Fisk og skalldyrspapillotte

IngredienserPr porsjon 1 skive kryddersmør 1/2 løk i skiver 6 stk sjampinjonger i skiver 6 stk blåskjell 4 stk hjerteskjell 2 stk scampi 2 biter breiflabb 2 biter steinbit 2 biter kveite salt og pepper etter behov. Provencekrydder, kan sløyfes. Hvitvin Ris Dill...

Plukkfisk i en fei

Ingredienser12 poteter (mellomstore) 1 seiblokk fra fryseren Litt melk Litt gressløk, event. purre/løk.TilberedningSkrell og skjær potetene i terninger. Potetterningene kokes til de er møre. I mellomtiden har du lagt seiblokken på en tallerken i mikrobølgeovnen og...

Peppersteaks av laks med jordbærtzatziki

Ingredienser4 laksebiffer à 150-225 g 4 ss olivenolje 2 ts bringebæreddik 1 fedd knust hvitløk 1/2 ts salt 1 ss av både rosa og grønne pepperkorn Jordbærtzatziki: 7,5 cm agurk 1/2 ts salt 1 ts bringebæreddik 100 g jordbær i skiverTilberedningBland sammen olivenolje,...

Ovnsstekt torsk

Ingredienser600 gr fersk torskefilet 1 ts salt 1/2 sitron 2 skiver loff 4 ss margarin 1/2 bunt persille 1/2 liten finhakket løk 1 fedd hvitløk litt pepperTilberedningSmør bunnen av et ildfast fat og legg hele fiskefileten i. Dryss på salt og press sitronsaften over....

Fiskestappe

Ingredienserein fisk (torsk)vanelig potet stappe (ein pakke)salt persille (hvis du vil)tomat agurk grønsaker….osv Tilberedning1.lag vanlig potet stappe. 2.bare sjær opp midt på magen. 3.ta ut innmaten. 4.ta utav kjøttet. 5.la fisken vær sånn som den er, legg...

Rakefisk og potet – brød med rakørret krem – lefse

IngredienserRakefisk og potet: 150 g rakørret, skinn og benfri 2 stk. kalde kokte mandelpoteter rødløk litt rømme Brød med rakørret krem: 150 g rakefisk 25 g smør ½ dl seterrømme 1 dl kremfløte nykvernet hvitpepper noen skiver grovt brød salat rødløk og dill...

Stekt laks med pasta, fiskesaus og varm agurk

IngredienserFisk: 1 laksefilet (eller ca. 200 g pr. person) 2 ss olivenolje salt og pepper Stek fileten i varm ovn (225°C) på bakeplate i ca. 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Fiskesaus: 1 beger creme fraiche 1 dl kremfløte 1 stor terning fiskebuljong evt....

Torsk med ostelokk og grønnsaker

Ingredienser2-3 ss smør 2 dl lettfløte/fløtemelk 2 gulrøtter 2 persillerøtter 2 stilker selleri 4-6 poteter 600-800 g torskefilet 2 dl revet ost salt grovmalt pepper finhakket gressløk TilberedningKok opp smør og fløte. Skjær grønnsaker og poteter i tynne strimler og...

Fiskeboller på grønnsaksseng

Ingredienser1 boks fiskeboller 1/2 pose frossen grønnsakblanding eller litt mer Makaroni eller andre pasta nudler (2 – 3 håndfull, skal ikke kokes på forhånd) Revet hvitost (Norvegia evt. andre) for gratinering ]]]]Saus]]]]1 liter hvit saus (ikke for tykk og...

Griljert Rødspette og soppstuing

Ingredienserca. 750 f rødspette eller andre flyndrefileter hvetemel 1 ts salt griljermel 1 egg Soppstuing: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl sjampinjong kraft og fløtemelk 1 boks (ca 200 g) sjampinjonger salt og pepper Tilbehør: ca. 400 g brokkoli ca. 100 g rensede...

Stekt laks på japansk vis

Ingredienser1 porsjonsstykke laksefilet, evt. en lakskive 3 ss soyasaus 3 ss japansk risvin 1/4 – 1/2 ts sukker salt hvetemel smør til steking TilberedningGni laksestykket med salt og vend det i hvetemel. Varm smøret i pannen og stek laksen på begge sider til...

Torskegryte

Ingredienser400 g torskefilet 1 løk 1 paprika 1 purreløk salat eller råkost poteter 2 dl buljong rømmekolle sitronTilberedningSkjær løk og paprika i litt store biter, purreløken i ringer. Fordel dette i to hauger, og legg midt på to store biter aluminiumsfolie...

Fiskefarse

Ingredienser500 g filet av hyse, torsk eller sei 1 ss salt 1 middels løk 1/2 ts pepper 4 ss potetmel 4-5 dl H-melk 1 skrelt epleTilberedningKjør fisk og salt i kjøkkenmaskin (foodprosessor) til den blir seig. Tilsett løk, eple, potetmel og krydder. Spe med melk, og la...

Rødspette med ostesaus

Ingredienserca. 750 g rødspettefileter salt og hvit pepper event. noen reker Hvit saus: 3 ss smør 3 ss hvetemel 3 dl melk 100-200 g smelteost med rekeTilberedningLag en hvit saus og ha i osten. Rør den godt ut. Tørk filetene og dryss over med salt og pepper. Legg...

Thai laksecarpaccio med koriandermajones

IngredienserLaksecarpaccio: 2 skinnfrie laksefileter à 675 g 1 ss sjøsalt 2 pk fersk thai krydder (rød chili, kuchai, sitrongress etc) 1 liten bunt frisk koriander saft av en appelsin og en sitron (ta vare på skallet) 2 ss flytende honning Koriandermajones: 3 dl...

Fiskegryte

Ingredienserca. 400 g fiskefilet (torsk, hyse eller sei) 1/2 purre 1/2 paprika rød 1 båt hvitløk 1 ss smør 1,5 dl fløte 2 dl créme fraîche (eller rømme) basilikumTilberedningHakk paprika og skjær purre i strimler. Fres dette i smøret i en gryte, tilsett presset...

Bacalao 2

Ingredienser2,5 kg renset klippfisk 4 kg potet 1 kg kepaløk 750 g tomatpurré _ l olivenolje 150 g margarin 1 boks pimientos (paprika 1 boks hermetiske tomater 4-6 spanskpepper (etter størrelse) 2 hvitløksbåter ca. 1 l vannTilberedningFjern eventuellt skinn og ben fra...

Ørretkotelett med fyldig saus

Ingredienser4 rause ørretskiver smør til steking salt og hvit pepper Saus: 3-4 rensede hvitløksbåter 1 løk en smørklatt 1 1/2 dl fiskebuljong/kraft 1 1/2-2 dl kremfløte ca. 1 dl eplemost eller hvitvin salt 1/2 ts maisenna rørt ut i en vannskvett til jevning reker til...

Dampet sei med paprikasaus

Ingredienser800 g seifilet 5 dl vann 2 ts salt SAUS: 1 stor, rød paprika 1 løk 1 ss frisk timian (evt. ½ ts tørket) 2 ss smør/margarin 3 dl god buljong/kraft 1 dl husholdningsfløte 2 ss finhakket gressløk 1 ts maisenna salt og pepper.TilberedningSkjær seifileten i...

Fiskekaker 2

Ingredienser600 g renskåret fiskefilet, sei, kolje, makrell eller sild 2 ts salt 1 ½ ss potetmel ca. 2 ½ dl lettmelk ca. ¼ ts muskat margarin til stekingTilberedningDel filetene i biter. Mal dem sammen med saltet og potetmelet to ganger i kjøttkvernen, eller kjør alt...

Skjærgårdsfat

Ingredienser8 flyndrefileter 100 g rensede reker 1 boks blåskjell Saus: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl fiskekraft 1 beger rekeost (200 g) TilberedningRull sammen fiskefiletene og la dem trekke i litt kokende saltet vann i ca. 10 minutter. Smelt smør/margarin, rør inn...

Festsild

Ingredienser200 g kryddersild 3 dl lettrømme 2 ss ravigottesaus 1 ss tomatketchup 4 egg karse eller annet grønt TilberedningLegg sildefiletene i vann, så de ikke er for salte. De vannes raskt ut hvis de legges i en blanding av melk og vann. Skjær silden i...

Ørretfilet i urtesaus

Ingredienserca. 800 g ørretfilet (evt. laks) saften av 1/2 sitron salt og pepper 2 findelte sjalottløk 1 vårløk eller 1/2 purre, findelt 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte eller fløtemelk 4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum...

Gammelsaltet sei – rødsei

IngredienserHvis du bor i Bodø eller noen av kommunene rundt omkring kan du uten problemer få kjøpt vakumpakket fisk i vanlige butikker…hvis ikke må du alliere deg med kjenninger eller få din lokale kjøpmann til å skaffe deg den. 2 PK rekker til en familie på 3...

Ovnsbakt laks

Ingredienser1 laksefilet Sitronsaft Fiskekrydder(Safran, fennikel, dill) 3-4 små poteter Forest Blend (Rosmarin, timian, persille) Olje Salt, pepperTilberedningLag en liten «pose» av sølvpapir. Legg laksefileten i posen. Ha over sitronsaft, salt, pepper og...

Fiskegryte

Ingredienser1 dl. Purreløk ½ rød paprika 1 hvitløkbåt ¼ ts karri (bruk mer) 1 ss smør 2 ½ dl melk 2 dl creme fraiche 400 g torskefilet 1 ss frisk basilikum (el. ½ ss tørket) salt og pepperTilberedningVask purren og del den i biter/skiver. Hakk paprikaen i terninger....

Jordbærmarinert laks med persillepannekake

Ingredienser400 gram rå laks MARINADETilberedning1. Jordbærene renses og legges i eddiken. La det stå temperert i to dager. 2. Press det hele gjennom sikt, tilsett farin, salt og pepper. 3. Bland pannekakeingredienser sammen i en bolle og la røren svelle en halv times...

Laks

IngredienserTa en laksefilet og smør den med en blanding av sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper. Legg den i en ildfast form og sett den i stekeovnen. Stekes ved høy varme i 10-15 minutter (har aldri tatt tiden helt presis, det varierer jo også med tykkelse på...

Laksefilet

IngredienserBenfri laksefileter skjæres i passe stykker. * Dryss over salt og hvitløkspepper eller * Grillkrydder TilberedningStekes på 220 grader i 15 minutter. Sjekk – dersom tykke stykker – 20 min. Serveres med poteter, rømme el hollandaise el...

Laksefilet 2

IngredienserPakk inn laksefileter i aleminiumsfolie med smør, purreløk, paprikaterninger, salt og pepper (+ hvitløk dersom du liker det…) Steke pakkene endten i ovnen eller på grillen… – ca. 20 min. Tilberedning2 ss salt pr. liter vann + hel pepper +...

Laks med eggerøre

IngredienserFersk loff med en dæsj smør, oppå der putter du ønskelig mengde laks, oppå laksen putter du eggerøren du har stått over stekeplaten og laget. TilberedningPutt gjerne litt dill oppå toppen, da ser det ekstra appetittelig ut.

Sprøstekte torskehoder

Ingredienser3 mellomstore torskehoder 2 dl mel 1 ts pepper 1 ts salt 1 ts hvitløkpulver TilberedningSkjær bort gjellene. Fjern toppen av hodet ved å skjære fra øyehulen og ned og trekk så av toppen…pass på å få med skinnet! Del så hodet i to og vend delene i mel...

Deilig fiskegryte

Ingredienser1 grovhakketLøk 1 grovhakket rød paprika 1 grovhakket grønn paprika 1 grovhakket purre 2 fedd hvitløk Fiskefilet (Torsk, Sei, Breiflabb) 600 g 1 boks lettrømme (evnt. 20% rømme) 2-3 ss tomatpure 2 ss smør 2 ss hvetemel 1 ss sitronsaft 1 ts sukker Salt...

Rakfisk

IngredienserRakfisk, flatbrød, seterrømme, mandelspoteter, spekemat, eggerøre, lefser, rød løk, purre delt i ringer, potetsalat.TilberedningSpises etter smak 🙂

Fisk i paprika og løksaus

Ingredienser1 løk i skiver 1 paprika i strimler, eller to halv med forskjellig farge 2 ss myk margarin 2 ss hvetemel 2 dl vann 1 fiskebuljongterning 2 dl fløte ( jeg bruker melk til hverdags..) 600-800 gram fiskefilet. ( torsk, uer eller sei.)TilberedningDel opp...

Narvik sild

Ingredienser12 porsjoner 12 utvannede spekesildfileter 6 store sylteagurk 6 løk Saus: 1/2 dl tomatpuré 1/2 dl ketchup 175 g sukker 1 dl olivenolje 1 dl 5% eddik TilberedningSild, agurk og løk kuttes i 3 mm terninger og blandes. Bland ingrediensene til sausen og...

Grov fiskedeig

Ingredienser3/4 kg renskåret fisk (150 g spekk, talg eller flesk) 2 ts salt 1/4 ts pepper 2-3 ss potetmel eller 4 ss tørt brød ca 3 dl melk TilberedningRens, vask og tørk fisken, fileter og flå den. Mal fisken 2 ganger (med spekk, talg eller flesk). Rør i krydder og...

Fin fiskedeig

Ingredienser1/2 kg renskåret fisk 2 ts salt 2 ss potetmel ca 1/2 l fløtemelk eller melk 1 knivsodd muskatblomme TilberedningBruk helst fisk med lyst kjøtt, – hyse er best. Man kan også bruke gjedde, lyr, torsk eller hvitting. Mal fisken med salt og potetmel seks...

Fiskekaker

IngredienserHvis du har matmølle vil jeg på det sterkeste anbefale denne oppskriften. 500 g fisk 2 1/2 toppa ss potetmel 1 ss salt muskat løk (1/4?) hvit pepper 5 dl melk TilberedningJeg starter med fisk og salt i mølla, og tar etterhvert potetmel, løk, melk (i en...

Ørretmousse

IngredienserMousse: 400 g ørret- eller laksefilet 2 egg 250 g crème fraîche 30 g smør muskatnøtt grovt salt malt sort pepper Saus: 1/4 l hummersuppe (på boks, men god) 2 spiseskjeer crème fraîche muskatnøtt salt malt sort pepper om nødvendigTilberedningFor å lykkes må...

Magisk laks

IngredienserLøvetann og basilikumpesto (gir ca 2,5 dl) 50 gr basilikum blader 40 gr pinjekjerner 20 gr løvetannblader, unge, små, ferske blader fra “urtehagen din” Forvelles. Putt gjerne i fryseren til senere. 40 gr fersk parmesan 1 dæsj sitronsaft 1,5 dl Olivenolje,...

Fiskegrateng

Ingredienser4dl.fisk 2dl.makaroni hvit saus: 2ss. smør 3 ss. hv.mel 3 dl. melk 1 ts. salt 1 krm. pepper 1krm. muskatTilberedningKok fisken og makaroni, lag hvit saus, tilsett fisken og makaroni,tilsett 3 eggeplommer og pisk hviten stiv før du tilsetter den. Ha alt i...

Fiskefilet

Ingredienserfiskefilet (sei eller torsk) 2 bokser eldorado hakkede tomater m chili purre gulrot olivenolje løkTilberedningFres en stor løk, gulrot i staver og hakket purre i olivenolje til grønnsakene er myke og blanke. Hell over tomatene og la fisken ( i stykker)...

Seikaker med tomat

Ingredienser600 g sei uten ben og skinn 125 g tomat (1/2 boks) gjerne m/ basiliku 1/2 finhakket løk 1/2 ts pepper 1 ts salt 1,5 ss potetmel 1 egg ca 1 dl melkTilberedningBland og stek.

Seikaker med løk

Ingredienser1 KG SEI UTEN SKINN OG BEN 3 ss potetmel 3 ss gressløk 1 fed hvitløk 3 sjalott løk eller 1/2 løk 1 ts pepper og salt 3 ss finhakket purre 2,5 dl melkTilberedningHer er det faktisk ganske godt å bytte ut halvparten av melka med eple juice! Det er...

Sei med blåskjell

IngredienserCa. 300 g seifilet uten skinn 1 liten boks (ca. 175 g) blÅskjell 2 vårløk 1 ts olivenolje 1 dl lake fra blåskjellene + vann 1/4 fiskebuljongterning saft av 1/2 lime eller 1/4 sitron 1 ts salt, hvit pepper 1 tomat i båterTilberedningDel seifileten i to...

Fiskegrateng

Ingredienser350 g makaroni 1 løk 4 gulrøtter 2 ss olivenolje ca. 1 ½ l vann 800 g lettsaltet torsk 40-50 g smør 2 ss hvetemel 1 dl melk 2 egg 50 g revet ost salt og pepper ca. 1 ½ dl brødkrumme eller strøkavring rømme til serveringTilberedningSett stekeovnen på 225...

Laks i ovnen

Ingredienser4 laksefileter 2 rødløk 1 dl honning 1 dl sesamfrø salt og hvit pepperTilberedningSett ovnen på 200 rader. Smør en ovnsfast form og legg i laksebitene. Skjær rødløk i skiver og legg rundt omkring i formen. Hell honning over, og strø over sesamfrø. Kvern...

Sild i rømmesaus

Ingredienser6-8 kryddersildfileter 1 liten hakket løk 3 dl seterrømme 1 eple, skåret smått opp 3 skiver syltet rødbete, skåret smått opp sukker eddik TilberedningSkjær opp sildefiletene. Visp seterrømmen. Bland i eple og rødbeter. Smak til med sukker og eddik. Bland i...

Tomatsild med paprika

Ingredienser8 saltsildfileter 1 dl 5% eddik 1 dl sukker 1 dl vann 1 dl tomatpure 2 ts paprikapulver 1 løk 1 mellomstor rød paprika TilberedningVann ut silda hvis den er for salt. Bland eddik, sukker, vann, tomatpure og paprikapulver og gi det et oppkok. Avkjøl. I...

Psari plaki

IngredienserCa 1 kg torsk eller steibitfilet ! sitron 2 ts salt 1/4 ts pepper ! stor løk i skiver 1 dl olivenolje 2 pressede hvitløksfedd 4 skålede tomater(evt.hermetiske) 1/2 dl hvitvin 2-4 skivede tomater(klase/smaks tomater smaker best) 3 ss hakket bladpersille...

Fisk i form

Ingredienser800 g sei (fås kjøpt i frossen blokk på de fleste butikker, til kr 24) 1 purre 4-5 tomater Revet ost grønnsaks eller fiskebuljong spinat (kan sløyfes) 2 gulrot (skjæres i tynne skiver) 1 dl melk 1 klatt smør salt og pepper TilberedningSmør formen, legg i...

Fiskegryte

IngredienserIldfast form, smør denne med olje eller smør. Legg i fiskestykker ( fileter) i bunnen Krydre med salt, pepper, paprikakrydder osv Legg på grønnsaker: Gulrot, purre, paprika, brokkoli alt du vil Krydre llitt igjen, Hell over creme fraiche .TilberedningPutt...

Fisk i form

Ingredienser800 gram sei (i frossen blokk, fås i nesten alle butikker til 22 kr) 1 purre 4 – 5 tomater en fiskebuljongterning (el. grønnsaksbuljong, kan sløyfes) 1 klatt smør 1,5 dl melk Salt pepper Ost gjerne spinat (Gulrot i skiver – kan kokes ved siden...

Bacalao

Ingredienserca. 1 kg. Klippfisk vann 25-30 poteter 3 store løk 4-5 stk. cayannepepper (spansk pepper) 2 bokser hermetiske tomater 2 bokser pimientos (hermetiserte paprika) 2 ss. tomatpurè 4dl olivenolje (ekstra virgin) 3-4 fedd hvitløk ca 7 dl. vann TilberedningVann...

Baccalao

Ingredienser1,5 kg utvanna, renska klippfisk 1 kg løk 4 båter hvitløk 2 bokser hermetiske tomater 2 bokser hermetiske paprika (pimicentos) 3 ss. Tomatpurre 4 stk. spansk pepper ca. 5 dl olivenoljeTilberedningTørk fisken godt, skrell all løk, skjær de i tynne skiver....

Baccalao uten hvitløk

Ingredienser 1 kg klippfisk · 1 kg rå poteter · 1 stor løk · 1 boks herm. hele tomater (med kraft) · 1-½ dl tomat puré · purregrønt fra en stor purre · 1 kn.odd kajennepepper (¼ ts pepper) · 1 ss sennep · 2 ss olje ¼ ts salt 3 dl vannTilberedningVann ut fisken, rens...

Torskefilet med epler

Ingredienser1 dl vann 1/3 dl epleeddik 4 stk torskefilet på 180 g hver 16 små løk 6 ss gule rosiner 1 syrlig eple 6 ss smør salt og pepper persille til pyntTilberedningKok opp vann med epleeddik i en vid stekepanne. Legg i torskefiletene, løk og rosiner. La fisken...

Lutefisk

Ingredienser3 kg lutefisk 2 til 3 ss salt cirka 600 gram gode Mandelpoteter 200 gram bacon i skiver eller et stykke. grovmalt pepper Vi anbefaler å koke lutefisken uten vann i stekeovn. Sett stekeovnen på 200 grader. Legg fisken i en ovnspanne eller ildfast fat med...

Whiskygravet torskefilet

IngredienserBeregn ca. 100 gram pr. pers.) 1,25 kg torskefilet 65 gram salt 50 gram farin 1 ts. knust sitronpepper Rikelig frisk dill 2 ss whiskyTilberedningKrydderet blandes godt. Torskefiletene, som må være benfrie, legges med skinnsiden ned i et fat og gnis inn med...

Gravet laks eller ørret

Ingredienserca 1 kg laks el.ørret (som bør ha vært dypfryst i minst 1 døgn.( halvtin fisken) helst midtstykke. 2-3 ts knust hvit pepper 1/2 dl salt – jeg pleier å ha litt mer salt. 1/2 dl sukker 2 bunter dillTilberedningSkrap bort skjellene, la skinnet sitte...

Smørdampet torskefilet med spinat

Ingredienser1,5 kilo torskefilet 0,5 liter fiskekraft 100 gram smør salt, pepper og karri maisenna.TilberedningTorskefileten skjæres i passe porsjonsstykker og dampes i kraften og smøret. Kraften jevnes forsiktig med maisenna og tilsmakes med karri. Fiskestykkene...

Fisk i tomat

IngredienserRetten er rask å lage, men fisken bør marinere med sitron i minst 10 (helst 20) min. på forhånd. · 600-800 g torsk- el. seifilet, fersk el. halvtint · saften av en sitron · 150 g bacon · 1 løk · 1 purre · 4 fedd hvitløk · 1 paprika · 1-2 ss olivenolje · 2...

Innbakt torskefilet

IngredienserLik mengde av finsnittet hodekål, revet gulrot, purreløk og finhakket rød paprika surres i olivenolje med karri, basilikum og pernod.TilberedningBlandingen legges som en seng på tynnkjevlet butterdeig. Torskefilet skåret i strimler på ca. 8 x 2 cm legges...

Gravet makrell

Ingredienser1 kg makrell 40 g salt 80 g sukker hvit pepper finhakket dillTilberedningMakrellen fileteres. Gni fisken med en blanding av salt, sukker og pepper. Filetene legges sammen to og to med rikelig klippet dill mellom. Legg filetene i et fat, dryss salt og...

Makrellkaker

Ingredienser4 makrell 1 ss salt pepper 4—6 ss potetmel 1 ss finklippet persille (evt. gressløk eller andre krydderurter)TilberedningFileter makrellen. Skrap makrellkjøttet av skinnet med skje. Rør sammen med salt. Tilsett resten av ingrediensene til deigen er passe...

Makrellgryte

IngredienserServeres med brød. 4 makrellfileter 2 løk, finhakket 2 ss paprikapulver 2 hvitløksbåter, presset 1 grønn paprika, hakket 1 rød paprika, hakket salt, pepper hakket krydderurt (eks. kjørvel, timian, oregano, sitronmelisse, basilikum) 1 l fiskebuljong 2 dl...

Bacalhau Portugal

Ingredienser800 gr renset og utvannet klippfisk 3 store poteter 2 løk i skiver 6 ss smør 1 presset hvitløkbåt 2 ss brødkrumme 10 grønne oliven 4 hardkokte egg 1 dl finhakket persille hvitvinseddik olivenolje sort pepperTilberedningSett stekeovnen på 180 grader. Kok...

Laks som lefserull

Ingredienser4 lefser 125 gr (1 beger) snøfrisk skogssopp 100 gr røkelaks finhakket gressløk TilberedningBland gressløken med osten, og smør ca halvparten utover lefsene. Dekk ca halve lefsen (midten) med skiver av laksen. Smør deretter resten av osten, i et tynnt lag...

Klippfiskgryte fra Liguria

Ingredienser600 g utvannet og renset klippfisk 5 – 6 modne tomater 1 gren stilkselleri i små terninger 1 gulrot i små terninger 1 liten løk i små terninger 2 hakket hvitløksbåter 5 ss olivenolje ca 1 l grønnsakkraft/buljong 4- 5 poteter i terninger noen grener...

Bakt laks med ratatoulle

Ingredienser800 g laksefilét 3 skiver loff 1 hvitløkbåter 2 ss frisk persille 2 ss frisk basilikum salt og pepper Salsa: 100 g Zucchini/squash 100 g aubergine 100 g løk 100 g rød paprika ½ rød chilipepper 5 tomater skoldet og renset for kjerner 1 hvitløkbåter 2 ts...

Pannestekt klippfisk

Ingredienser700-800 g klippfisk, ferdig utvannet olivenolje til steking 2 stk rød paprika 1 ss olivenolje 2 stk sjalottløk 1 dl tørr hvitvin 1/4 g safran 2 dl olivenolje salt og pepper ca 600 g små poteter 2 stk fersk hvitløk eller 1 stk. tørret 8 stk sjalottløk 1...

Laksekoteletter med syrlig eplesaus

Ingredienser800 g laksefilet smør salt og pepper Syrlig eplesaus: 3 dl eplemost 1 beger (200 g) creme fraiche salt og pepper ½-1 ts sukker 1-2 epler syltet gresskarTilberedningBegynn med sausen. Kok eplemosten inn til det halve. Tilsett creme fraiche og kok til sausen...

Klippfisk biff

Ingredienser400 g utvannet klippfisk 1-2 løk i ringer salt og pepper smør eller olje til steking blåskjell og sjøkreps eller reker raust med pasta og/eller godt bakverk til Tørk den tinte fisken godt og skjær i stykker. Skrell løk og skjær i ringer. Stek løkringene...

Fylte laksefileter

Ingredienser6-800 g skinn og benfri laks. salt og pepper 1 eske fetaost finrevet skall av 1/2 sitron 1 1/2 ss sennep 1 ts rosepepper stekes i 225 g i ca 10- 15 min på midt.rille ca 1 dl creme fraiche event.finklippet persilleTilberedningHell bort kraften fra osten og...

Fisk i folie med poteter og spinat

Ingredienser * 12 små poteter i skiver * 200 g fersk spinat * 800 g hvit fiskefilet, f.eks. sei * salt * pepper * 100 g smør * 4 limeskiverTilberedningRiv av 4 ark aluminiumsfolie. Fordel potetskiver, spinat, fisk, salt, pepper, smør og limeskiver på hvert av de 4...

Fisk i karry

Ingredienser400-600g fisk(frossen) 1løk laubærblad 1ss ketchup 1ss olje litt eddik salt/pepper 1ts karri 3dl fløteTilberedninglegg fisken i en ildfast fom sammen med løk og laubærblad bland resten av ingrediensene i en bolle og hell over i formen stekes i en 1\2 time...

Salat med stekt laks, mais, chili og fetaost

Ingredienser * 400 g laksefilet * salt * pepper * smør * 200 g maiskorn * 1 liten rødløk, finhakket * 200 g fetaost i biter * 1 rød chili i tynne skiver * 2 ss hakket basilikum * 2 ss hakket ruccola * 1 dl olivenolje * 1 ss limesaft * saltTilberedningGni laksen inn...

Teriyakilaks

Ingredienser * 800 g laksefilet i skiver * 1 1/2 dl teriyakisaus (kjøpes på flaske) * 2 ss peanøttolje * 1 ts sesamfrø * 500 g fersk spinat * lime TilberedningLegg laksen i en bolle og hell over teriyakisaus, olje og sesamfrø. La fisken marinere i 5 minutter. Stek...

Anisgravet lakserulade

Ingredienser750 g laksefilet 1 ss salt 1 ss sukker 1 ts knust hvit pepper 2 ts sennepsfrø 2 ts anisfrø 1 ss pernod Saus: 1 beger creme fraiche 3 ss hakkede friske urter – f. eks. persille, dill, estragon og gressløk 1 ss sukker 1 / 2 ts salt 1 ss vineddik litt...