Ristet torskefilet med bacon og potetmos

Ingredienser: 600g torskefilet, skinn og beinfri 600g skrelte mandelpoteter 2ss meierismør 1dl lettmelk 1 fedd hvitløk ( kan droppes) 1 pakke magert bacon 2ss raps eller solsikkeolje til steking 1 pakke aspargesbønner eller sukkererter salt og pepper. Tilberedning:...

Ovnsbakt torsk og paprika med olivenegg

Ingredienser: 600g torskefilet uten skinn og bein. 1 grillet paprika fra glass (piquillo, fås i innvandrerbutikker) 2 egg 100g sorte oliven 2ss extra virgin olivenolje Salt og pepper Tilberedning: Del torsken i fire like store biter. Salt og peppre. Kok eggene så de...

Torsk m/ris

Ingredienser: Sett ovnen 180 gr. Kok brokkoli og gulrøtter til de er litt hardere enn tyggefaste (ca. 10 min). Legg grønnsaken i en ildfast form. Brun løk til den er myk og lys brun. Ha litt vann i stekepannen mens du steker løken, ca. 3 – 5 ss. Da blir løken...

Griljerte torsketunger

Ingredienser: Først må torsketungene skylles og tørkes godt av. Vendes først i egg og deretter i griljermel blanda med litt salt og sitronpepper. Stek dem sprø og gyldenbrune. Server sammen med potet og råkost/grønn salat og gjerne rømme eller saus laget av rømme og...

Torskemølje

Ingredienser 1,5 kg fersk torsk 300 g lever av torsk 0,5 kg rogn av torsk litt salt eddik hel sort pepper vann Tilberedning Kok opp 1 liter vann tilsatt salt, 1/2 dl pr. liter vann. Trekk kjelen av platen og legg fiskeskivene i. Sett kjelen over varmen igjen og kok...

Mager Juletorsk

Ingredienser: 1 kg torsk, enten hel eller i skiver 2 ss salt 8 poteter 4 gulrøtter 2,5 ss smør 1 dl matfløte 1 økologisk sitron 1,5 dl fiskebuljong eller -kraft 1 ss maisennajevner salt og pepper 3-4 ss persille, hakketFremgangsmåte: Del opp torsken i skiver eller...

Juletorsk

Ingredienser: 1 kg torsk, enten hel eller i skiver 2 ss salt 8 poteter 4 gulrøtter 150 g smør 1 sitron ½ dl kremfløte 3-4 ss persille, hakket salt og pepperFremgangsmåte: Del opp torsken i skiver eller serveringsstykker og strø litt salt over. Legg torskestykkene i...

Fisk i folie

Ingredienser: 800 g torsk 1/2 purreløk 1 gulrot Fremgangsmåte: Legg 200 g fisk på et stykke aluminiumsfolie sprayet med formfett. Strø litt salt over skivene. Ha på strimlet purreløk og revet gulrot. Pakk folien godt rundt fisken. Stekes i ovn på 200 grader i 15...

Bakt torsk med honning, sitron og laurbær

Ingredienser4 fileter torsk eller annen hvit fisk (ca 700g) salt, nykvernet pepper Marinade: 1 dl olivenolje 2 dl friskpresset appelsinjuice 3 ss sitronsaft 3 ss flytende honning 8 laurbærblad Saus: 2 paprika (rød og gul) 4 ss solsikkeoljeTilberedningDryss fisken med...

Honningbakt torsk med sprøstekt bacon

Ingredienser4 stykker torskefilet à 200 g 2 ss honning, gjerne Akasiehonning 160 gr bacon i terningerTilberedning Legg torskefiletene på et stekebrett med skinnsiden opp. Pensle med honning (det kan være lurt å varme honningen litt hvis den er fast). Torsken bakes i...

Rødbetetorsk med bacon og kapers

Ingredienser2 stykker sprengt torskefilet, med skinn 2 rødbeter, skrelt og skåret i små biter 1/2 glass hvitvin 2 ts finhakket estragon, pluss mer 50 gram bacon 2 ss kapers, godt skylt 1-2 ss smør 1-2 ss sitronsaft Salt og pepper TilberedningLegg torsken i kaldt vann...

Bysantisk ildfisk

Ingredienser250 g torskefilet 1 stor løk 1 aubergine 2 hvitløkbåter 5 poteter 1 purre, evt. vårløk 4 modne tomater 2 dl matfløte 5 ss olivenolje persille og gressløk revet muskatnøtt basilikum oregano sitronpepper salt 1 liten boks/glass tomatsaus litt tørket chili...

Gratinert torsk med pestosaus

Ingredienser800g torskefilet (annen mager fisk går også bra) 2-3 fedd hvitløk 4 ss kaldpresset olivenolje ca 10 ts grønn pesto basilikum salt nykvernet pepper ca 20 skiver hvitost (Jarlsberg, Gulost, Norvegia ol. går bra)TilberedningSett ovnen på 200 grader. Smør en...

Ovnsstekt torsk

Ingredienser600 gr fersk torskefilet 1 ts salt 1/2 sitron 2 skiver loff 4 ss margarin 1/2 bunt persille 1/2 liten finhakket løk 1 fedd hvitløk litt pepperTilberedningSmør bunnen av et ildfast fat og legg hele fiskefileten i. Dryss på salt og press sitronsaften over....

Torsk med ostelokk og grønnsaker

Ingredienser2-3 ss smør 2 dl lettfløte/fløtemelk 2 gulrøtter 2 persillerøtter 2 stilker selleri 4-6 poteter 600-800 g torskefilet 2 dl revet ost salt grovmalt pepper finhakket gressløk TilberedningKok opp smør og fløte. Skjær grønnsaker og poteter i tynne strimler og...

Torskegryte

Ingredienser400 g torskefilet 1 løk 1 paprika 1 purreløk salat eller råkost poteter 2 dl buljong rømmekolle sitronTilberedningSkjær løk og paprika i litt store biter, purreløken i ringer. Fordel dette i to hauger, og legg midt på to store biter aluminiumsfolie...

Sprøstekte torskehoder

Ingredienser3 mellomstore torskehoder 2 dl mel 1 ts pepper 1 ts salt 1 ts hvitløkpulver TilberedningSkjær bort gjellene. Fjern toppen av hodet ved å skjære fra øyehulen og ned og trekk så av toppen…pass på å få med skinnet! Del så hodet i to og vend delene i mel...

Torskefilet med epler

Ingredienser1 dl vann 1/3 dl epleeddik 4 stk torskefilet på 180 g hver 16 små løk 6 ss gule rosiner 1 syrlig eple 6 ss smør salt og pepper persille til pyntTilberedningKok opp vann med epleeddik i en vid stekepanne. Legg i torskefiletene, løk og rosiner. La fisken...

Whiskygravet torskefilet

IngredienserBeregn ca. 100 gram pr. pers.) 1,25 kg torskefilet 65 gram salt 50 gram farin 1 ts. knust sitronpepper Rikelig frisk dill 2 ss whiskyTilberedningKrydderet blandes godt. Torskefiletene, som må være benfrie, legges med skinnsiden ned i et fat og gnis inn med...

Smørdampet torskefilet med spinat

Ingredienser1,5 kilo torskefilet 0,5 liter fiskekraft 100 gram smør salt, pepper og karri maisenna.TilberedningTorskefileten skjæres i passe porsjonsstykker og dampes i kraften og smøret. Kraften jevnes forsiktig med maisenna og tilsmakes med karri. Fiskestykkene...

Innbakt torskefilet

IngredienserLik mengde av finsnittet hodekål, revet gulrot, purreløk og finhakket rød paprika surres i olivenolje med karri, basilikum og pernod.TilberedningBlandingen legges som en seng på tynnkjevlet butterdeig. Torskefilet skåret i strimler på ca. 8 x 2 cm legges...

Filet av torsk

Ingredienser1 fennikkel skåret i strimler. 2 sjalottløk i strimler 1 lime oliven olje eller smør. Filet av torsk eller annen fisk. ( både rød og hvit fisk er god i denne) To store ark med aluminiumsfolie. TilberedningFordel fennikkelen i bunnen legg fisken oppå riv...

Cajun torsk

Ingredienser1/2 stk Løk 1/2 stk Paprika 3 stk Potet 1/2 stk Stangselleri 1/2 boks Hermetiske tomater 150 gram Torsk 1/2 stk Aubergine Krydder: 2 fedd Hvitløk 2 spiseskje Basilikum 1 spiseskje Paprikapulver 1 spiseskje TilberedningHa olivenoljen i en kasserolle, legg...

Dampkokt fisk i folie

Ingredienser1 Gulrot 3 dl Vann 1/2 ts Salt 2 Poteter, delt i to 1 ts Margarin/olje 150 g Torskefilet Krydder: 1/4 krm Pepper 1 krm Salt 1 ss Purre eller gressløkTilberedning1. Kok opp vann tilsatt salt. 2. Kok de halve potetene og gulroten i ca. 5 minutter. 3. Pensle...

Provencalsk torsk

Ingredienser1/2 Purreløk 2 Tomater 1/2 Margarin 300 g Torskefilet 1 Grønn paprika Krydder: Pepper Salt 1 båt Hvitløk (kanel)TilberedningVask purren og skjær den i strimler. Skjær paprika i ringer og tomater i skiver. Varm stekeovnen til 250 grader. Legg smørklatten i...

Bakt torsk

Ingredienser1/2 – 3/4 kg filet av torsk (sei kan også brukes) 2 ts salt 1 ss sitronsaft ellet eddik 75-100 g smør Hvetemel 2 ss hakket løk eller gressløk 2 dl fiskekraft (eller fiskebuljong) Poteter GulrøtterTilberedningBrun løk og smør. Drypp sitronsaft eller...

Kokt torskefilet med bacon og ertepure

Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 500 g torskefilet 1 pakke (140 g) bacon 250 g dypfryste erter 1 dl ekstra lett rømme salt, malt hvitpepperTilberedningSkrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Kok torsken i lettsaltet vann i ca. 5 min. Skjær baconet i...

Krydret gryte med vintertorsk

Ingredienser 600 g fileter av torsk /skrei 2 ts salt fra kvern 2 ts pepper fra kvern 1/2 ts malt karve / spisskummen ørlite kajenne 1 presset hvitløkbåt 4 halvkokte poteter samme mengde halvkokt kålrot 1 gul paprika 2-3 dl god fiskekraft / buljong frisk timian eller...

Lettsaltet torsk

Ingredienser 800 g lettsaltet torskefilet rapsolje/ smør salt og pepper 8 sprøstekte baconskiver Juleerter 2 dl tørre, grønne erter 1 dl nytinte, grønne erter vann 1 dl melk 1/2 ss hvetemel saltTilberedningLegg de tørre ertene i vann natten over. Kok dem møre i nytt...

Pannestekt torsk med mandel- og paprika ragout

Ingredienser 800 g torskefilet (eller makrell, havaborr eller uer) 5 store paprikaer 250 g mandler 1 kinesisk hvitløk 2 ss sherryeddik 2 1/2 ss honning salt og pepper sitron smør 1 bunt asparges 4 dl god kraft av kalv 1 potte koriander 2 sjalottløk juice og finrevet...

Sitrustorsk med julekrydderskum

Ingredienser fersk torskefilet (150 g. til hver) grovt havsalt grov malt hvit pepper 3 ss finrevet skall av sitrusfrukter ( klementiner , lime , sitron , grapefrukt ) Julekrydderskum 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1...

Skinnstekt celletorsk

Ingredienser 4 biter torskefilet med skinn a 150-180g olje smør salt pepper 4 tykke skiver bacon 3 rødbeter saften av 1/2 appelsinTilberedningSkrubb rødbetene, men la skallet være helt. Kok rødbetene møre. La dem avkjøle noe og skrell dem. Skjær i biter og kjør dem i...

Torsk i buljong

Ingredienser 300 g torskefilet (uten skinn og bein) salt olje (litt) en god neve hele svarte korn av pepper Buljong Skall fra 1/2 kg reker 1-2 ss maisolje saft fra 1/2 sitron eller kuttet sitrongress 1/2 ss finkuttet ingefær noen persillestilker 6-8 dl vann 150 g...

Stekte torskestykker med tomat og bacon

Ingredienser 400 g renskårede ryggstykker av torsk 1/2 pk bacon à 140 g 1 løk 1 fedd hvitløk 1 gulrot 2 tomater 1 ss tomatpuré 2 dl vann salt og pepper basilikum 1 ss oljeTilberedningSkjær baconet i strimler og fres det i pannen. Tilsett skrellet løk, hvitløk og...

Søt og salt torsk

Ingredienser 1 midtstykke av torsk (fileteret, men med skinn på) Lake 1/2 dl salt 1/2 dl sukker 1 l vann 2 laurbærblader 4 hvite pepperkorn 4 svarte pepperkorn Dessuten 1 laurbærblad 5 svarte og hvite pepperkorn til 2: 20 rensede, forvellede sukkererter 2 små...

God Torsk

Ingredienser 600-700 g hvit fiskefilet i 4 porsjonstykker 40 g salt pr. liter væske 1 kopp tørr hvitvin og vann så det dekker fiskenTilberedningSett over vann og vin med salt. Når det koker, legges fisken i. La den trekke 5-7 minutter etter...

Torsk med fersk grønnsaksblanding

Ingredienser 3 dl langkornet ris 4 torskefileter, sei eller hoki à ca 150 g 1 ts salt 1 ts sukker 1 kryddermål pepper 1 ss olje 1 boks (300 g) mais 1 knippe vårløk 2 dl creme fraiche smaksatt med paprika og chili (13 1/2 % fett) 1 dl vannTilberedningKok risen i...

Torsk med hummerskum

Ingredienser 800 g torskefilet med skinnside 2 hvitløkbåter 4 ss nøytral olje 4 ss smør pepper etter smak litt mer salt ? Skum: 2 hakkede sjalottløk 2 1/2 dl kraft av hummer eller god fiskekraft 2 dl kremfløte eller matfløte litt smør 1 dl tørr hvitvin...

Torsk på grønnsakseng

Ingredienser 5 poteter i skiver 2 tomater i skiver 1 purre i ringer 2 ss olje til pensling 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 400 g renskåret torskefilet 2 ss mykt smør 1/2 dl grønnsaksbuljong 2 ss krus- persilleTilberedningLegg potet-og tomatskiver og purreringer på bakepapir...

Minestronetorsk

Ingredienser1 pakke fryst torskefilet Salt og pepper minestronesuppe (evt. fra pose) 1 dl kremfløte et par ss sherry eller eplejuice smak til med chili og kajenne dill kvister paprika pesto eller sterk tomat saus pennepasta eller liknendeTilberedningKok suppen etter...

Torskefilet med pepperrotkrem og reker

Ingredienser 600 g torskefilet 500 g reker 2 dl crème fraîche 1 ss revet pepperrot salt og pepper 1 l vann 1 1/2 ss saltTilberedningHardkok eggene og del dem i biter. Rens rekene. Bland lett crème fraîche med pepperrot. Smak til med salt og pepper. Kok opp vann og...

Juletorsken

Ingredienser 1.5-2 kg fersk torsk i skiver eller stykker 1 l vann 300 g lever av torsk 2 dl vann 1/2 kg rogn av torsk 1/2 l vann litt løk i tynne båter salt og litt eddik hel svart pepper og et par laurbærblader Stavangersmør: 2 dl kremfløte 5 ss dill (eller persille...

Urtebakt torsk med potetkrem

Ingredienser 4 biter torskefilet med skrapt skinn hver på 100 g grovsalt 3 ss olje 1 kvist timian 3 hvitløkbåter sort pepper fra kvern 2 ss (usaltet) smør Potetkrem 500 g skrelte mandelpoteter 2 1/2 dl kremfløte 25 g smør 1 1/2 dl fløte ved servering salt...

Kokt lettsaltet torsk med reker i tomatsaus

Ingredienser 600 g lettsaltet torsk 1 l vann 4 porsjoner fersk tagliatelle (400-500 g) 1 glass pastasaus (400 g) eller tomatsausTilberedningKok opp vannet, legg i torsken og la den trekke i ca 10 minutter. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Varm tomatsausen og...

Timianbakt torsk med bacon

Ingredienser100 g klippfisk 600 g mandelpoteter 100 g smør 4 dl rødvin 1 pk bacon 800 g torskefilet Frisk timian Salt og pepperTilberedningLegg klippfisken i vann natten over. Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet på potetene og mos dem...

Kokt torsk med sandefjordsmør

Ingredienser1- 1 1/2 kg torsk i skiver 1 laurbærblad Salt Eddik Pepper Saus: 2 ss kremfløte 2 ss finhakket persille 200 g meierismør saft av 1 sitronTilberedningLegg torske skiverne i kokende vann sammen med et laurbærblad, salt og pepper. Fisken skal deretter trekke...

Torsk med rotgrønnsaker og julekrydder

Ingredienser 800 g torskefilet 1/2 løk 1 gulrot 1 stykke rotselleri 1/2 purre 1 finknust nellikspiker 1/2 ts revet appelsinskall 1/4 ts malt kanel 1/4 ts malt allehånde 2 ss smør 2 dl appelsinjuice salt, pepperTilberedningSalt fisken godt 15-20 min før steking. Skjær...

Dampet torsk med østers

Ingredienser800 g torskefilet 8 østers 1 dl champagne Asiatiske eggenudler 1/2 dl riseddik Salatskudd DillTilberedningÅpne østersene. Kjøttet legges i en bolle for seg. Legg torsken på et brett. Hell over østerslaken og champagne. Dekk med aluminiumsfolie, bak på 200...

Torsk på hjerteskjell

Ingredienser800 g torskefilet 1/2 kg hjerteskjell 1/2 purreløk 1 dl hvitvinTilberedningFinhakk purreløken. Kok hjerteskjellene i lettsaltet vann sammen med løk og hvitvin til skjellene åpner seg. Ta vare på kraften. Trekk torsken i godt saltet vann (1 dl salt per...

Sprøstekt torsk med tomatconfit, champignon og løk

Ingredienser1,5 kg torsk 150 g champignon 4 tomater 8 sjalottløkTilberedningSkrap skjellene av torskeskinnet. (Tips: Bruk to gammeldagse bruskorker spikret fast på et håndtak med den taggete siden ut, og skrap under vann i vasken så unngår du skjell over hele...

Sesamtorsk

Ingredienser800 g torskefilet Sesamfrø 1 purreløk Gressløk 1 dl søt soyasaus 1/2 dl vanlig soya 1/2 ts sesamoljeTilberedningGni inn torsken med salt og pepper og vend i sesamfrø. Purreløken renses, splittes og vaskes ren for sand. Kokes myk i lettsaltet vann. Kok...

Torsk på gulrotseng

Ingredienser800 g torskefilet 400 g gulrot 2 vårløk 2 ss smør 1 ss gressløkTilberedningSkrell gulrøttene. Skjær av fire strimler i lengderetningen slik at en skive blir seende ut som en blomst. Skjær i skiver. Kok møre i lettsaltet vann sammen med vårløken. Skjær...

Torsk med tomat, makaroner og grønnsaker

Ingredienser700 g torskerygg med skinn 1 ss finmalt havsalt 1 ts brent sort pepper 6 dl fiskekraft 12 solmodne tomater 1/2 rød chili 8 fedd hvitløk skrelt 200 g kokte hvite bønner 300 g rå makaroni vann salt 100 g kikerter 200 g fennikel 4 vårløk 4 ss god...

Torskefilet med Salsa verde

Ingredienser800 g torskefilet Salt/pepper etter behov 1 sitron 50 g kapers En liten bunt persille 1 dl god olivenolje Basilikum, estragon (kan sløyfes)TilberedningSalte og pepre fileten. Legg den i en smurt langpannne. Bakes på 200°C midt i ovnen i ti minutter. Salsa...

Torsk med karve

Ingredienser800 g torskefilet 1/2 ts karve 2 avocado 1 tomat 4 ss olivenolje Saften fra 1 sitron Salt og pepperTilberedningDel torsken i stykker. Krydre med salt og pepper og strø over karven. Stek torsken i langpanne ved 200 °C i 8 minutter. Del avocadofruktene i to,...

Crostini med torsk og soltørkede tomater

IngredienserEn baguette Olivenolje 200 g torskefilet Salt/pepper etter behov 1 bunt gressløk 1 spiseskje sitronsaft 70 g soltørket tomat TilberedningSkjær baguetten i tynne skiver. Legg skivene i langpanne, hell over olivenolje. Stek i ovn på 220°C til baguetteskivene...

Kokt torsk med egg

Ingredienser1 kg torsk i skiver 1/2 kg gulrot 150 g smør 2 hardkokte egg Salt og pepperTilberedningLa torskeskivene trekke i godt saltet vann i 8 minutter. Bruk 1 dl salt pr liter vann. Smelt smøret, grovhakk de hardkokte eggene og bland dem i smøret. Gulroten skjæres...

Dill og agurktrukket fisk

Ingredienser8 poteter 800 g fiskefilet (torsk) 1 slangeagurk finhakket 1 bunt dill 1 ss hvitvinseddik 4 ss olivenolje Svart pepperTilberedningGodt og enkelt. Kan også brukes som forrett. Skrell potetene og kok dem i lettsaltet vann. Spar 4 dl av potetvannet. Skjær...

Juletorsk

Ingredienser1 kg torsk i skiver 1 agurk 1/2 l vann 2 toppede ss sukker 2 ss eddik (7%) 1 dl fløte + 2 dl melk 100 g smør 1 ss hakket persille 1 ts maizena rørt ut i 2 ss vann Salt og pepperTilberedningAgurksalat: Skiv agurken med en ostehøvel. Lag en lake av vann,...

Bakt torsk med blåskjell og safran

Ingredienser1 kg hel torsk 1/2 kg blåskjell 2 dl fløte 1 dl hvitvin 1/2 løk 1 klype safran HavsaltTilberedningSkrap torsken fri for skjell. Filetér, men la skinnet sitte på. Ha på rikelig med havsalt på kjøttsiden, la ligge i 10 minutter. Skyll godt. Stykk opp torsken...

Bakt torsk eller skrei med bakt småløk og potetskiver

Ingredienser800 g torskefilet, 600 g mandelpotet, 400 g småløk (sjalott- eller stjerneløk), 6 ss olivenolje, 1 kvast koriander, 1 kvast rosmarin, 200 g grovt salt, 1 sitron, salt og pepperTilberedningFordel det grove saltet i bunnen av en ildfast form. Behold skallet...

Torsk med rosiner

Ingredienser400 g torskefilet Salt 1 liten løk 2 tomater 1 ss rosiner el korinter 1 fedd hvitløk 2 ss creme fraiche 1/2 kork 7% husholdningseddik 1 liten bunt dillTilberedningSkjær fisken i fingertykke biter, strø over litt salt og la stå i 30 min. Skjær løk og...

Jeanette Roedes lettvinte fiske-form

Ingredienser1 pose Fiskesuppe 700 g dypfryst torskefilet 2 dl frosne erter og gulrøtter 75 g lettere Norvegia, revet PoteterTilberedning1. Lag suppen som anvist på posen, men med mindre væske (÷ 3 dl vann + 2 dl ekstra lett melk). 2. Legg fiskefiletene i en ildfast...

Torsk med rødbetsaus

Ingredienser800 g torskefilet 1 rødbete Saften av 2 appelsiner 1/2 ss brunt sukker 2 ss smør OreganoTilberedningTorskefileten deles i mindre biter, ca tre per person. Legges på et smurt brett som er krydret med salt og pepper. Salte og pepre mer oppå fisken. Bakes i...

Torsk med urtepudois og sjøkreps

Ingredienser600 g skinn- og benfri torskefilet 4 sjøkrepshaler 4 tomater 4 store poteter 1 potte basilikum 1/2 dl olivenolje 2 ss brødkrum 1 ss revet parmesanTilberedningStykk torsken opp i fire like store stykker. Kjør brødkrum, parmesan, salt og pepper og halvparten...

Bakt torsk med stekte poteter og hollandaise

Ingredienser800 g torskefilet 400 g små gulrøtter 6 store poteter 8 laurbærblad 2 egg 250 g smør 4 eggeplommer Saften av 1 sitron Olje til steking Salt og pepperTilberedningDel fisken i serveringsstykker, legg dem i en ildfast form, krydre med salt og pepper. Strø...

Torskerygg med stekt rødkål

Ingredienser800 g mandelpoteter 1/2 dl olje Salt og pepper 4 torskeloins à 180 g 8 cherrytomater med stilk 400 g rødkål i strimler 4 ss sukker 4 ss eddik 1 pose rødvinsaus 2 ss sennep, grov 20 rosenkålTilberedningDel poteter i to og ha dem i en langpanne. Hell over...

Vaniljestekt torsk med jordskokkpure

Ingredienser800 g ren torskefilet med skinn 1 vaniljestang 200 g smør 500 g jordskokk 1 sitron Salt og pepper Olje til stekingTilberedningDel fileten i 8 biter. Stek fisken raskt i glovarm panne med litt olje. Den skal være gjennomstekt, men ikke tørr. Skrell...

Bacalao med dampet torsk

Ingredienser800 g torskefilet 100 g klippfisk (utvannet) 500 g skrelte poteter 1 chili 1 paprika 1 løk 3 dl soyaolje 4 fedd hvitløk 2 ss tomatpuré Urter eller salatblader (ruccula, kjørvel, persille, estragon etc) Salt og pepperTilberedningKok klippfisken i usaltet...

Bakt torsk med stekte poteter

Ingredienser800 g torskefilet 400 g små gulrøtter 6 store poteter 8 laurbærblad 2 egg 250 g smør 4 eggeplommer Saften av 1 sitron Olje til steking Salt og pepperTilberedningDel fisken i serveringsstykker, legg dem i en ildfast form, krydre med salt og pepper. Strø...

Koriander- og anisstekt torsk

Ingredienser800 g torskefilet 4 appelsiner 10 stjerneanis 1 ts korianderfrø 4 store portobellosopp 4 ss smør Salt og pepperTilberedningKnus 2 anisfrukter i en morter og bland med korianderfrøene. Vend stykker av fisk i krydderet og stek stykkene på alle sider i litt...

Torsk med kremede poteter

Ingredienser600 g torskefilet med skinn Salt og pepper Olje til steking 2 sjalottløk 1 ss smør 1 ss honning 15 cherrytomater 1 dl hvitvin 2 ss basilikum, finhakket 400 g små poteter 2 ss sennep, grov 1 dl crème fraîche 6 vårløk Salt og pepperTilberedningDel fisken i...

Sprøstekt torsk

Ingredienser600 g torskefilet med skinn Salt og pepper Klaret smør til steking 500 g sellerirot 1 dl fløte 1 ss smør Salt 200 g traktkantareller 2 ss smør En neve kapers med stilk 1 rødløk, finkuttet Timian SaltTilberedningDel torsken i fire like store stykker. Kutt...

Vårruller med marinert torsk og lime- og fiskesausdipp

IngredienserMarinade: 1 lime, saft og skall 1 ss ingefær, revet 1 hvitløkfedd, revet 2 ss sesamolje 1 ts sesamfrø, ristede 3 ss risvin 2 ss søt riseddik 400 g torskefilet i tynne strimler Lime- og fiskesausdipp: 2 ss limejuice 2 ss fiskesaus 2 ss soya Salt og sukker 1...

Røkt torsk med glaserte gulrøtter

Ingredienser800 g poteter 400 g knaskerøtter 1 ss smør 1 ss sukker Salt 1 ss eddik 4 egg 600 g røkt torsk, filet eller skiver 3 dl melk 4 ss dill, hakket frisk Salt og pepper 1 sitron Maizenamel Dill, frisk til pyntTilberedningSkrell poteter og gulrøtter og kok dem...

Persillebakt torskefilet

Ingredienser1 dl persille, hakket 2 hvitløkfedd 2 skiver loff 4 ss smør 1 egg Salt og pepper 600 g torskefilet 4 porsjoner pastaskruer 1 glass tomatsaus 400 g grønnsaker, friske, f.eks. asparges, romanesco, klasetomater 1 sitron Basilikum, frisk til...

Torsk med kalvekraft og hasselnøtter

Ingredienser400 g sellerirot 5 dl melk 2 dl vann 1 dl fløte 2 ss smør Salt og pepper 4 stilker pak choi 1 ss smør 1 ss soyasaus, salt 200 g små tomater 4 blader basilikum, finhakket 2 ss olivenolje 1 ss balsamicoeddik Salt og pepper 600 g torskefilet 2 ss salt 4 ss...

Lasagne med torsk

Ingredienser500 g torskefilet 12 lasagne plater 200 g revet ost Tomatsaus 3 finnhakkede sjalottløk 2 ss olivenolje 1 boks hakkede hermetiske tomater 2 ts tomatpuré 0,5 dl fiskekraft salt og pepper 1/2 ts sukker 3 ss frisk basilikum eller 3 ts tørket 2 ss frisk...

Ovnsbakt torsk med Cæsarsalat

Ingredienser800 g renskåret torskefilét salt 1 dl griljermel 1 dl revet mozarellaost olivenolje Cæsardressing 1 ½ dl olivenolje 3 ss nypresset sitronjuice 2 ts ansjospasta eller 1 finhakket ansjosfilét (kan sløyfes) 2 hvitløkbåter, presset ½ ts salt ½ ts svart pepper...

Ovnsbakt torsk med ingefær og asparges

Ingredienser1 kg torskefilet med skinn 2 ss peanøttolje 2 ss lys soyasaus 40 g ingefærrot, skrelt og finskivet salt 750 g asparges, tynne 1 ss asiatisk sesamolje 1 1/2 ss syltet ingefærTilberedningForvarm ovnen til 200 C. Legg fiskefiletene med skinnsiden ned i en...