsk)vanelig potet stappe (ein pakke)salt persille (hvis du vil)tomat agurk grønsaker….osv Tilberedning1.lag vanlig potet stappe. 2.bare sjær opp midt på magen. 3.ta ut innmaten. 4.ta utav kjøttet. 5.la fisken vær sånn som den er, legg...
IngredienserRakefisk og potet: 150 g rakørret, skinn og benfri 2 stk. kalde kokte mandelpoteter rødløk litt rømme Brød med rakørret krem: 150 g rakefisk 25 g smør ½ dl seterrømme 1 dl kremfløte nykvernet hvitpepper noen skiver grovt brød salat rødløk og dill...
IngredienserFisk: 1 laksefilet (eller ca. 200 g pr. person) 2 ss olivenolje salt og pepper Stek fileten i varm ovn (225°C) på bakeplate i ca. 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Fiskesaus: 1 beger creme fraiche 1 dl kremfløte 1 stor terning fiskebuljong evt....
Ingredienser400 g torskefilet 1 løk 1 paprika 1 purreløk salat eller råkost poteter 2 dl buljong rømmekolle sitronTilberedningSkjær løk og paprika i litt store biter, purreløken i ringer. Fordel dette i to hauger, og legg midt på to store biter aluminiumsfolie...
Ingredienser1 boks fiskeboller 1/2 pose frossen grønnsakblanding eller litt mer Makaroni eller andre pasta nudler (2 – 3 håndfull, skal ikke kokes på forhånd) Revet hvitost (Norvegia evt. andre) for gratinering ]]]]Saus]]]]1 liter hvit saus (ikke for tykk og...
Ingredienserca. 750 f rødspette eller andre flyndrefileter hvetemel 1 ts salt griljermel 1 egg Soppstuing: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl sjampinjong kraft og fløtemelk 1 boks (ca 200 g) sjampinjonger salt og pepper Tilbehør: ca. 400 g brokkoli ca. 100 g rensede...
Ingredienser1 porsjonsstykke laksefilet, evt. en lakskive 3 ss soyasaus 3 ss japansk risvin 1/4 – 1/2 ts sukker salt hvetemel smør til steking TilberedningGni laksestykket med salt og vend det i hvetemel. Varm smøret i pannen og stek laksen på begge sider til...
Ingredienser500 g filet av hyse, torsk eller sei 1 ss salt 1 middels løk 1/2 ts pepper 4 ss potetmel 4-5 dl H-melk 1 skrelt epleTilberedningKjør fisk og salt i kjøkkenmaskin (foodprosessor) til den blir seig. Tilsett løk, eple, potetmel og krydder. Spe med melk, og la...
Ingredienserca. 750 g rødspettefileter salt og hvit pepper event. noen reker Hvit saus: 3 ss smør 3 ss hvetemel 3 dl melk 100-200 g smelteost med rekeTilberedningLag en hvit saus og ha i osten. Rør den godt ut. Tørk filetene og dryss over med salt og pepper. Legg...
IngredienserLaksecarpaccio: 2 skinnfrie laksefileter à 675 g 1 ss sjøsalt 2 pk fersk thai krydder (rød chili, kuchai, sitrongress etc) 1 liten bunt frisk koriander saft av en appelsin og en sitron (ta vare på skallet) 2 ss flytende honning Koriandermajones: 3 dl...
Ingredienser4 rause ørretskiver smør til steking salt og hvit pepper Saus: 3-4 rensede hvitløksbåter 1 løk en smørklatt 1 1/2 dl fiskebuljong/kraft 1 1/2-2 dl kremfløte ca. 1 dl eplemost eller hvitvin salt 1/2 ts maisenna rørt ut i en vannskvett til jevning reker til...
Ingredienser800 g seifilet 5 dl vann 2 ts salt SAUS: 1 stor, rød paprika 1 løk 1 ss frisk timian (evt. ½ ts tørket) 2 ss smør/margarin 3 dl god buljong/kraft 1 dl husholdningsfløte 2 ss finhakket gressløk 1 ts maisenna salt og pepper.TilberedningSkjær seifileten i...
Ingredienserca. 400 g fiskefilet (torsk, hyse eller sei) 1/2 purre 1/2 paprika rød 1 båt hvitløk 1 ss smør 1,5 dl fløte 2 dl créme fraîche (eller rømme) basilikumTilberedningHakk paprika og skjær purre i strimler. Fres dette i smøret i en gryte, tilsett presset...
Ingredienser2,5 kg renset klippfisk 4 kg potet 1 kg kepaløk 750 g tomatpurré _ l olivenolje 150 g margarin 1 boks pimientos (paprika 1 boks hermetiske tomater 4-6 spanskpepper (etter størrelse) 2 hvitløksbåter ca. 1 l vannTilberedningFjern eventuellt skinn og ben fra...
Ingredienser200 g kryddersild 3 dl lettrømme 2 ss ravigottesaus 1 ss tomatketchup 4 egg karse eller annet grønt TilberedningLegg sildefiletene i vann, så de ikke er for salte. De vannes raskt ut hvis de legges i en blanding av melk og vann. Skjær silden i...
Ingredienserca. 800 g ørretfilet (evt. laks) saften av 1/2 sitron salt og pepper 2 findelte sjalottløk 1 vårløk eller 1/2 purre, findelt 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte eller fløtemelk 4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum...
IngredienserHvis du bor i Bodø eller noen av kommunene rundt omkring kan du uten problemer få kjøpt vakumpakket fisk i vanlige butikker…hvis ikke må du alliere deg med kjenninger eller få din lokale kjøpmann til å skaffe deg den. 2 PK rekker til en familie på 3...
Ingredienser600 g renskåret fiskefilet, sei, kolje, makrell eller sild 2 ts salt 1 ½ ss potetmel ca. 2 ½ dl lettmelk ca. ¼ ts muskat margarin til stekingTilberedningDel filetene i biter. Mal dem sammen med saltet og potetmelet to ganger i kjøttkvernen, eller kjør alt...
Ingredienser8 flyndrefileter 100 g rensede reker 1 boks blåskjell Saus: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl fiskekraft 1 beger rekeost (200 g) TilberedningRull sammen fiskefiletene og la dem trekke i litt kokende saltet vann i ca. 10 minutter. Smelt smør/margarin, rør inn...
Ingredienser600 g seifilet 1 ss potetmel 1 liten løk 2 ss gressløk 1 ½ dl melk drøyt 1 ts salt og ½ ts pepper SAUS: 2 ss smør 3-4 ss hvetemel 5 dl melk 1 ss grov sennep 2 ss finhakket dill eller persille salt og pepper.TilberedningSkjær seien i biter og ha dem i en...
Ingredienser100 g bacon i terninger 1 stor grovhakket løk ½ ts kajennepepper 4 poteter i terninger 1 boks maiskorn (ca. 200 g) 1 boks hakkede tomater (400 g) 4 dl kylling- eller grønnsakbuljong 400 g fiskefilet (torsk, hyse, hvitting eller lignende) i store terninger...
IngredienserCa. 4 Ferske pasta plater Ca. 300 gr. Breiflabb Ca. 150 gr. Laks Ca 200 gr. Reker 125 gr. Mascarpone ost (Helgø eller Maxi) ca 2 dl Fløte 2 Vårløk eller 1/3 purre finhakket 6 Sorte oliven i skiver 1 ss Oyster & Schrimp sauce (Idsø, kan sløyfes) 1 ts...
Ingredienser700 – 800 g steinbitfilet salt vann 4 terteksjell reker kreps erter eller grønnsaksblanding Hvitvinsaus: 2 dl tørr hvitvin 1 ss smør 3 sjalottløk 5 dl kraft (lys buljong, ikke for salt) 3 dl fløte TilberedningFinhakk sjalottløken og fres den blank i...
Ingredienser800 g seifilet 3 løk 2 ss hakket gressløk eller dill ca. 1 dl jarlsbergost salt og pepper smør og/eller olje POTETMOS: 600 g poteter 50 g smør ½ dl lettfløte salt og pepper. (eller lag potetmos av 2 pakker pulver – som angitt på pakken)TilberedningI...
Ingredienser500 g renset torsk, hyse eller lange 4 vårløk, finhakket 4 grønne chili, finhakket 5 cm frisk ingefær, skrelt og finhakket frisk koriander, hakket frisk mynteblad, hakket 2 egg brødrasp til panering vegetabilsk olje til frityrkoking salt grovmalt pepper...
Ingredienser2 ss smør 1 finhakket liten sjalottløk ½ dl tørr hvitvin/vermouth 1 dl fiskekraft 1 dl kremfløte/matfløte eller creme fraiche ca. 400 g steinbitfilet sort eller rød kaviar TilberedningFres sjalottløk i smør. Hell i vin og fiskekraft. La det koke inn...
