Is er hygge i litervis

Is er hygge i litervis

Is er hygge og vi liker å hygge oss. De første isene Kineserne var ikke bare først ute med kruttet, men også med isen. I Tang-perioden, som var fra år 618 til år 907 laget kineserne is av oppvarmet melk som fikk lov til å syrne, ble så blandet med mel og kamfer og...
Avocado – en vitaminbombe?

Avocado – en vitaminbombe?

Avokado er etter hvert blitt en fast gjest på manges matbord, men visste du at den faktisk ikke er en grønnsak men en frukt? Den er faktisk det, og hører til familien ”stenfrukter”. Opprinnelig kommer avokadoen fra Mexico, og aztekerne kalte den for ”skogens smør”, da...
Hvorfor befrukte matplanter kunstig?

Hvorfor befrukte matplanter kunstig?

Kunstig befruktning av blant annet frukttrær, kan gi mange positive resultater, for eksempel kan man ved å blande to eller flere elementer innen samme fruktslag påvirke det endelige resultatet, enten i form av smak på produktet, mengde eller simpelthen hvordan man vil...
Pølse, ikke bare i lompe

Pølse, ikke bare i lompe

De aller fleste av oss har vel på ett eller annet tidspunkt i livet spist en pølse i en eller annen form, enten i lompe eller brød, eller kanskje begge deler eller bare i hånden. Pølse har i en årrekke vært regnet som festmat nummer én, og enten det er snakk om...
Genmanipulering av mat – hvorfor det?

Genmanipulering av mat – hvorfor det?

Genmanipulering av mat er et omstridt tema, ikke minst fordi mange mener det er uheldig for kroppen å bli tilført denne type mat. Selve manipuleringen foregår på den måten at bioteknologene isolerer de positive genene i enten en plante eller et dyr, og overfører dette...
Slik bør matpakken pakkes inn

Slik bør matpakken pakkes inn

Det kan være stor vitenskap å pakke matpakken, for det finnes atskillige hensyn å ta – både for miljøet og helsen. Her får du ni gode råd du kan følge for å beskytte maten best mulig. Unngå sølvpapir Sølvpapir kalles også aluminiumsfolie. Det tynne folien er...
Kaffe skal ikke bælmes

Kaffe skal ikke bælmes

Kaffe skal ikke bælmes. Kjøp lettristet kaffe, bruk kaffemaskin med papirfilter og drikk maks fem-seks kopper om dagen. Slik får du det beste ut av kaffen din. Kaffen vil inn i «den sunne klubben». En gang var kaffe klassens slemme gutt som ga hjertebank...
Kaffe er sunnere enn du tror

Kaffe er sunnere enn du tror

La et vannglass stå og ta deg en kopp kaffe i stedet. Flere undersøkelser har funnet en nedsatt risiko for Parkinsons sykdom hos kaffedrikkere. Nyt kaffen din Kaffen gjør deg raskere og skarpere. Den feter ikke hvis du ikke heller fløte eller melk i den. Den er en god...
Økologisk mat er ekte mat

Økologisk mat er ekte mat

Økologiske matvarer er dyrket og produsert uten plantevernmidler eller kunstige tilsetningsstoffer, fargestoffer, søtstoffer, konserveringsmidler. Økologisk mat er ekte mat! Etter 2. verdenskrig var det en nødvendighet å øke matvareproduksjonen slik at det aldri...
Hva er FODMAP? Nyttig oversikt

Hva er FODMAP? Nyttig oversikt

FODMAP er en diett som har blitt utviklet i Australia og som har oppnådd stor anerkjennelse fordi det er bevist at den kan utgjøre en stor forskjell for blant annet mennesker med irritert tykktarm. Dessverre er dietten stadig ukjent i andre land enn Australia. Dietten...
Slik kommer du i gang med å spise sunt

Økologisk mat er den nye trenden

Å spise økologisk mat er ikke lengre noe for duster, men det er for de som er miljøbevisste og de som ønsker å vite hva de putter i sin egen kropp. Man blir ikke lengre uglesett dersom man kun handler økologiske matvarer, men derimot burde det heller nå være andre...
Spikersuppe ble Gulrotsuppe

Spikersuppe ble Gulrotsuppe

Etter julens etegilde er det vel ikke fritt for at man kan bli litt matlei noen og enhver. Du vet sånn som når man står foran et kjøleskap som fortsatt inneholder mye man normalt synes er helt ok å dytte i munnen, men nå står du der og kjenner at det er så godt som...
Ostesmørbrød i forskjellige varianter

Ostesmørbrød i forskjellige varianter

Ostesmørbrødet er en kjent og kjær rett, ikke bare velsmakende, men også både sunn og enkel å lage. Det finnes i minst like mange varianter som det finnes kokker, men de er alle basert på de samme grunnleggende ingrediensene. Brød og ost. Så kan man eventuelt avansere...
Slik får du barna til å spise fisk

Slik får du barna til å spise fisk

Det er ikke uvanlig at barn nekter å spise fisk, noe som er dumt, da fisk er kjempesunt både med tanke på vitaminer, men også på grunn av at det har så mye proteiner. Derfor er det viktig at man kan lage middagsretter som får barna til å få i seg nok fisk, og selv om...
Gode og sunne frokoster

Gode og sunne frokoster

Frokosten er dagens viktigste måltid, og den hjelper kroppen med å begynne forbrenningen etter en lang natt. I tillegg gir den godt med energi slik at man kan konsentrere seg bedre utover dagen. Derfor er det viktig å få i seg en skikkelig frokost, men ikke alle er...
Dette er greit å ha i salaten

Dette er greit å ha i salaten

De aller fleste forbinder en salat med noe som er skikkelig sunt og inneholder lite kalorier, men ofte er ikke dette tilfellet. Det er nemlig slik at en salat som inneholder «feil» ting ofte kan ha ekstremt mange kalorier og dermed være veldig usunn. Det første du bør...
Sandwich

Sandwich

Sandwichen har kommet for å bli. Ingen tvil om det. I et utall forskjellige varianter finnes de. Tilpasset for enhver smak og lommebok. Selv om det finnes mange varianter har de en ting felles. Den skal bestå av minst to skiver brød med en form for pålegg i midten. Og...
Ostesmørbrød i forskjellige varianter

Når osten smelter blir jeg glad

Jeg er glad i ost jeg.  Særlig varm ost er jeg glad i. Tenker ikke da på svett ost på en tørr skive brød i en matpakke sånn midt på dagen.  Nei, mer på ost som smelter fint i panne eller på grillen. Eller i en fonduegryte. Bedre blir det knapt. Men det oppstår fort et...
Te – er ikke bare enkelt

Te – er ikke bare enkelt

Du trodde kanskje at kaffe er en mere utbredt drikk på verdensbasis enn det Te er? Mange tror det, særlig i et land som vårt hvor kaffe står i en særstilling. Men, som sagt så er det te som leder de to i mellom. Faktisk så leder te over det meste. Det er vel bare vann...
Sjokolade skaper smil overalt

Sjokolade skaper smil overalt

Vi lever i en verden med forskjellige språk, forskjellige kulturer, matvaner, og matuvaner, i den grad det er et ord. Mye er styrt av lokale forhold og klimasituasjon. Men oppe i alle forskjeller er det en del ting som vi har felles. Og i dette tilfellet tenker jeg på...
Oliven

Oliven

Oliven, elsket og hatet. Det siste gjerne av barna. Virker som sansen for oliven øker i takt med alderen og der på livets stige jeg nå befinner meg er smaken formidabel. Oliven kommer naturlig nok fra oliventreet hvor de opptrer som en frukt på det eviggrønne treet....
Julegaven til den som har alt

Julegaven til den som har alt

Kjenner du igjen problemstillingen. Det nærmer seg julaften og du er ikke i nærheten av å bli ferdig. Treet er ikke hentet, ribba befinner seg fremdeles et eller annet sted i fryseren og ditt bidrag til julebaksten er at du føler deg mer og mer klar for å stå modell...
Det Britiske kjøkken

Det Britiske kjøkken

Det britiske kjøkkenet er vel ikke det kjøkkenet her i verden som har fått det beste ryktet. Snakker man om gourmetmat er det vel gjerne kjøkken som det franske eller italienske som blir trukket frem. Det britiske er på en måte ikke nevneverdig. Og etter min mening i...
God og billig mat

God og billig mat

Undersøkelser av nordmenns forbruk og innkøpsvaner har gjentatte ganger vist at vi ikke vil betale ekstra for bedre kvalitet – matvarene i supermarkedet skal ofte bare være så billig som mulig. God mat koster. Men hvis man tenker seg om, kan man lett lage både...
Sushi – noe så godt

Sushi – noe så godt

Det siste året har jeg fått skikkelig sansen for Sushi. Denne rare retten som har fått status som Japans nasjonalrett. Hvordan litt ris iblandet eddik og pyntet med for eksempel sjødyr eller fisk, klint inn med wasabi, og dynket i soyaolje, kan bli så godt er for meg...
Spionkamera på restauranten

Spionkamera på restauranten

Noen ganger er det morsomt å leke spion og anmelde maten man får på en restaurat. Kanskje maten var spesielt god eller at den ikke smakte i det hele tatt. Da er det artig, og nyttig for andre, å skrive et par ord om maten og restauranten på bloggen sin eller andre...
Få barna til å spise ris

Få barna til å spise ris

Det er en kjensgjerning at det kan være vanskelig å få barn til å spisse visse ingredienser i maten, deriblant ris. Man kan lokke og lure, men ingenting hjelper. Barnet vil simpelthen ikke spise det. Da er det fint hvis man har et par triks i ermet man kan trekke...
Lukk vinflasken etter bruk

Lukk vinflasken etter bruk

Inviterer man til vinsmaking blir det gjerne åpnet betraktelig flere vinflasker enn man klarer eller har intensjoner om å drikke, og behovet for å effektivt kunne lukke disse flaskene igjen oppstår. Skal god vin settes tilbake i vinkjelleren er det absolutt nødvendig...
Tilbehør til den varme pølsa

Tilbehør til den varme pølsa

Som skrevet i en annen artikkel er det vel snart ingen grenser for tilbehøret du kan spisse smaken på pølsa med. La oss se på noen av dem. Først og fremst skal pølsen pakkes inn. Og i hovedsak er det vel i hvert fall her i Norge brød og lompe som gjelder. Fra å være...
Potetens historie

Potetens historie

Finnes det noe menneske her i landet som ikke vet hva en potet er? Eller noen som ikke har spist potet i en eller annen form? Med unntak av barn som fortsatt ammer selvfølgelig. Det tviler jeg sterkt på. Poteten må vel være den maten som alle har et forhold til, på...
Hvitløk, finnes det noe bedre?

Hvitløk, finnes det noe bedre?

Hvitløk er for meg en favoritt i matens verden. Denne fine lille løken. Så full av smak og helse. Et gammelt ordtak sier: Jeg er som poteten, jeg kan brukes til det meste. Ja, da er min påstand at hvitløken ikke ligger langt etter. I matlagingen kan den brukes til...
Barn liker morsom mat selv om den er sunn

Barn liker morsom mat selv om den er sunn

Det er ikke alltid lett å få barn til å spise sunn mat. Ofte er vel et mer dekkende begrep. Særlig middagsmat og grønnsaker opptrer veldig ofte som en stemningsdreper ved middagsbordet. Det finnes mange gode råd om hva du kan gjøre som forelder for å overvinne disse...
Imponerende kunnskap ved grytene

Imponerende kunnskap ved grytene

Når du står der ved grytene med i kledelig kokkeforkle og en flaske kald og god drikke, og familiens venner er samlet rundt bordet, sultne men i kose seg stemning, hvorfor ikke da ta kokkeryktet ditt  helt ut og imponere med litt kunnskap. Kunnskap som isolert sett er...
Smaker og aroma – en forklaring

Smaker og aroma – en forklaring

Når man lager mat er det viktig å forstå hvordan «byggeklossene» man lager av maten virker. Hvis du ikke vet hva smaker er, så er det vanskelig å sette ord på hva som er galt med maten, eller hva som er ekstra vellykket for den saks skyld. Normalt tenker...
Grill biff på den smarte måten

Grill biff på den smarte måten

Kjenner du igjen dette. Du har bedt inn en del venner på grillmat. Ikke hvilke som helst venner, men venner du virkelig bryr deg om. Så mye bryr du deg om dem at du vil severe en virkelig god biff.  Og du gidder ikke å bestille ute. Og du gleder deg til en hyggelig...
Spar strøm med mindre stekepanne

Spar strøm med mindre stekepanne

Hører du til dem som finner frem den største stekepanna bare for å steke et enkelt egg eller to? Hvis ja, hører du også til dem som bruker mye mer strøm enn aller høyst nødvendig, og det bør du slutte med. Det kan være mye god økonomi i å investere i panner i...