Ingredienser: 3 ss bladpersille 1 ss kjørvel 1 ss estragon 1 ss mynte 4 ss solsikke olje Kjøres sammen i en blender til en puré. 1 ss finhakkede sylteagurker(salte) 1 ss finhakket kapers 1 ss grov sennep Tilberedning: Alt blandes, og smakes til med salt og...
Ingredienser: 2 ss dijonsennep 3 ss grov sennep 2 ts eddik 2 ts honning 2,5 dl olje Salt og pepperTilberedning: Rør sammen sennepen med honningen, og spe deretter inn oljen litt og litt til en fin dressing. Smakes til med salt og...
Ingredienser: 2 tuber majones (her kan man også bruke lett majones) 2-4 ss Sriracha (chilisaus)Tilberedning: Begynn forsiktig og smak til majonesen med chilisausen: 2 spiseskjeer er passe for mange, mens 4 spiseskjeer chilisaus gjør chilimajonesen ganske sterk. Dette...
Ingredienser: 3 dl matyoghurt 5 ss hakkede urter (gressløk, estragon, kjørvel og persille) Salt, pepper og litt sitronsaftTilberedning: Bland yoghurt og urter, og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Ingredienser: 1 dl solsikkeolje 3 fedd hvitløk 2 ss bladpersille Litt saltTilberedning: Alt sammen kjøres sammen med en stavmikser. Brukes som grillmarinade til herlige retter av fisk!
Ingredienser: 1 ss sennep 5 til 10 dråper balsamicoeddik Condimento Balsamico 8 år 0,3 dl olivenolje Fruité Vert Castelines salt pepper hvitløkTilberedning: Pisk sennepen sammen med eddiken. Pisk inn oljen forsiktig, litt etter litt. Smak til med salt, pepper og...
Ingredienser: 3 dl (1 beger) Matyoghurt 1 slangeagurk 2-3 hvitløkbåter ½-1 ts salt hvit pepperTilberedning: Skrell slangeagurken (bruk ostehøvel) og riv den grovt på rivjernet. Ha den revne slangeagurken i et kaffefilter eller i en sil, og la vannet renne av i ca 15...
Ingredienser: 3 dl vann 225g sukker 100g mørk sjokolade 0,5 dl fløte 0,5 dl varmt vann 25g siktet kakaopulver En dæsj konjakk Tilberedning: Bland vann med sukker, fløte og hakket sjokolade i en kjele. Bring den sakte opp til kokepunktet under omrøring. Bland...
Ingredienser: 2 dl fløte 1 dl sukker 1 dl lys sirup 100 g smør Tilberedning: Kok fløte, sukker, sirup og halvparten av smøret sammen, ca 10 minutter. Rør inn resten av smøret og avkjøl. Sausen blir tykkere og seigere jo kaldere den blir. Karamellsausen passer til...
Ingredienser: 2 modne mango 1 vårløk saften av 1/2 lime 1-2 ts finhakket chili 1 ss fersk, hakket koriander salt Tilberedning: Fjern steinen i mangoen, og hakk fruktkjøttet. Finstrimle løken. Bland sammen alle ingrediensene og smak til mangosalsaen med...
Ingredienser: 2 hakkede hvitløksbåter 3 ss brunt sukker 6 ss soyasaus 4 ts limesaft 1 ts hakket fersk chili 2 1/2 ss olivenolje 4 ts sitronsaft 4 ss hakket fersk koriander salt/pepperTilberedning: Bland alle ingrediensene, og la rekene trekke rundt 45 minutter. Sett...
Ingredienser: Pastasausen er laget på basis produkter, men i tillegg har jeg brukt den nydelige «cherry tomato salsa» sausen fra Gourmeten.no. Den er laget av søte Ciliegino cerrytomater som dyrkes på sørspissen av Sicilia, og brukes som basis i...
Ingredienser: 1 beger Kesam litt majones sylteagurker 2 fedd hvitløk litt purre litt vårløk gressløk saften av en halv sitron salt og pepperTilberedning: Hakk opp (i bittesmå biter) hvtløk, vårløk, purre, greeløk og et par sylteagurker. Bland kesam og litt majones og...
Ingredienser: 1 pk fløte skall av 1 sitron(bare det ytterste gule) og litt saft Skivet sjampinjong salt og pepper Tilberedning: Svisj soppen litt først, ha i fløten og sitronskall, smak til med salt og pepper og litt sitronsaft. La det hele koke opp og...
Ingredienser: 1 eske cherry tomater delt i fire på langs hakket persille saft og skall fra en lime 1 fedd presset hvitløk litt hakket rød chili uten frø ca 4-5 ss olivenolje Tilberedning: Bland alt og smak til med salt og pepper.Porsjoner: Til 2...
Ingredienser: 4 eggeplommer 4-5 hvitløksfedd (eller én stor kinesisk hvitløk, rund) 2,5 dl soyaolje (ca.) 1 fersk kruspersille Salt og pepperTilberedning: 1. Kakk eggene og romtemperer eggeplommene i ca 30 i en bolle. Dette for at soyaoljen ikke skal skille seg med...
Ingredienser: 100 g meierismør 1 dl brunt sukker 2 ts vaniljesukker 1 pk fløteTilberedning: Smelt smøret i en kasserolle, tilsett brunt sukker. La dette koke til sukkeret er oppløst, rør hele tiden. Ha så oppi en pk fløte og vaniljesukkeret, la dette koke til en...
Ingredienser: 1 Boks hakkede hermetiske tomater ½ Løk (middels stor) 1 eller ½ kinesisk hvitløk (hvor tøff er du?) 1 Stilk stangselleri 1 Rød paprika (middels stor) Eventuelle tomatrester (man har vel som regel noen skalker tomater i kjøleskapet) 1 ss Tomatpuré En...
Ingredienser: 2dl olivenolje (extra virgin) 1dl eddik (bruker rødvinseddikgreie selv) smak til med salt og pepper, og litt sukker.Tilberedning: Kan varieres i det uendelige med annet krydder, også sennep/hvitløk blandet i smaker nam.
Ingredienser: 6 dl. youghurt, vispet 13 cm. skrelt agurk som raspes 2 ss fersk mynte (eller 1 ss mintsauce) 1/2 ts. ristet malt spisskummin* 1/4 ts malt kayenne 1 ts salt nymalt svartpepper. Tilberedning: Alt blandes. Spisskummin rister du ved å legge de hele frøene i...
Ingredienser: et beger yoghurt naturell ca 4-5 cm av en agurk en stor tomat, uten frø hakket frisk mynte salt/pepper litt malt spisskummen Tilberedning: Hell yoghurten i et kaffefilter som settes i et høyt glass og la det stå og renne til yoghurten er tykk. Ta vekk...
Ingredienser 1/2 kopp hvitvinseddik 3 hakkede sjalottløk 8 hele sorte pepperkorn 1 laurbærblad 1/4 ts tørket estragon 4 eggeplommer 250 g smør Tilberedning Bland eddik, sjalottløk, pepper, laurbærblad og estragon i en kjele og kok opp. La småkoke uten lokk til...
Ingredienser 1 beger rømme 2 fedd hvitløk (presses i med hvitløkspresse) litt av et eple (skjært i bitte, bittesmå terninger) litt sitronsaft pepper oregano Tilberedning Bland
Bruk stekepannen du har brunet kjøttkaken i – så får du ekstra smak fra pannen… Brun smør eller margarin sammen med hvetemel til en mellombrun farge inntreffer. Sper med vann eller kraft. Tilsetter salt og pepper. Skjærer en løk i båter og lar den koke...
Ingredienser 1/2 kopp hvitvinseddik 3 hakkede sjalottløk 8 hele sorte pepperkorn 1 laurbærblad 1/4 ts tørket estragon 4 eggeplommer 250 g smør Tilberedning Bland eddik, sjalottløk, pepper, laurbærblad og estragon i en kjele og kok opp. La småkoke uten lokk til...
Ingredienser: 1 beger kesam 1/2 rød chili 1 fedd hvitløk litt salt og pepper *litt sitronsaft *bittelitt sukker * har ingen mål på disse ingr, men smak til etterhvert Fremgangsmåte: Bland alt med en...
Ingredienser: Se underFremgangsmåte: La noen spiseskjeer yoghurt renne gjennom et kaffefilter til den blir tykk. Stek en aubergine på 190 grader i 45 minutter til den blir myk. Tørrstek 1 ss spisskummen i en panne. Flå auberginen og mos den og de andre ingrediensene i...
Ingredienser: 4 dl sjy eller kraft 2 ss hvetemel 1 dl fløte evt 2-3 ss soyasaus 1 ts syltet pepper eller 1 ss grønn hel pepper litt salt Fremgangsmåte: Rist sammen melet med litt kald sjy. Kok opp resten og visp jevningen i. Tilsett pepper og la sausen koke minst 5...
Ingredienser: – 4 eggeplommer – 1 stor ss sukker – 2,5dl H-melk – 1,5dl kremfløte – 1 ss potetmel – 1 vaniljestang. Fremgangsmåte: Ha alle ingrediensene i en kjele. Splitt vaniljestangen, skrap ut frøene, ha frø+stang oppi kjelen....
Ingredienser: 5 bokser hakket tomat 2-3 gullrøtter 5 gulløk 5-8 hvitløk (avhengig av hvor glad du er i hvitløk) 1 rød paprika 2 rød chili 1,5 dl olivenolje 1-2 ss hvitvinseddikk 1-2 ss sukker 1-2 ss suppebuljong evt 1 stk fond (eller om du har tilgang på kraft kan du...
Ingredienser: 1 stk slangeagurk 1 kløft hvitløk, finhakket 175 ml yoghurt naturell 1/2 ss eddik salt og pepperFremgangsmåte: Riv agurken, og sil av vannet. Bland hvitløk, agurk og yoghurt. Smak til med eddik, salt og...
Ingredienser: 1 ss maisennamel 1 ts sukker ½ ts tørket dill ¼ ts tørket og knust basilikum ¼ ts salt ½ ts hvitløkpulver Snaut 2 ½ dl vann 70 g ketchup 3 ss estragoneddik 1 ½ ts WorchestersausFremgangsmåte: Ha maisennamel, sukker, dill, basilikum, salt og hvitløkpulver...
Ingredienser: 1/2 slangeagurk, grovt revet 2 vårløk, tynne strimler 1 1/2 ss soyasaus 1-2 ss rømmekolleFremgangsmåte: Bland alle ingrediensene til agurksalsaen. Sett den kaldt i 20 minutter.
Ingredienser: Ta et par poser med brun saus som basis, og sper den med all den gode kjøttkraften fra steken som står i ovnen nå. Fremgangsmåte: Bruk nesten begge literne med kraft og gjør den heller litt tykkere ved å bruke sausjevning (maizena el potetmel) Må også ha...
Ingredienser: 4 dl god kjøttbuljong/kraft/stekesjy ev. litt rødvin eller basalmikoeddik 2 fedd finhakket hvitløk mørk sausjevning ev. litt finhakket persille. Fremgangsmåte: Kok opp litt buljong eller kraft, hvitløk og ev. vin/eddik. Rør inn brun sausjevning og la...
Ingredienser: 1 beger (3 dl) lettrømme 2-3 fedd presset hvitløk litt finhakket kryddergrønt litt salt, sukker og pepper ev. litt lake fra sylteagurkFremgangsmåte: La sausen stå kjølig frem til servering. Passer godt til alt fra salater til stekt, grillet og kokt mat,...
Ingredienser: 5 stk. eggplommer 2 ss. fin dijon sennep 4 dl. solsikke oljeFremgangsmåte: Ha eggplommene og sennep i en bolle og visp sammen. spe i med oljen mens du visper. Til det er blitt som en majones.
Ingredienser: 1/2 agurk 3 plomme tomater 2 fedd hvitløk 1/2 stang selleri 1 liten kvist. fersk timian 1 rød paprika 1 dl oliven oljeFremgangsmåte: Kutt alt grovt ned og ha det i en bolle ,, ha så på oliven olje, en god knipe salt og kvernet hvitt pepper. La dette...
Ingredienser: 1 dl fløte 3 stk eggplommer 100 gr sukkerFremgangsmåte: Visp eggplommene og sukker til eggedosis. kok opp fløten og hell den over eggedosisen under visping. Rør til den er tykk.
Ingredienser: 1 dl vann. kok opp og trekk 1/2 tilsiden. 1 kg usaltet smør kuttes i terninger og romtempereres.Fremgangsmåte: Røres inn 1 og 1. Smak til med litt salt og sitron saft og gressløk.
Ingredienser: 1 beger rømme (jeg bruker lettrømme), 1-2 hvitløksfedd, salt og pepper.Fremgangsmåte: Prøv denne hvitløksdressing til bakt potet, kjøtt, pølser eller noe annet som faller i smak.
Ingredienser800 g spareribs Barbequesaus/marinade: 4 ss ketchup 2 ss honning 1 ss rødvinseddik 1 ss sennep 2 ts grillkrydder (kan sløyfes)TilberedningBland alle ingrediensene til sausen, og smør den over ribbene og legg dem på grillen. Pass på at de ikke blir brent....
Ingredienser et beger med lettrømme 1 hvitløk (med mange fedd) 1 ts sukker 1 ts salt litt pepper litt purreløk/vårløk/gressløk el. en ss sitronsaft NB! Antall hvitløksfedd man har i dressingen kan smakes til. For noen holder det med 1/2 hvitløk eller mindre....
Ingredienser100 gr. meierismør smeltes i liten gryte. Hell i 1.5 dl. kremfløte. Trekk gryta fra varmen og visp i tre eggeplommer som du på forhånd har vispet veldig lett sammen med feks. en gaffel. Ha i 2 ss bernaiseessens (liten flaske i dagligvaren) og 1 ss...
IngredienserTo sjalottløk 1-2 dl estragoneddik frisk eller tørket estragon 2 eggeplommer 200-300 g klaret smør Finhakk eller riv to sjalottløk. Surr dette i en panne med litt estragoneddik ca 1 dl og gjerne frisk estragon. Smelt smøret TilberedningVarm en panne...
Ingredienser…så mange tomater som du vil ha saus til – flå de. olivenolje løk hvitløk litt sukker – viktig! salt pepper laubærblad evt. timian, basilikum, oregano chilli Kok lenge og vel – jo lengre, jo bedre!! Tilberedning Hvis du vil ha den...
IngredienserTomater – tøm ut kjernen hvis du ikke vil ha salsa’n så våt… rød løk hvitløk fersk chilli fersk koriander – viktig! fersk limesaft salt pepper en liten klype sukker TilberedningAlt finhakkes og blandes. La stå i minst 2 timer før...
Ingredienser1 boks rømme 1 pk med majones 3 ss grov sennep 3-4 skiver sylteagurk + 2 ss saft fra sylteagurk 1/2 ts salt Pepper TilberedningBland rømme og majones, tilsett grov sennep, sylteagurk+saft. Bland godt. Tilett salt og...
Ingredienser2 kg fiskeavfall og ben 1 oppskåret løk 3 store gulrøtter opphakket i terninger 3 opphakkede selleristengler 1 bouquet garni (saftduk med krydder som 2 ts av persille, timian og merian, 1/2 ts pepperkorn og 1 laurbærblad) 3 l vannTilberedningLegg alt i en...
Ingredienser2 dl fiskekraft/vin 1-2 dl vann 1 ss hvetemel 2 eggeplommer 2-3 ss rømme eller crème fraicheTilberedningKok inn vin og kraft til 2 dl. Jevn med hvetemel. Rør inn eggeplomme og varm opp til sausen tykner.
Ingredienser1 egg 2 1/2 dl lettmelk 2 ts maisenna 2 ts sukker 1 ts vaniljesukker 1 dl kremfløte, vispetTilberedning1. visp sammen alle ingrediensene, unntatt kremfløte, i en kjele. 2. varm opp til kokepungtet under omrøring. Er det egg i sausen, skiller sausen sog om...
Ingredienser1/4 liter olivenolje 1/8 flaske rødvin 3/4 2 liter vann 3 ss hel pepper 2 ss paprika 2 ss rosmarin 4-5 fedd hvitløk, presset 3/4 ss saltTilberedning1. Bland alle ingredienser. 2. Marinaden bør stå noen timer og trekke, helst i romtemperatur, før kjøttet...
Ingredienser4 ss olje 2 ss sitronsaft eller 1 ss hvitvinseddik 1 fedd knust hvitløk 3 knuste pepperkorn 1 ts rosmarin 1 stilk persille 1/2 ts timianTilberedning1. Bland alle ingredienser. 2. Marinaden bør stå noen timer og trekke, helst i romtemperatur, før kjøttet...
Ingredienser4 ss rødvin 3 ss olje 1 løk i skiver 4 grovknuste pepperkorn 1/2 ts timianTilberedning1. Bland alle ingredienser. 2. Ha i en plastpose med ønskede råvarer og vend av og til i noen timer. Råvarene kan også marineres i et fat eller en skål, men da må du lage...
Ingredienser3/4 dl sitronsaft 3/4 dl olivenolje 6 persilledusker 1/2 ts timian eller salvie 2 laurbærblad 1 knust hvitløkbåt salt og pepperTilberedning1. Bland resten av ingrediensene. 2. Marinaden bør stå noen timer og trekke, helst i romtemperatur, før kjøttet...
Ingredienser1 1/4 dl olje 3 ss rødvinseddik 1/2 ts salt nykvernet pepper 1 ts frisk timian 1 ts frisk rosmarin 1 ss frisk hakket basilikum 1 hakket hvitløkbåtTilberedning1. Bland alle ingredienser. 2. Ha i en plastpose med ønskede råvarer og vend av og til i noen...
Ingredienser1/2 flaske rødvin 2 1/2 dl olje 10 pepperkorn 8 knuste einebær 2 laurbærblad 1 ts timian 1 liten løk i skiver 1 gulrot i skiverTilberedning1. Bland ingrediensene i en bolle. 2. Marinaden bør stå noen timer og trekke, helst i romtemperatur, før kjøttet...
Ingredienser2 dl usøtet ananassaft 2 ss soyaolje 2 ss sitronsaft 1 knust hvitløkbåt 1 smuldret laurbærblad 1 kryddermål malt nellik salt og pepperTilberedning1. Gni først kjøttet inn med salt og pepper. 2. Bland resten av ingrediensene. 3. Marinering under et døgn kan...
Ingredienser4 ss olje 2 ss sitronsaft, hvitvin eller sherry 2 grovknuste pepperkorn 2 stilker persille 1 ts lys sennep eller 2 ts soyasausTilberedning1. Bland alle ingredienser. 2. Marinaden bør stå noen timer og trekke, helst i romtemperatur, før kjøttet legges i. 3....
Ingredienser1/2 liter yoghurt naturell 1 dl ketchup eller 3 ss tomatpuré 3 ss sukker 1 ss salt 1 ts kvernet pepper 2 ss provencekrydder 2-3 fedd presset hvitløk 2 ts kajennepepper 1 ss soyasausTilberedning1. Bland alle ingrediensene. 2. Marinaden bør stå noen timer og...
Ingredienser2-3 ss sitron/limesaft 6 ss olivenolje 1 ts salt nykvernet pepper 2 hvitløkbåter i skiver frisk (eller tørket) basilikum, estragon og kjørvelTilberedning1. Bland alle ingredienser. 2. Ha i en plastpose med ønskede råvarer og vend av og til i noen timer....
Ingredienser1 boks knuste hermetiske tomater er en god begynnelse Så kan du supplere med hvitløk, oregano, basilikum, buljonterning,tabascao,salt,pepper,litt sukker,oljeTilberedningKokes i minst 1 time.
Ingredienser1 pk fløte skall av 1 sitron Skivet sjampinjong salt og pepper TilberedningKok pastaen, svisj soppen på panna og hell over fløten(mat fløte går fint) og bare det ytterste gule av sitronskallet. Smak til med salt og pepper. Hell over nykokt pasta og...
IngredienserFinhakk 7-8 fedd hvitløk. Surr denne forsiktig i litt olivenolje (må ikke bli brun). Ha oppi en boks gode hermetiske tomater. La dette koke i ca. en halv time, sausen blir bedre dess lenger den koker, men det kan hende du må tilsette litt vann for at den...
Ingredienser1/2 dl soyaolje 1 stor løk finhakkes 1 ss hvetemel 1/2 dl vann 1 boks tomatpurè 1 boks hermetiske tomater 2 ss eddik like mye salt og sukker hvitløk, krydder, laurbærblad TilberedningVarm oljen, ta oppi løken – som varmes til den er blank (ikke...
IngredienserTil en eller to pizza. Liten boks tomatpure ca 1/2 dl 3 ss østersaus 1 ss sukker 2 ss epleeddik 1 stjerneanis Hakket chilli og hvitløk etter eget ønske. Tilberedningvarmes opp ok får putre til sausen er «tørr», og chilien og stjerneanisen har...
Ingredienser1 box Tine kremost ananas og mandarin 1 ts vaniljesukker 50 gram margarin 125 gram melis TilberedningTemperer smør og ost før du blander sammen, helst i kjøkkenmaskin.
Ingredienser1 sjalottløk 50 g smør 2 dl rødvin 3 dl kraft ½ ts sukker TilberedningFres løken i en kjele. Ha i sukker og tilsett rødvinen. Kok til væsken er redusert til litt mindre enn halvparten. Ha på kraften og kok dette inn til halvparten (ca 2 dl). Sil av løken....
IngredienserKok opp 1/3 fløte og la den trekke til passe sausekonsistens. Bland i 2-3 ss revet parmesan og 2-3 ss annen ost. TilberedningKrydder etter smak.
IngredienserDel opp 2 kyllingfiléter, gni de inn med nyhakket rosmarin og pepper og stek de. Ha kyllingen over i gryte. Deretter varmer du rødløk, en bit rød chili og noen fedd hvitløk i stekepanna til det er «blankt» og ha i gryta sammen med kyllingen....
Ingredienser4 ss olje 4 ss malt koriander 4 ss malt paprika 1 ss malt gurkemeie 2 ss sennepsfrø karriblader ca to never Svisjes litt først for å få frem kryddersmaken. ( dette er karrien) 2 finhakket løk 1 finhakket hvitløk 3 tomler revet ingefær 2 chili hakket 6...
