Ingredienser: 4 stk bifftomater Salt og pepper Olje og fersk basilikumTilberedning: Tomatene kuttes i skiver på cirka 1 cm. Dryss med salt og pepper og noen dråper olivenolje, og grill bifftomatene på én side. Server de grillede tomatene med strimlet basilikum og...
Ingredienser: 1 pakke hjertesalat 4 ss kremost 3 ss creme fraiche 4 ss revet vellagret Jarlsberg Salt, pepper og sitronsaftTilberedning: Rør sammen kremost, creme fraiche og Jarlsberg, smakes til med salt, pepper og sitron. Hjertesalaten deles i båter som grilles...
Tilberedning: Sesongens nye asparges renses og grilles rett på rist. Gi dem et par minutter på hver side. Rulles deretter i litt olivenolje, salt og pepper. Drysses gjerne med litt friske urter helt til slutt.
Ingredienser8 stk laksefilet a 100 g (uten skinn og bein) 2 ts salt ¼ ts chilipepper 3 ss sesamfrø 3 ss olivenolje 1 squash i skiver 1 rødt eple i tynne skiver ½ sitron 2 avocado i tynne skiver 1 rød øk i tynne skiver Marinade: 2 ss lys dijonsennep 1 ss honning 2 ss...
Ingredienser800 g spareribs Marinade/saus: 4 ss ketchup 2 ss honning 1 ss rødvinseddik 1 ss sennep 2 ts grillkrydder (kan sløyfes)TilberedningBland alle ingrediensene til marinaden. Smør grillmarinaden over ribbene og legg dem på grillen. Pass på at de ikke blir...
Ingredienser1 kg grillbein eller spareribs 5 hele hvitpepperkorn 1 ss salt 1 gul løk, skrelt og delt i to 3 laurbærblad Ingefærglaze: 2 dl Kikkoman soyasaus 1 dl honning 1/2 buljongterning 1/2 dl vann 2 ts hakket fersk ingefær 1/2 rød chili, med kjerner 1 hvitløksfedd...
Ingredienser800 g pølser, ulike sorter Honningristede grønnsaker: 150 g søtpotet eller pastinakk 200 g poteter 150 g gulrøtter 1 rødløk 2 ss olivenolje 1 ss flytende honningTilberedningSett ovnen på 200 grader. Skrell grønnsakene og del i mindre biter. Vend dem i olje...
Ingredienser800 g flintstek Sitronpepperglaze: Revet skall og saft av 1 sitron 2 ss honning 1 ts grovmalt pepper Risted mais og søtpotet: 4 skrelte søtpoteter i grove biter 2 ss olivenolje 2 ukokte maiskolber 1 finhakket rød chili 2 ss limesaft 1 ss finhakket fersk...
Ingredienser16 store reker (eller krepsehaler) kokte og skrelte 2 ts rapsolje 3-5 krm salt Hot dip: 2 ss honning 4 ss vann 8 ss fiskesaus 1-2 fedd hvitløk 1 rød chiliTilberedningStart med dipen. Rør ut honningen i vannet. Bland i fiskesaus, hvitløk og utkjernet,...
Ingredienser500 g kyllingfilet Marinade: 1 liten finhakket gul løk 2 ts ferksrevet ingefær 2 pressede hvitløksfedd 2 ss lime- eller sitronsaft 1 ss soyasaus 1/2 ts salt Peanøttsaus: 1 ss jordnøttolje 1 presset hvitløksfedd 4 ss peanøttsmør 1 krm chilipepper 1 ss...
Ingredienser400 g kyllingefileter 1 stor – ikke for moden mangofrukt Marinade: 50 g smør 2 ss honning 1/2 ts tørket chili 3 ss tomatpuré TilberedningDel kyllingekjøttet i strimler på langs og bank dem lett flate med hånden. Skjær mangoen i store, rustikke...
Ingredienser1/2 ananas, i 2 cm tykke skiver 1 ss smeltet smør (å pensle med) Krem: 1 eske marscarponeost 50 g mørk sjokolade (av god kvalitet) 1 ss flytende honning 2 ss mørk rom (kan sløyfes)TilberedningStart med kremen: Hakk sjokoladen grovt og rør ned mesteparten i...
Ingredienser500 g sped rabarbra 1 ss rapsolje 34 ss flytende honning 2 ss ristede mandelflak 2 dl Yoghurt naturellTilberedningSkjær rabarbaren i 10 cm lange biter. Pensle med litt olje. Grill i 510 minutter, snu ofte, til de er myke. Legg rabarbaraen på tallerkner...
Ingredienser600 g svinekjøtt eller flatbiff av svin 1 rød paprika 1 squash ca. 20 tørkede aprikos 2 ss olje til pensling Eksotisk grillsaus: 1/2 finhakket rød chili eller paprika 2 ss mangochutney 2 ss olje 1 ss honning 1/2 ts paprikapulverTilberedningBruker du...
Ingredienserkjøtt etter ønske agurk yoghurt naturell hvitløk sitron TilberedningStek eller grill kjøttet – la det hvile. Skjær agurken i tynne, fyrstikklange strimler eller riv på den grove siden av rivjernet. Press mest mulig væske ut av den gjennom et...
IngredienserPotet( ca 1 stor potet per pers.) Champignon Purre Olje Grovmalt pepper Provence krydder TilberedningForbred deg: Skjær opp soppen, hakk purren. ( ca en halv stor sopp i hver pk.) Legg potet, purre og sopp på en bit folie( Ikke spar på folien). strø over...
Ingredienser4 skiver steinbit a’ 200 gram 50-80 gram sukker 1 dl soyaolje litt vann 1/2 appelsinTilberedning1. Riv skallet av appelsinen på et rivjern og bland dette sammen med sukker, noen dråper vann og soyaolje til en marinade. 2. La fiskeskivene ligge i...
Ingredienser150-200 gram lammestek i skiver pr. person 5 ss rødvin 3 ss olivenolje pepper soyaolje hakket hvitløk frisk timian eller rosmarin.Tilberedning1. Lag marinade av vin, olje, krydder og urter. 2. Lammeskivene smøres med marinaden eller legges i plastpose et...
Ingredienserpaprika balsamico olje TilberedningTenn gillen i ovnen Del x antall paprikaer i flate stykker Legg dem på rist Grill dem i ovnen til skallet blir svart og bobler opp Legg dem i en skål med plastfolie over og la dem kjøle ned Dra av skallet Skjær i mindre...
Ingredienser800 g.- 1kg kyllingvinger 3-4 spiseskjeer dijonsennep 3 dl. jomfru-olivenolje frisk basilikum nykvernet pepper og salt 2-3 fedd hvitløk TilberedningBland olivenoljen og sennepen sammen med presset hvitløk. Pensle vingene med denne blandingen.Kverne pepper...
Ingredienser-maiskolber:pensle med smør el. grillolje, krydre etter smak. Rett på grillen -Poteter: skjære i tynne skiver, krydre, legg i porsjonspakninger i folie. -Babymais: Træ på grillspyd(så de ikke detter nedi grillen…), legg på. -Løk: del i båter, træ på...
Ingredienser2 nett blåskjell (2 kg) 2 ss olivenolje (gjerne extra virgine) 2 gulrøtter i strimler 2 stilker stangselleri, skrelt og delt i strimler 4 vårløk i ringer 1 glass tørr hvitvin Krydder: 2 fedd hvitløk finhakket, 2 ss bladpersille, 2 ss frisk timian (1 ts...
Ingredienser4 kyllingfilet 4 vårløk delt i to 1 stor rødløk i tynne båter 8 store champignon delt i 4 ½ dl tørr hvitvin (kan sløyfes) Marinade: 2 ss olivenolje, 4 ss lime- eller sitronsaft, 2 ts sesamolje, 2 ss finhakket timian, 1 2 hvitløksfedd, salt og pepper....
Ingredienser1 kg durumhvete 1 strøken spiseskje fint havsalt 1 pk a 15 g tørrgjær 1 spiseskje sukker ca 6,5 dl lunkent vannTilberedningLegg mel og salt i en haug på en ren arbeidsbenk, og lag en 15-20 cm bred grop i midten. Ha gjær og sukker i det lunkne vannet, bland...
IngredienserFersk asparges pensles med olivenolje, og grilles i to minutter. Aspargesen legges på fat, og skiver av fet kremet ost (for eksempel Taleggio eller Ridderost) legges over.TilberedningDryss pinjekjerner over (fås i bakehylla i dagligvarebutikker). Til slutt...
Ingredienser4 porsjonsstykker utvannet klippfisk 2 ss olivenolje 2 hele hvitløk Tomatcoulis: 8 modne tomater 1 dl olivenolje 2 ss ketchup 1 ts rødvinseddik 1 ts sukker 1 dl vann nykvernet svart pepper salt TilberedningSkjær et lite kryss i tomatene. Dypp dem i kokende...
Ingredienser 2,5 dl olivenolje 2,5 dl fisk, renset chilipepper 4-5 blader laurbærblad revet sitronskall fra 3 sitroner 4 fedd hvitløkTilberedning Legg alt på rene glass. La glasset stå å trekke i kokende vannbad i 10 minutter. Sett på tett lokk. Denne sausen...
Ingredienser2 små løk 2 ss edikk 7% klar litt salt/pepper 1 dl sukker 1 putt kremfløte 2 dobbeltpakker majones 2 ts karri TilberedningVisp fløten og sukkeret til krem,ha i majones, eddik, salt/pepper og karri. Vær obs på karri den kan ha forskjellig styrke ettersom...
Ingredienser150 gram Kjøttdeig 1 teskje Hvetemel 1 teskje Salsasaus Krydder: 1/4 teskje Pepper 1/2 teskje TilberedningKna sammen alle ingrediensene og bland godt. Form deigen til tykke pølser som du trer inn på grillspidd. Grilles i 8-10...
Ingredienser1/2 grillet Kylling 1/4 grønn Paprika 3 Potet noen svarte Oliven Litt Kikerter 1 prosjon Basmatiris Krydder: Litt Kanel 1 ts mild Madras curry 1 Kardemommekjerne 1 NellikspikerTilberedningSkrell poteter og del dem i fingertykke staver eller i båter. Stek...
Ingredienser 720 g utvannet filet av tørrfisk (eller klippfisk) 800 g små poteter , gjerne gulløye 300 g bacon 50 g smør (hvitløksmør til gratinering) litt olivenolje Gulrotstuing 300 g skrelte gulrøtter i terninger 1/2 l h – melk 1/2 l matfløte 60 g smør 1...
Ingredienser 4 kyllingfileter 1 ss olje 1 ss soya 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 gule løker 2 squash, ca 500 g 1 ss olje 3 dl couscous 1 dl vann 3 ss sukker 1 dl rosiner 3 ss eddik 1 ts salt 1 kryddermål kajennepepper 3 dl vann 1/2 ts saltTilberedningSkjær...
Ingredienser 600 g filet av hav ørret eller laksefilet litt olje / smør salt og hvit pepper fra kvern 75 g rygeost eller kesam 0.5 beger creme fraiche 1 beger krepsesalat (fra kjøledisken) 1 beger ørretrogn eller lakserogn frisk dill Dessuten smørtrukne asparges potet...
Ingredienser 8 gode lammekoteletter salt og pepper smør /olje Mos 1 middels blomkålhode 2 ss olivenolje salt 1 boks hvite bønner 1 dl stekt løk Saus 1 finhakket løk smør 1 dl hvitvin eller eplemost 2 ss kraft av kalv 2 ss prim 2 1/2 dl matfløte salt 2 ts maisenna 1...
Ingredienser4 makreller á ca 500 g 4 ss olivenolje 1 ts salt Kvernet pepper 4 bifftomater 1/2 potte frisk basilikum 800 g poteter Oliven-/sitronsaus: 3 ss sitronsaft 2 ss finhakket sjalottløk 1 1/2 dl olivenolje Salt og pepperTilberedningFiletér fisken og skjær bort...
Ingredienser4 store kokte krabber 1 ss hakket ingefær 1 fedd hvitløk 1 1/2 dl søt chilisaus 4 ss soyaolje 2 limefrukter Brød Kokt risTilberedningTa av huset og kløv det i to mellom beina. Løft kjøttet ut fra skallet i mest mulig hele stykker. Den brune maten fjernes...
Ingredienser4 stykker torskefilet med skinn, ca 800 g Salt Pepper 4 godt modne tomater 2 ss olivenolje Saft av 1/2 sitron 1 dl hakket bladpersille 1 ts sukkerTilberedningSalt først torsken godt og la den ligge en stund, minimum 30 minutter. Saltet gjør fisken fastere,...
Ingredienser800 g renskåret filet av breiflabb eller steinbit 1 pakke oppskåret parmaskinke eller tynne, store skiver av spekeskinke Tannpirkere 2 ss olivenolje 500 g fersk pasta Sommerkål: 1/2 kg sommerkål eller spisskål 100 g smør 1 dl vann 2 ss frisk estragon 2 ts...
Ingredienser1 1/2 kg blåskjell 1 dl hvitvin Urtesmør: 150 g smør 2 fedd hvitløk 2 ss sitronsaft 1 dl hakkede urter (dill, persille, gressløk, estragon) BaguetterTilberedningLegg skjellene i kaldt vann i 15 minutter. Fjern knuste skjell og det lille skjegget som sitter...
Ingredienser800 g sjøkreps (rå) 2 ss olivenolje 2 stk sitroner 1/4 bnt. persille Salt og pepper TIPS: Pesto, en liten salat og kanskje litt loff eller brød til garnisj. Garantert en vellykket forrett.TilberedningDel krepsen i to og fjern tarmen og magesekken. Olje og...
Ingredienser 400 g klippfisk, utvannet 2 paprika (ulik farge) 1/2 squash 2 fedd hvitløk, finhakket 1 dl olivenolje salt og pepperTilberedningFisken kokes/trekkes i rikelig vann i 10-15 minutter. Avkjøl, evt. med å skylle den i kaldt vann. Rens fisken og ha...
Ingredienser800 g tunfisk 300 g tørkede hvite hestebønner 20 cherrytomater 1/2 rød løk Brønnkarse 4 ss smør 1 sitron 1 ss hvitvinseddik 1 dl olivenoljeTilberedningLegg hestebønnene i vann over natten. Når de er ferdig bløtet klemmer du dem ut av skinnet (slik man gjør...
Ingredienser4 torskefileter à 200 g (helst med skinn) 4-8 østers 2 sjalottløk, finhakket. Blandede milde krydderurter (f.eks. 2-3 av enten dill, persille, gressløk, kjørvel, oregano eller basilikum) 1 ss rødvinseddik 1/2 ss solbærsaft Salt og nymalt svart pepper...
Ingredienser4 mellomstore makreller Aluminiumsfolie 2 epler 8 poteter 1/2 fl eplemost 1 ss smør 2 stjerneanis, evt. 1 ts anisfrø 1 bunt dill 1 liten purreløk Salt PepperTilberedningSkjær av hodet og rens makrellen, salt og pepre den godt, gjerne også i buken. Skrell...
IngredienserPensle skivene med olivenolje, dryss på litt nymalt svart pepper og legg dem på grill eller i varm grillpanne. Det tar fra 5 til 8 min, avhengig av tykkelsen. Konsistensen skal være som på annen fisk; fast, men ikke tørr. Klippfisken er røff i smaken, og...
Ingredienser800 g skinn- og benfrie laksefileter Salt og pepper 1 stilk basilikum 800 g nypoteter Marinade: 2 ss sitronsaft 4 ss god olivenolje Agurksalat: l/2 l yoghurt 1 agurk 2 sjalottløk 2 fedd hvitløk 1 ts sitronsaft 1 ts sukker Salt og pepperTilberedningLegg et...
Ingredienser1/2 kg sjøkrepshaler 2 avocado 1 chili 1 kvast timian 4 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepperTilberedningFør en skarp kniv gjennom skallet på utsiden av krummingen. Ikke skjær igjennom nedre del av skallet. Bend haleendene mot hverandre så kjøttet...
Ingredienser1/2 kg sjøkrepshaler 2 avokado 1 chili 1 kvast timian 4 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepperTilberedningFør en skarp kniv gjennom skallet på utsiden av krummingen. Ikke skjær igjennom nedre del av skallet. Bend haleendene mot hverandre så kjøttet...
IngredienserPeanøtt Nahm Jim: 50 g peanøtter, ristede 100 g palmesukker, skavet 50 ml vann 1 fedd hvitløk, skrelt 1 grønn chili, frø fjernet 1 grønn Ravit Sivri eller Piri Piri chili 1 koriander rot, skrapet og renset 1 1/2 ss ingefær, hakket 150 ml lime saft 50 ml...
Ingredienser400 g tunfisk 1 ss sesamolje 1 ss sesamfrø 1 ss sort pepper, kvernet 1 ss salt 40 g ingefær, finhakket 20 g chili, finhakket 1 lime 2 ss crème fraîche Koriander, frisk Til pynt: Agurk Chili Sesamfrø ChilikrydderTilberedningDel tunfisken i fire tykke...
Ingredienser6 egg 6 ss kremfløte 2 ss gressløk, hakket 2 ss trøffel, hakket Salt og pepper 1 ss smør 20 haneskjell 2 ss olje 4 ts laksekaviar Urter og salater til pyntTilberedningPisk sammen egg, fløte, gressløk og trøffel. Smak til med salt og pepper. Smelt smøret i...
Ingredienser2 pasjonsfrukt 4 ss vann 1 ss sukker 8 kamskjell 8 biter mango 1 ss smør, smeltet 4 skiver foie gras Salt og pepper 4 lange rosmarinkvister 1 blodappelsin i små biter Friske urter til pyntTilberedningDel pasjonsfrukt i to og ha innmaten i en kjele sammen...
Ingredienser1 granateple 2 ss sukker 4 tunfiskbiffer à 160 g 2 ss olje Salt og pepper 4 never salat 3 sitrusfrukter i biter, f.eks. appelsin, blodgrape, lime 12 cherrytomater 12 olivenTilberedningDel granateplet og ta ut frøene, spar 4 ss pene frø. Kok resten til...
Ingredienser8 store scampi Olje 2 dl majones 1 ss chilipulver 1 lime 1 avokadoTilberedningPensle scampi med olje. Legg dem på en varm grill. Grill dem 3-4 min på hver side, avhengig av størrelsen. Del majones i to deler. Smak den ene til med chilipulver og saft av...
IngredienserSalt og pepper 4 kamskjell Olivenolje 4 sjampinjonger 2 appelsiner 1/2 vaniljestang 2 ss soyasaus 2 ss sukker 1 ltr vann 3 ss havsalt 4 småløk 2 små gulrøtter 50 g petit pois (eller grønne erter)TilberedningStrø salt og pepper på kamskjellene. Pensle med...
Ingredienser00 g tunfiskfilet, fersk Salt og pepper Sesamolje 1 mango, moden 2 lime Koriander, frisk til pyntTilberedningDel tunfisk i fire tykke strimler. Gni fisken inn med salt, pepper og sesamolje. Grilles max 10 sek på hver side. Fisken skal være helt rå i...
Ingredienser1 gul løk ca 75 g safran 1 ss smør 2 1/2 dl avorioris 5 dl grønnsakskraft 2 hvitløkfedd 3 paprika, forskjellige farger 1 boks kikerter, kokte 1 ss smør 4 kveiteskiver à ca 180 g 1 ss olje Salt og pepper 2 dl rømme 1 ss tomatpuré 1 ss basilikum, hakket...
Ingredienser1 mango i flak 2 gulrøtter i flak 1 rød appelsin i biter 2 ss sitronsaft 1 ss søt chilisaus 1/2 ts sukker 1/2 ts salt 1 rød chili 10 g fersk koriander, revet 1 ss kokosmasse 12 store tiger reker, hele 4 ss olje 2 ss Santa Maria Red Curry Paste Limebåter...
Ingredienser2 store søtpoteter 4 ss crème fraîche 1 vaniljestang Salt og pepper 1 appelsin 4 ss smør 2-3 ss soyasaus 50 g aprikoser, tørkede Sukker 1 romanesco 4 tunfiskbiffer à ca 150 g 1 ss olje 120 g foie gras i skiver, fersk Urter til pyntTilberedningSkrell og del...
Ingredienser800 g gjørsfilet 2 artisjokker 1/2 neve laurbærblader 1/2 neve chili 1 dl soyaolje Salt og pepperTilberedningGrillspyd: Skrap skjellene av gjørsfiletene, men behold skinnet. Skjær filetene i 2 cm tykke skiver. Riv av artisjokkbladene og fjern trådene inni....
Ingredienser2 kg entrecôte av storfe 1 ½ ts salt 1 ts pepperTilberedning1. Gni entrecôten inn med salt og pepper. Kjøttet grilles på sterk varme ca. 4-5 minutter på hver side. 2. Etterstekes på middels varme til den har oppnådd ønsket temperatur. 3. Grilltiden er...
IngredienserAnanas i biter passer ypperlig til grilling. Men du kan også bruke andre eksotiske frukter som papaya, mango o.l. TilberedningLegg fruktbitene i aluminiumsfolie og grill i noen minutter, så er desserten ferdig.. Grillet frukt passer til nesten all...
Ingredienser5 dl olivenolje 2 ½ dl soyaolje 5 dl rødvin 3 liter vann 50 g malt svart pepper 50 g paprika 50 g tørket rosmarin 50 g tørket timian 500 g saltTilberedningBland alle ingrediensene. Pensle større kjøttstykker av okse med sausen under grilling. Marinaden...
Ingredienser3 ss maisolje 1 liten løk 1 fedd hvitløk, knust 1/2 ts sennepspulver 2 ss eddik 1 ss worcestersaus 2 ss brunt sukker 3 ss tomatketchup 1/2 ts chilikrydder 1,9 dl kyllingbuljong persillekvast til pyntTilberedningVarm olje i en liten kjele. Tilsett løk og...
Ingredienser10 hvitløkfedd 4 piri piri chilipepper 1 dl olivenolje 3 ss revet fersk ingefær salt pepperTilberedningFinhakk hvitløk og chili og rør i oljen sammen med ingefær. Pensle på små og store kjøttstykker mot slutten av steketiden. Snu kjøttet ofte slik at ikke...
