Seibiff med løk

Ingredienser: 600g seifilet uten skinn og ben. 2stk kepaløk 2ss raps eller solsikkeolje til steking 2ss hvetemel salt og pepper poteter og gulrøtter som tilbehør Tilberedning: Kutt seifileten i 4 like store biter. ha hvetemel på en tallerken og ha på litt salt og...

Seigryte

Ingredienser 600gr frossen sei 8-10 poteter 4-5 gulerøtter 1 stor purre ca.1 liter væske: 1 pk matfløte+ melk+ vann( halvparten av væsken skal være vann) ca.2 ts salt ca.1-2 ts paprika ca.1-2 ts pepper evnt litt gressløk 2 ss margarin Tilberedning Skrell poteter og...

Seibiff

Ingredienser: 1 kg seifilet 2 store løk skåret i ringer 2-3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper smør til steking Fremgangsmåte: Stek løken myk og gylden i smør og hold den varm. Lag en blanding av mel, salt og pepper. Skjær fiskefileten i passe serveringsstykker,...

Grove seikaker

Ingredienser: 3/4 kg seifilet 2 ts salt 2 ss potetmel 3 dl melk pepper 2 finhakket vårløkFremgangsmåte: Når man lager fiskemat, er det viktig at ingrediensene er kjøleskapskalde. Skrap fiskekjøttet eller mal det en gang på kvern. Eller kjør det på foodprocessor, men...

Seisuppe

Ingredienser: 1 kg seifilet 3/4 l fiskekraft (eventuelt av 2 fiskebuljongterninger) 2 gulrøtter 1 persillerot (gjem det grønne til persilledryss) litt sellerirot noen frosne grønne erter 1 dl melk litt fløte 2 ss hvetemelFremgangsmåte: Skjær røttene i terninger og ha...

Seigryte

Ingredienser: 1 kg seifilet 3 hvitløkfedd, finhakket 1 liten løk, finhakket 1 paprika, grovhakket 1 liten fennikel, skåret i tynne remser 1 boks knuste tomater hakket persille salt og pepperFremgangsmåte: Fresestek kjapt hvitløk, løk og paprika i smør eller olivenolje...

SEI MED BACON OG TOMAT

Ingredienser: 800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk Fremgangsmåte: Rull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på...

Dampet sei med paprikasaus

Ingredienser800 g seifilet 5 dl vann 2 ts salt SAUS: 1 stor, rød paprika 1 løk 1 ss frisk timian (evt. ½ ts tørket) 2 ss smør/margarin 3 dl god buljong/kraft 1 dl husholdningsfløte 2 ss finhakket gressløk 1 ts maisenna salt og pepper.TilberedningSkjær seifileten i...

Gammelsaltet sei – rødsei

IngredienserHvis du bor i Bodø eller noen av kommunene rundt omkring kan du uten problemer få kjøpt vakumpakket fisk i vanlige butikker…hvis ikke må du alliere deg med kjenninger eller få din lokale kjøpmann til å skaffe deg den. 2 PK rekker til en familie på 3...

Grove seikaker og sennepssaus

Ingredienser600 g seifilet 1 ss potetmel 1 liten løk 2 ss gressløk 1 ½ dl melk drøyt 1 ts salt og ½ ts pepper SAUS: 2 ss smør 3-4 ss hvetemel 5 dl melk 1 ss grov sennep 2 ss finhakket dill eller persille salt og pepper.TilberedningSkjær seien i biter og ha dem i en...

Sei og potet i form

Ingredienser800 g seifilet 3 løk 2 ss hakket gressløk eller dill ca. 1 dl jarlsbergost salt og pepper smør og/eller olje POTETMOS: 600 g poteter 50 g smør ½ dl lettfløte salt og pepper. (eller lag potetmos av 2 pakker pulver – som angitt på pakken)TilberedningI...

Seikaker med tomat

Ingredienser600 g sei uten ben og skinn 125 g tomat (1/2 boks) gjerne m/ basiliku 1/2 finhakket løk 1/2 ts pepper 1 ts salt 1,5 ss potetmel 1 egg ca 1 dl melkTilberedningBland og stek.

Seikaker med løk

Ingredienser1 KG SEI UTEN SKINN OG BEN 3 ss potetmel 3 ss gressløk 1 fed hvitløk 3 sjalott løk eller 1/2 løk 1 ts pepper og salt 3 ss finhakket purre 2,5 dl melkTilberedningHer er det faktisk ganske godt å bytte ut halvparten av melka med eple juice! Det er...

Sei med blåskjell

IngredienserCa. 300 g seifilet uten skinn 1 liten boks (ca. 175 g) blÅskjell 2 vårløk 1 ts olivenolje 1 dl lake fra blåskjellene + vann 1/4 fiskebuljongterning saft av 1/2 lime eller 1/4 sitron 1 ts salt, hvit pepper 1 tomat i båterTilberedningDel seifileten i to...

Panert seifilet med mais og dillsalat

Ingredienser * 400 g kokte maiskorn fra 2 kolber eller fra boks * 1/2 ts honning * saften av 1 lime * 10 cherrytomater, delt i to * 4 vårløk i tynne skiver * 2 ss hakket dill * 4 ss lettrømme * salt * pepper * 8 seifileter à 100 g * 1 dl melk * 100 g hvetemel * 1 ts...

Frityrstekt sei

IngredienserCa 200 g. fiskefilet pr. person 2-3 dl. solsikkeolje til steking Frityrrøre 1 ss. maisenamel 2 ss. hveteml En skvett kald pils, bayer, farris eller til nøds vann.TilberedningKlapp fisken tørr, og del den opp i små biter, ca 1.5×3 cm. Varm opp olja i...

Pasta med seifilet, tomat og basilikum

Ingredienserca. 800 g seifilet pasta (fettuccine)til 4 personer Tomatsaus 8 tomater 3 sjalottløk 2 ts tomatpurré 3 ss frisk basilikum 2 ss frisk gressløk 2 ss olivenolje salt & pepper Tilberedning Kok pastaen etter anvisning på pakken. Skjær fisken i terninger....

Stekt seifilet i rømmesaus med lime

Ingredienser500 gram stekt seifilet 1 pk røsti-poteter (ca. 12 stk) 100 gram myk-brunstekt løk 3 dl seterrømme 1.5 dl melk 4-5 ss limesaft eller sitronsaftTilberedning Seifileten og løken varmes, og røstipotetene stekes i en panne med litt fett i henhold til...

Rødsei

Ingredienser 500 g rødsei vann 8 baconskiver 12 gode poteter (gulløye, ringeriks eller mandel) Kålrotstappe 600 g kålrot drøyt 1 dl vann snaut et par dl melk salt og hvit pepper en smørklatt 2-3 ss finhakket dill Gulrotstuing 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss...

Seifilet med tapenade og potetkake

Ingredienser 600 g seifilet salt og pepper 8 poteter 1 egg 2 ss oljeTilberedningSett ovnen på 150 °C. Skjær seifileten i serveringsstykker. Legg dem i en ildfast form. Dryss over salt og pepper. Stek fisken midt i ovnen i ca 15 minutter. Skrell ppotetene og riv dem...

Stekt peppersei og rømmesaus

Ingredienser 800 g seifilet i 4-8 biter litt hvetemel hele pepperkorn gjerne sorte og røde 4 ss rapsolje 4 ss usaltet smør salt etter smak Rømmesaus 4 dl lys kraft / buljong 3 ss hvetemel 3 dl seterrømme salt pepper småhakket gulrot tørkede urterTilberedningSaus: Ha...

Stekt sei med grønnsakrisotto

Ingredienser 800 g seifilet 1 ts salt 1 ts pepper 2 ss melange 3 dl villris (eller annen ris) 1 gulrot 1/2 purre et lite stykke sellerirot 2 skiver kålrot 1 løk 1 dl grønnsaksbuljong 1 dl appelsinjuice salt pepperTilberedningKok villris som anvist på pakken. Rens og...

Seibiff

Ingredienser 600-800 g seifilet 3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper 1 rød løk ,stor smør/olje Dessuten 1 boks hvite bønner 2 vårløk 1 stor gulrot friske urter pestoTilberedningSkrell løken og skjær den i tynne ringer. Vask og rens grønnsakene og skjær dem i små...

Rista syrlig sei med linser og ertepure

Ingredienser 800 g seifilet rapsolje /smør salt og pepper Syrlig saus 1 beger lettrømme eller matyoghurt 1 bunt gressløk 1/2 lime ørlite sukker salt og pepper Grønn ertepurè 300 g tinte erter 1/2 dl fløte 1 stor ss (kviteseid) smør salt og pepperTilberedningFinhakk...

Syltet sei med polenta

Ingredienser800 g seifilet 4 porsjoner polenta (se pakken) 1 dl 7 % eddik 1 dl sukker 1 ss salt 1 l vann 1/2 dl olivenolje 2 ss balsamicoeddik TilberedningLag biffer av seien og tilbered polenta etter anvisning på pakken. Vann, eddik, sukker og salt kokes opp. La...

Sei i butterdeig

Ingredienser1 pk frossen butterdeig 4 små seifileter med skinn Smør Salt Pepper Krydderolje SalatTilberedningTin butterdeigen og kjevle den ut til halv tykkelse. Skjær passende biter med en tynn kniv, pensle dem med krydderolje (se side 37) og stek dem på plate i...

Sei med maximepoteter

Ingredienser800 g seifilet 100 g bacon i terninger 600 g skrelte poteter 3 ss olivenolje 2 tomater 1/4 ts tørket timian Salt og pepper Gressløk til pyntTilberedningSkjær potetene i skiver og vend dem i olje i en langpanne. Prøv å unngå flere lag oppå hverandre. Strø...

Crispy sei med løk

Ingredienser800 g seifilet 1/2 agurk 4 løk 1 liten boks hakket tomat 1 ss brødkrum Dill 1 ss olivenoljeTilberedningSeien stykkes i fire pene biter, krydres med salt og pepper. Strø brødkrum og hakket dill over. Skrell løken, del løken i to og ha den i kokende vann 1-2...

Seibiff med champignonsalat

Ingredienser800 g seifilet 4 store poteter 4 middels store gulrøtter 4 store champignon 1/2 chili Olivenolje Sitron KjørvelTilberedningPotetene vaskes godt. Skjær i skiver med skall. Salte og pepre, bak i ovn til de er gyldne og møre. Skrell gulrøttene og del dem i...

Rosmarinbakt sei med fennikel

Ingredienser800 g seifilet 1 bunt rosmarin 2 fennikel Sursøt chilisaus 2 ss smørTilberedningStykk opp seilfileten i pene biter. Gni inn med salt, pepper og rosmarin. Stek i varm ovn under grillelementet 6-7 minutter – pass på at det ikke blir svidd. Stykk opp...

Sei med bacon og tomat

Ingredienser800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk TilberedningRull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på...

Sei med vårruller

Ingredienser800 gr. seifilet 50 gr. gulrot 150 gr. nykål 1 dl søt asiasisk chilisaus 4 ark filodeig 30 gr. bacon i strimler 1 dl olivenolieTilberedningGulrot og kål strimles. Surres mørt i litt olje sammen med bacon. Filodeig pensles med olie. Kål, gulrot blandingen...

Ovnsbakt persillesei

Ingredienser800 g seifilet, fersk eller frossen og tint 4 ss romtemperert smør 1 liten bunt bladpersille, finhakket Saften av 1 sitron Salt og pepperTilberedningRens seifileten for småbein og skjær den i forholdsvis tynne skiver, slik man f.eks. ville gjøre med...

Hvitløkstekt sei

Ingredienser800 g seifilet 3 fedd hvitløk, grovhakket 400 g savoykål 10 ansjosfileter 1 eggeplomme 200 g smør 1 ss olivenolje 1 ss sitronsaft Salt og pepperTilberedningSkrap seien fri for skjell, men behold skinnet. Del i serveringsstykker og vend stykkene i hakket...

Soyastekt sei

Ingredienser 800 g seifilet 100 g bacon 100 g sopp 100 g gulrot 2 ss soyasaus 3 ss søt soyasaus TilberedningDel fisken i biffer, pepre litt og stek dem 2 minutter på hver side. Kutt bacon, sopp og gulrøtter i mindre biter og surr dem i litt olje til gulrotbitene er...

Hurtigstekt sei i rødløksuppe

Ingredienser800 g seifilet 4 skiver loff (gjerne daggammel) 1 liten bunt dill Noen salat- og rødbetblader 4 rødløk 2 sjalottløk 50 g sukker 1/2 dl hvitvinseddik 1/2 dl kyllingkraft 1 ss spisskum 1 ss solsikkefrø Salt og pepperTilberedningStek loffskivene gylne i litt...

Hvitløkstekt sei

Ingredienser800 g seifilet 3 fedd hvitløk, grovhakket 400 g savoykål 10 ansjosfileter 1 eggeplomme 200 g smør 1 ss olivenolje 1 ss sitronsaft Salt og pepperTilberedningSkrap seien fri for skjell, men behold skinnet. Del i serveringsstykker og vend stykkene i hakket...

Seifilet med couscous-salat

Ingredienser4 biter seifilet à 170 g 2 ss olivenolje Salt og pepper 1 brokkoli 1 gulrot i terninger 1 rød paprika i terninger 1 gul paprika i terninger 4 porsjoner couscous 2 appelsiner 2 sjallotløk, hakket 100 g smør Urter, friske til pyntTilberedningSmør en ildfast...

Karvestekt sei

Ingredienser600 g seifilet 2 ss karvefrø 1 ss anisfrø Salt og pepper Olje og smør til steking 1/2 hodekål 1 dl hvitvineddik 1 ss sukker 6 dl vann 4 ss stekefett fra fisken 4 stekepølser med krydder SennepTilberedningStrø krydder på serveringsiden av fisken. Stek 3 min...

Sei bakt med sennep

Ingredienser2 ss smør 600 g seifilet 2 ss sennep, fin Salt og pepper 100 g linser, lagt i bløt over natten 6 dl kraft 1 laurbærblad 2 fedd hvitløk Salt og pepper 8 gulrøtter Saft av 2 sitroner 1 dl vann 1 ss sukker 2 ss smør Friske urter til pyntTilberedningSmør en...

Gratinert sei servert i oksekraft

Ingredienser1 sjalottløk, finhakket 1 ts smør 1 ts hvetemel 2 dl melk 2 eggeplommer 600 g seifilet Salt og pepper 50 g peccorino-ost, revet (eller annen av sauemelk) 4 sjalottløk, i ringer 1 ss smør 8 dl oksekraft 100 g spinat, vasket og renset 2 ss olivenolje Salt og...

Rugmelpanert sei med løkkompott

Ingredienser600 g seifilet 2 dl sammalt rug 1 ts salt 1 ts pepper, kvernet Olje og smør til steking 2 løk 2 dl vann 1 buljongterning 2 ss sennep, grov 1 ts sukker Salt og pepper 4 asparges 1 ss olivenolje Spirer, friske, til pyntTilberedningDel fisken i fire like...

Sei med sennepsjy og kongeøstersopp

Ingredienser600 g seifilet Salt og pepper Olje og smør til steking 4 kongeøstersopp 4 ss olivenolje Salt og pepper 4 eggeplommer 2 dl olivenolje Saften av 1 sitron Saften av 1 lime 2 ss sennep, grov 4 ss olivenolje 2 ss estragon, finhakket Salt og pepper 2 sjalottløk,...

Soyastekt sei med sopp og bacon

Ingredienser800 g seifilet 100 g bacon 100 g sopp 100 g gulrot 2 ss soyasaus 3 ss søt soyasausTilberedningDel fisken i biffer, pepre litt og stek dem 2 minutter på hver side. Kutt bacon, sopp og gulrøtter i mindre biter og surr dem i litt olje til gulrotbitene er...

Seikaker

Ingredienser600g seifilet uten skinn og bein 1 ts potetmel 3 ts hvetemel 0,75 dl melk 1 ss finhakket gressløk 2 ss salt 1 knivsodd pepper 2 ss smør og olje til stekingTilberedningSelv om du kjøper en skinn- og benfri seifilet, sitter det en rad med små ben mellom...

Småseisuppe

Ingredienser1 l fiskekraft 200 g gulrøtter 200 g nepe 2 ss smeltet smør 3 ss hvetemel 2 dl melk salt 1/4 ts malt hvit pepper 1/4 ts muskatblomme 1 eggeplomme 1 dl rømme 2 ss hakket dill syltet portulakkTilberedningKraft kokes rikelig med småsei/mort, sjalottløk og...

Fiskefrikadeller av sei

Ingredienser750 g Seifileter 50 g Hvetemel 25 g Røkt bacon 1 1/2 dl Melk 1 Eggehvite Salt og pepper Olje/ smør til steking TilberedningSkjær fisken i biter og sett dem i fryseren i 30 minutter. Mal fisken 2 ganger, siste gang sammen med mel og bacon. Du kan også...

Stekt seifilet med karrisaus

Ingredienser800 g seifilet 1 ts salt, 1/2 ts pepper 2-3 ss smør/margarin Karrisaus: 2 ss smør/margarin 1 sjalottløk 1 syrlig eple 1 ss karri 4 dl fiskekraft 2 dl matfløte 2 ss frisk gressløk 1-2 ts maisennamel Salt og pepper Tilberedning Skjær fisken i...

Seiwok

Ingredienser600 g seifilet uten skinn og bein 1/2 dl maisolje 100 g spinat 150 g brokkoli 1 dl bønnespirer 1 rød løk 1 gulrot 2 ss søt chilisaus 3 ss soyasaus 3 ss fiskesaus Litt sesamolje 100 g sellerirot 1 bnt. koriander Salt og nykvernet pepper 1 pk. eggnudler...

Gode seikarbonader

Ingredienser600 g seifilet uten skinn og bein 1 ts salt 1 ss potetmel 1 ss finhakket gressløk 1/2 ts pepper 1 dl melk smør, margarin eller olje til steking Stuede gulrøtter og sukkererter 2 store gulrøtter 100 g sukkererter 2 dl vann 1/2 ts salt 1 ss hvetemel 1 dl...

Seitan

Ingredienser450g hvetemel 2 ts salt 3dl vann TilberedningBland ingrediensene og elt deigen i 5 minutter. Fyll vann i en stor bolle. Tilsett 2ts salt. Legg deigen i vannet og la den bli liggende i 30 minutter. Ha deigen i et dørslag og sett den under rennende kaldt...

Seikaker

Ingredienser1 kg. Seifilèt – males i kjøttkvern ca. 8 kokte poteter 1 løk 3-4 gode ss mjøl 1 1/2 ts. pepper ca. 1/2 muskatnøtt TilberedningGod med agurksalat til. 1 agurk i skiver salt/pepper blandes i bolle, legg tallerken over bollen og rist litt vann smakes...

Stekt ishavssei

Ingredienser1 pakke 400 gr ishavssei, 4 – 5 poteter, 150 gr frosne grønnsaker, 1 pakke remuladeTilberedningKok potetene, skjær opp fisken i passe stykker og stek den gylden brun på alle sider. Trekk grønnsakene, ikke kok dem. Serveres med remulade eller Thousand...

Sei med sprø topping

IngredienserCa. 700 gr. seifilet (fersk eller frossen) 1 ½ ts salt 3 ss presset sitronsaft 2-3 ss smør 1 fedd hvitløk eller ¾ ts estragon 2 dl. malt knust tørt brød eller strøkavring 2 dl. hakket persille 1 dl. revet hvit ost 3-4 tomater, eller f.eks. skårne gulrøtter...

Sei i tomatkarri

Ingredienser4 ss. olje 2 løk, hakket 1 fedd hvitløk, hakket 1 ts. karri ½ chili pepper el. Jalapeño’s, hakket 1 boks (400 gr.) knuste tomater salt 700 gr. seifiletTilberedningVarm oljen i en vid kjele og surr løk og hvitløk blank. Tilsett karri og chili. Tilsett...