Saltkjøtt og kålrabistappe

IngredienserSalt kjøtt og flesk, gjerne sideben, knekkes og deles opp i passende stykker. Settes i vann natten over hvis kjøttet er for salt.TilberedningKjøtt og kålrabi kokes hver for seg. Litt potet kokes sammen med kålrabi for at stappen ikke skal bli for sterk....

Sekkjepåse

Ingredienser1,4 kg potet 350 g ferskt kjøtt eller kjøttdeig 250 g spekekjøtt/flesk 1 stor løk 1 ts salt 1 ts pepper 1 ts timian 2-3 ss hvetemelTilberedningMal potet, flesk og løk. Tilsett krydder, hvetemel og eventuelt spekekjøtt i små terninger. Fyll farsen i poser...

Skrell

Ingredienser3 kg salt kjøtt 5 kg ferskt kjøtt 1 kg fersk mør 2 kg salt flesk 1 kg gulerter 1/2 kg byggryn 2 kg gulrot 4 kg kålrabi 12 kg poteterTilberedningKok kjøttet og ha i grønnsakene på slutten av koketiden. Kok byggryn og erter i vann. Server kjøtt, gulrot,...

Kalvekjøttgryte med grønne bønner

Ingredienser500 g flatbiff av kalv 700 g grønne bønner 150 g smør 3 tomater 1 løk 3 hvitløkfedd 1 bunt persille litt paprika salt yoghurtTilberedningSkjær kjøttet i biter, krydre med salt og paprika og brun det på alle sider i smøret. Ta det deretter opp. Skrell og...

Flesk og duppe

Ingredienser500-600 g lettsaltet flesk 3 ss hvetemel 3-4 dl melk eller melk og vann salt pepper gressløkTilberedningSkjær svoren av flesket og skjær det i tynne skiver. Stek skivene pent på begge sider. Ta det opp og hold det varmt sammen med noe av fettet. Rør litt...

Peppergryte med ost

Ingredienser10 røde pepperfrukter 4 tomater 1 løk 100 g hvit bulgarsk ost ¾ dl olje 3 egg 1 bunt persille yoghurt som tilbehørTilberedningLegg pepperfruktene noen øyeblikk i kokende vann og flå dem. Skjær dem i strimler etter at frøstokk og kjerner er fjernet. Skrell...

Grytestek

Ingredienserren kjttdeig krydder salt løk poteterTilberedningLøken males og blandes i kjøttdeigen som skal males bare en gang og krydres, saltes, men ikke spees. La den ferdige deigen koke i vann som bare så vidt går over deigen. Når deigen er kokt, har man i...

Hakkasteik

Ingredienser250 g saltet og røkt fårekjøtt 250 g saltet og røkt flesk 250 g ferskt kalvekjøtt 1 1/2 dl byggryn pepperTilberedningVann ut fårekjøttet og flesk natten over. Slå bort bløtevannet. Legg byggrynene i vann natten over. Kok dem møre i bløtevannet. Kok...

Hakkekjøtt med karri

IngredienserKjøtt av kalvehode og skanker kokes. Skum kraften godt. Når kjøttet er renset fra benet, renses det. Hakkes litt på hakkeblokken som til grov lungemos.TilberedningAv kraften jevnes en saus av ca 1 dl kraft. La den småkoke og ha på en jevning bestående av 2...

Hjemmelaget medisterpølse

Ingredienser1,5 kg renskåret, magert svinekjøtt 100-150 g spekk 200 g kokte poteter 3 ss potetmel 2 ss salt 2 ts hvit pepper 2 ts allehånde 2 ts ingefær 6 dl melk 2,5 dl vann 2,5 – 3 meter tarmerTilberedningKjøp svinetarm hos slakteren. Skyll tarmene i kaldt...

Kjekjøtt

IngredienserDette møre, fine kjøttet kan stekes på høy varme i stekeovnen til det får farge. Deretter dekke til med aluminiumsfolie på svak varme, 100 C, til det er ferdig. Litt vann i langpannen gir fin sjy.TilberedningSjyen kan brukes til saus. Man kan også koke...

Kjøtt og spa

IngredienserSalt kjøttet i 2-3 dager, men skyll av det meste av saltet når du legger stykkene i kjelen. Fyll på med vann til det står over kjøttet, og kok ved svak varme i et par timer.Tilberedning Legg oppi hakket hodekål, gulrot, makaroni og løk. La alt koke godt...

Polentagrøt

Ingredienser4 dl melk 1 dl polenta maisgyn 1 krm salt 2-3 ss rosinerTilberedningKok opp melken i en kjele og tilsett maisgrynene. Smak til med salt. Kok grøten på svak varme under omrøring i 4-5 minutter. Tilsett rosiner mot slutten av koketiden. Server med kald melk...

Kjøttmatgryte

Ingredienser2 kg saltet oksekjøtt 1,5 kg saltet svinekjøtt (flesk) 1 innmatpølse 250 g byggryn løk gulrøtterTilberedningKjøtt, flesk, pølse (se egen oppskrift på innmatpølse) og gryn vannes ut i 1 døgn. Alt unntatt pølsene settes over varm plate i kaldt, usaltet vann...

Kjøttpølse fra Sogn og Fjordane

Ingredienser1 kg svinekjøtt 500 g flesk 500 g sauekjøtt salt pepper muskat eller allehåndTilberedningMal kjøttet en gang i kjøttkvern. Elt deigen sammen med krydder, alt etter hvor sterk man ville ha den. Stapp deigen inn i dyretarmer. Man brukte kjøttkvern hvis det...

Blomkål- karbonader

Ingredienser1 Blomkål 150 g Parmesan 1 dl Brødrasp 1/2 dl Olivenolje Salt og nykvernet pepper 2 Egg 1 dl Persille Olje/ smør til stekingTilberedningKok blomkålet mørt og avkjøl. Hakk kål i små biter og legg i en bolle. Tilsett brødrasp, olje, sammenvispet egg og...

Couscous med friske grønnsaker og urter

Ingredienser400 g Couscous 1 Rødløk 3 Hvitløkbåter 30 g Ingefær, frisk 1 Rød chili 2 ss Koriander, frisk 2 ss Persille, frisk Olje Salt og pepperTilberedningLag couscous etter anvisning på pakken. Finhakk alt du ønsker den skal smake av. Bland i olje til couscousen...

Allo Mattar – vegetarrett fra India

Ingredienser1 løk 3 ss olje eller margarin 2 tomater eller en halv boks hermiteserte tomater 1 ss koriander 1/2 ts chilli pepper 1 ts garam mansala 2 ts salt 2 dl frosne erter 5-6 poteter 2 dl vannTilberedningFin hakk løken og stek den gylden i en gryte i oljen.Ha i...

Høstgryte

Ingredienser1 kg okse kjøtt. (Køp kjøtt som må koke lenge for å bli mørt) 5 dl rødvin 1/2 ts cayenne pepper 1 ss kanel 1 ss karve 1 ss meiram 2 laubær blad 1 bx hvite bønner, eller andre bønner. Uten tilsetnings stoffer 2 ss tomat purè salt. 3 fedd hvitløk. 6-10 hele...

Tofu med Erter og Sopp

IngredienserTofu-marinade: 1 ts Eddik 3 ts Malt karve Pepper og Salt Olje 2 Løk, finhakket 2 hvitløksbåter, finhakket 3 ss Ingefær, finhakket 250g Små champignoner 1 ts Malt koriander 1 ts Malt karve 1 ts Gurkemeie ½ ts Chilipepper 3 Tomater, hakkede 500g Grønne erter...

Pannekaker uten sukker

Ingredienser5 egg 8 dl Tine Kulturmelk 1 dl lettmelk 1 ts salt 5 dl hvetemel TilberedningPisk egg og melk i ca 5 min til det danner seg ett fint skum, ha i alt melet med en gang og visp til du får en glatt røre. Ha i saltet til sist (dette er viktig). Når du skal...

Russiske pannekaker med kaviar

Ingredienser * diverse kaviarer eller helst rusisk kaviar * røkelaks * rå løk * hakket gressløk * créme fraiche eller rømme Pannekakene * 300 gr hvetemel eller like deler hvetemel og bokhvetemel * 5 dl melk * 50 gr gjær * 3 egg * 1/2 ts salt * smør til steking...

Medisterkaker

Ingredienser1 kg grov medisterdeig 1 kg kjøttdeig av okse Kraft Salt og pepper 1 eggTilberedningLag og stek.

Vegetarkasserolle

IngredienserEn Kaffekopp ris En Kaffekopp Grønne linser To kaffekopper makaroni Husk å skylle risen og linsene. En halv kaffekopp olivenolje En boks Tomatsaus En Grønnsaksbuljong eller krydder og salt. TilberedningTilsett vann så det dekker hele innholdet i gryta. Rør...

Vegetarkasserolle 2

IngredienserCous Cous Olivenolje Broccoli Blomkål Løk TilberedningSmaker nesten fløyelsgrøtaktig. Kan med fordel ha litt ekstra protein i seg.

Tofu-karrirett – Vegan

Ingredienser1 pakke fast tofu litt olje til steking 1/2 løk 2-3 gulerøtter 1 pakke eller boks minimais 1/2 – 1 pakke sukkererter 1/2 paprika 1 boks kokkosmelk 1 og 1/2 terning grønnsaksbuljong endel karri (smak deg litt frem. jeg bruker 2 teskjeer ca) litt salt...

Harira – vegetar

Ingredienser1 boks hele tomater 1 ss olivenolje 1/2 løk, hakket 1 selleristang, skivet 1/2 ts gurkemeie 1/2 ts pepper 1/4 ts kanel salt 1 laurbærblad en drøy neve fersk koriander, hakket 7,5 dl buljong 1 boks kikerter 1 dl linser 50 g risvermicelli (eller annen tynn...

Vegetarrett

Ingredienser1 porsjon linser 2 porsjoner macaroni 1 porsjon ris Hakkede tomater fra boks Olivenolje Hvitløksfedd i chili, olje og oregano Litt salt Vann Tilberedning+ Salat av fritt valg. + Smoothie av fritt valg. Kan serveres med brød og/eller en...

Veganske pannekaker

Ingredienser4 dl soyamelk 3 dl mel 1 ts bakepulver 3 ss maizenna eller polenta TilberedningHvis du i tillegg moser en banan og blander i røra blir det ekstra godt.

Linsekarbonader

Ingredienser3 dl kokte Grønne linser 1/2 løk 1 egg bindemiddel(glutenmel, vanlig mel, maizena mel, potetmel…) TilberedningBare å blande sammen og steke. Litt vanskelig å få til å henge sammen. Trenger ikke krydder for linsene med løk smaker veldig godt i seg...

Vegatarmiddag

Ingredienser1 ss olje 1 middels løk par fedd hvitløk 1 boks hermetiske tomater 1 boks hermetiske kikerter (eller du kan bløtlegge 12 timer og koke de selv til de blir møre) evt. en håndfull små brokkolibuketter 2-3 ss tomatpuré eller ketsjup 1 ts pepper 1 ts basilikum...

Ovnsstekte grønnsaker

IngredienserPaprika Frosne erter sopp kidneybønner rødløk poteter tomater squash mozarella olje hvitløk basilikum timian TilberedningTa passelige mengder av alt sammen. Skjær i greie biter. Bland olje, presset hvitløk, salt, pepper og urter og bland alt sammen. Legg...

Middagstips – vegetar

Ingredienser2 løk 3 fedd hvitløk 2-3 stenger stangselleri 1 grønn paprika 6-7 faste tomater 1 boks kikerter krydre med: gurkemeie spisskummin salt pepper fersk korianderTilberedningHakk hvitløk og øk i små teninger. Stek i olje til det er mykt. Bland i hakket...

pannekaker – vegan

Ingredienser4 dl soyamelk 3dl mel 1ts bakepulver 3ss polenta eller maizenna 1 most banan Tilberedning(man trenger ikke ha i banan, det går like fint uten, men med banan blir det ekstra godt!)

Linseburgere

Ingredienser- Kok opp litt vann og ha i en terning grønnsaksbuljong. – Ha i røde linser (like mange dl linser som du har vann) og la det stå og koke på svar varme under lokk, til de er møre. – Grovhakk litt løk og ha det i en mikser sammen med halvparten...

Kikert – tomatgryte

IngredienserSurr en finhakket løk eller to samt finhakket hvitløk i litt olje sammen med karri. (Har ikke nøyaktige mengder, tar bare «sånn passe mye» . Tilsett en boks hakkede tomater, pluss litt grønnsaksbuljong, og gjerne hvitløkpepper – hvis du...

Enkel vegetarrett

Ingredienser½ rødløk – kuttes i biter og stekes 1 boks kidney/grytebønner 1 grønnsaksbuljong-terning 1 boks grovhakkede tomater -has i og kokes i noen få minutter TilberedningJeg moste bønnene litt mot slutten med et kjøkkenredskap man bruker til mosing (vet...

Meksikansk tomatform – Vegan – vegetar

Ingredienser2ss olje 2 røde løk 2 fedd hvitløk 6 modne tomater, flådde og hakkede (jeg bruker bare en boks hermetiske) 1 grønn paprika, uten frø, hakket 1 ss rødvinseddik (dette har jeg aldri hatt i hus, så har brukt å lage det uten. Faktisk aldri prøvd med…) 1...

Safranrisotto med kylling

Ingredienser2 stk sjalottløk 2 ss olivenolje 3 dl langkornet ris 7 dl hønsebuljong 1, g safran 1 ts salt 3 stk kyllingbryst 1 pakke dypfryste selskapserter Tilberedning Hakk sjalottløken og fres den blank i olje. Tilsett risen og rør rundt så alle riskornene blir...

Kjøttløse kjøttkaker

Ingredienser2 gulrøtter En halv løk (jeg liker best rødløk) En halv dl stekt løk (sånn man kjøper i poser for å ha på pølser) En grønnsakbuljongterning Havregryn (hvor mye ser man an etterhvert) En skvett soyamelk eller lignende Salt + pepper TilberedningMos alt...

Squash provencale – vegetar

Ingredienser1 stk. løk 2 båt hvitløk 3 ss olivenolje 1 stk. grønn squash 3 stk. tomat salt og pepper 1 ts tørket timian 2 dl brødrasp 2 dl reven hvitostTilberedning Skrell løk og hvitløk. Gvorhakk løken og finhakk eller press hvitløken. Fres dem myke i olje under...

Grønn gryte – vegetar

Ingredienser¼ blomkål 4 små gulrøtter ½ fennikel 2 vårløk ¼ spisskål 100 g ferske grønne erter og eller hestebønner 2 røde tomater ½ nyløk eller søtløk 2 fedd hvitløk 5 dl grønnsaksbuljong 1 dl hvitvin ½ dl extra virgin olivenolje 2 ss hakkede friske urter som f.eks....

Finnbiff med ostesaus

Ingredienser4 porsjoner 500 g finnbiff 1 ts salt ½ ts pepper 2 ss margarin til steking 1 beger baconost , 200 g 150 g sopp evt. hermetiske 2 dl kjøttkraft Tilberedning 1. Surr halvtint finnbiff i en varm panne. Dryss over litt salt og pepper. Vær forsiktig med saltet,...

Nachos

Ingredienser600 g kjøttdeig/karbonadedeig 1 stk. løk 1 stk. frisk, rød chili i ringer 2 pk. kryddermiks, vann etter anvisning på pakken 2 pose tortillachips 1 boks bønnestuing 2 boks salsa 1 stk. finstrimlet purre 2 dl revet hvitost TilberedningFres kjøttdeig,...

Lapskaus

Ingredienser600 g benfritt storfekjøtt av høyrygg eller bog 2 ss smør til steking 6 stk. potet 3 stk. fulrot 1 skive kålrot tykk skive) 1 stk. persillerot 4 dl vann med buljong 1 ts salt 1/2 ts grovmalt pepper TilberedningSkjær kjøttet i terninger og brun det i små...

Vegetar viltgryte

Ingredienser1 stor boks sopp 1 beger rømme 2 store løk i skiver 1 eske mørke vegebiter (fås fra fryseren på helsekost, smaker fantastisk likt biffstrimler) 1 beger snøfrisk med sopp/einerbærsmak (eller naturell) 3-4 dl melk (anhengig av ønsket mengde saus) 3-4 ss...

Potetmos med pølse og sopp

Ingredienser3 dl vann 1/2 blokk Maggi grønnsakbuljong 1 ss smør 2 dl Melk 1 pose Potetmos 50 gr revet hvitost 100 gr bacon 150 gr champignon litt ny kvernet pepper og gressløkTilberedningKok opp vann med buljong og smør.Løft kjelen fra platen og tisett melk og...

Potetgryte på indisk vis

Ingredienser1 løk 1/2 grønn paprika 2 ss olje 1 ts ingefær 1 fedd hvitløk 1 ts salt 1 ts karri 1/2 ts gurkemeie 1/2 ts chilipulver/chilipepper 2 dl vann ss tomatpuré 8 poteter 4 dl frosne erter 2 dl bønnespirer 1/2 boks babymaisTilberedningLøken skrelles, finhakkes og...

Stekt flesk med duppe

Ingredienser500 g flesk 1 ss hvetemel 4 dl melk 1 hakket sjalottløk saltTilberedningBruk fett spekeflesk som skjæres i skiver, kokes ut og stekes. Lag en jevning av mel og litt av melken. Kok opp resten av melken. Slå jevningen forsiktig i og rør godt. Ha i løken og...

Hvalbiff

Ingredienser * 350 g hvalkjøtt * 4 ss smør * 8 sjalottløk * 1 ss sukker * 2 ss gressløk * 2 ss basilikum * 1 lime Ertepure: * 200 g grønne erter * 2s s smør * 1 dl fløte * salt og pepperTilberedning 1. Kutt hvalkjøttet i 2 store biffer og krydre med salt og pepper....

Kjøtt i rødvin og loff

Ingredienser * 2 kg svinekjøtt eller lammekjøtt (vi brukte svinekjøtt) * rød- og hvitvinseddik * hvitvin * 6 – 8 hvitløksfedd * 4 laurbærblad * chili, cayennepepper og oregano * 2 neper * 2 loff * 8 – 10 poteter * 1 flaske billig hvitvin * smør til...

Pannekaker

Ingredienser 5 egg, masse mel, 1 ts salt, 1 liter melk. 150g smeltet margarinTilberedningRør inn mel til den er passe tykk. Og stek ca 30 pannekaker.

Risotto

Ingredienser# 200 g arboriris el annen risottoris # 1 dl hvitvin # 3 dl redusert kraft # 50 g revet pecorino- eller parmasan-ost # saft av ½ sitron # ½ ss merian # 1 ss timian # litt olivenoljeTilberedning 1. Fres ris i litt olivenoljeog tilsett 1 dl hvitvin og 2 dl...

Risotto fra Lombardia

Ingredienser * 50 gr smør * 100 gr finhakket løk * 350 gr italiensk ris * 4 ss tørr hvitvin * 1,2 liter vann m hønsebuljong * gurkemeie eller safran * 2 ss revet parmesan * salt og pepperTilberedningSmelt 25 gr smør og stek finhakket løk gyllen. Ha i risen og rør om...

Suss

IngredienserSuss ble før i tiden laget av unge kalver, gjerne 8-14 dager gamle. Rygg, sider og hodet ble som regel brukt. Kjøttet med bena ble kokt i lettsaltet vann. Når kjøttet slapp bena, plukket man kjøttet av bena og skar det smått opp. Kjøttet ble så kokt igjen...

Chili con Carne – Jamie

Ingredienser2 mellomstore løk 1 fedd hvitløk olivenolje 2 strøkne teskjeer chilipulver 1 fersk rød chili, uten frø og finhakket 1 toppet teskje malt spisskummin eller knuste kumminfrø havsalt og nykvernet sort pepper ca. en halv kilo grytekjøtt eller god kjøttdeig 200...

Karrisaus med kylling, fisk eller grønnsaker

Ingredienser5 ss vegetabilsk olje 2 ts sennepsfrø 1 ts bukkehornskløver (fenugreek seeds) 3 ferske, grønne chili, uten frø og skåret i tynne biter 1 håndfull karriblader 2 tommelstore biter av fersk ingefær, skrelt og grovt raspet 3 løk, skrelt og hakket 1 ts...

Indisk karrigryte med svin, lam eller kylling

Ingredienser * 500 g renskåret og strimlet kjøtt av svin, lam eller kylling * 4 dl vann * 4 løk * 4 fedd hvitløk * 2 grønne pakrika * 1 boks skinnfrie tomater * 3 ss tomatpure * 1-3 dl creme fresh * 2 terninger buljong * 2 ss hakket fersk ingefær * 1/2 ts kanel * 1 ts...

Langpanne med kjøtt og grønnsaker

Ingredienser * 350g svinkekjøtt * 4 løk * 4 hvitløksfedd * 1 sellerirot * 2 gulrøtter * 1 purreløk * 200g poteter * 1 dl olivenolje * 1/2 glass (1 dl) tomatpuré * litt frisk timian * salt og pepper * persilleTilberedning 1. Kutt kjøttet i 2 cm tykke skiver og grovhakk...

Filet Wellington

Ingredienser * 200g indrefilét pr person (ytrefilét kan brukes). * Butterdeig (400g) dypfryst * 5 ss smør * 2 løk * 300 g sjampinjong * 3 ss sherry (tørr) * 1 boks gåseleverpaté * 1 klype cayennepepper * 1 klype nymalt hvit pepper * 1 klype malt muskatnøtt * 1 ts salt...

Vietnamesisk Wok

Ingredienser1 pose Wok Vietnamesisk blanding 1 boks babymais (anbefaler Amoy) 1 boks bønnespirer (anbefaler Amoy) 1 boks bambusskudd (anbefaler Amoy) 4 dl Uncle Bens ris 250 gram strimlet biffkjøtt 250 gram strimlet svinekjøtt 2 stk. kyllingfileter 1 glass Uncle Bens...

Leirgryte

IngredienserLegger rotgrønnsaker i biter nederst, noen sjampinjonger, littt squash. en hakket chili, og noen fedd hvitløk. over det hele heller vi et glass rødvin, og legger kylling delt i fire oppå. TilberedningRett inn i kald oven og vips ferdig på litt over en...

Tudanca-Indrefile i Treviso-stil

Ingredienser5 dl fløte 200 g Treviso-ost, eller en god muggost 1 kg gode sopp (f.eks. østersopp, steinsopp, sjampinjong) 150 revet ost 1 kg spinat 2,5 dl bechamel-saus Potetmos til pynt 250 g smør 6 stk solomillo (indrefilet-stykker) 1 dl Portvin TilberedningRens og...

Fjellsitron med chorizo

Ingredienser2 appelsiner 1 sitron 2 hardkokte egg i skiver 100 chorizo ibérico 100 g. kjøtt, grillet/stekt 1 hvitløksfedd 2 stilker persille Litt salt Litt eddik/hvitvin TilberedningKjøttet (f.eks. indrefilet av gris eller okse) grilles eller stekes. Man lager en saus...

Burgere – Vegan – Vegetar

Ingredienser-2 bokser Salat&Grytebønner (Store Røde) -1/2 stor rødløk -2 ss. tomatpure -ca. 1 kopp havregryn -1 hvitløksfedd -1 ts. chilipulver -Salt + Pepper TilberedningFinhakk løken. Bruk et slikt potetmos-mose-redskap og mos alt sammen til en deig. Form...

Vegetarkarbonader

Ingredienser100 GR VALNØTTER 50 GR MANDLER 50 GR HASSELNØTTER 300 GR KAPTEINKJEKS ELLER LIGN. (GJERNE TØRT BRØD) 160 GR COTTAGE CHEESE 150 GR MAGER GOUDA OST ELLER ANNEN OST M SKARP SMAK 200 GR LØK 12 EGG TilberedningALT BORTSETT FRA EGG BLANDES/ FINHAKKES I HURTIG...

Vegetarburgere med valnøtter

Ingredienser- 200 g valnøtter – 2 store løk Nøtter og løk kvernes i food-processor, eller kjøttkvern – 6 dl vann – 4 vegetabilske buljongterninger (eller tilsvarende) – 2 ts tørket basilikum – 2 ts paprikapulver – 2 ss tomatpuré...

Tomatbønnegryte – Vegan

IngredienserHell tomatbønner i en kjele, lag en mel jevning (rist mel og vann sammen så den er klumpfri) og hell i tomatbønnene. TilberedningLa det koke opp, og la det koke noen minutter. Da får du en tjukk tomatbønnegryte.

Moussaka

Ingredienser2-3 auberginer 2ss olivenolje Tomatsaus; 2 løk 2 hvitløksfedd 3 paprikaer 1ss olivenolje 1-2 krm sambal oelek 1 boks hakkede tomater 1/2-1 grønnsaksbuljongterning 1 ts rosmarin Ostesaus; 5 ss mel 7 dl melk/soyamelk 1/2 ts paprikapulver 2 dl ost/tofu salt...

Nøttestek vegetar

Ingredienser2 deler kokte poteter 1 deler gulrøtter 1deler grønne erter 1deler ris eller kokt, knust hvete. 1 kopp semulegryn / 2 egg et par ss peanøttsmør (etter smak) sjøsalt vegetabilsk buljong 1 kopp mandler 1 kopp jordnøtterTilberedningKjør kokte gulrøtter,...

Kålpudding

Ingredienser400 g kjøttdeig 1 ts salt 1 ss potetmel 2 ss strøbrød/griljermel ca. 3 dl melk 1/4 ts pepper 1 krm ingefær 1 krm muskat 1/2 finhakket løk 3/4 kg hvitkål 1 dl buljong 2 ss margarin TilberedningRør kjøttdeigen med salt, potetmel og strøbrød. Spe med melk....

Cajun-gryte

Ingredienser1 kg poteter 2 bokser hakkede tomater 2 løk 2 buljongterninger 2 ts timian 2 hvitløksfedd salt litt kajennepepper 300 g krydderpølser etter eget valg 1 grønn paprika TilberedningSkrell og del poteter i store biter. Bland tomater, løk i båter,...

Jambalaya

IngredienserFres hvitløk, én løk, paprika og evt. squash i stekepanne til det er mykt. Tilsett kjøttpølse eller kalkunpølse i biter og la steke med en liten stund. Tilsett en boks hakkede tomater. krydre etter smak; paprikakrydder, pepper og salt smaker godt....

Kjøttboller fra Stavanger

Ingredienser350 g kjøttdeig salt og pepper 1 hvitløkbåt koriander tandoorikrydder (obs! sterkt) litt revet ingefær en håndfull pinjekjerner NUDELBOLLER: 2 små gulrøtter ½ pakke raske nudler ¼ hakket løk tandoorikrydder, salt og pepper 4 ark rispapir litt lime...

Risotto med vin

Ingredienser1 1/2 l kyllingkraft 70 g benmarg eller marg fra ca 4-5 margben (snakk med slakteren) 1 middels løk eller 4 store sjallotløk, finhakket 6 dl Arborio- eller Carnaroli-ris salt 1/2 – 3/4 flaske god tørr rødvin 2 ss tomatpure en stor klype nykvernet...

Ragu

Ingredienser2 ss mild olivenolje 2 ss meierismør 1 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakkede 1 gulrot, finhakket 1 stilk stangselleri (med bladene), finhakket 225 g god kalv- eller kjøttdeig 225 g god svinedeig 4 store modne tomater, uten skinn, hakkede (kan erstattes...

Kjøttboller i tomatsaus

Ingredienser250 gr malt oksekjøtt 250 gr malt svinekjøtt 60 gr loff, bløtlagt i vann, press ut overflødig vann 60 gr løk 2 fedd hvitløk 3 ss bladpersille 1 egg 1 ts paprikapulver 1/2 ts malt muskat eller kanel salt og pepper litt hvetemel til panering olivenolje til...

Indisk middag

IngredienserStore røde løk (beregn en pr person, to hvis de er små) Frisk chili Hvitløk Frisk ingefær Tomatpure Fløte eller kokosmelk (jeg bruker mest fløte) Krydder: Koriander Garam masala Ground cummin (spisskummen) Chili pulver TilberedningFin hakk løken og ha det...

Allo Mattar

Ingredienser1 løk 3 ss olje eller margarin 2 tomater eller en halv boks hermetiske tomater 1 ss koriander 1/2 ts chillipepper 2 ts salt 2 dl grønne erter (frosene) 5-6 poteter 2 dl vann TilberedningFinhakk løken stek den gyllen i en gryte med margarin.Ha i tomatene og...

Kheer – indisk risgrøt

Ingredienser2 dl vann 2 dl ris (ikke grøtris) langkornet basmati ris 1 dl sukker 1 l helmelk 1/4 l fløte 15 skåldede hakkede mandler *sølvpapir* og noen pistasnøtter.TilberedningKok opp og skåld mandlene,vann og ris kokes opp.La dette koke i 10 min.Skru ned varmen til...