Ingredienser 600-700 g utvannet og renset klippfisk 1 dl god olje 1 kg poteter 0.5 kg løk i ringer 4 ss tomatpuré 1 boks (400g) tomater ørlite kajennepepper 2 friske tomater persille salt pepperTilberedningGi utvannet fisk et oppkok. Da blir det enklere å rense den...
Ingredienser 2-4 skiver piggvar eller steinbit salt og pepper god olje / smør 6-8 mandelpoteter 1 hvitløkbåt olivenolje salt og pepper fra kvern 1 håndfull rensede reker 4 reddiker i tynne siver 1 håndfull kapers 1 vårløk i ringer Soyasjy litt smør 0.5 dl tørr vin 1...
Ingredienser 4 egg 350 g kokt penne eller spagetti ørlite salt og pepper fra kvern 2 ss smør 350 g fiskepudding / fløtepudding 100 g (lagret) jarlsbergost (ca.) Pynt skiver tomat stekte staver av fiskepudding og basilikumTilberedningEn slik «omelett» kan like gjerne...
Ingredienser 600 g strømmingsfilet, fersk eller dypfryst 10-12 poteter, ca. 1 kg 2 gule løker 1 ss olje 1 pakke (500 g) knuste tomater, gjerne smaksatt med chili 300 g sukkererter 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1-2 ts oregano eller timianTilberedningTin strømmingen om...
Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg 1 sitron 100 g ferskost, maks 17 % fett 1 knippe persille 500 g laksefilet uten skinn og ben 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepperTilberedningSkrell og skjær potetene i skiver. Skyll sitronen nøye i lunkent...
Ingredienser1 pakke fryst torskefilet Salt og pepper minestronesuppe (evt. fra pose) 1 dl kremfløte et par ss sherry eller eplejuice smak til med chili og kajenne dill kvister paprika pesto eller sterk tomat saus pennepasta eller liknendeTilberedningKok suppen etter...
Ingredienser 600 g torskefilet 500 g reker 2 dl crème fraîche 1 ss revet pepperrot salt og pepper 1 l vann 1 1/2 ss saltTilberedningHardkok eggene og del dem i biter. Rens rekene. Bland lett crème fraîche med pepperrot. Smak til med salt og pepper. Kok opp vann og...
Ingredienser 10-12 poteter 600 g fiskefilet f.eks. sei eller kveite 1 dl vann 2 dl ekstra lett rømme 1 bit fersk pepperrot, ca. 30 g 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 6 tomaterTilberedningSkyll og kok potetene myke i vann. Skjær fisken i mindre biter og legg dem i en...
Ingredienser 1 kg fersk tunfiskkjøtt i ett stykke (makrellstørje) eller oksefilet(ytre) salt pepper olje lodde- eller lakserogn Gulrotsaus 3/4 dl hvitvinseddik 1 finhakket sjalottløk 1 liten finhakket gulrot 1 dl gulrotsaft (evt. appelsinjuice) 200 g kaldt smør i...
Ingredienser 2 laksekoteletter 1 ss olje 1/2 agurk 5 ss vann 1 ss eddik 1 ss sukker 1/2 dl hakket persille salt hvit pepperTilberedningSkyll og skjær agurken i tynne skiver. Lag en lake av vann, eddik, sukker, persille og krydder. Legg agurkskivene i laken. Krydre...
Ingredienser 1.5-2 kg fersk torsk i skiver eller stykker 1 l vann 300 g lever av torsk 2 dl vann 1/2 kg rogn av torsk 1/2 l vann litt løk i tynne båter salt og litt eddik hel svart pepper og et par laurbærblader Stavangersmør: 2 dl kremfløte 5 ss dill (eller persille...
Ingredienser 4 biter torskefilet med skrapt skinn hver på 100 g grovsalt 3 ss olje 1 kvist timian 3 hvitløkbåter sort pepper fra kvern 2 ss (usaltet) smør Potetkrem 500 g skrelte mandelpoteter 2 1/2 dl kremfløte 25 g smør 1 1/2 dl fløte ved servering salt...
Ingredienser 1 kg poteter 600 g torskefilet eller hoki 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 1/2 dl fløte 1 dl kaviar 1 ss hvetemel 500 g brokkoli brød till serveringTilberedningSkrell eller skyll potetene. Kok dem myke i lettsaltet vann. Skjær fisken i porsjonsbiter eller...
Ingredienser 600 g renskåret ørretfilet hvetemel smør olje salt pepper 1 bunt persille (helst flat) 50 g revet jarlsberg 8 nypoteter , kokte 1/2 persillerot i terninger sommergrønnsaker i skiver/biter 50 g usaltet smør en god skvett tørr hvitvinTilberedningKokte,...
Ingredienser00 g hvit fiskefilet (piggvar, rødspette, sjøørret, torsk) 40 g salt pr. liter vann vann så fisken dekkes Creme 2 ss hakket sjalottløk 1 hakket hvitløkbåt 1 dl fiskekraft 1 dl tørr hvitvin 1/2 dl kremfløte 1 potte frisk basilikum 200 g smør ørlite...
Ingredienser 4 laksekoteletter 1 ss matfett 500 g middels store rødbeter eller gulbeter 2 ss olivenolje 2 hardkokte egg 2 dl ekstra lett rømme 1 eske karse salt og pepperTilberedningSett ovnen på 225 °C. Skrell og skjær rødbetene i terninger, og legg terningene i en...
Ingredienser 600 g lettsaltet torsk 1 l vann 4 porsjoner fersk tagliatelle (400-500 g) 1 glass pastasaus (400 g) eller tomatsausTilberedningKok opp vannet, legg i torsken og la den trekke i ca 10 minutter. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Varm tomatsausen og...
Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 4 egg 600 g fiskefilet, f.eks. hellefisk eller rødspette 1 rød chili, f.eks. spansk pepper 1 knippe dill 1 ts salt 2 ss flytende margarin 1 dl vannTilberedningSkrell og skjær potetene i mindre biter. Kok dem myke i lettsaltet vann....
Ingredienser 1 fiskepudding eller fløtepudding 2 ss smør 1/2 finhakket løk 1 fondterning med urtebukett 1 skvett hvitvin 2 ss hvetemel 3 dl melk salt (?) og hvit pepper 1 dl matfløte Dessuten: 1 beger reker i lake og noen soltørkede tomater (avrente)TilberedningSurr...
Ingredienser800 g kveitefilet eller hellebarn 1/2 dl usaltet smør salt og pepper (hvit) Risotto 300 g blandet frisk sopp 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt (?) smør 200 g risottoris 1 dl tørr hvitvin 1/2 l kyllingkraft 50 g revet parmesan salt og pepper fra kvern 4 store...
Ingredienser 2 paprikaer, gjerne i ulike farger 2 gule løker 2 bokser (à 200 g) tunfisk i vann 1 boks (300 g) mais 1 ss olje 8 egg 1 dl vann 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1 dl kapersTilberedningSkyll, ta ut kjernen og skjær paprikaen i små terninger. Skrell og finhakk...
Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 500 g torskefilet 1 pakke (140 g) bacon 250 g dypfryste erter 1 dl ekstra lett rømme salt, malt hvitpepperTilberedningSkrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Kok torsken i lettsaltet vann i ca. 5 min. Skjær baconet i...
Ingredienser 1 boks fiskeboller 2 ss mykt smør 4 ss hvetemel 1/2 dl fiskebollekraft 2 1/2 dl lettmelk salt og pepper revet muskat raust med gressløk Dessuten skrubbete, kokte delikatessepoteter med skall grovsalt 24 store rensede reker brønnkarse eller...
Ingredienser1 1/2 kg røkt kolje Eggesmør 200 g smør 2 egg 2 ss hakket persille Stuede gulrøtter 1/2 kg gulrøtter 1 ss smør 1 ss hvetemel 1 dl melk 1 dl fløte 1 ts sukker salt pepper 1/4 ts revet muskatTilberedningruk en skarp kniv og fileter fisken. Del filetene i...
Ingredienser 400 g røkelaks og/eller varmrøkt makrell 8-12 små poteter 1 bunt små gulrøtter 1 pakke fryste grønne bønner 1 stor rødløk bladpersille 2 dl lettrømme 3-4 ss klippet dill ørlite saltTilberedningSkrubb poteter og gulrøtter og kok dem i lettsaltet vann til...
Ingredienser 400 g sildefileter uten skinn eggeplomme sammalt grovt hvetemel 200 g tomater 1 løk 1 hvitløkbåt 1/2 sitron 3 ss tomatpuré salt og pepper fra kvern rapsoljeTilberedningFjern stilkene fra tomater og del dem i to. Ha dem i en blender og kjør til fin masse....
Ingredienser 6-8 laksekarbonader pasta nok til 4 sultne salt og pepper fra kvern 1 1/2 dl pesto 2 dl matfløte ruccolasalatTilberedningKok pasta som angitt på pakningen og la renne av. Tilsett pesto og fløte. Varm opp og bland sammen. Stek karbonadene lett så de blir...
Ingredienser 1/2 kg poteter en skvett matfløte salt og pepper 1 stor pakke fiskepinner 1 pose viltsaus 1 pakke grønne erter rørte tyttebærTilberedningKok potetene. Skrell dem og kjør i food processor til grov stappe. Ha den tilbake i kjelen. Tilsett litt mat-fløte og...
Ingredienser 400 g filet av kolje 1 ss potetmel 2 eggehviter 1 ts salt 1 krm hvitt pepper 1/2 dl hakket gressløk Sennepsyoghurt 2 dl matyoghurt 2 ss kapers 1 ts fransk sennep salt og pepper Tilbehør brød kokte poteter aspargesbønner og rødløkTilberedning1. Kjør fisken...
Ingredienser 600 g strømmingsfilet 2 dl rømme 3 ss dijonsennep 1 dl strøkavring 1 dl rugmel 6 ss matfett salt og pepper 1 bit pepperrot (4 cm)TilberedningSkyll strømmingfiletene og klipp bort ryggfinnen. La strømmingen renne av i et dørslag. Bland rømme med...
Ingredienser 4 middels uerfileter med skinn salt og olivenolje skall av 1/2 appelsin 1/2 kopp ananasjuice Skumsaus 2 eggeplommer 1/2 dl fiskekraft 2 ss balsamico ørlite salt og hvit pepperTilberedningFiletene snittes på skinnsiden med skarp kniv. Bland olje, juice,...
Ingredienser 4 serveringsstykker fersk laks 1 rødløk 1 rød chili 150 g fersk spinat 2 ss olje salt og pepper 2 ss ferskrevet ingefær 2 dl crème fraîche 3 ss japansk soyasaus 2 ss sweet chilisaus 4 ss sesamfrøTilberedningSkjær løken i båter. Fjern kjernene i chilien,...
Ingredienser 800 g lettsaltet torskefilet rapsolje/ smør salt og pepper 8 sprøstekte baconskiver Juleerter 2 dl tørre, grønne erter 1 dl nytinte, grønne erter vann 1 dl melk 1/2 ss hvetemel saltTilberedningLegg de tørre ertene i vann natten over. Kok dem møre i nytt...
Ingredienser 600-800 g seifilet 3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper 1 rød løk ,stor smør/olje Dessuten 1 boks hvite bønner 2 vårløk 1 stor gulrot friske urter pestoTilberedningSkrell løken og skjær den i tynne ringer. Vask og rens grønnsakene og skjær dem i små...
Ingredienser 200 g kald seifilet – hakket 50 g kald laksefilet – hakket 1/2 egg finrevet skall av 1/4 sitron 1/2 fintrevlet løk 1 knust hvitløkbåt 2 ss hakket krus- eller bladpersille 1 ss hvetemel salt og pepper fra kvern 1/2 ss olje til steking...
Ingredienser 800 g nypoteter 1/2 dl polentagryn 1 dl hvetemel 1 ts salt 2 krm sort pepper 600 g sildefileter 1 dl matfløte 3 tomater 1 liten rødløk 1 ss finhakket hvitløk juice fra en lime 1/2 dl olivenolje 2 ss finhakket bladpersille 1/2 ts spisskum salt pepper 1-2...
Ingredienser 800 g laksefilet uten bein delt i 4 stykker evt. litt soyasaus 2 ss rapsolje 1 ss smør salt og pepper 2 hvitløkbåter , delt på midten Ragu 200 g blandede bønner 1.5 dl kraft/ buljong 1.5 dl matyoghurt 1 ss finhakket timian salt pepperTilberedningHa kraft...
Ingredienser 800 g torskefilet (eller makrell, havaborr eller uer) 5 store paprikaer 250 g mandler 1 kinesisk hvitløk 2 ss sherryeddik 2 1/2 ss honning salt og pepper sitron smør 1 bunt asparges 4 dl god kraft av kalv 1 potte koriander 2 sjalottløk juice og finrevet...
Ingredienser 800 g seifilet rapsolje /smør salt og pepper Syrlig saus 1 beger lettrømme eller matyoghurt 1 bunt gressløk 1/2 lime ørlite sukker salt og pepper Grønn ertepurè 300 g tinte erter 1/2 dl fløte 1 stor ss (kviteseid) smør salt og pepperTilberedningFinhakk...
Ingredienser 300 g torsk i terninger 300 g laks i terninger 2-3 gulrøtter , ca 300 g 1 purreløk 1 liten fennikel 2-3 tomater 1 ss olivenolje 1-2 fedd hvitløk 4 dl fiskebuljong 1 ts salt 1/2 krm kajennepepper 1 dl hakkede krydderurter (persille, dill eller gressløk)...
Ingredienser 1 breiflabb hale revet skall av 4 limefrukter og 2 sitroner 1/2 g safran (ev. gurkemeie) salt og pepper 8 store krabbeklør 2-3 ss marcapone litt gressløk filo- eller vårrullpapirTilberedningRens fisken og rull den i sitrusblandingen, svi fisken lett av i...
Ingredienser 500 g rødsei vann 8 baconskiver 12 gode poteter (gulløye, ringeriks eller mandel) Kålrotstappe 600 g kålrot drøyt 1 dl vann snaut et par dl melk salt og hvit pepper en smørklatt 2-3 ss finhakket dill Gulrotstuing 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss...
Ingredienser 8 kveitekoteletter à 150 g lake av 2 l vann og 200 g salt Saus 1 stor paprika , hakket 2 sjalottløk , hakket 1 ss konjakk eller armangnac 2 dl tørr hvitvin 1 liten bunt persille og purre 2 dl god fiskekraft 3 dl kremfløte (evt. matfløte ) salt fra kvern...
Ingredienser 400 g skatevinger 2-3 sjalottløk extra virgin olivenolje 1/2 l kyllingkraft salt pepper 200 g brokkoli 2 dl kremfløte 1 ss smør Dessuten Frisee-salat flatbladet persille friske grønne erter eller bønner granateple Noen bruker her gresskar olje og muskato...
IngredienserEkte røkelaks God lefse Crème fraîche Snøfrisk Persille Sitron Salt PepperTilberedning 1. Bland sammen crème fraî che, snøfrisk, persille, saften av en halv sitron, salt og pepper. 2. Smør et godt lag med blandingen på ei god lefse. 3. Legg på et par...
Ingredienser Ca. 600 g laksefilet uten skinn 8 dl vann 2 ss grov salt (havsalt) 1 ss sukker 2 laurbærblader 1 ts svarte hele pepperkorn 1 ts hvite hele pepperkorn 1 ts hel allehånde knuses lett Dessuten spagetti etter ønske og 4 små eller 2 store...
Ingredienser 4 biter torskefilet med skinn a 150-180g olje smør salt pepper 4 tykke skiver bacon 3 rødbeter saften av 1/2 appelsinTilberedningSkrubb rødbetene, men la skallet være helt. Kok rødbetene møre. La dem avkjøle noe og skrell dem. Skjær i biter og kjør dem i...
Ingredienser 600 g seifilet salt og pepper 8 poteter 1 egg 2 ss oljeTilberedningSett ovnen på 150 °C. Skjær seifileten i serveringsstykker. Legg dem i en ildfast form. Dryss over salt og pepper. Stek fisken midt i ovnen i ca 15 minutter. Skrell ppotetene og riv dem...
Ingredienser 2-3 fennikler, ca 400 g 1 ss olje 4 dl vann 1 ts salt 1-2 kryddermål kajennepepper 3 dl fullkornsris 1 pakke (500 g) knuste tomater 600 g dypfryste fiskepinner 1 sitronTilberedningSkyll, rengjør og skjær fenniklene i tynne strimler. Fres fennikel og ris i...
Ingredienser 2 pakker fersk pasta (alt. 6 dl tørket pasta, kokt ifølge pakkens anvisning) 2 bokser fiskeboller i buljong 1 liten skivet purreløk 1 1/2 ts salt pepper fra kvernen garner med ruccolasalatTilberedningKok pastaen (fersk pasta behøver mindre mengde vann enn...
Ingredienser 800 g fiskefilet med skinn olje smør salt og pepper (hvit) Saus 4-5 melne nypoteter 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt smør /olivenolje 4 dl fiskekraft (ev. kylling) salt og pepper 1 beger karse (ev. litt gurkemeie)TilberedningKok så mye gode nypoteter at alle...
Ingredienser4 stk laksefilet a 180 gr fullkornspasta til 4 porsjoner 1 pk. smøreost light med ferske urter Litt vann Litt lettrømme Litt ekstra vergine olivenolje 1 pk. aspargesbønner 1 finhakket rødløk Salt og sort pepperTilberedningKok pastaen som anvist på pakken....
Ingredienser 300 g torskefilet (uten skinn og bein) salt olje (litt) en god neve hele svarte korn av pepper Buljong Skall fra 1/2 kg reker 1-2 ss maisolje saft fra 1/2 sitron eller kuttet sitrongress 1/2 ss finkuttet ingefær noen persillestilker 6-8 dl vann 150 g...
Ingredienser 800 g seifilet i 4-8 biter litt hvetemel hele pepperkorn gjerne sorte og røde 4 ss rapsolje 4 ss usaltet smør salt etter smak Rømmesaus 4 dl lys kraft / buljong 3 ss hvetemel 3 dl seterrømme salt pepper småhakket gulrot tørkede urterTilberedningSaus: Ha...
Ingredienser 1 pakke (500 g) fiskepinner 2 knuste hvitløkbåter 2 ts salt 1/2 ss smør til stekning av fiskepinnene pepper fra kvernenTilberedningTilbered potetmosen ifølge pakkens anvisning. Bland i sitron, hvitløk, persille og eventuelt 1 ss olivenolje, og smak til...
Ingredienser 800 g piggvarfilet olje og smør til steking salt pepper litt revet sitronskall litt nypresset sitronsaft litt timian Grateng 200 g makaroni eller spagetti i biter 150 g vårløk 2 dl kremfløte eller matfløte 1 egg salt pepper evt. ørlite revet muskat...
Ingredienser 600 g steinbitfilet 150 g hyse eller seifilet 1 ts salt 2 ss potetmel pepper fra kvern 1/2 ts spisskum 2 1/2 dl lettmelk 2 1/2 dl fiskekraft Pæreyoghurt 1 stor fast pære uten skall 1 beger matyoghurt ørlite dijonsennep masse hakket frisk dill så vidt litt...
Ingredienser600 g laksefilet 1.5 dl (1/2 beger) matyoghurt Salt og pepper 2 ss tandooripasta el pulver.TilberedningI stekeovn, 275 ° C på grill. Ca. 10 minutter Skjær laksen i porsjonsstykker. Rør sammen tandooripaste og yoghurt. Legg laksebitene i smurt, ildfast form...
Ingredienser 400 g renskårede ryggstykker av torsk 1/2 pk bacon à 140 g 1 løk 1 fedd hvitløk 1 gulrot 2 tomater 1 ss tomatpuré 2 dl vann salt og pepper basilikum 1 ss oljeTilberedningSkjær baconet i strimler og fres det i pannen. Tilsett skrellet løk, hvitløk og...
Ingredienser 10-12 poteter, ca 1 kg 4 tomater 1 knippe gressløk 2 dl ekstra lett rømme 1/2 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepper 1-2 ts råsukker 600 g dypfryste fiskepinnerTilberedningSkrubb eller skyll potetene og kok dem myke i lettsaltet vann. Skyll og del tomatene...
Ingredienser 250 g torskefilet eller annen hvit fisk salt 4-6 løvtynne skiver lime eller sitron 1 ts grov blanding pepper eller svart pepper fra kvern Fritter 300 g godt skrubbete poteter 350 g gulrøtter 2 ss rapsolje salt Urtedipp 1 dl matyoghurt 1 ts søt sennep 1...
Ingredienser 4 store spekesildfileter 2 ss rugmel /griljermel salt og pepper 2 ss skånsk sennep 4 stilker av selleri 2 rødløk smørTilberedningVann spekesilden skikkelig ut. Tørk godt av filetene. Smør dem med sennep og rull i griljermel tilsatt salt/pepper. La smøret...
Ingredienser 4 biter laksefilet à 180-200 g (2 pakker) 5-6 skorsonerrøtter (evt. andre rotfrukter) 1.5 dl kremfløte (matfløte) hakket persille salt pepper litt friskpresset sitronsaft en god vinaigrette med olivenolje hakket kapers dadler mandler sprøstekt...
Ingredienser 1 midtstykke av torsk (fileteret, men med skinn på) Lake 1/2 dl salt 1/2 dl sukker 1 l vann 2 laurbærblader 4 hvite pepperkorn 4 svarte pepperkorn Dessuten 1 laurbærblad 5 svarte og hvite pepperkorn til 2: 20 rensede, forvellede sukkererter 2 små...
Ingredienser500 g ørret i fire like biter salt og pepper estragon 4 skiver loff skåret så tynt du klarer (toast melba) Mousse med røkt fisk 150 g røkt laks eller ørret i terninger 80 g rå reker (scampi) salt og pepper 1 eggeplomme 1 dl kremfløte 1/2 dl smør (smeltet)...
Ingredienser 500 g utvannet og renset klippfisk 1 l fiskekraft eller buljong Grønnsakform (Frittata) 400 g gulrot kålrot paprika i småbiter 1 stor løk 1 hvitløkbåt 2 ss smør 2 ss rapsolje 7 egg salt pepper fra kvern Saus 8 tomater 5 ss god olje salt og pepper fra...
Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg eller i kg nypoteter 1 agurk 1 knippe reddiker 2 dl rømme 1 1/2 ts salt 2 krtddermål pepper 600 g rødspettefileter 1/2 ss flytende margarinTilberedning1. Skrubb potetene og kok dem myke i lettsaltet vann. 2. Skyll og halver agurken...
