Kreps, Skjell
Antall porsjoner : som forrett til ca 6 pers. 1 pakke butterdeig eller ferdige terteskjell/terteskåler 1 glass/boks rensede krepsehaler 1 kg blåskjell 1 klype støtt saffran 1 liten løk 2 dl tørr hvitvin 2 dl kremfløte salt/hvit pepper rikelig med frisk dill og...
Kreps
IngredienserBeregn to skjell til hver. Lag hvit saus, smak til med sherry og krydder, bland forsiktig i grønnsaker og fiskeboller. Noen reker i til slutt. Varm terteskjellene etter anvisning på pakken, fyll med stuingen, ha reker på toppen til slutt. Pynt med salat og...
Kreps
Ingredienser 1 boks krepsehaler i lake (360 g) 75 g sukkererter 8 grønne asparges 1 tomat 1 dl creme fraiche 1/2 potte dill salt og pepper 1 romanosalat 1 sitron 50 g normanna ost 1/2 dl crème bonjour naturell kavringTilberedningHell kraften av krepsehalene. Rengjør...
Kreps
Ingredienser 8 rensede sjøkrepshaler 2-3 ss olje 2 ts salt ørlite hvit pepper strimlet estragon og tomatskall Dessuten: en håndfull frisk estragon og litt olje Brulée 2 kopper stekte buketter blomkål 3 eggeplommer salt og hvit pepper 2 dl melk ca. 1 dl...
Kreps
Ingredienser olivenolje ekstra virgin 4 tynne skiver lardo salt og pepper 1 1/2 dl risottoris 1 1/2 dl kraftig skalldyr- /fiskekraft 1 liten sjalottløk 1/2 løk 1 hvitløkbåt koriander 1/2 dl tørr hvitvin 2 1/2 dl melk 2 1/2 dl fløte 1/2 ss tomatpuré salt og...
Kreps
Ingredienser2 kg sjøkreps (evt. scampi eller blåskjell) 1/2 kg smør 300 g sjampinjong 1 dl soyasaus 1 sitron 3 fedd hvitløk 1/2 bunt bladpersille 1 ss tørket timianTilberedningDel sjøkrepsen på langs og ta ut paven. Fordel i to langpanner. Ha smøret i en kjøkkenmaskin...
Kreps
Ingredienser12 sjøkreps 1 sitron Bladpersille 2 ss oljeTilberedningDel sjøkrepsene i to på langs. Fjern tarm og mage. Finhakk persille og bland med olje. Pensle på kjøttet, salte og pepre. Stekes under grillelement i ovn til kjøttet er hvitt og det begynner å...
Kreps
Ingredienser12 sjøkreps 5 store champignon 1 ss olje 1 ts smør 2 ss honning 2 lime 1/2 chili GressløkTilberedningSkrell sjøkrepsene, men la det ytterste leddet av skallet på halen sitte på. Dryss salt og pepper på sjøkrepshalene og stek dem raskt i olje i varm panne...
Kreps
Ingredienser12 store rå sjøkreps 300 g spinat 50 g soltørkede tomater 2 ss sursøt chilisaus 1/2 ss olivenolje 1/2 fedd hvitløk 1 ts sorte sesamfrøTilberedningSkrell sjøkrepsene, men la det ytterste leddet av skallet på halen sitte på. Rens og skyll spinaten, fjern...
Kreps
Ingredienser12 sjøkreps 1 lime 1 bunt estragon 3 maiskolber 1 ss smørTilberedningKok maiskolbene i lettsaltet vann et par timer. Skjær av kornene med kniv. Ha maiskornene i en ny kjele med smør, limesaft og litt revet limeskall. Ta halene av skjøkrepsene. Snitt langs...
Kreps
Ingredienser24 kreps 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett cognac (2 3 ss) 3 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper Frityrblomster: 4 squashblomster 1 egg 2 ss mel 2 ss vann 1/2 l soyaolje til...
Kreps
Ingredienser 200 300 g kokte, rensede krepsehaler 200 g fersk tagliatelle 50 g sukkererter Karri-/eplesaus: 2 dl fløte 1 dl hvitvin 1 ts karri 1 ts sukker 1 eple (Granny Smith) Salt og pepper Garnityr: Gressløk og dillblomsterTilberedningSaus Kok hvitvin, fløte og...
Kreps
Ingredienser 200 300 g kokte, rensede krepsehaler Salsa Verde: 1 sitron 1 toppet ss kapers 4 ss extra virgin olivenolje 100 g miniasparges 1/2 ss hakket dillTilberedningSalsa Verde Skjær av den nederste delen på aspargesen og kok toppene møre i lettsaltet vann i 3 ...
Kreps
Ingredienser3 plater gelatin 2 dl hvitvin, halvtørr 2 lime Koriander, frisk 2 sjøkreps 1 rødløk 1 sitron 1 ts salt 2 ss olivenolje 4 vårgulrøtter Sort pepper, kvernet 1 ss olivenoljeTilberedningBegynn med geleen. Legg gelatin i bløt. Varm opp hvitvin. Smelt i...
Kreps
Ingredienser4 sjøkrepshaler 1 ts salt 2 ss sesamfrø, ristet 2 ss sesamolje 1 mango 1 rød chili 1 lime 1 avokado 2 fedd hvitløk 1 lime En baguett, halvstekt Søt soyasaus Koriander, friskTilberedningDel sjøkrepshaler i to. Vend dem i sesamfrø. Dryss over salt og stek...
Kreps
Ingredienser4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 2 pasjonsfrukt 1 rød grapefrukt 1/2 papaya 4 vårløk 1 lime 2 ss olivenolje En liten neve salat, frisk BasilikumTilberedningVri hodet av krepsen. Skrell halene. La gjerne den nederste delen sitte igjen. Kutt et...
Kreps
Ingredienser4 store sjøkreps Olje til steking Salt 2 plommetomater 1 ss honning 1/2 vaniljestang Salt 100 g petit pois eller frosne grønne erter 1 sitron 2 ss olivenolje 1 ss dill, finhakket En liten klype salt 1 dl kalv- eller oksekraft, innkokt 1 ss rosepper, knust...
Kreps
Ingredienser4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 400 g blåskjell 1 dl hvitvin 4 bok choi 4 fedd hvitløk 1 tomme ingefær 2 ss sesamolje 4 tynne rispapir 1 mango Koriander, friskTilberedningRens sjøkreps. Skjær et snitt langs halen. Ta ut strengen. Strø over salt...
Kreps
Ingredienser4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 2 røde paprika 2 gule paprika 1 fennikel 1 lime 2 ss olivenolje Salt 8 skiver spekeskinke Olje til steking Salvie, friskTilberedningVri hodet av sjøkrepsen. Skrell halen. Kutt et snitt langs ryggen og fjern...
Kreps
Ingredienser2 røyer à 800 g Salt og pepper 1 ltr vann 4 ss salt 4 store sjøkreps 1 søtpotet 1 dl rømme 4 bok choi eller pak choi 2 ss smør Salt 2 ss chilioljeTilberedningFilitér røye, men la skinnet sitte på. Ha salt og pepper på fisken. Kok opp 1 ltr vann med 4 ss...
Kreps
Ingredienser3 – 4 kg levende kreps 5 – 6 dillkroner En stor kjele vann SaltTilberedningKok opp vann i en stor kjele. Tilsett 2 ss salt pr ltr. Vannet skal fosskoke før dillkroner og kreps legges i. Sett på lokk og la vannet koke opp igjen. Ta kjelen av...
Kreps
Ingredienser200 – 300 g kokte, rensede krepsehaler 200 g fersk tagliatelle 50 g sukkererter Karri-/eplesaus: 2 dl fløte 1 dl hvitvin 1 ts karri 1 ts sukker 1 eple (Granny Smith) Salt og pepper Garnityr: Gressløk og dillblomsterTilberedningSaus: Kok hvitvin,...
Kreps
Ingredienser24 kreps 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett konjakk (2 – 3 ss) 3 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper Frityrblomster: 4 squashblomster 1 egg 2 ss mel 2 ss vann 1/2 ltr soyaolje til...
Kreps
Ingredienser12 sjøkreps, kokte 2 lime, saft og skall 2 ss friske urter, hakkede, gjerne koriander og sitrontimian 1 løk, skrelt og i biter 1 gulrot, skrelt og i biter 2 ss tomatpuré 2 ss smør 3 dl hvitvin 4 dl vann 2 dl fløte Salt og pepper 1 granateple 4 never...
Kreps
Ingredienser4 store sjøkreps 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett konjakk (2-3 ss) 4 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper 8 sateispydTilberedningPlukk ut krepsehalene og stikk 2 spyd gjennom hver slik at de...
Kreps
IngredienserLake: 5 ltr vann 110 g salt 20 g sukker God bunt med krondill (ikke fjern blomstene) 2 flasker mørkt øl Ca 4 kg kreps, levende Majones Loff SitronTilberedningKok opp alle ingrediensene til laken. Ha i krepsen (kok litt av gangen) og kok i 8-10 min. Legg de...
Kreps
Ingredienser4 store eller 8 middels store sjøkreps 5 reddiker 1/2 rødløk 1/2 mango 1 vårløk 1 ss smør 10 g ingefær Skallet og saften fra 1/2 lime Salt og pepperTilberedningSkrell krepsen, men la haleleddet sitte på. Stek i glovarm panne med ryggsiden ned. Dryss på...
Kreps
Ingredienser1 appelsin 1 rød appelsin 1 lime 1 sitron Sukker, salt og pepper 16 sjøkreps, kokte 4 never blandet pyntesalat med urter 200 g kokte sommergrønnsaker, f.eks. løk, gulrøtter, asparges e.l. 4 ss urteolje 12 lange krutongerTilberedningSkjær ut pene fileter av...
Kreps
Ingredienser8 store sjøkreps (rå) 80 g parmesanost 1 dl seterrømme 1 ss dijonsennep Grovmalt pepper Salt og pepper Sjøkrepsolje: 1,5 dl olivenolje 50 g ingefær 1 knivsodd paprikapulver 1 fedd hvitløkTilberedningFrys inn krepsen først. Da løsner kjøttet lettere når du...
Kreps
Ingredienser200 g smør, romtemperert 1 dl strøkavring 1 eggeplomme 1 sitron, revet skall 6 ss frisk estragon, hakket 1 rød chili, hakket 20 ferske sjøkreps HavsaltTilberedningLegg smør, strøkavring og eggeplomme i en mikser sammen med sitronskall, estragon og chili....
Kreps
Ingredienser12 ferskvannskreps 1 ss olivenolje 1 ts pepper, hel sort 1 ts tomatpuré 2 sjalottløk, i skiver 2 hvitløksfedd, knuste 1 dl konjakk 7 dl hvitvin, tørr 2 1/2 dl crème fraîche Dill, finhakket Salt 8 små aspargesTilberedningLegg kreps 15 min i fryser, slik at...
Kreps
Ingredienser24 krepsehaler 1 knekkebrød med havre 1 ss majones 1 ss crème fraîche 1 ss dill, finhakket 1 lime Salt og pepper OlivenoljeTilberedningRens krepsehaler. Del knekkebrød i seks små deler. Bland sammen majones, crème fraîche og finhakket dill. Smak til med...
Kreps
Ingredienser10-12 kokte kreps 3 ss smør eller margarin varmt vann 2 ss hvetemel 1 liter fiskebuljong samt krepsen fra krepsesmøret nymalt pepper 1 krm paprikapulver 1 ss tørr sherry eller madeira 1 eggeplomme 1 dl kremfløteTilberedningRens krepsen og knus skallet i en...
Kreps
Ingredienser3 kg levende ferskvannskreps BULJONG: 1 gulrot, skrelt og finhakket ½ løk, finhakket 1 stilk stangselleri, finhakket 3 friske persillekvaster, finhakket 3 eukalyptusblader 9 pepperkorn TOMATMAJONES: 4 eggeplommer ½ ts salt, pluss etter smak 5 dlpeanøttolje...
Kreps
Ingredienser4 store kreps, kokt MAJONES: 1 egg ½ ts salt ½ ts pepper saften av 1 sitron 4 ss klippet frisk gressløk 2 ½ dl olje, helst saflorolje 2 store, faste tomater, uten skinn og frø skåret i 1 cm terninger ristet brioche eller loffTilberedningTa krepsekjøttet ut...
Kreps
Ingredienser60 g usaltet smør 5 ss olivenolje 4 hvitløkfedd, finhakket 1 ss revet, skrelt ingefærrot 2 kg kreps, uten hode salt nykvernet pepper 3 stilker stangselleri, skåret i fine strimler 2 gulrøtter, skåret i fine strimler 4 plommetomater, skåret i terninger 3...
Kreps
IngredienserSkjær sjøkrepsen på langs med skallet på, men ikke skjær helt igjennom. Lag små hakk i de store klørne så de blir lette å brekke av når man spiser sjøkrepsen.TilberedningBrett ut sjøkrepsene, og dryss over knuste, tørkede oreganoblader (eller bruk...
Kreps
Ingredienser1 kg. kreps 1/2 løk 5 hvitløksfedd chili etter smak 2 modne tomater olivenolje salt 1 liten glass brandy TilberedningMan koker krepsene i rikelig vann med salt til de blir røde. I en gryte brunes hvitløkfeddene i litt olje, og tas opp i en tallerken. I...
Kreps
Ingredienser200 gram krepsehaler Litt oppreven Jarlsbergsost 2 oppskårne tomater Litt purre En halv gul og en halv grønn paprika. Salathode TilberedningDressing: Olje, eddik og sukker ristes godt.
Kreps
IngredienserBeregn 1-2 sjøkreps pr person Hvitløksmør 200 gr usalta mykt smør. 2 fedd hvitløk hakket bladpersille. salt og pepper sitronsaft TilberedningDel sjøkrepsene på langs av halen, og ta vekk eventuelt innmat. Ha alle ingrediensene til smøret i kjøkkenmaskin og...
Kreps
Ingredienser 1 pk ferskvannskreps 1 ss olje 1 hakket løk 3 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 6 dl fiskekraft 2 dl kremfløte Salt og pepper 1 dl lettmelk 1 ts sitronsaft 1 ss hakket dill Tilberedning Rens ferskvannskreps og sett krepsehalene til side. Brun skall i olje sammen...
Kreps
Ingredienser500 gr båndspaghetti 200 gr rensede krepshaler og/eller reker Saus: 100 gr smør eller margarin 3 dl crème fraîche, seterrømme eller lettrømme 1-2 pressede hvitløksbåter ( ½ – 1 finhakka fersk chillipepper) 1 god neve BLADPERSILLE eller hakka...
Kreps
IngredienserKrepsen: 250 g smør, røres mykt, tilsettes det revne skallet av 1 sitron og saften av 3 sitroner. Saus: 2 dl hvitvin, tørr 2 ss sjalottløk, finhakket 6 ss usaltet smør 1 ss sitronsaft salt og pepper TilberedningKreps: Rull til en pølse og legg i kjøleskap....
