Juletorsken

Ingredienser 1.5-2 kg fersk torsk i skiver eller stykker 1 l vann 300 g lever av torsk 2 dl vann 1/2 kg rogn av torsk 1/2 l vann litt løk i tynne båter salt og litt eddik hel svart pepper og et par laurbærblader Stavangersmør: 2 dl kremfløte 5 ss dill (eller persille...

Urtebakt torsk med potetkrem

Ingredienser 4 biter torskefilet med skrapt skinn hver på 100 g grovsalt 3 ss olje 1 kvist timian 3 hvitløkbåter sort pepper fra kvern 2 ss (usaltet) smør Potetkrem 500 g skrelte mandelpoteter 2 1/2 dl kremfløte 25 g smør 1 1/2 dl fløte ved servering salt...

Fisk i kaviarsaus

Ingredienser 1 kg poteter 600 g torskefilet eller hoki 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 1/2 dl fløte 1 dl kaviar 1 ss hvetemel 500 g brokkoli brød till serveringTilberedningSkrell eller skyll potetene. Kok dem myke i lettsaltet vann. Skjær fisken i porsjonsbiter eller...

Jarlsberg-gratinert fjellørret

Ingredienser 600 g renskåret ørretfilet hvetemel smør olje salt pepper 1 bunt persille (helst flat) 50 g revet jarlsberg 8 nypoteter , kokte 1/2 persillerot i terninger sommergrønnsaker i skiver/biter 50 g usaltet smør en god skvett tørr hvitvinTilberedningKokte,...

Posjert hvitfisk i basilikumcreme

Ingredienser00 g hvit fiskefilet (piggvar, rødspette, sjøørret, torsk) 40 g salt pr. liter vann vann så fisken dekkes Creme 2 ss hakket sjalottløk 1 hakket hvitløkbåt 1 dl fiskekraft 1 dl tørr hvitvin 1/2 dl kremfløte 1 potte frisk basilikum 200 g smør ørlite...

Tunfiskkaker med ris og wokgrønnsaker

Ingredienser 3 dl jasminris 2 bokser (à 200 g) tunfisk i vann 1 egg 1 ss potetmel 1 ts salt 1-2 ts sambal oelek 1 bunt vårløk eller 1 liten purreløk 1 ss olje 1 pose (500 g) dypfryste wo-grønnsaker brød til servering søt chilisaus til serveringTilberedningKok risen i...

Laksekoteletter med rødbeter og karsesaus

Ingredienser 4 laksekoteletter 1 ss matfett 500 g middels store rødbeter eller gulbeter 2 ss olivenolje 2 hardkokte egg 2 dl ekstra lett rømme 1 eske karse salt og pepperTilberedningSett ovnen på 225 °C. Skrell og skjær rødbetene i terninger, og legg terningene i en...

Kokt lettsaltet torsk med reker i tomatsaus

Ingredienser 600 g lettsaltet torsk 1 l vann 4 porsjoner fersk tagliatelle (400-500 g) 1 glass pastasaus (400 g) eller tomatsausTilberedningKok opp vannet, legg i torsken og la den trekke i ca 10 minutter. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Varm tomatsausen og...

Fisk med egg, chili og dill

Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 4 egg 600 g fiskefilet, f.eks. hellefisk eller rødspette 1 rød chili, f.eks. spansk pepper 1 knippe dill 1 ts salt 2 ss flytende margarin 1 dl vannTilberedningSkrell og skjær potetene i mindre biter. Kok dem myke i lettsaltet vann....

Fiskepudding – fløtepudding

Ingredienser 1 fiskepudding eller fløtepudding 2 ss smør 1/2 finhakket løk 1 fondterning med urtebukett 1 skvett hvitvin 2 ss hvetemel 3 dl melk salt (?) og hvit pepper 1 dl matfløte Dessuten: 1 beger reker i lake og noen soltørkede tomater (avrente)TilberedningSurr...

Rista kveite med sopprisotto

Ingredienser800 g kveitefilet eller hellebarn 1/2 dl usaltet smør salt og pepper (hvit) Risotto 300 g blandet frisk sopp 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt (?) smør 200 g risottoris 1 dl tørr hvitvin 1/2 l kyllingkraft 50 g revet parmesan salt og pepper fra kvern 4 store...

Tunfiskomelett med paprika

Ingredienser 2 paprikaer, gjerne i ulike farger 2 gule løker 2 bokser (à 200 g) tunfisk i vann 1 boks (300 g) mais 1 ss olje 8 egg 1 dl vann 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1 dl kapersTilberedningSkyll, ta ut kjernen og skjær paprikaen i små terninger. Skrell og finhakk...

Laksewok teriyaki

Ingredienser 4 porsjonsbiter dypfryst laksefilet à 140 g 1 ss olje 5 dl vann 3 dl basmatiris 1 bunt koriander eller persille 1 ts salt 1 kryddermål kajennepepper 1 pose (600 g) dypfryste wokgrønnsaker 1 dl Teryaki-marinadeTilberedningTin laksen ifølge pakkens...

Kokt torskefilet med bacon og ertepure

Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 500 g torskefilet 1 pakke (140 g) bacon 250 g dypfryste erter 1 dl ekstra lett rømme salt, malt hvitpepperTilberedningSkrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Kok torsken i lettsaltet vann i ca. 5 min. Skjær baconet i...

Fiskeboller i hvit saus 2

Ingredienser 1 boks fiskeboller 2 ss mykt smør 4 ss hvetemel 1/2 dl fiskebollekraft 2 1/2 dl lettmelk salt og pepper revet muskat raust med gressløk Dessuten skrubbete, kokte delikatessepoteter med skall grovsalt 24 store rensede reker brønnkarse eller...

Kokt røkt kolje

Ingredienser1 1/2 kg røkt kolje Eggesmør 200 g smør 2 egg 2 ss hakket persille Stuede gulrøtter 1/2 kg gulrøtter 1 ss smør 1 ss hvetemel 1 dl melk 1 dl fløte 1 ts sukker salt pepper 1/4 ts revet muskatTilberedningruk en skarp kniv og fileter fisken. Del filetene i...

Røkt fisk med grønnsaker og dillsaus

Ingredienser 400 g røkelaks og/eller varmrøkt makrell 8-12 små poteter 1 bunt små gulrøtter 1 pakke fryste grønne bønner 1 stor rødløk bladpersille 2 dl lettrømme 3-4 ss klippet dill ørlite saltTilberedningSkrubb poteter og gulrøtter og kok dem i lettsaltet vann til...

Varm julesild

Ingredienser 400 g sildefileter uten skinn eggeplomme sammalt grovt hvetemel 200 g tomater 1 løk 1 hvitløkbåt 1/2 sitron 3 ss tomatpuré salt og pepper fra kvern rapsoljeTilberedningFjern stilkene fra tomater og del dem i to. Ha dem i en blender og kjør til fin masse....

Pasta, Laksekarbonader og pesto

Ingredienser 6-8 laksekarbonader pasta nok til 4 sultne salt og pepper fra kvern 1 1/2 dl pesto 2 dl matfløte ruccolasalatTilberedningKok pasta som angitt på pakningen og la renne av. Tilsett pesto og fløte. Varm opp og bland sammen. Stek karbonadene lett så de blir...

Krydret gryte med vintertorsk

Ingredienser 600 g fileter av torsk /skrei 2 ts salt fra kvern 2 ts pepper fra kvern 1/2 ts malt karve / spisskummen ørlite kajenne 1 presset hvitløkbåt 4 halvkokte poteter samme mengde halvkokt kålrot 1 gul paprika 2-3 dl god fiskekraft / buljong frisk timian eller...

Fiskefingre med tilbehør

Ingredienser 1/2 kg poteter en skvett matfløte salt og pepper 1 stor pakke fiskepinner 1 pose viltsaus 1 pakke grønne erter rørte tyttebærTilberedningKok potetene. Skrell dem og kjør i food processor til grov stappe. Ha den tilbake i kjelen. Tilsett litt mat-fløte og...

Koljebiff med sennepsyoghurt

Ingredienser 400 g filet av kolje 1 ss potetmel 2 eggehviter 1 ts salt 1 krm hvitt pepper 1/2 dl hakket gressløk Sennepsyoghurt 2 dl matyoghurt 2 ss kapers 1 ts fransk sennep salt og pepper Tilbehør brød kokte poteter aspargesbønner og rødløkTilberedning1. Kjør fisken...

Sennepsstekt strømming med pepperrot

Ingredienser 600 g strømmingsfilet 2 dl rømme 3 ss dijonsennep 1 dl strøkavring 1 dl rugmel 6 ss matfett salt og pepper 1 bit pepperrot (4 cm)TilberedningSkyll strømmingfiletene og klipp bort ryggfinnen. La strømmingen renne av i et dørslag. Bland rømme med...

Uer spesial

Ingredienser 4 middels uerfileter med skinn salt og olivenolje skall av 1/2 appelsin 1/2 kopp ananasjuice Skumsaus 2 eggeplommer 1/2 dl fiskekraft 2 ss balsamico ørlite salt og hvit pepperTilberedningFiletene snittes på skinnsiden med skarp kniv. Bland olje, juice,...

Sesamstekt laksefilet med spiant og ingefær

Ingredienser 4 serveringsstykker fersk laks 1 rødløk 1 rød chili 150 g fersk spinat 2 ss olje salt og pepper 2 ss ferskrevet ingefær 2 dl crème fraîche 3 ss japansk soyasaus 2 ss sweet chilisaus 4 ss sesamfrøTilberedningSkjær løken i båter. Fjern kjernene i chilien,...

Lettsaltet torsk

Ingredienser 800 g lettsaltet torskefilet rapsolje/ smør salt og pepper 8 sprøstekte baconskiver Juleerter 2 dl tørre, grønne erter 1 dl nytinte, grønne erter vann 1 dl melk 1/2 ss hvetemel saltTilberedningLegg de tørre ertene i vann natten over. Kok dem møre i nytt...

Seibiff

Ingredienser 600-800 g seifilet 3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper 1 rød løk ,stor smør/olje Dessuten 1 boks hvite bønner 2 vårløk 1 stor gulrot friske urter pestoTilberedningSkrell løken og skjær den i tynne ringer. Vask og rens grønnsakene og skjær dem i små...

Fiskefrikadeller 2

Ingredienser 200 g kald seifilet – hakket 50 g kald laksefilet – hakket 1/2 egg finrevet skall av 1/4 sitron 1/2 fintrevlet løk 1 knust hvitløkbåt 2 ss hakket krus- eller bladpersille 1 ss hvetemel salt og pepper fra kvern 1/2 ss olje til steking...

Kvalkaker med sellerisaus

Ingredienser 8 ferdigkjøpte kvalkaker (eller seiburgere) smør / olje Saus 250 g sellerirot 2 dl melk 1 dl matfløte litt smør 1 ts trøffel eller nøtteolje salt / pepper Kremet potet 250 g terninger av potet 1 finhakket løk 1 hvitløkbåt olje 1 dl matfløte 1 dl...

Sild med lime og tomat

Ingredienser 800 g nypoteter 1/2 dl polentagryn 1 dl hvetemel 1 ts salt 2 krm sort pepper 600 g sildefileter 1 dl matfløte 3 tomater 1 liten rødløk 1 ss finhakket hvitløk juice fra en lime 1/2 dl olivenolje 2 ss finhakket bladpersille 1/2 ts spisskum salt pepper 1-2...

Stekt laks og knallgod bønneragu

Ingredienser 800 g laksefilet uten bein delt i 4 stykker evt. litt soyasaus 2 ss rapsolje 1 ss smør salt og pepper 2 hvitløkbåter , delt på midten Ragu 200 g blandede bønner 1.5 dl kraft/ buljong 1.5 dl matyoghurt 1 ss finhakket timian salt pepperTilberedningHa kraft...

Pannestekt torsk med mandel- og paprika ragout

Ingredienser 800 g torskefilet (eller makrell, havaborr eller uer) 5 store paprikaer 250 g mandler 1 kinesisk hvitløk 2 ss sherryeddik 2 1/2 ss honning salt og pepper sitron smør 1 bunt asparges 4 dl god kraft av kalv 1 potte koriander 2 sjalottløk juice og finrevet...

Rista syrlig sei med linser og ertepure

Ingredienser 800 g seifilet rapsolje /smør salt og pepper Syrlig saus 1 beger lettrømme eller matyoghurt 1 bunt gressløk 1/2 lime ørlite sukker salt og pepper Grønn ertepurè 300 g tinte erter 1/2 dl fløte 1 stor ss (kviteseid) smør salt og pepperTilberedningFinhakk...

Fiskegryte med fenikkel og fersk pasta

Ingredienser 300 g torsk i terninger 300 g laks i terninger 2-3 gulrøtter , ca 300 g 1 purreløk 1 liten fennikel 2-3 tomater 1 ss olivenolje 1-2 fedd hvitløk 4 dl fiskebuljong 1 ts salt 1/2 krm kajennepepper 1 dl hakkede krydderurter (persille, dill eller gressløk)...

Kveite med blomkål – pure og ristet

Ingredienser 2 biter kveitefilet à ca 200 g smør / olje salt pepper 2 skiver rødbeter (kokte eller syltet) 0.5 blomkålhode melk 2-4 poteter 0.5 flaske rødvin 0.5 hakket løk 1-2 pressede hvitløkbåter 4 store sorte oliven uten stener innkokt kraft (gjerne...

Sitrus- og safranbakt breiflabb

Ingredienser 1 breiflabb hale revet skall av 4 limefrukter og 2 sitroner 1/2 g safran (ev. gurkemeie) salt og pepper 8 store krabbeklør 2-3 ss marcapone litt gressløk filo- eller vårrullpapirTilberedningRens fisken og rull den i sitrusblandingen, svi fisken lett av i...

Syltalaks med dressing

Ingredienser 800 g laksefilet uten skinn 4 dl eddik (7%) 4 dl vann 300 g sukker 2 hele nellik 2 hele pepperkorn 4 ts hakket frisk ingefær 2 ts salt creme fraiche dressing Dessuten blandet salat 1 boks salat bønner 1/2 boks ananas 2 revne gulrøtter fransk...

Sitrustorsk med julekrydderskum

Ingredienser fersk torskefilet (150 g. til hver) grovt havsalt grov malt hvit pepper 3 ss finrevet skall av sitrusfrukter ( klementiner , lime , sitron , grapefrukt ) Julekrydderskum 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1...

Rødsei

Ingredienser 500 g rødsei vann 8 baconskiver 12 gode poteter (gulløye, ringeriks eller mandel) Kålrotstappe 600 g kålrot drøyt 1 dl vann snaut et par dl melk salt og hvit pepper en smørklatt 2-3 ss finhakket dill Gulrotstuing 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss...

Fiskekaker med grønnsaker i karrisaus

Ingredienser 4-6 fiskekaker 1 skive kålrot 1 stor gulrot 1 persillerot eller pastinakk 3 stilker selleri 2 dl vann 1/2 ts salt 1 ts karri 1 ts smør 2 1/2 ss hvetemel 1 1/2 dl grønnsak vann 1 1/2 dl melk hakket persilleTilberedningRens og skjær grønnsakene i terninger,...

Kveitekoteletter i hvitvinsaus

Ingredienser 8 kveitekoteletter à 150 g lake av 2 l vann og 200 g salt Saus 1 stor paprika , hakket 2 sjalottløk , hakket 1 ss konjakk eller armangnac 2 dl tørr hvitvin 1 liten bunt persille og purre 2 dl god fiskekraft 3 dl kremfløte (evt. matfløte ) salt fra kvern...

Skatevinge og brokkolikrem

Ingredienser 400 g skatevinger 2-3 sjalottløk extra virgin olivenolje 1/2 l kyllingkraft salt pepper 200 g brokkoli 2 dl kremfløte 1 ss smør Dessuten Frisee-salat flatbladet persille friske grønne erter eller bønner granateple Noen bruker her gresskar olje og muskato...

Røkelakslefse

IngredienserEkte røkelaks God lefse Crème fraîche Snøfrisk Persille Sitron Salt PepperTilberedning 1. Bland sammen crème fraî che, snøfrisk, persille, saften av en halv sitron, salt og pepper. 2. Smør et godt lag med blandingen på ei god lefse. 3. Legg på et par...

Søndagsfisk – laks

Ingredienser Ca. 600 g laksefilet uten skinn 8 dl vann 2 ss grov salt (havsalt) 1 ss sukker 2 laurbærblader 1 ts svarte hele pepperkorn 1 ts hvite hele pepperkorn 1 ts hel allehånde knuses lett Dessuten spagetti etter ønske og 4 små eller 2 store...

Skinnstekt celletorsk

Ingredienser 4 biter torskefilet med skinn a 150-180g olje smør salt pepper 4 tykke skiver bacon 3 rødbeter saften av 1/2 appelsinTilberedningSkrubb rødbetene, men la skallet være helt. Kok rødbetene møre. La dem avkjøle noe og skrell dem. Skjær i biter og kjør dem i...

Seifilet med tapenade og potetkake

Ingredienser 600 g seifilet salt og pepper 8 poteter 1 egg 2 ss oljeTilberedningSett ovnen på 150 °C. Skjær seifileten i serveringsstykker. Legg dem i en ildfast form. Dryss over salt og pepper. Stek fisken midt i ovnen i ca 15 minutter. Skrell ppotetene og riv dem...

Fiskepinner med fullkornsris

Ingredienser 2-3 fennikler, ca 400 g 1 ss olje 4 dl vann 1 ts salt 1-2 kryddermål kajennepepper 3 dl fullkornsris 1 pakke (500 g) knuste tomater 600 g dypfryste fiskepinner 1 sitronTilberedningSkyll, rengjør og skjær fenniklene i tynne strimler. Fres fennikel og ris i...

Fiskeboller med pasta

Ingredienser 2 pakker fersk pasta (alt. 6 dl tørket pasta, kokt ifølge pakkens anvisning) 2 bokser fiskeboller i buljong 1 liten skivet purreløk 1 1/2 ts salt pepper fra kvernen garner med ruccolasalatTilberedningKok pastaen (fersk pasta behøver mindre mengde vann enn...

Fisk med asparges og nypoteter

Ingredienser 800 g fiskefilet med skinn olje smør salt og pepper (hvit) Saus 4-5 melne nypoteter 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt smør /olivenolje 4 dl fiskekraft (ev. kylling) salt og pepper 1 beger karse (ev. litt gurkemeie)TilberedningKok så mye gode nypoteter at alle...

Laks med urtepasta og bønnesalat

Ingredienser4 stk laksefilet a 180 gr fullkornspasta til 4 porsjoner 1 pk. smøreost light med ferske urter Litt vann Litt lettrømme Litt ekstra vergine olivenolje 1 pk. aspargesbønner 1 finhakket rødløk Salt og sort pepperTilberedningKok pastaen som anvist på pakken....

Torsk i buljong

Ingredienser 300 g torskefilet (uten skinn og bein) salt olje (litt) en god neve hele svarte korn av pepper Buljong Skall fra 1/2 kg reker 1-2 ss maisolje saft fra 1/2 sitron eller kuttet sitrongress 1/2 ss finkuttet ingefær noen persillestilker 6-8 dl vann 150 g...

Stekt peppersei og rømmesaus

Ingredienser 800 g seifilet i 4-8 biter litt hvetemel hele pepperkorn gjerne sorte og røde 4 ss rapsolje 4 ss usaltet smør salt etter smak Rømmesaus 4 dl lys kraft / buljong 3 ss hvetemel 3 dl seterrømme salt pepper småhakket gulrot tørkede urterTilberedningSaus: Ha...

Fiskepinner med gremolatamos

Ingredienser 1 pakke (500 g) fiskepinner 2 knuste hvitløkbåter 2 ts salt 1/2 ss smør til stekning av fiskepinnene pepper fra kvernenTilberedningTilbered potetmosen ifølge pakkens anvisning. Bland i sitron, hvitløk, persille og eventuelt 1 ss olivenolje, og smak til...

Piggvar, pastagrateng og mousselinesaus

Ingredienser 800 g piggvarfilet olje og smør til steking salt pepper litt revet sitronskall litt nypresset sitronsaft litt timian Grateng 200 g makaroni eller spagetti i biter 150 g vårløk 2 dl kremfløte eller matfløte 1 egg salt pepper evt. ørlite revet muskat...

Steinbit med melon

Ingredienser 600 g steinbitfilet 150 g hyse eller seifilet 1 ts salt 2 ss potetmel pepper fra kvern 1/2 ts spisskum 2 1/2 dl lettmelk 2 1/2 dl fiskekraft Pæreyoghurt 1 stor fast pære uten skall 1 beger matyoghurt ørlite dijonsennep masse hakket frisk dill så vidt litt...

Tandorilaks med grønn potetwok

Ingredienser600 g laksefilet 1.5 dl (1/2 beger) matyoghurt Salt og pepper 2 ss tandooripasta el pulver.TilberedningI stekeovn, 275 ° C på grill. Ca. 10 minutter Skjær laksen i porsjonsstykker. Rør sammen tandooripaste og yoghurt. Legg laksebitene i smurt, ildfast form...

Stekte torskestykker med tomat og bacon

Ingredienser 400 g renskårede ryggstykker av torsk 1/2 pk bacon à 140 g 1 løk 1 fedd hvitløk 1 gulrot 2 tomater 1 ss tomatpuré 2 dl vann salt og pepper basilikum 1 ss oljeTilberedningSkjær baconet i strimler og fres det i pannen. Tilsett skrellet løk, hvitløk og...

Stekt sei med grønnsakrisotto

Ingredienser 800 g seifilet 1 ts salt 1 ts pepper 2 ss melange 3 dl villris (eller annen ris) 1 gulrot 1/2 purre et lite stykke sellerirot 2 skiver kålrot 1 løk 1 dl grønnsaksbuljong 1 dl appelsinjuice salt pepperTilberedningKok villris som anvist på pakken. Rens og...

Fiskepinner med grønnsaksaus

Ingredienser 10-12 poteter, ca 1 kg 4 tomater 1 knippe gressløk 2 dl ekstra lett rømme 1/2 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepper 1-2 ts råsukker 600 g dypfryste fiskepinnerTilberedningSkrubb eller skyll potetene og kok dem myke i lettsaltet vann. Skyll og del tomatene...

Fish & Chips

Ingredienser 250 g torskefilet eller annen hvit fisk salt 4-6 løvtynne skiver lime eller sitron 1 ts grov blanding pepper eller svart pepper fra kvern Fritter 300 g godt skrubbete poteter 350 g gulrøtter 2 ss rapsolje salt Urtedipp 1 dl matyoghurt 1 ts søt sennep 1...

Stekt spekesild

Ingredienser 4 store spekesildfileter 2 ss rugmel /griljermel salt og pepper 2 ss skånsk sennep 4 stilker av selleri 2 rødløk smørTilberedningVann spekesilden skikkelig ut. Tørk godt av filetene. Smør dem med sennep og rull i griljermel tilsatt salt/pepper. La smøret...

Krydderstekt laks på kremede røtter

Ingredienser 4 biter laksefilet à 180-200 g (2 pakker) 5-6 skorsonerrøtter (evt. andre rotfrukter) 1.5 dl kremfløte (matfløte) hakket persille salt pepper litt friskpresset sitronsaft en god vinaigrette med olivenolje hakket kapers dadler mandler sprøstekt...

Søt og salt torsk

Ingredienser 1 midtstykke av torsk (fileteret, men med skinn på) Lake 1/2 dl salt 1/2 dl sukker 1 l vann 2 laurbærblader 4 hvite pepperkorn 4 svarte pepperkorn Dessuten 1 laurbærblad 5 svarte og hvite pepperkorn til 2: 20 rensede, forvellede sukkererter 2 små...

Brødstekt ørret med estragon og linsesky

Ingredienser500 g ørret i fire like biter salt og pepper estragon 4 skiver loff skåret så tynt du klarer (toast melba) Mousse med røkt fisk 150 g røkt laks eller ørret i terninger 80 g rå reker (scampi) salt og pepper 1 eggeplomme 1 dl kremfløte 1/2 dl smør (smeltet)...

Fiskepinner med mos og varm bønnesalat

Ingredienser 600 g fiskepinner 4 porsjoner potetmos av pulver 300 g haricots verts 1 purreløk 2 tomater 2 ss balsamicoeddik 1 ts flytende honning 1/2 ts salt 1 kryddermål salt 1 kryddermål pepperTilberedning1. Tilbered fiskepinnene ifølge pakkens anvisning. 2....

Norsk-italiensk fisk

Ingredienser 500 g utvannet og renset klippfisk 1 l fiskekraft eller buljong Grønnsakform (Frittata) 400 g gulrot kålrot paprika i småbiter 1 stor løk 1 hvitløkbåt 2 ss smør 2 ss rapsolje 7 egg salt pepper fra kvern Saus 8 tomater 5 ss god olje salt og pepper fra...

Stekte rødspettefileter med agurksalat

Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg eller i kg nypoteter 1 agurk 1 knippe reddiker 2 dl rømme 1 1/2 ts salt 2 krtddermål pepper 600 g rødspettefileter 1/2 ss flytende margarinTilberedning1. Skrubb potetene og kok dem myke i lettsaltet vann. 2. Skyll og halver agurken...

Laksemiddag

Ingredienser 4-5 ss olje 500 g laks eller ørret 1 fedd raspet/hakket hvitløk 1/2 ss raspet ingefær 1/2 rød paprika i terninger 100 g sukkererter 1 frisk chili i tynne ringer hvis ønskelig 3/4 ts gurkemeie 3/4 ts malt spisskummen 3/4 ts malt korianderfrø 2 dl fløte...

God Torsk

Ingredienser 600-700 g hvit fiskefilet i 4 porsjonstykker 40 g salt pr. liter væske 1 kopp tørr hvitvin og vann så det dekker fiskenTilberedningSett over vann og vin med salt. Når det koker, legges fisken i. La den trekke 5-7 minutter etter...

Lettrøkt sjøørret med wasabi og granny smith sorbet

Ingredienser 700 g sjøørret uten skinn 2 granny smith epler 1 klype wasabi paste 1 1/2 dl sukkerlake 1 plate butterdeig 4 tomater 1 moden mango 1 sjalottløk 2 dl hvitvin 2 ss hvitvinseddik 250 g saltet smør salt og pepper sitron ev. litt sukkerTilberedningKutt eplene...

Purrefylt rødspette med oliven og tomat

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 600 g rødspettefilet 1 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepper 1 purreløk 4 tomater 2 dl vann 1 ss olivenolje 20 grønne olivenTilberedningSkrell og skjær potetene i båter. Kok potetbåtene myke i lettsaltet vann. Legg...

Fiskestek på potetgrateng med ratatouille

Ingredienser 800 g filet av havabbor eller steinbit salt og pepper olje/smør 1 sitron i tynne skiver Pommes Anna: 100 g smør 1/2 kg poteter salt Ratatouille: 1 god skje olivenolje 1 liten hakket løk (gjerne rød) 1 aubergine i terninger 4 finhakkede hvitløkbåter 1...

Ovnsbakt piggvar

Ingredienser 4 porsjonstykker piggvar (med skinn og ben) à 235-300g hver. Eller annen fast hvit fisk 2 gulrøtter i 1/2 cm biter 12 perleløk 30 g smør 1 bouqet garni (krydderkvast) ørlite sukker 12 reddiker (med grønn topp) 8 grønne asparges 16 sukkererter salt pepper...

Strømming med tyttebæryoghurt

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 500 g strømmingsfilet 1 ts salt 1 dl tyttebærsyltetøy 1-2 dl griljermel 2 ss flytende margarin 2 dl matyoghurt 1 kryddermål malt hvit pepper 2-3 kryddermål salt 1 ss presset saft av sitron eller limeTilberedningSkrell og kok...

Laks med basilikumsaus

Ingredienser 600 g laksefilet sitronpepper 2 ss smør til steking Saus 1 rød paprika 1 grønn paprika 1 løk 0.5 terning fiskebuljong 1.5 dl eplejuice 2 dl matyoghurt 1 ss hvetemel litt frisk eller tørket basilikum salt pepper kokte poteterTilberedningBegynn med sausen:...

Torsk med fersk grønnsaksblanding

Ingredienser 3 dl langkornet ris 4 torskefileter, sei eller hoki à ca 150 g 1 ts salt 1 ts sukker 1 kryddermål pepper 1 ss olje 1 boks (300 g) mais 1 knippe vårløk 2 dl creme fraiche smaksatt med paprika og chili (13 1/2 % fett) 1 dl vannTilberedningKok risen i...

Rødspettefilet med stekte ananasringer

Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg 600 g rødspettefileter 1 egg 1 1/2 dl strøkarving 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 ss flytende margarin 1 boks (500 g) ananas i skiver 1-2 ss karriTilberedning1. Skrell eventuelt potetene og kok dem myke i lettsaltet vann. 2. Snu...

Gjeddeboller og engsyresaus

Ingredienser 500 g renskåret gjeddefilet (eller hyse, torsk/ørret) 1 ss salt 2 eggeplommer 4 dl kremfløte 2 eggehviter salt og hvit pepper fra kvern Saus 2 dl tørr hvitvin 1 dl tørr vermut 1 sjalottløk 2 dl kylling- eller fiskekraft 3 dl kremfløte 50 g smør kvernet...

Panert klippfisk

Ingredienser 800 g utvannet filet av klippfisk 3 ss hvetemel salt pepper 1 egg 0.5 dl melk 3 ss griljermel 3 ss smør 0.5 kopp lutefisk bacon 3 tomater 0.5 kopp fetaost (fra glass) i terninger 0.5 kopp stekte biter sopp pepper skiver sitron 1 ss...

Strømmingspanne med Middelhavssmak

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 600 g strømmingfilet, fersk eller dypfryst 1 ts salt 2 kryddermål pepper 3 paprikaer, gjerne i ulike farger 1 ss olivenolje 1-2 fedd hvitløk 1 ss Maizena maisstivelse 2 1/2 dl matfløte 3 tomaterTilberedningSkrell og skjær potetene...