Cocktail Lindesnes

Dette trenger du : 200 g krabbekjøtt 1 hardkokt egg 1 stilk stangselleri 1 ss hakket gressløk salat, isberg eller frissè Dressing: 6 ss rømme 2 ss tomatketchup 2 ts sukker 2 ts sitronsaft Slik gjør du: Legg strimlet salat i bunnen av en skål. Legg lagvis krabbe,...

Krabbesalat

Ingredienser: kjøtt av 1-2 krabber eller hermetisk krabbekjøtt, ca 350 g 1 liten boks sjampinjong i skiver eller tilsvarende frisk sjampinjong, ca 50 g 1 liten boks asparges i biter, ca 50 g 1 liten boks ananas i biter, ca 100 g 3 tomater 1 rød paprika 1 salathode...

Krabbe med avokadopure og tomater

4 Personer Ingredienser : 250 g renset krabbekjøtt 2 ts olivenolje 2 ts friskpresset limesaft salt og pepper Avokadopurè : 2 avokadoer saft av 1 lime salt og pepper 2-3 dråper tabascosaus Tomater : 4 store tomater 1 ss olivenolje 2 sjarlottløk 1 hvitløksbåt 1 liten...

Krabbe naturell med sitron og dill

Ingredienser4 store kokte krabber 1 sitron 4 ss majones 1 dillkvastTilberedningRens krabbene, løft ut innmaten og pirk ut kjøttet i klørne. Bland alt, klem sitronsaft over og legg tilbake i skallet. Ha på 1 ss majones og litt dill. Servér gjerne på knust...

Krabbe naturell

Ingredienser4 krabber 4 ss majones 1 sitronTilberedningKjøp ferske, kokte krabber – helst rett av båten. Rens krabbene: Ta av klørne og bank dem forsiktig slik at skallet løsner pent. Ikke slå for hardt – da blir det mos. Klem rundt kantene på krabbben til den knekker...

Krabbepaella

Ingredienser2 store krabber 200 g rundkornet ris 1 dl hvitvin 4 dl fiskekraft Safran 1/2 dl olivenolje 1 løk 1 fedd hvitløk 1 gul paprikaTilberedningFres løk, paprika og hvitløk i olje. Ha ris og safran i kjelen, følg på med hvitvin og fiskekraft. La stå helt i fred...

Krabbeklør med blomkål og urtesaus

Ingredienser8 krabbbeklør 1 blomkålhode 1 dl creme fraiche 1 potet Ruccolasalat 1 neve urter SitronTilberedningKok blomkålen mør, ca. 5 minutter. Sil og avkøl. Kjør til grov mos med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Kjør creme fraiche, urter og sitronsaft i...

Karri- og kokosgratinert krabbe

Ingredienser4 krabber 1 ts smør 1 ts karripulver (eller, for de tøffeste, 1-2 ts rød thai-currypasta) 2 finhakkede sjalottløk 1 ts mel 1 dl kokosmelk fra boks 1 dl fløte 4 tynne loffskiver 1 lime, hakket Frisk korianderTilberedningÅpne krabbene, fjern pave og gjeller....

Paprika med kongekrabbe

Ingredienser8 hermetiske paprika 700 g krabbekjøtt 200 g spinat 2 dl sursøt saus 1 ss soyasaus 50 g rosiner Saften av 1 lime 1 ss smør Salt og pepperTilberedningDel krabbekjøttet i mindre biter og fordel det i paprikafruktene. Krydre med salt og pepper. Stek i ovn ved...

Asiatisk krabbesuppe

Ingredienser7 dl kyllingkraft eller buljong 1 ss soyasaus 1 ss fiskesaus 1 ss riseddik 100 g glassnudler 2 bok choi 4 vårløk 1 rød chili 40 g cashewnøtter 200 g krabbeklør, ferdig kokt og knust lettTilberedningKok opp kyllingkraft. Smak til med soyasaus, fiskesaus og...

Krabberull med gulrot og selleri

Ingredienser50 g gulrot i små biter 50 g selleri i små biter 50 g løk i små biter 2 ss smør 20 g tomatpuré 2 krabbeskjell, rensede 4 ss dill, hakket Salt og pepper 4 ark vårrulldeig 6 dl frityrolje 20 g ingefær 4 ss riseddik 2 ss vann 1 ss sukker 4 dl salater og...

Dill- og hvitløkstoast med krabbe

Ingredienser4 ss dill, finhakket 2 fedd hvitløk 2 ss smør 1 baguett, halvstekt 10-12 krabbeklør, ferdig kokt 2 ss olivenolje 2 rødløk, finhakket 1 sitron 2 ss crème fraîche 2 ss rømmeTilberedningBland dill med presset hvitløk og smør. Kutt baguetten i tykke skiver, ca...

Kongekrabbe med kryddersticks

Ingredienser400 g kokt krabbekjøtt 1 eple 1 ss olje 1 ss limesaft 20 g stangselleri Blader av koriander eller persille Salt og pepper Kryddersticks: 2 skiver loff 3 ss olje 1 ts peppermixTilberedningDel krabbekjøttet i mindre biter. Skrell eple og selleri og strimle...

Kongekrabbe med trøffelsjy, artiskokker og fennikel

Ingredienser600 g kongekrabbe 2 ltr vann En god klype havsalt 1 sitron 2 stilker dill 1 ss pepper, hel sort 4 små fennikel 1 dl kalvekraft, innkokt (eller buljong) 1 trøffel (eller 1 ss trøffelolje) 4 artiskokkbunner, ferdig kokte eller hermetiske 1 plommetomat 1...

Chilikrabbe

Ingredienser4 kokte krabber 1 appelsin (gjerne blodappelsin) 4-5 limeblader 1/2 chili 1 dl søt soyasaus 30 g finhakket ingefær 3 fedd hvitløk, finhakket 10 dråper sesamolje 4 ss soyaolje Salt og pepperTilberedningDra av krabbeskallet, fjern all den brune innmaten og...

Kongekrabbekrem med guacamole

Ingredienser200 g kongekrabbe, kokt og renset 2 ss majones 1 ss crème fraîche 1 sitron En klype salt 1 avokado 1 lime 1 ss olivenolje 1 klype salt 1 rødløk 2 lime 1 ss sukker 1 ts salt 1 ts smørTilberedningRiv krabbekjøtt i små biter. Bland med majones og crème...

Krabbe naturell

IngredienserLevende krabber Rikelig med sjøvann (evt godt saltet vann, ca 50 g salt pr ltr)TilberedningSlipp krabbene i fosskokende vann og la dem koke under lokk i ca 15 minutter etter at vannet er kokt opp igjen. Avkjøl krabbene i kokevannet. Brekk av klør og bein...

Krabbecurry

Ingredienser2 ss olje til steking 4 asiatiske svømmekrabber eller 12 krabbeklør 1 ss rød currypasta 4 bok choi, kuttet i båter 1 papaya, i små biter 1 mango, i små biter 1 ss soyasaus Koriander, friskTilberedningVarm opp en wokpanne og ha i olje. Ha i krabber og fres...

Kongekrabbe naturell

Ingredienser1 kg kokte klør av kongekrabbe Majones Sitron Focacciabrød: Ca 900 g hvetemel 1 dl olivenolje 3 ss rosmarinblader 3 dl vann 25 g gjær 2 ts saltTilberedningBland vann, gjær, halvparten av olivenoljen, salt og mel. Elt blandingen til en tungtflytende røre....

Krabbeklør med tomat og chili

Ingredienser12-15 krabbeklør, ferdig kokt 1 rød chili, finkuttet 2 fedd hvitløk, finkuttet 1 tomme ingefær, finkuttet 2 sjalottløk, finkuttet 2 ss olivenolje 2 ss tomater, hermetiske 10 cherrytomater Salt Koriander, frisk 1 mangoTilberedningKnus krabbeklør lett med en...

Asiatisk krabbesalat

Ingredienser2 store krabber, rå 2 ts ingefær, frisk finhakket 4 ss rødløk, finhakket 4 ss vårløk, finhakket (bruk bare det grønne) Koriander, frisk 2 ss shiitakesopp i tynne skiver 50 g bambusskudd, nedlagte i tynne strimler 1/2 ts rødvineddik 1/4 ts havsalt 1 ss...

Friterte krabbeboller med sitronkrem og mangosalat

Ingredienser4 store poteter, kokte 2 fylte krabbeskjell Salt og pepper 1 egg, pisket 2 ss hvetemel 1 dl cornflakes, knust Olje til fritering 2 dl aïoli 1 sitron, skall og saft 2 mango, i flak 1 papaya, i flak 2 ss koriander, hakket 2 ts chili, hakket 1 lime, saft og...

Krabbeklør og -krem med tzatziki

Ingredienser8 krabbeklør, ferdig kokt 2 ss majones 1 ss crème fraîche 1 sitron 200 g fevebønner, ferske 1 squash 1 ss smør 1 ss vann En klype salt 2 dl yoghurt naturell 1 agurk 2 fedd hvitløk 1 sitron 2 ss sort pepper, kvernet 4 ss olivenoljeTilberedningKnus skallet...

Krabbekrem

Ingredienser1 purreløk 300 g krabbekjøtt 1 dl crème fraîche 1 ss sennep, grov 2 sjalottløk Dill og gressløk, friske 1 sitron En klype salt 1 dl seterrømme Brød, grovtTilberedningDel purreløk i to. Vask den godt i kaldt vann. Kutt den nederste delen i fire cm lange...

Kongekrabbe i champagnegele

Ingredienser1 dl vann 100 g sukker 5 gelatinplater 1/2 flaske champagne 2 avokado 4 ss rømme 2 ss sitronsaft Salt 4 pene biter kongekrabbe à ca 50 g, kokt 1 blodappelsin, fileter 12 druer Urter til pyntTilberedningKok opp vann og sukker til sukkeret er oppløst. Sett...

Krabbekrem med sitron- og stangsellerisalat

Ingredienser3 plater gelatin 200 g krabbekjøtt 1 dl rømme 2 ss dill, finhakket 2 ss gressløk, finhakket Salt 1 dl fløte 1 loff, halvstekt 1 ss olivenolje 2 stilker stangselleri 1 sitron 1 ss olivenolje SaltTilberedningLegg gelatin i bløt. Bland krabbekjøtt med rømme,...

Krabbe naturell med basilikumaioli

Ingredienser4 krabber Lake: 2 ltr vann 1/2 dl salt 1 sukkerbit 2 never dill 2 ss eddik Basilikumaïoli: 1 eggeplomme 1 ss dijonsennep 1 ss sitronsaft 2 never basilikum Salt 3-4 dl nøytral olje Evt litt kaldt vann Sitron i båter LoffTilberedningSkyll krabbene i kaldt...

Kremet kongekrabbe med asparges og tomater

Ingredienser5 dl hvitvin, tørr (eller vann) En klype havsalt 200 g kjøtt fra kongekrabbe 2 ss crème fraîche 1 avokado En klype salt 12 aspargestopper 4 små tomater 2 hjertesalat Sitrontimian, frisk Sort pepper, kvernetTilberedningKok opp hvitvin og salt. Legg i...

Sandwich med krabberøre, chili og hakket mango

Ingredienser2 ciabatta, delt i to 200 g rent krabbekjøtt 2 egg, kokte og hakket 2 ss majones 2 ss crème fraîche 2 ss koriander, hakket 1 ts frisk chili, hakket Salt og pepper 1 lime Salatblader, agurk, asparges og gulrot i brede strimler 1 mango, grovt hakket 4 ts...

Vårruller med krabbekjøtt

Ingredienser1 gul paprika 1 rød paprika 200 g krabbekjøtt 4 ss crème fraîche 2 ss koriander, frisk og finhakket 12 tynne risdeigflak (kan kjøpes i asiatiske forretninger) 1 dl chilisaus, søtTilberedningKutt paprika i tynne stirmler. Bland krabbe, paprika, crème...

Krabbecocktail med fersken og mynte

Ingredienser2 ss crème fraîche 1 ts chilisaus 1 ss grov sennep 150 g rent krabbekjøtt 1 neve issalat, strimlet Salt og pepper 2 syltede ferskener, i biter 2 ss mynte, hakket 12 cherrytomater, i båter 4 ts laksekaviar Sitronskiver til pyntTilberedningBland sammen crème...

Stekt kongekrabbe

Ingredienser200 g kongekrabbe, ferdig renset Salt og pepper Olje til steking 100 g petit pois (erter kan brukes) 1 ss smør En liten neve mynteblader, friske 4 ss olivenolje Saft av 1 lime 1 ts salt 200 g vårgulrøtterTilberedningGni krabbekjøttet inn med salt og...

Krabberuller med avokado og syltet agurk

Ingredienser1/2 agurk, i brede strimler 1/2 rødløk, i strimler 2 ss eddik 12 rispapir 200 g krabbekjøtt 1 avokado, i biter 1 paprika, i terninger 2 vårløk, i strimler 2 ss soyasaus Salt og pepperTilberedningBland sammen agurk, rødløk og eddik. La marinere i 10 min....

Stekt kongekrabbe med bakt hvitløk

Ingredienser500 g kongekrabbeklør, rå Salt Olje til steking 4 hvitløk, kinesiske Havsalt 2 avokado 1 lime En klype salt 1 ss olivenolje 2 sjalottløk 1 dl hvitvin 100 g smør i terninger 2 ss løyrom En klype salt Basilikum, frisk Noen salatbladerTilberedningBruk en saks...

Krabbeklør tempura med sesamglasert bok choy

IngredienserTempurarøre: 90 g mel 60 maizena 1 egg 1 dl fløte 1 dl vann, kaldt 3 ts bakepulver Druekjerneolje el annen olje til fritering 20 kokte krabbeklør uten skall 2 ts maldonsalt 2 ss peanøttolje 4 bok choy, delte 1 paprika, i strimler 4 vårløk, i strimler 2 ss...

Kongekrabbe med rødbete- og anisgele

Ingredienser1 rødbete 1 dl hvitvin, tørr Saften av 1 appelsin 1 ts rødvineddik 1 dl vann 2 plater gelatin 2 ss anisfrø 1 ss sort pepper, kvernet 2 gulrøtter Saften av 2 appelsiner 2 ss olivenolje Salt 600 g kongekrabbe, rå Salt og pepper Olje til steking Til pynt:...

Krabbe- og safransuppe med krabbekrutong

Ingredienser6 dl krabbeskall, knust 1 ss olje 1 løk, hakket 2 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 2 ltr fiskekraft 4 ss smør 6 ss mel 1 knivspiss safran 3-4 dl fløte Salt og pepper 2 ss sitronsaft 4 tynne lange brødkrutonger 6 ss krabbekjøtt 1 ss crème fraîche 2 never...

Pepperristet kamchatkakrabbe på hvitløkstoast

Ingredienser400 g kamchatkakrabbe, renset 1 ss smør 1 ss sort pepper, knust 4 skiver lyst brød 1 hvitløksfedd 1 ss olje 1 avokado, moden 3 ss crème fraîche 1 ts sitronsaft 1 mango 20 g laksekaviarTilberedningRist krabbekjøttet i smør, krydre med pepper. Kutt fine...

Krabbewonton i klar krabbebuljong

IngredienserFyll: 200 g krabbekjøtt 1 hvitløkfedd, presset 2 vårløk i skiver 2 ss koriander, hakket 1 ts frisk chili, hakket 2 ss majones 1 ts wasabi 20 wontonplater 6 dl klar krabbebuljong 4 ss maiskorn 2 vårløk, i strimler 12 sukkererter, i strimler Evt flere...

Singapore-chilikrabbe

Ingredienser1/2 dl olje 1 dl hvitløk, finhakket 1 dl ingefær, finhakket 2 dl løk, finhakket 2 ss chilipaste Ca 3 kg krabbeklør, kokt og lett knust 1 dl ketchup 1 dl chilisaus 1 dl tomater, hakkede fra boks 1 dl tomater, finhakkede 1 dl vann el hvitvin 1/2 dl soyasaus...

Vårruller med kongekrabbe og vårløksoya

Ingredienser1 pk glassnudler Vann 200 g kål, finstrimlet 2 ss ingefær, revet 2 ts soyasaus 2 gulrøtter, finstrimlet 1 paprika, finstrimlet 1 rød chili, hakket 100 g spinat, vasket 400 g krabbekjøtt, kokt, i små biter 1 pk vårrulldeig, små flak 1 egg til pensling...

Chilikrabbe a la Singapore

Ingredienser2 kg krabbe, fersk, kjøttfull 4-6 røde og grønne chili, friske 2 ts hvitløk, knust 2 ts ingefær, finskåret frisk 1 1/4 dl peanøttolje eller vegetabilsk olje 1/2 dl tomater, hakkede 60 g sukker 2 ts salt 100 g ananas, i biter 2-3 ss vårløk, hakket Friske...

Gratinert krabbesuppe med calvados

Ingredienser1 kg krabbeskall 4-8 ss krabbekjøtt 1 dl olivenolje 150 g mire poix, enblanding av purre, løk, selleri og gulrot i små terninger 2 fedd hvitløk 2 ss tomatpuré 2 ss hakket dillstilker 1 ts tørket rosmarin 1 ts kajennepepper 1 ss paprikapulver 2/3 liter...

Krabbe- og maissuppe

Ingredienser1 boks mais, ca 340 g 1 boks krabbe eller et renset krabbeskjell 1 dl fløte 3 dl vann 3 ss sesamolje 2 ss soyasaus ¼ ts malt pepper 2 sammenvispede egg hakket frisk koriander, persille eller gressløk stekte brødterningerTilberedningSil kraften av...

Krabbesuppe

Ingredienser1-2 krabber, ca 500 g krabbekjøtt 1 finhakket løk 1 finhakket sellerirot, ca 50 g 1/2 finhakket rød paprika 1-2 ts finhakket rød chili 2 ss smør 2 ss hvetemel 1 l god fiskekraft 3 dl fløte 1-2 ss tørr sherry 1 ts sitronsaft 1 ts salt 1/4 ts pepper 2 ss...

Krabbesuppe fra Maryland

Ingredienser2 bokser krabbe, eller friske kokte 2 ss finhakket løk 3 ss smør 8 dl melk 1 dl kremfløte 2 ss whisky 3 ss finhakket persille salt pepperTilberedningLøken surres i smøret til den er klar og gyllen, men ikke brun. Rens krabbekjøttet og ha det opp i...

Strandkrabbesuppe

Ingredienser1,5 kg strandkrabber 1 dl konjakk 1,5 l lys kalvekraft 2 l fløte 3 gulrøtter 2 bunter stangselleri 4 løk 3 purre 1/2 ts kajenne 4 ts paprikapulver 3 ss timian 2 hele hvitløk 1 laurbærblad 8 ss tomatpuréTilberedningKnus strandkrabbene, gjerne med hammer....

Festsuppe med krabbe

Ingredienser16 sjalottløk 2 ss smør 8 tomater 1 buljongterning (fisk) 5 dl vann 5 dl tørr hvitvin 1/2 ts timian 1 boks krabbe 2 dl kremfløte salt hvit pepperTilberedningLøken renses og brunes lett i smør. Tomatene dyppes et øyeblikk i kokende vann og flås. Ha løk,...

Dampede krabberulader med dipsaus

Ingredienser100 g ukokt krabbekjøtt 2 ts nypresset limesaft 1/4 bunt blad frisk koriander, finhakket 1/2 frisk rød chili, finhakket 10 ark rispapir, 16 cm i diameter (fås i innvandrerbutikker)TilberedningBland krabbekjøtt, limesaft, koriander og chili. Arbeid med ett...

Fylte krabbeskall

Ingredienser8 blåkraber eller andre små krabber 200 g malt eller finskåret svine- og kalvekjøtt i like mengder 1 liten hakket løk 1 ss hakket korianderrot 2 ss finhakket frisk koriander 1 ss maisenna 2 egg ¾ dl kokosfløte salt nykvernet pepperTilberedningFyll en stor...

Wokstekt krabbe med chili

Ingredienser1 kg levende mud crab eller annen stor krabbe 1 ss saflorolje 4 friske røde chilier 2 hvitløkfedd, finhakket ½ cm ingefærrot 2 ½ dl fiskebuljong 6 vårløk, bare det hvite, hakket 4 friske korianderstilkerTilberedningLa krabbene ligge i dypfryseren i 30-40...

Bisque på krabbe

Ingredienser * 1 stor krabbe * 2 stk sjalottløk * 1 ss konjakk * 1 ss tomatpuré * 1 knivsodd safran * 1 knivsodd kajennepepper * 2,5 dl hvitvin * 7,5 dl vann * salt, hvit pepper * 2 dl crème fraîche * dillTilberedning 1. Rens krabben. Bare klokjøtt skal brukes. Resten...

Kongekrabbesalat med parmesan chips

Ingredienser * 200 gr renset kongekrabbe * 50 gr rødløk i tynne skiver * 50 gr paprika i tynne strimler * 4 dl revet salat (endive, ruccola) * 3 ss olivenolje * 1/2 ss balsamico eddik * salt og pepper * 80 gr revet parmesanTilberedningStek revet parmesan til 8 små...

Krabbe naturell

IngredienserAgurk- og fennikelsalat 1 middels agurk ¼ ts salt 1 ss sukker 1 ss hvitvinseddik 3-4 ss finhakket fennikel. Estragon-majones 1 dl majones 1 ts finhakket persille 1 ts frisk finhakket estragon ½ ts malt stjerneanisTilberedningLevende krabbe må kokes i...

Ovnsbakt krabbe

Ingredienser2 stk krabber, ca 500 g kjøtt 1 liten løk ½ grønn paprika ½ rød paprika 6 friske sjampinjonger 1 tomater 2 ss margarin 2 ss hvetemel 1½ dl kremfløte ½ dl mandelflak 100 g revet jarlsbergost salt pepperTilberedningSett stekeovnen på 200 grader. Rens og...

Strandkrabbesuppe

Ingredienser1 kg strandkrabbe 1 dl konjakk 1 l kyllingkraft eller fiskekraft 2 gulrøtter 1 stangselleri 1 rødløk 1 purreløk ½ ts cayenne 2 ts paprikapulver 3 ss timian 1 hvitløk 1 laurbærblad 2 ss tomatpuré 1 l fløte TilberedningFres krabbene i litt olje, tilsett...

Vårruller med kongekrabbe og vårløksoya

Ingredienser 1 pk glassnudler Vann 200 g kål, finstrimlet 2 ss ingefær, revet 2 ts soyasaus 2 gulrøtter, finstrimlet 1 paprika, finstrimlet 1 rød chili, hakket 100 g spinat, vasket 400 g krabbekjøtt, kokt, i små biter 1 pk vårrulldeig, små flak 1 egg til pensling...

Kongekrabbe med safran

Ingredienser1 kongekrabbeskulder 2 kongekrabbeklør 1 dl risoni 3 dl vann 2 ss olivenolje 1 sitron 3 ss smør 3 ss parmesan salt og pepper estragon gressløk persille 2 piquillos, en type paprika/pepperfrukt safran Tilberedning* Rens kongekrabben. * Stek kjøttet fra...