Kamskjell med witlofsalat og roquefort

Ingredienser20 hasselnøtter VINAIGRETTE: ¾ dl hasselnøttolje 2 ½ ss olivenolje ½ hvitløkfedd, knust med litt salt 1 – 1 ½ ss cidereddik salt nykvernet pepper – olivenolje 3-4 hoder witlofsalat (eller endivie) 750 g kamskjell salt nykvernet pepper 180 g...

Kokt kreps med tomatmajones

Ingredienser3 kg levende ferskvannskreps BULJONG: 1 gulrot, skrelt og finhakket ½ løk, finhakket 1 stilk stangselleri, finhakket 3 friske persillekvaster, finhakket 3 eukalyptusblader 9 pepperkorn TOMATMAJONES: 4 eggeplommer ½ ts salt, pluss etter smak 5 dlpeanøttolje...

Kamskjellmousse

Ingredienser375 g kamskjell salt nykvernet pepper 1 helt egg pluss 1 eggehvite 5 dl kremfløte SAUS: 2 sjalottløk, finhakket 1 ss pepperkorn 2 dl tørr hvitvin 2 ts hvitvinseddik 1 ss kremfløte 200 g usaltet smør, skåret i biter kajennepepper saltTilberedningStart med...

Kreps i tomat- og gressløkmajones på toast

Ingredienser4 store kreps, kokt MAJONES: 1 egg ½ ts salt ½ ts pepper saften av 1 sitron 4 ss klippet frisk gressløk 2 ½ dl olje, helst saflorolje 2 store, faste tomater, uten skinn og frø skåret i 1 cm terninger ristet brioche eller loffTilberedningTa krepsekjøttet ut...

Spaghetti med skjell

Ingredienser750 g skjell (blåskjell eller sandmusling) salt 2 ss olivenolje 2 hvitløksfedder, finhakket 1 liten frisk rød chili, finhakket 2 tomater, uten skinn og frø skåret i terninger nykvernet pepper 400 g fersk taglierni (spaghetti) finhakket...

Kreps med hvitløk- og ingefærsmør

Ingredienser60 g usaltet smør 5 ss olivenolje 4 hvitløkfedd, finhakket 1 ss revet, skrelt ingefærrot 2 kg kreps, uten hode salt nykvernet pepper 3 stilker stangselleri, skåret i fine strimler 2 gulrøtter, skåret i fine strimler 4 plommetomater, skåret i terninger 3...

Dampede blåskjell

Ingredienser50 store blåskjell 3 ss smør 2 finhakkede sjalottløk 2 dl tørr hvitvin 2 dl kremfløte 1 ss finklippet gressløk eller dill 1 ss finklippet persille salt hvit pepperTilberedningSkrubb skjellene godt. Fjern skjegg (bysustrådene). Fres hakket sjalottløk i smør...

Blåskjellsuppe

Ingredienser40 levende blåskjell eller 200 g rensede blåskjell salt pepper 2 dl vann 2 ss smør 1 løk 2 ss hvetemel 6 dl blåskjellkraft 1 dl fløte persilleTilberedningDamp blåskjellene i vann tilsatt salt og pepper til de åpner seg, 6-8 minutter. Fyll alt over i en...

Blåskjellsuppe fra Marseilles

Ingredienser1 kg friske blåskjell 2 1/2 dl hvitvin 1/2 liten løk 1 knust hvitløkfedd 1/2 ts salt 4 persillestilker 1 liten purre 3 ss langkornet ris 1 ss smør eller margarin 1/2 l buljong av fiskebuljongterning salt paprikaTilberedningSkrubb skjellene rene, kast de...

Dampede krabberulader med dipsaus

Ingredienser100 g ukokt krabbekjøtt 2 ts nypresset limesaft 1/4 bunt blad frisk koriander, finhakket 1/2 frisk rød chili, finhakket 10 ark rispapir, 16 cm i diameter (fås i innvandrerbutikker)TilberedningBland krabbekjøtt, limesaft, koriander og chili. Arbeid med ett...

Fylte krabbeskall

Ingredienser8 blåkraber eller andre små krabber 200 g malt eller finskåret svine- og kalvekjøtt i like mengder 1 liten hakket løk 1 ss hakket korianderrot 2 ss finhakket frisk koriander 1 ss maisenna 2 egg ¾ dl kokosfløte salt nykvernet pepperTilberedningFyll en stor...

Wokstekt krabbe med chili

Ingredienser1 kg levende mud crab eller annen stor krabbe 1 ss saflorolje 4 friske røde chilier 2 hvitløkfedd, finhakket ½ cm ingefærrot 2 ½ dl fiskebuljong 6 vårløk, bare det hvite, hakket 4 friske korianderstilkerTilberedningLa krabbene ligge i dypfryseren i 30-40...

Scampi med sopp og sukkererter

Ingredienser2 ss peanøttolje 10 vårløk, skåret i lengder på 8 cm 20 g tørket, svart kinesisk sopp, bløtlagt i 1 liter vann i 1 time og avrent 20 sukkererter, renset 12 scampi, renset 1 ¼ dl søt chilisausTilberedningVarm oljen i en stor stekepanne over sterk varme....

Festsuppe med krabbe

Ingredienser16 sjalottløk 2 ss smør 8 tomater 1 buljongterning (fisk) 5 dl vann 5 dl tørr hvitvin 1/2 ts timian 1 boks krabbe 2 dl kremfløte salt hvit pepperTilberedningLøken renses og brunes lett i smør. Tomatene dyppes et øyeblikk i kokende vann og flås. Ha løk,...

Hummer med pasta og basilikumsaus

Ingrediensersalt 400 g fersk tagliolini eller annen fersk pasta 1 dl olivenolje 2 hvitløkfedd, finhakket 1-2 friske røde chilier, uten frø og finhakket 4 friske basilikumblader, revet 3 hermetiske tomater, grovhakket 1 kg kjøtt fra hummerhaler, skåret i biter 3 ss...

Lefserull med reker

Ingredienser1 dl Reker, rensede 2 Vårløk 1 ss Gressløk, hakket 1 ss Dill, frisk 1 ts Fransk sennep 1/4 Sitron 2 Egg 1 ss Kremost naturell 1 ss Majones Salt og pepper TilberedningHardkok egg. Rens rekene og grovhakk dem. Grovhakk også hardkokt egg. Hakk vårløk,...

Chilimarinerte scampi

IngredienserKjøp frosne, kokte scampi. Tin dem i kjøleskap. Kjøp chilisaus (enten med hvitløk, sursøt osv), får du på flaske i butikken. Ha chilisausen i en plastikkpose, ha evnt. i hvitløk (dersom det ikke er hvitløk i den), litt salt og pepper. TilberedningLegg de...

Blåskjellsuppe

Ingredienser * 2 kg friske blåskjell * 3 dl hvitvin * 2 stk løk * 2 ts karri * 2 ss smør * 4 stk eggeplommer * 1,5 dl kremfløte * 1 ss sitronsaft * hvit pepper, hakket persilleTilberedning 1. Skrubb blåskjell, kast åpne skjell og skjell som ikke lukker seg når de slås...

Innbakt blåskjell- og traktkantarell suppe

Ingredienser * 6 porsjoner 3 store finhakkede løk * 600 gr renset traktkantarell i biter (annen sopp kan brukes). * 300 gr blåskjell * 4,5 dl tørr hvitvin * 5-6 dl kremfløte (evt matfløte) * 3 plater halvtint butterdeig * egg til pensling * smør til fresing * salt og...

Bisque på krabbe

Ingredienser * 1 stor krabbe * 2 stk sjalottløk * 1 ss konjakk * 1 ss tomatpuré * 1 knivsodd safran * 1 knivsodd kajennepepper * 2,5 dl hvitvin * 7,5 dl vann * salt, hvit pepper * 2 dl crème fraîche * dillTilberedning 1. Rens krabben. Bare klokjøtt skal brukes. Resten...

Frityrstekt scampi og kamskjell i filodeig

Ingredienser * 16 scampi * 8 kamskjell * 2 ss oystersauce * 2 ss koriander * 2 fedd hakket hvitløk * ½ ts malt sort pepper * 1 ts salt * 2 eggeplommer * 4 ark med filodeig (vårrulldeig, kjøpes frossen i kinabutikker) * 1 l soyaolje Søtlig chilisaus: 1 dl sukker 1 ½ dl...

Hummer bisque

Ingredienser * 9 dl fløte * Hummer kraft (sterk) * Cognac * Sjøkreps/hummer eller lignende * Crème fraich * Litt purre og gulrøtter i strimler * Salt, pepper Tilberedning 1. Kok en sterk (godt nedkokt) bisque med litt fiskekraft 2. Tilsett fløte, smak til med cognac,...

Kamskjell med ruccolacoulis og fennikelsirup

Ingredienser * Kamskjell (3 pr pers) * Valnøttolje * Salt og pepper * Ruccola * Olivenolje * Sjalottløk * Trøffelolje * Hvitløk * Pinjekjerner Tilberedning 1. Ruccola forvelles raskt og kjøres i blender (eller stavmikser) med olje, sjalottløk, litt trøffelolje og...

Kongekrabbesalat med parmesan chips

Ingredienser * 200 gr renset kongekrabbe * 50 gr rødløk i tynne skiver * 50 gr paprika i tynne strimler * 4 dl revet salat (endive, ruccola) * 3 ss olivenolje * 1/2 ss balsamico eddik * salt og pepper * 80 gr revet parmesanTilberedningStek revet parmesan til 8 små...

Havets delikatesser på tangseng

Ingredienser * Kamskjellmuskel, 400 g * 2,5 kg blåskjell * 1 kg assorert fisk (steinbit, laks, breiflab eller lignende) * 1/2 kg reker * 1/2 l redusert fiskekraft * 3 dl fløte * 1 bokser creme fraich * fersk asparges, forvelles i lett saltet vann * Dill Parmesanost...

Piggvar og hummer – forrett

Ingredienser Piggvar,Hummer,Hvitvinssaus m/moset persille. Ønskede grønnsakerTilberedningEt lite Piggvarstykke ca 125g pr pers. 2 skiver hummer, hvitvinssaus kjørt med persille i foodprosessor. tournerte grønnsaker ( gjerne squach og gulerot ) Posjert Piggvar filet...

Amorøs scampi

Ingredienser20 rå scampi 1-2 ss smør 1 sjalottløk ½ rød paprika ½ gul paprika ½ grønn paprika Noen friske champignoner ½ terning fiskebuljong ¼ dl cognac 1 ss tomatpurè 2 dl fløte 1 tomat ½ bunt persille 1 ss tørr sherry eller vermouth Cayennepepper Salt/pepper 1 ss...

Hvitvinsdampede blåskjell

Ingredienser1,5 kg blåskjell 1 dl tørr hvitvin 1/2 dl kremfløte 1 hvitløksbåt 100 g løk, rød paprika, purre og gulrot i små terninger 100 g usaltet smør Hakket persille Saft av 1/4 sitron Salt Tilberedning Skrubb blåskjellene godt. Kontroller at alle skjellene er...

Sjøkreps med oregano og chili

IngredienserSkjær sjøkrepsen på langs med skallet på, men ikke skjær helt igjennom. Lag små hakk i de store klørne så de blir lette å brekke av når man spiser sjøkrepsen.TilberedningBrett ut sjøkrepsene, og dryss over knuste, tørkede oreganoblader (eller bruk...

Pastarett med skalldyr

Ingredienser1 boks krepsehaler i lake 1 boks creme fraiche 1/2 løk (gjerne rød) frisk basilikum 1-2 fedd hvitløk evt. litt tabasco litt maisenna pasta (gjerne grønn, fersk bånd spagetti) Tilberedningkutt løken i småbiter og stek den forsiktig i en gryte. hell over...

Østers med sjalottløk og rødvinseddik

IngredienserFinhakk løken og bland sammen med to store teskjeer sukker, seks spiseskjeer med rødvinseddik og litt pepper. La den hvile i ti minutter før du serverer den sammen med østersene.Tilberedning.

Østers med chili, ingefær og risvinseddik

IngredienserRasp et stykke skrelt ingefær på størrelse med en halv tommel, og bland det med seks spiseskjeer risvinseddik, en finhakket rød chili uten frø, og litt findelt fersk koriander. Rør inn en teskje sukker til det er oppløst. Server sammen med østersene....

Kamskjell med asparges og vårløk

IngredienserKok ferske asparges og vårløk i saltet vann i ett minutt. Åpne kamskjellene og ta ut det hvite kamskjellkjøttet. Skjær et sjakkmønster på oversiden av kamskjellkjøttet. Ha på salt og pepper og litt krydderblanding av blant annet fennikelfrø, ingefær og...

Fisk og Skalldyrspyd

Ingredienser * 2 forskjellige fisketyper, helst en rød og en hvit og fast i kjøttet * 2-3 scampi * 2 Kamskjell eller greenskjell * Grønnsaker etter ønske og behov * Lime * Grillkrydder, salt og pepperTilberedning 1. Fisk renses og kuttes i store biter som kan tres på...

Hete spanske reker

Ingredienser1 kg renskede reker (ca 2 kg urenskede reker) 2 bk hakkede tomater 2 grønne paprika 3 ss olje 1 ss karri 1/2 ts paprikapulver 2 fedd hvitløk 3 ss chilisaus 1/2 ts salt 2 dl matfløteTilberedningTomater, strimlet paprika, hakket hvitløk og krydder kokes i 10...

Stekte blekksprutringer – tapas

Ingredienser125 g blekksprutkjøtt i ringer Sitronskiver mel, salt og pepper 1 egg 2 ss melk olivenolje til steking.TilberedningBland mel, pepper og salt i en bolle. Og bland egg og melk i en annen. Olivenolje varmes opp i stekepannen. Rør blekksprutringene først i...

Fylte Calamares

Ingredienser4 medium store calamares 3 fedd hvitløk, finhakket 1 finhakket løk 2 spiseskjeer hakket persille 125 gram røkt skinke, skjært i små stykker 2 spiseskjeer brødsmuler 1 egg salt o pepper 1 spiseskje mild paprika Litt mel 4 spiseskjeer olivenolje 2 modne og...

Salpicon con gambas

Ingredienser300 g kokte og rensede reker 1 grønn pepperfrukt 2-3 tomater 1 mellomstor løk 2 ss olivenolje 2 ss vineddik salt TilberedningGrønnsakene hakkes fint og blandes sammen med rekene, vineddiken, olivenoljen og saltet. Dryss gjerne med litt friskhakket,...

Lubina a la sal

Ingredienser2 kg lubina 2 kg grov salt TilberedningDen friske lubina renses, men la likevel hale og hode sitte på. I et ildfast fat pakkes den inn i saltet som dryppes med litt vann, og fisken bakes i ovnen i 40 minutter ved 180-200º C. Saltet blir hardt, men server...

Kreps i Soria-stil

Ingredienser1 kg. kreps 1/2 løk 5 hvitløksfedd chili etter smak 2 modne tomater olivenolje salt 1 liten glass brandy TilberedningMan koker krepsene i rikelig vann med salt til de blir røde. I en gryte brunes hvitløkfeddene i litt olje, og tas opp i en tallerken. I...

Kaviar med blini – russiske hvetelapper

Ingredienser4 dl melk 15 g gjær 2 dl bokhvetemel 1 dl hvetemel 2 egg 20 g smeltet margarin 30 g margarin til steiking 1 ts. salt TilberedningVarm melken og rør ut gjæret i den. Bokhvetemel, hvetemel, salt og eggeplommer tilsettes. Deigen knas godt og settes til heving...

Lysing med serrano-skinke, vindruesaus og pisto

Ingredienser800 g merluza (lysing) i 4 skiver 4 skiver serrano-skinke 100 g hvetemel 4 ssk. olivenolje Salt og pepper Vindruesauce: 100 g smør 2 dl fiskekraft 2 ssk. tørr hvitvin 28 stenfrie, grønne druer Saften av 1 sitron Pisto: 1 squash, skrellet og finhakket 2...

Coca de sardinas – sardincoca

Ingredienser2 sardiner per person 1 stk brød (chiapatta-type) Pæretomater (eller noen med mye smak) Grønn olivenpostei Løk Grønn paprika Rød paprika Mango Eple Jordbær Bringebær Bjørnebær Virgin olivenolje Eddik av sherryvin eller cava Salt Røkt salt (finnes i større...

Skalldyrsfylte galiciske pannekaker

IngredienserFilloas: 200 g. hvetemel 4 egg 20 g. smult (manteca de cerdo) eller smør 1 dl. melk Kraft fra skalldyrene Salt og pepper Olivenolje Fyll 500 g. blåskjell 500 g. hjerteskjell (berberechos) 12 sjøkreps 1 løk, hakket 50 g. smør 30 g. hvetemel 5 dl kraft fra...

Sauterede fiken med kjempereker

Ingredienser8 store fiken (brevas), delt i to 32 kjempereker, pillet og rengjort 1 dl frisk basilikum, skåret i fine strimler 1 sjarlottløk, finhakket 1 glass Málaga vin 2,5 dl olivenolje salt og pepper Friske spinatblader eller ruccola til pynt TilberedningVarm oljen...

Stekt ris med reker

Ingredienser200g reker 100g skinke 100g grønnsaksblanding (frossen) 2ss olje 4dl kokt ris 1ts salt 1ss sukker 1/2ts pepper Andre krydder 2 eggTilberedningRens rekene og skjær skinka i terninger. ha olje i en gryte eller en stekepanne, ha i risen, reker, skinke og...

Kjele med sandskjell

Ingredienser400 g sandskjell (almejas) 100 g sjampinjonger 1 løk 150 g gulrøtter 150 g grønne bønner 1 kopp fiskekraft 1 dl matfløte 1 skje frisk, hakket basilikum 30 g smør Litt svart pepper, salt TilberedningDet er alltid smart å legge sandskjellene i rikelig vann...

Blekksprut med hvitløk, chili og svart pasta

Ingredienser2 rensede akkarhoder 1 dl olivenolje 1 chili 2 fedd hvitløk 4 ss hakket persille salt nykvernet pepper Blekkpasta: 500 g hvetemel 4 egg 1/2 ts salt 1 ss olivenolje 1 ts blekksprutblekk (finnes i egne poser i supermarkeder)TilberedningKjør egg, 400 gram...

Krabbe naturell

IngredienserAgurk- og fennikelsalat 1 middels agurk ¼ ts salt 1 ss sukker 1 ss hvitvinseddik 3-4 ss finhakket fennikel. Estragon-majones 1 dl majones 1 ts finhakket persille 1 ts frisk finhakket estragon ½ ts malt stjerneanisTilberedningLevende krabbe må kokes i...

Ovnsbakt krabbe

Ingredienser2 stk krabber, ca 500 g kjøtt 1 liten løk ½ grønn paprika ½ rød paprika 6 friske sjampinjonger 1 tomater 2 ss margarin 2 ss hvetemel 1½ dl kremfløte ½ dl mandelflak 100 g revet jarlsbergost salt pepperTilberedningSett stekeovnen på 200 grader. Rens og...

Sjømat på spyd

Ingredienser600 g filet av breiflabb og laks eller annen fast fisk 1 syrlig eple 8 sherrytomater (minitomater) 8 småløk 3-4 friske sjampinjonger Eller: Filét av torsk, uer eller rødspette ferske reker 1-2 sylteagurker og sølvløk (hermetisk eller frossen) Rød og grønn...

krepsehale salat

Ingredienser200 gram krepsehaler Litt oppreven Jarlsbergsost 2 oppskårne tomater Litt purre En halv gul og en halv grønn paprika. Salathode TilberedningDressing: Olje, eddik og sukker ristes godt.

Gratinert sjøkreps

IngredienserBeregn 1-2 sjøkreps pr person Hvitløksmør 200 gr usalta mykt smør. 2 fedd hvitløk hakket bladpersille. salt og pepper sitronsaft TilberedningDel sjøkrepsene på langs av halen, og ta vekk eventuelt innmat. Ha alle ingrediensene til smøret i kjøkkenmaskin og...

Strandkrabbesuppe

Ingredienser1 kg strandkrabbe 1 dl konjakk 1 l kyllingkraft eller fiskekraft 2 gulrøtter 1 stangselleri 1 rødløk 1 purreløk ½ ts cayenne 2 ts paprikapulver 3 ss timian 1 hvitløk 1 laurbærblad 2 ss tomatpuré 1 l fløte TilberedningFres krabbene i litt olje, tilsett...

Hotte scampi

Ingredienser6 ss olivenolje 4 fedd hvitløk 1 ts chili (finhakket eller pulver) 1 ts paprikapulver 2-3 scampi pr person 3 ss sitronsaft 2 ss sherry salt og pepper hakket bladpersille Varm olje, fres løk og krydderpulver. TilberedningHa på scampi og stek 3-4 min. Ha på...

Avocado med sort kaviar

IngredienserHalve avocados fylt med sort kaviar, reker, rømme eller majones, litt sitron over, krydret med pepper og salt. Enkelt og greit.TilberedningDette er nydelig mat!!!

Skalldyrgryte

Ingredienser1 dl olivenolje 200 gr hakket løk 3 fedd hvitløk 1 rød paprika 1 grønn paprika 600 gr flådde tomater (kan bruke boksetomater) 60 gr mandler 1/ ts chilipulver 4 dl hvitvin litt safran sitronsaft hakkede urter scampi blåskjell fisk reker TilberedningVarm...

Reker og hvitløk

IngredienserDu kan blande litt hvitløk i majones eller i smør og ha på loffen.TilberedningHusk å ha i litt hakket persille samtidig så slipper du hvitløksånden etterpå.

Reker med rømme

IngredienserReketilbehør: Rømme med mye finhakket råløk, noen dråper frisk sitron og dill, en liten anelse salt. TilberedningDet er veldig godt med reker og finhakket rå løk.

Scampi forrett

Ingredienser10 scampi ½ pk raske nudler god olivenolje ½ lime 2-3 hvitløkbåter frisk koriander en bit ingefærrot salt og pepper TilberedningKok nudler som angitt på pakken. Rens scampi. Hakk hvitløk. Salte og pepre og stek scampien ganske raskt i god olje i varme...

Marinerte kamskjell med nøtteolje og lime

Ingredienser4 kamskjell 2 ss hasselnøttolje 1 stk lime salt og pepper TilberedningRens kamskjellene. Skjær dem i tynne skiver og anrett på små pletter, i skjellet, tallerken eller fat. Pensle over med nøtteolje og limesaft.

kongereker-scampi

IngredienserMarinade lages av: 2 røde chillipepper uten korn frisk hakket koriander 6 fedd hvitløk 4 ss blue dragon fishsauce 4 ss limejuice 4 ss sukkerTilberedningMariner rekene over natten og stek dem i soyaolje. Serveres med...

Kremet suppe av ferskvannskreps med dillskum

Ingredienser 1 pk ferskvannskreps 1 ss olje 1 hakket løk 3 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 6 dl fiskekraft 2 dl kremfløte Salt og pepper 1 dl lettmelk 1 ts sitronsaft 1 ss hakket dill Tilberedning Rens ferskvannskreps og sett krepsehalene til side. Brun skall i olje sammen...

Vårruller med kongekrabbe og vårløksoya

Ingredienser 1 pk glassnudler Vann 200 g kål, finstrimlet 2 ss ingefær, revet 2 ts soyasaus 2 gulrøtter, finstrimlet 1 paprika, finstrimlet 1 rød chili, hakket 100 g spinat, vasket 400 g krabbekjøtt, kokt, i små biter 1 pk vårrulldeig, små flak 1 egg til pensling...

Kongekrabbe med safran

Ingredienser1 kongekrabbeskulder 2 kongekrabbeklør 1 dl risoni 3 dl vann 2 ss olivenolje 1 sitron 3 ss smør 3 ss parmesan salt og pepper estragon gressløk persille 2 piquillos, en type paprika/pepperfrukt safran Tilberedning* Rens kongekrabben. * Stek kjøttet fra...

Sjømatsuppe

Ingredienser500 g ringerikserter 2 kilo levende blåskjell 1/2 flaske tørr hvitvin 2-3 hvitløkfedd 1 gulrot 1 løk 2 ss finhakket sjalottløk 1 ss finhakket hvitløk 1-2 ss madras curry 1 knivspiss kajennepepper 100 g smør 2-3 dl lettvispet kremfløteTilberedning1) Vi...

Blåskjell med karri

Ingredienser2 kg Norske dyrkede blåskjell 2 ss smør 1 finhakket løk 2 ts karri 1 ts frisk timian 2 laurbærblad 2 dl tørr hvitvin 2 dl kremfløte 0.5 ts kvernet hvit pepper 2 ss frisk finhakket persilleTilberedning# Dyrkede blåskjell som selges i nett er såkalt...

Rødspette med skalldyr

Ingredienser800 g rødspettefiléter uten skinn og bein salt og pepper 4 ss smør 1 gulrot i tynne stimler 1 persillerot i tynne strimler 1 purre i tynne strimler 16 blåskjell 12 krepsehaler 4 sitronbåter 1 dl hvitvin aluminiumsfilieTilberedning * Riv av store stykker...

Kreolske reker

Ingredienser4 ss olje 12-15 okra, skrelt og med endene skåret av 2 store finhakkede løk 1 grønn paprika finhakket 2 stilker bladselleri i skiver 1 fedd hvitløk, finhakket 2 bokser hermetiserte tomater 2 laubærblad nykvernet pepper ¼ ts cayennepepper saften av 1 sitron...

Crabsticks-salat

Ingredienser75 gr salat, 1 pakke Crabsticks, majones, 1 egg.TilberedningKok egget i sju minutter, legg det i kalt vann for at skallet skal slippe lettere. Del det i passe biter. Del opp Crabsticks i biter. Legg egget og Crapbsticks sammen på en tallerken og legg over...

Hvitløksreker

Ingredienser300 g reker uten skall (ca 700 g med skall) 8 hvitløksfedder 1 liten chilipepper 2 dl god olivenolje salt svart pepper TilberedningSkjær hvitløksfeddene i tynne skiver og chilien i tynne ringer (fjern kjernen). Varm opp oljen i en panne med høye kanter. Ha...

Hvitløk og chilireker

Ingredienser450 g store, rå reker 2 røde chilipepper 5 ss olivenolje 3 pressede hvitløkfedd salt malt svart pepper TilberedningFjern hodene og rens rekene, men la halen sitte på. Del så hver chili på langs. Varm oljen i en ildfast panne som passer for servering. Ha...

Reker i hvitløk

Ingredienser12 store reker 0,5 dl olivenolje 2 fedd presset hvitløk 2 ts paprikapulver 0,3 dl sherry SitronskiverTilberedningOljen varmes i en gryte og rekene legges i. Kok opp. Tilsett de andre ingrediensene. Kok opp og smak til. Serveres på tallerken med...

Reker marinert i chili

Ingredienser 1/2 kg reker renset Marinade: 2 fedd presset hvitløk 0,4 dl nøtteolje eller annen olje. 6 hakkede røde chili uten frø 1/4 ts salt 1/4 ts pepper Saus: 75 g smør saft av 4 sitroner TilberedningBland alt til marinaden i en mixer og hell det over rekene. La...

Reker med hvitløk

Ingredienser250 g reker 2 hvitløk kløfter 1/2 sterk tørket rød paprika 6 ss olivenolje Salt TilberedningRens rekene. Varm olje i en stekepanne og ha i hvitløk i skiver. Surr på svak varme til den er brun. Ha i den røde pepperen i flak og rekene og sauter i ett minutt....

Limemarinerte reker med avocado og agurk

Ingredienser1 stk moden avocado ½ agurk 2 ss finhakka gressløk 3 ss limesaft 8 ss olje 200 gr pillede reker 20-30 gr revet fersk parmesan litt assorterte små salater salt pepperTilberedningAvocado renses og deles i terninger på ½ x ½ cm. Agurken skrelles og deles på...

Reker med ristimbaler

Ingredienser4 porsjoner middagsris vann, salt 1 kg. reker med skall eller 400 gr. rensede 150 gr. frisk sjampinjong eller 1 boks hermetiske(185 gr.) 1 middel stor gulrot 2 tomater 1 ss. smør eller margarin ½ dl. mild chilisaus 2 dl.sterk fiskebuljong 2 dl. kremfløte 1...

Pasta med krepsehale eller reker

Ingredienser500 gr båndspaghetti 200 gr rensede krepshaler og/eller reker Saus: 100 gr smør eller margarin 3 dl crème fraîche, seterrømme eller lettrømme 1-2 pressede hvitløksbåter ( ½ – 1 finhakka fersk chillipepper) 1 god neve BLADPERSILLE eller hakka...

Gryterett fra havet

Ingredienser1 kg. breiflabb- eller steinbitfilet 1 kg. lakse-/ørretfilet (16-20 friske blåskjell eller 1 boks hermetiske) 30 store reker 2 ss. smør 1 purre ½ rød og ½ grønn paprika 6 poteter 2 gulrøtter 5 dl. vann 1 ss. frisk timian eller 1 ts. tørket 1...

Sjøkreps med sitronsmør

IngredienserKrepsen: 250 g smør, røres mykt, tilsettes det revne skallet av 1 sitron og saften av 3 sitroner. Saus: 2 dl hvitvin, tørr 2 ss sjalottløk, finhakket 6 ss usaltet smør 1 ss sitronsaft salt og pepper TilberedningKreps: Rull til en pølse og legg i kjøleskap....