Salat med stekt laks, mais, chili og fetaost

Ingredienser * 400 g laksefilet * salt * pepper * smør * 200 g maiskorn * 1 liten rødløk, finhakket * 200 g fetaost i biter * 1 rød chili i tynne skiver * 2 ss hakket basilikum * 2 ss hakket ruccola * 1 dl olivenolje * 1 ss limesaft * saltTilberedningGni laksen inn...

Teriyakilaks

Ingredienser * 800 g laksefilet i skiver * 1 1/2 dl teriyakisaus (kjøpes på flaske) * 2 ss peanøttolje * 1 ts sesamfrø * 500 g fersk spinat * lime TilberedningLegg laksen i en bolle og hell over teriyakisaus, olje og sesamfrø. La fisken marinere i 5 minutter. Stek...

Anisgravet lakserulade

Ingredienser750 g laksefilet 1 ss salt 1 ss sukker 1 ts knust hvit pepper 2 ts sennepsfrø 2 ts anisfrø 1 ss pernod Saus: 1 beger creme fraiche 3 ss hakkede friske urter – f. eks. persille, dill, estragon og gressløk 1 ss sukker 1 / 2 ts salt 1 ss vineddik litt...

Panert seifilet med mais og dillsalat

Ingredienser * 400 g kokte maiskorn fra 2 kolber eller fra boks * 1/2 ts honning * saften av 1 lime * 10 cherrytomater, delt i to * 4 vårløk i tynne skiver * 2 ss hakket dill * 4 ss lettrømme * salt * pepper * 8 seifileter à 100 g * 1 dl melk * 100 g hvetemel * 1 ts...

Meksikansk fiskepakke

IngredienserTil hver fiskepakke trenger du ca. 200 gram hvit mager fisk( torsk, lyr, hyse, sei) Til fire fiskepakker trenger du i tillegg: 1 liten boks maiskorn 1 hakket rød eller grønn paprika 1,5 dl ferdig salsa eller tacosaus 1 dl hakket fersk koriander eller...

Filet av torsk

Ingredienser1 fennikkel skåret i strimler. 2 sjalottløk i strimler 1 lime oliven olje eller smør. Filet av torsk eller annen fisk. ( både rød og hvit fisk er god i denne) To store ark med aluminiumsfolie. TilberedningFordel fennikkelen i bunnen legg fisken oppå riv...

Fiskegrateng

IngredienserLag en saus av 8 ss smør 4 dl hvetemel 1 liter melk Avkjøl sausen og tilsett: 5 dl kokt makaroni 4 dl raspet ost 4 egg 625 g sei i biter (en pakke frossen) 1 stor purre i skiver 1 hakket løkTilberedningSmak til med pepper, salt og masse muskat. Ha massen i...

Makrellkaker

Ingredienser1 kg makrellfilet 50 g potetmel 15 g salt pepper 3 egg 2-3 dl melk 2ss gressløk TilberedningKvern eller skrap fisken. Tilsett potetmel, salt og pepper og arbeid deigen til den begynner å bli seig. Tilsett eggene og melken etter hvert, og tilslutt finhakket...

Sterk fiskegryte

Ingredienserca. 800 g torsk eller sei i skiver 3-4 ss pressa sitron ½ ts kajennepepar 1-2 finhakka pepperfrukt uten kjerner 5-6 pressa kvitløk fedd ½-1 ts malt spisskummen 2-3 ss olje ca. 1½ dl vatn salt sitronbåterTilberedning 1. Bland alle ingrediensane bortsett frå...

Sigarer med tunfiskfyll

Ingredienser1 boks tunfisk i olje(185g) 1 ss finhakka korianderblad eller persille 1-2 pressa kvitløkfedd 2 ts malt spisskummen ½ ts kajennepepper 2 ss kvitvineddik 2 støtte laubærblad 2-3 malte nellikspiker 2 ss olje 15 deigflak til sigarer (sjå oppskriften over) 1...

Makrell cuscatleca

Ingredienser2 makreller 2 ss margarin eller olje (jordnøttolje) 2 løk 2 tomater 1 fedd kvitløk 1½ ss vineddik 2 dl kvitvin (eller eplesaft) salt og peparTilberedning 1. Varm olje eller margarin i ein stor panne. Jordnøttolje kan brukast. 2. Finhakk løk og kvitløk og...

Frityrstekt sei

IngredienserCa 200 g. fiskefilet pr. person 2-3 dl. solsikkeolje til steking Frityrrøre 1 ss. maisenamel 2 ss. hveteml En skvett kald pils, bayer, farris eller til nøds vann.TilberedningKlapp fisken tørr, og del den opp i små biter, ca 1.5×3 cm. Varm opp olja i...

Tunfiskform

Ingredienser8-9 kokte poteter 2 boksar tunfisk i olje (ca.300g) 2 finhakka purrer 3 egg 3½ dl mjølk 2 ss finhakka dill salt og kvit pepar ca. 50 g smørTilberedning 1. Set steikomnen på 200 grader. Skrell og skjær potetane i tynne skiver. 2. La tunfisken renne av og...

Tandoori fisk

Ingredienser4 kveiteskiver a`ca 175 gr ( skiver eller filet av annen fiskkan også brukes,torsk og laks er velegnet) 1/2 dl yoghurt naturell 2 ss olje 2 ss paprikapulver 1 ts malt spisskummen 1 ts malt fennikel 1 knivspiss hot chilipulver 1 ts salt Pynt 1 strimlet...

Pasta med seifilet, tomat og basilikum

Ingredienserca. 800 g seifilet pasta (fettuccine)til 4 personer Tomatsaus 8 tomater 3 sjalottløk 2 ts tomatpurré 3 ss frisk basilikum 2 ss frisk gressløk 2 ss olivenolje salt & pepper Tilberedning Kok pastaen etter anvisning på pakken. Skjær fisken i terninger....

Stekt seifilet i rømmesaus med lime

Ingredienser500 gram stekt seifilet 1 pk røsti-poteter (ca. 12 stk) 100 gram myk-brunstekt løk 3 dl seterrømme 1.5 dl melk 4-5 ss limesaft eller sitronsaftTilberedning Seifileten og løken varmes, og røstipotetene stekes i en panne med litt fett i henhold til...

Fiskepakke

Ingredienser 1 skive opptint fiskefileet (sei, torsk eller laks) 1 Liten gulrot 1 Middels stor potet litt finsnittet purre/løk 2 Smørklatter Sitronsaft Krydder: 1/2 ts Salt Paprikakrydder Pepper/sitronpepper Tilberedning 1. gjør klar et stykke aluminiumsfolie. 2....

Laks med pesto og ris

Ingredienser100 gram Purreløk 1/4 stk Paprika 2 deciliter Ris dæsj Soyasaus 4 deciliter Vann 1/2 stk Chili 3 spiseskje Olivenolje 2 spiseskje Pesto 200 gram Laks Krydder: 1 spiseskje Basilikum 1 spiseskje KarriTilberedningKok 2 dl ris i 4 dl vann. Skjer purre i lange...

Ørret i brunoise med engsyresaus.

IngredienserFisk: Ørret En bunt fersk timian Brunoise: 1 fenikkel 2 løk 4 tomater 2 fedd hvitløk Et glass sorte oliven En neve basilikum En pose valnøtter En pose pistasjnøtter Engsyresaus: 1 god neve engsyre En bunt gressløk 5 Sjalottløk 1-2 ss usaltet smør Svart og...

Fiskepinner med hjemmelaget potetmos

Ingredienser1 porsjon Poteter 1-2 dl Melk 1 ss Smør 1 porsjon FiskepinnerTilberedningKok opp potetene, skrell dem, og mos dem med en potetmoser i en tom kjele. Tilsett smør og melk, og la det putre litt til det har fått ønsket konsistens. Stek fiskepinnene etter...

Laks med sopp og nøttesjy

Ingredienser1 Potet 200 gram Laksefilet 1 ss Smør 1/2 dl Fiskebuljong 150 gram blandet Sopp 1 ts Valnøtter Krydder: Litt grovmalt Pepper Litt Salt 1 ts TimianTilberedningSkrell potet og skjær den i biter. Rens sopp og del den. Stek poteter og sopp i olje. Tilsett...

Gratinerte fiskeboller

Ingredienser1/3 stk Purreløk Revet Ost 3-4 Potet 1/3 stk Blomkål 1/2 dl Rømme ca 10 Fiskeboller 1/2 pose Hollandaise-sausTilberedningKok opp Hollandaise-sausen etter oppskriften på pakken, men bruk fiskebollekraft istedet for vann. Tilsett rømme når den er ferdig....

Laks og grønnsaker i ostesaus

Ingredienser1 deciliter Fløte 1/2 stk Vårløk 1/4 stk Blomkål 1/4 stk Brokkoli 1 deciliter Grønnsaksbuljong 200 gram Laksefilet 20 gram Skarp hvit ost 1 spiseskje Maisenna Krydder: dæsj Pepper dæsj SaltTilberedningDel blomkål og brokkoli i buketter, og skjær løk i...

Bakt torsk

Ingredienser1/2 – 3/4 kg filet av torsk (sei kan også brukes) 2 ts salt 1 ss sitronsaft ellet eddik 75-100 g smør Hvetemel 2 ss hakket løk eller gressløk 2 dl fiskekraft (eller fiskebuljong) Poteter GulrøtterTilberedningBrun løk og smør. Drypp sitronsaft eller...

Indisk hvalgryte

Ingredienser200 g Hvalkjøtt (skåret i biter) 1 Løk (hakket) 1 Gulrot (skåret i skiver) 1 Paprika (strimlet) Krydder: 2 ts Karri 1/2 ts Sukker 50 g Tomatpurre 1 ss Balsamico (eller 1/2 ss eddik) olje Til steiking (raps- eller solsikkeolje er bra) 1 1/2 dl Youghurt...

Laksefilet i mikrobølgeovn

Ingredienser2-4 Poteter 2 ts Rømme litt Salat litt Smør 150 gram Laksefilét Krydder: Salt og pepper Dill HvitløkspulverTilberedning1. start med koking av poteter. 2. Forbered litt salat. Ta for eksempel et par salatblad, del de opp, og ta på litt olivenolje, salt,...

Cajun torsk

Ingredienser1/2 stk Løk 1/2 stk Paprika 3 stk Potet 1/2 stk Stangselleri 1/2 boks Hermetiske tomater 150 gram Torsk 1/2 stk Aubergine Krydder: 2 fedd Hvitløk 2 spiseskje Basilikum 1 spiseskje Paprikapulver 1 spiseskje TilberedningHa olivenoljen i en kasserolle, legg...

Dorade med ristede pinjekjerner og sprø grønnsaker

Ingredienser½ Dorade per pers pinjekjerner basilikum 1 kinesisk hvitløk 2 sjalottløk 2 vårløk hasselnøttolje/ olivenolje glattbladet persille babymais knaske-gulrøtter 2 røde paprika 2 gule squash,sukkererter litt sellerirot 2-3 søtpoteter salt og pepper...

Laksefilet med rømme

IngredienserHel laksefilet Krydder: Pepper Salt RømmeTilberedningLegg laksefileten med skinnsiden ned på aluminiumsfolie i en langpanne. Krydre med salt og pepper, gjerne sitronpepper, og dekk hele fileten med rømme. Sett i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter....

Dampkokt fisk i folie

Ingredienser1 Gulrot 3 dl Vann 1/2 ts Salt 2 Poteter, delt i to 1 ts Margarin/olje 150 g Torskefilet Krydder: 1/4 krm Pepper 1 krm Salt 1 ss Purre eller gressløkTilberedning1. Kok opp vann tilsatt salt. 2. Kok de halve potetene og gulroten i ca. 5 minutter. 3. Pensle...

Sesamstekt brosme med hummersaus

IngredienserCouscous: 1 Agurk 3 store tomater 1 finhakket løk Litt finhakket frisk basilikum og mynte 300g couscous Saft av 1 sitron 4 dl vann ca 0,5 dl kjøttkraft kjøttet fra 1-2 ben av kamchatcakrabbe et par brosmefileter 1 egg sesamfrø TilberedningHummerkraft....

Nigiri sushi

Ingredienser Soyasaus 150 gram Laksefilet 1 porsjon Sushiris WasabiTilberedningFølg anvisningen på sushiris-pakken. Det lønner seg å sile risen før koking, til vannet er helt klart. Avkjøl risen. Skjær løvtynne skiver av fisken med en skarp kniv. Ta en spiseskje...

Provencalsk torsk

Ingredienser1/2 Purreløk 2 Tomater 1/2 Margarin 300 g Torskefilet 1 Grønn paprika Krydder: Pepper Salt 1 båt Hvitløk (kanel)TilberedningVask purren og skjær den i strimler. Skjær paprika i ringer og tomater i skiver. Varm stekeovnen til 250 grader. Legg smørklatten i...

Tyttebærgravet uer

IngredienserFisken: 1 kg filet av uer 50 gr sukker 50 gr salt 1 ts malt hvit pepper Tyttebærsyltetøy Ostekrem: 1 boks snøfrisk 1 boks creme fraiche 1 stykke blåskimmelost, ikke av de aller kraftigste GressløkTilberedningSukre og salte uer-fileten, og smør et godt lag...

Ovnsbakt laks med spinatsaus

Ingredienser200 gram Laksefilet 1 dl Olivenolje 50 gram Parmesan 1/2 pakke Spinat 2 fedd Hvitløk Krydder: Litt Salt Litt BasilikumTilberedningLaks: Skjær fersk laks i skiver (ca 1cm tykke) og bak dem i ovnen i 10 min ved 175 grader. Server sammen med nykokte poteter,...

Steinbitrullade med safransaus

Ingredienser1 stor steinbit filet. (ca 1 kg) En bunt spinat ¼ kilo scampi 1 rød chili 3 fedd hvitløk salt og pepper Tilbehør Tomatconcasse i agurk 1 slangeagurk 4 tomater En løk Frisk timian 1 ss balsamicoeddik et fedd hvitløk 1 ts sukker litt salt Kantareller. Saus...

Ovsbakt laks

Ingredienser140 (1 filet) Laksefilet ca 50 g Tørr brun ris Krydder: 4 fedd Hvitløk div KrydderTilberedningLegg laksen på en bit aluminiumsfolie, lagg et lag med fin hakket hvitløk på toppen, følg deretter på med bitte litt piri piri krydder, et lag med wok krydder,...

Innbakt steinbit

Ingredienser2 stk store steinbitfileter 300 gr. Spinat En kurv frisk koriander (skal brukes både inni og som dryss) Litt chiliolje To stk lime 1-2 plater butterdeig Litt østersaus Ingefær ( en stor rot) Sukker Salt og pepper etter smak 5 fine gulrøtterTilberedningLegg...

Stekt laks med aioli

Ingredienser1 spiseskje Hvetemel 200 gram Laksefilet dæsj Sitronsaft dæsj Majones Krydder: 1 fedd Hvitløk dæsj Basilikum 1/2 teskje Timian dæsj Salt & pepperTilberedningVend laksefileene i hvetemel tilsatt salt, pepper og timian. Stek dem i smør/olje på middels...

Lettsaltet Lange

Ingredienser1 1/2 kg langefilet (ben og skinnfri) 2 gule løk 2 ss hel pepper 3 ss 7% eddik 2 håndfuller grovsalt (eller finsalt) poteter gulrot gressløk Saus: 75-100 g smør 1-2 ss hvetemel melk 2 ss sennep salt og pepper TilberedningBruk en stor kjele med rikelig med...

Tunfisk med regelissesaus og parmaskinke

IngredienserTunfisk: Beregn ønsket mengde tunfisk per person. Dersom del i en større meny anbefales ca 80 gram. Bestill fersk tunfisk, og denne bør skjæres ut i fileter der mengde per person bestemmes ved tverrsnitt. Man bør satse på trimming slik at man får diameter...

Stekt laks på japansk vis

IngredienserHvetemel 3 ss Soyasaus 1 porsjonsstykke Laksefilet Krydder: Litt Salt Litt SukkerTilberedningGni laksestykket med salt og vend det i hvetemel. Varm smøret i pannen og stek laksen på begge sider til den er nesten gjennomstekt. Strø på en kvart ts. sukker...

Blandaball

Ingredienser1 1/2 kg fersk hyse, lyr eller sei. Ca 2 kg poteter 1 løk 1 ts pepper Hvetemel Salt fleskTilberedningFisk, poteter og løk males på kvern. Bland krydderet i farsen, og bland i hvetemel til deigen blir passe fast. Dypp hånden i kaldt vann og ta ein passe...

Laksekaker

Ingredienser1/2 kg filetert laks 1/2 kg filetert sei 2 1/2-3 ss potetmel Ca. 12 dl kald melk 1 egg 5 ts salt 1 ts malt pepper 1 ts muskatblomme Tilbehør: Poteter Gulrøtter 1 gul løk Smør (eller margarin)TilberedningMal laks, sei og salt to ganger på kjøttkvern....

Teriyakimarinert laks med asparges i baconfrakk

Ingredienserlaks ca 100 gram av en fin filet per pers, ryggside best, Frisk ingefær hvitløk teriyakisaus fra kjøpmannen. En pose petit pois (små søte frosne erter fra frysedisken) 3 avocado Fersk peppermynte. 4 paprika 3 kokte poteter tomatpuré 1 hel hvitløk (stor) 1...

Fiskepudding

Ingredienser900 g filetert hyse (kolje) 5 ts salt 2 ss potetmel 10-12 dl kald melk 1/2 ts muskatblomme 1/2 ts glutamatTilberedningMal fisken på kvern to ganger med salt og en gang med potetmel til farsen er seig. Om kvernen har store hull, må du male fisken flere...

Stekt ris med laks

Ingredienser1/3 stk Løk 1/2 stk Paprika 1 stk Egg 100 gram Ris 1/2 spiseskje Hvetemel 150 gram Laksefilet Krydder: dæsj Salt 1 teskje KarriTilberedning1. Kok risen som beskrevet på pakken. (gjør det gjerne dagen før, så blir den også litt lettere å steke) 2. Skjær...

Bouillebaise

Ingredienser1/2 stk Løk 100 gram Purreløk 4 deciliter Vann 50 gram Sellerirot 1 boks Tomater 3 spiseskje Olivenolje 2 stk Fiskebuljongterning 100 gram Torsk 75 gram Laks Krydder: 1 fedd Hvitløk 1 spiseskje Basilikum 1 spiseskje Karri 1 spiseskje DillTilberedningKapp...

Hot pasta med laks

Ingredienser1/4 stk Løk 70-100 gram Pasta 2 stk Tomater 1 fedd Hvitløk 200 gram Laksefilét Krydder: Salt 1 ts Basilikum 1 liten klype Chilipulver PeppermixTilberedning1. Start koking av pasta. 2. Del opp tomatene og kjør de i foodprocessor sammen med chilipulver til...

Ekte tunfisk

IngredienserOlivenolje litt Sitron 150g Tunfiskbiff Sesamfrø 200g Pommes frittesTilberedningPensle biffen med olje og snu i sesamfrø. Stek 2 min på hver side. Kan godt være rosa i midten. Klem litt sitronsaft over.

Innbakt laks

Ingredienser1 posjon kokte Poteter 1 porsjon Salat 1 ss Sitronsaft 30 gram Krydderost 150-200 gram Laksefilét 1 porsjon Hollandaise saus 1 plate Butterdeig Krydder: Pepper Salt DillTilberedning1. Sett stekeovnen på 225 grader. 2. kjevle (eller trykk med hendene) ut...

Estragonmarinert ørret med gressløkdressing

Ingredienser1 Asparges 1 dl Lettrømme Litt Sitronsaft Litt Olivenolje Litt Salatblader 100 Gram renskåret Ørret 1 ts Hvitvinseddik Krydder: Litt kvernet Pepper Litt Salt Litt Sukker 1 ts Estragon 1 ss GressløkTilberedningSkjær ørreten i løvtynne skiver. Smør fisken...

Fisk i form

Ingredienser2 deciliter Melk 1/2 pakke Grønnsaksblanding 1/2 pakke Frossen fisk i blokk 1 boks Tomatsuppe dæsj Revet ost Krydder: dæsj Pepper dæsj Salt dæsj Oregano dæsj Basilikum dæsj Persille dæsj EstragonTilberedning180 Grader, midterste rille i ovnen, ca. 1 time....

Laks i folie

Ingredienseren Laksefilet litt NorzoloaostTilberedninglegg fileen på folie med norzola ost på topp,så mye du vil ha.pakk inn,sett inn i ovnen på midten,ca 200 gr, og la d stå i 10-20 min.server gjerne pasta til e poteter og agurksalat.

Ørretfilet i urtesaus

Ingredienser1/2 deciliter Fløte 1/4 stk Vårløk dæsj Sitronsaft 200 gram Ørretfilet 1/2 stk Sjarlottløk 1/2 deciliter Kyllingbuljong Krydder: dæsj Salt og pepper 1 spiseskje Hakket grøntTilberedningSkjær fisken i serveringsstykker. Dynk dem med sitronsaft og dryss på...

Fisk i løk og paprikasaus

Ingredienser1/2 Matfløte 1/2 ss Hvetemel 1/2 dl Vann 1/4 Fiskebuljongterning 1 ts Margarin/olje 1/4 Løk, i skiver 1/4 Paprika, i strimler 150-200 g Fiskefilet (torsk, uer eller sei)Tilberedning1. Vask, rens og del opp grønnsaker. 2. Surr løk og paprika i margarin/olje...

Laks med grønnsaker i folie

Ingredienser1 Gulrot 2 Champignon 1 Laksefilet 1/2 Purre Krydder: Pepper Salt Dill Kesam noen dråper Sitron 1-2 PotetTilberedningHell noen dråper olje på et stykke alumiminumsfolie. Legg deretter fileten på midten og strø grønnsakene rundt og litt over. Krydre og hell...

Ørretkotelett med fyldig saus

Ingredienser1/4 stk Løk 1 stk Ørretskive dæsj Smør 1/2 deciliter Fiskebuljong 1/2 deciliter Kremfløte 1/4 deciliter Eplemost 1/2 teskje Maisenna Krydder: dæsj Salt 1 fedd Hvitløk dæsj Hvit pepperTilberedningBrun smøret i pannen over middels varme. Rens ørretskiven og...

Kinesisk dampet fisk

IngredienserEn fisk på 3/4 kg (oppskriften sier karpe, men vi har brukt ørret, breiflabb, hyse med hell). 2-3 tørkede kinesiske sopp 1 spiseskje tørre reker 1/3 tommel ingefær 2-3vårløk 2 spiseskjeer søt sherry 1 spiseskje soya 2.5 dl kyllingkraft Frisk...

Gravlaks

IngredienserCa. 700 g midtstykke av laks Krydderblanding : 1 ss havsalt 1 ss sukker 1 ts knust pepperkorn 1 ss konjakk 1 toppet ss frisk eller 1 strøken ss tørket dill TilberedningSkjær ut to fileter og fjern alle ben. Fisken bør være fryst og tint før den graves....

Teriyaki

Ingredienser800 g steinbitfilet 2 dl Blue Dragon Teriyakisaus 4 løk 2 ss matolje 1 boks ananas i biter 1 krm sort pepper 2 ts finhakket persille 2 ts salt TilberedningSkjær løken i tynne skiver, legg skivene i en stor panne, strø over sort pepper og tilsett...

Rollmops

Ingredienser1 kg urenset sild eller 600 g renset 2 ss klippet dill LAKE: 3 dl vann 1 dl eddik, 7% 2 ss farin 2 ts salt 5 hvite pepperkorn 5 allehåndekorn 1 laurbærbladTilberedningKok vann, eddik, sukker, salt og krydder i 5-10 minutter. Rens, ben ut og skyll silda....

Bacalao 3

Ingredienser 600-700 g utvannet og renset klippfisk 1 dl god olje 1 kg poteter 0.5 kg løk i ringer 4 ss tomatpuré 1 boks (400g) tomater ørlite kajennepepper 2 friske tomater persille salt pepperTilberedningGi utvannet fisk et oppkok. Da blir det enklere å rense den...

Gyllen piggvar og poteter

Ingredienser 2-4 skiver piggvar eller steinbit salt og pepper god olje / smør 6-8 mandelpoteter 1 hvitløkbåt olivenolje salt og pepper fra kvern 1 håndfull rensede reker 4 reddiker i tynne siver 1 håndfull kapers 1 vårløk i ringer Soyasjy litt smør 0.5 dl tørr vin 1...

Pasta – fiskepuddingpanne

Ingredienser 4 egg 350 g kokt penne eller spagetti ørlite salt og pepper fra kvern 2 ss smør 350 g fiskepudding / fløtepudding 100 g (lagret) jarlsbergost (ca.) Pynt skiver tomat stekte staver av fiskepudding og basilikumTilberedningEn slik «omelett» kan like gjerne...

Tomatstrømming

Ingredienser 600 g strømmingsfilet, fersk eller dypfryst 10-12 poteter, ca. 1 kg 2 gule løker 1 ss olje 1 pakke (500 g) knuste tomater, gjerne smaksatt med chili 300 g sukkererter 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1-2 ts oregano eller timianTilberedningTin strømmingen om...

Laksefilet med sitronpotet

Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg 1 sitron 100 g ferskost, maks 17 % fett 1 knippe persille 500 g laksefilet uten skinn og ben 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepperTilberedningSkrell og skjær potetene i skiver. Skyll sitronen nøye i lunkent...

Minestronetorsk

Ingredienser1 pakke fryst torskefilet Salt og pepper minestronesuppe (evt. fra pose) 1 dl kremfløte et par ss sherry eller eplejuice smak til med chili og kajenne dill kvister paprika pesto eller sterk tomat saus pennepasta eller liknendeTilberedningKok suppen etter...

Torskefilet med pepperrotkrem og reker

Ingredienser 600 g torskefilet 500 g reker 2 dl crème fraîche 1 ss revet pepperrot salt og pepper 1 l vann 1 1/2 ss saltTilberedningHardkok eggene og del dem i biter. Rens rekene. Bland lett crème fraîche med pepperrot. Smak til med salt og pepper. Kok opp vann og...

Dampet hellefisk – kveite

IngredienserFikenpure 4 ferske fikener (eller 3 pærer ) 1 sjalottløk 4 ss portvin 1 ts sukker salt pepper Gulrot og karribuljong 4 gulrøtter 1/2 purre 100 g knollselleri 2 sjalottløk 2 laurbærblad 1 ts hel sort pepper 1 kvast timian 3/4 ts karve 1 ss karripulver...

Fisk med nypotet og spinat

Ingredienser 400-500 g varmrøkt fisk f. eks kippers eller laksefilet hovmester- eller gravlakssaus 2 dl rømme 1 ss hakket dill 2 krm salt 1 krm sort pepper 1/2 liten rødløk 2-3 ss kapers Salat spinatblader mangold gulrot eple appelsin solsikkefrø nypoteter...

Pepperrotfisk

Ingredienser 10-12 poteter 600 g fiskefilet f.eks. sei eller kveite 1 dl vann 2 dl ekstra lett rømme 1 bit fersk pepperrot, ca. 30 g 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 6 tomaterTilberedningSkyll og kok potetene myke i vann. Skjær fisken i mindre biter og legg dem i en...

Tunfisk i gulrot

Ingredienser 1 kg fersk tunfiskkjøtt i ett stykke (makrellstørje) eller oksefilet(ytre) salt pepper olje lodde- eller lakserogn Gulrotsaus 3/4 dl hvitvinseddik 1 finhakket sjalottløk 1 liten finhakket gulrot 1 dl gulrotsaft (evt. appelsinjuice) 200 g kaldt smør i...

Laksekoteletter med agurksalat

Ingredienser 2 laksekoteletter 1 ss olje 1/2 agurk 5 ss vann 1 ss eddik 1 ss sukker 1/2 dl hakket persille salt hvit pepperTilberedningSkyll og skjær agurken i tynne skiver. Lag en lake av vann, eddik, sukker, persille og krydder. Legg agurkskivene i laken. Krydre...

Juletorsken

Ingredienser 1.5-2 kg fersk torsk i skiver eller stykker 1 l vann 300 g lever av torsk 2 dl vann 1/2 kg rogn av torsk 1/2 l vann litt løk i tynne båter salt og litt eddik hel svart pepper og et par laurbærblader Stavangersmør: 2 dl kremfløte 5 ss dill (eller persille...

Urtebakt torsk med potetkrem

Ingredienser 4 biter torskefilet med skrapt skinn hver på 100 g grovsalt 3 ss olje 1 kvist timian 3 hvitløkbåter sort pepper fra kvern 2 ss (usaltet) smør Potetkrem 500 g skrelte mandelpoteter 2 1/2 dl kremfløte 25 g smør 1 1/2 dl fløte ved servering salt...

Fisk i kaviarsaus

Ingredienser 1 kg poteter 600 g torskefilet eller hoki 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 1/2 dl fløte 1 dl kaviar 1 ss hvetemel 500 g brokkoli brød till serveringTilberedningSkrell eller skyll potetene. Kok dem myke i lettsaltet vann. Skjær fisken i porsjonsbiter eller...

Jarlsberg-gratinert fjellørret

Ingredienser 600 g renskåret ørretfilet hvetemel smør olje salt pepper 1 bunt persille (helst flat) 50 g revet jarlsberg 8 nypoteter , kokte 1/2 persillerot i terninger sommergrønnsaker i skiver/biter 50 g usaltet smør en god skvett tørr hvitvinTilberedningKokte,...

Posjert hvitfisk i basilikumcreme

Ingredienser00 g hvit fiskefilet (piggvar, rødspette, sjøørret, torsk) 40 g salt pr. liter vann vann så fisken dekkes Creme 2 ss hakket sjalottløk 1 hakket hvitløkbåt 1 dl fiskekraft 1 dl tørr hvitvin 1/2 dl kremfløte 1 potte frisk basilikum 200 g smør ørlite...

Tunfiskkaker med ris og wokgrønnsaker

Ingredienser 3 dl jasminris 2 bokser (à 200 g) tunfisk i vann 1 egg 1 ss potetmel 1 ts salt 1-2 ts sambal oelek 1 bunt vårløk eller 1 liten purreløk 1 ss olje 1 pose (500 g) dypfryste wo-grønnsaker brød til servering søt chilisaus til serveringTilberedningKok risen i...