Ingredienser8 blåkraber eller andre små krabber 200 g malt eller finskåret svine- og kalvekjøtt i like mengder 1 liten hakket løk 1 ss hakket korianderrot 2 ss finhakket frisk koriander 1 ss maisenna 2 egg ¾ dl kokosfløte salt nykvernet pepperTilberedningFyll en stor...
Ingredienser1 kg levende mud crab eller annen stor krabbe 1 ss saflorolje 4 friske røde chilier 2 hvitløkfedd, finhakket ½ cm ingefærrot 2 ½ dl fiskebuljong 6 vårløk, bare det hvite, hakket 4 friske korianderstilkerTilberedningLa krabbene ligge i dypfryseren i 30-40...
Ingredienser2 ss peanøttolje 10 vårløk, skåret i lengder på 8 cm 20 g tørket, svart kinesisk sopp, bløtlagt i 1 liter vann i 1 time og avrent 20 sukkererter, renset 12 scampi, renset 1 ¼ dl søt chilisausTilberedningVarm oljen i en stor stekepanne over sterk varme....
Ingredienser16 sjalottløk 2 ss smør 8 tomater 1 buljongterning (fisk) 5 dl vann 5 dl tørr hvitvin 1/2 ts timian 1 boks krabbe 2 dl kremfløte salt hvit pepperTilberedningLøken renses og brunes lett i smør. Tomatene dyppes et øyeblikk i kokende vann og flås. Ha løk,...
Ingrediensersalt 400 g fersk tagliolini eller annen fersk pasta 1 dl olivenolje 2 hvitløkfedd, finhakket 1-2 friske røde chilier, uten frø og finhakket 4 friske basilikumblader, revet 3 hermetiske tomater, grovhakket 1 kg kjøtt fra hummerhaler, skåret i biter 3 ss...
Ingredienser1 kg blåskjell, skrubbet og uten skjegg 2 ss saflorolje 4 vårløk, bare den hvite delen,skåret i skiver 1 hvitløkfedd, finhakket 4 friske chilier, uten frø skåret i skiver 2 ts finhakket korianderrot 2 ts revet galangarot 4 cm sitrongress, skåret i løvtynne...
Ingredienser20 hasselnøtter VINAIGRETTE: ¾ dl hasselnøttolje 2 ½ ss olivenolje ½ hvitløkfedd, knust med litt salt 1 1 ½ ss cidereddik salt nykvernet pepper – olivenolje 3-4 hoder witlofsalat (eller endivie) 750 g kamskjell salt nykvernet pepper 180 g...
Ingredienser4 store kreps, kokt MAJONES: 1 egg ½ ts salt ½ ts pepper saften av 1 sitron 4 ss klippet frisk gressløk 2 ½ dl olje, helst saflorolje 2 store, faste tomater, uten skinn og frø skåret i 1 cm terninger ristet brioche eller loffTilberedningTa krepsekjøttet ut...
Ingredienser750 g skjell (blåskjell eller sandmusling) salt 2 ss olivenolje 2 hvitløksfedder, finhakket 1 liten frisk rød chili, finhakket 2 tomater, uten skinn og frø skåret i terninger nykvernet pepper 400 g fersk taglierni (spaghetti) finhakket...
Ingredienser60 g usaltet smør 5 ss olivenolje 4 hvitløkfedd, finhakket 1 ss revet, skrelt ingefærrot 2 kg kreps, uten hode salt nykvernet pepper 3 stilker stangselleri, skåret i fine strimler 2 gulrøtter, skåret i fine strimler 4 plommetomater, skåret i terninger 3...
Ingredienser40 levende blåskjell eller 200 g rensede blåskjell salt pepper 2 dl vann 2 ss smør 1 løk 2 ss hvetemel 6 dl blåskjellkraft 1 dl fløte persilleTilberedningDamp blåskjellene i vann tilsatt salt og pepper til de åpner seg, 6-8 minutter. Fyll alt over i en...
Ingredienser1 dl Reker, rensede 2 Vårløk 1 ss Gressløk, hakket 1 ss Dill, frisk 1 ts Fransk sennep 1/4 Sitron 2 Egg 1 ss Kremost naturell 1 ss Majones Salt og pepper TilberedningHardkok egg. Rens rekene og grovhakk dem. Grovhakk også hardkokt egg. Hakk vårløk,...
IngredienserKjøp frosne, kokte scampi. Tin dem i kjøleskap. Kjøp chilisaus (enten med hvitløk, sursøt osv), får du på flaske i butikken. Ha chilisausen i en plastikkpose, ha evnt. i hvitløk (dersom det ikke er hvitløk i den), litt salt og pepper. TilberedningLegg de...
Ingredienser * 200 gr renset kongekrabbe * 50 gr rødløk i tynne skiver * 50 gr paprika i tynne strimler * 4 dl revet salat (endive, ruccola) * 3 ss olivenolje * 1/2 ss balsamico eddik * salt og pepper * 80 gr revet parmesanTilberedningStek revet parmesan til 8 små...
Ingredienser20 rå scampi 1-2 ss smør 1 sjalottløk ½ rød paprika ½ gul paprika ½ grønn paprika Noen friske champignoner ½ terning fiskebuljong ¼ dl cognac 1 ss tomatpurè 2 dl fløte 1 tomat ½ bunt persille 1 ss tørr sherry eller vermouth Cayennepepper Salt/pepper 1 ss...
Ingredienser1,5 kg blåskjell 1 dl tørr hvitvin 1/2 dl kremfløte 1 hvitløksbåt 100 g løk, rød paprika, purre og gulrot i små terninger 100 g usaltet smør Hakket persille Saft av 1/4 sitron Salt Tilberedning Skrubb blåskjellene godt. Kontroller at alle skjellene er...
IngredienserFinhakk løken og bland sammen med to store teskjeer sukker, seks spiseskjeer med rødvinseddik og litt pepper. La den hvile i ti minutter før du serverer den sammen med østersene.Tilberedning.
IngredienserRasp et stykke skrelt ingefær på størrelse med en halv tommel, og bland det med seks spiseskjeer risvinseddik, en finhakket rød chili uten frø, og litt findelt fersk koriander. Rør inn en teskje sukker til det er oppløst. Server sammen med østersene....
IngredienserKok ferske asparges og vårløk i saltet vann i ett minutt. Åpne kamskjellene og ta ut det hvite kamskjellkjøttet. Skjær et sjakkmønster på oversiden av kamskjellkjøttet. Ha på salt og pepper og litt krydderblanding av blant annet fennikelfrø, ingefær og...
IngredienserSkjær sjøkrepsen på langs med skallet på, men ikke skjær helt igjennom. Lag små hakk i de store klørne så de blir lette å brekke av når man spiser sjøkrepsen.TilberedningBrett ut sjøkrepsene, og dryss over knuste, tørkede oreganoblader (eller bruk...
Ingredienser1 boks krepsehaler i lake 1 boks creme fraiche 1/2 løk (gjerne rød) frisk basilikum 1-2 fedd hvitløk evt. litt tabasco litt maisenna pasta (gjerne grønn, fersk bånd spagetti) Tilberedningkutt løken i småbiter og stek den forsiktig i en gryte. hell over...
Ingredienser1 kg renskede reker (ca 2 kg urenskede reker) 2 bk hakkede tomater 2 grønne paprika 3 ss olje 1 ss karri 1/2 ts paprikapulver 2 fedd hvitløk 3 ss chilisaus 1/2 ts salt 2 dl matfløteTilberedningTomater, strimlet paprika, hakket hvitløk og krydder kokes i 10...
Ingredienser * 2 forskjellige fisketyper, helst en rød og en hvit og fast i kjøttet * 2-3 scampi * 2 Kamskjell eller greenskjell * Grønnsaker etter ønske og behov * Lime * Grillkrydder, salt og pepperTilberedning 1. Fisk renses og kuttes i store biter som kan tres på...
Ingredienser400 g sandskjell (almejas) 100 g sjampinjonger 1 løk 150 g gulrøtter 150 g grønne bønner 1 kopp fiskekraft 1 dl matfløte 1 skje frisk, hakket basilikum 30 g smør Litt svart pepper, salt TilberedningDet er alltid smart å legge sandskjellene i rikelig vann...
Ingredienser2 rensede akkarhoder 1 dl olivenolje 1 chili 2 fedd hvitløk 4 ss hakket persille salt nykvernet pepper Blekkpasta: 500 g hvetemel 4 egg 1/2 ts salt 1 ss olivenolje 1 ts blekksprutblekk (finnes i egne poser i supermarkeder)TilberedningKjør egg, 400 gram...
Ingredienser125 g blekksprutkjøtt i ringer Sitronskiver mel, salt og pepper 1 egg 2 ss melk olivenolje til steking.TilberedningBland mel, pepper og salt i en bolle. Og bland egg og melk i en annen. Olivenolje varmes opp i stekepannen. Rør blekksprutringene først i...
Ingredienser300 g kokte og rensede reker 1 grønn pepperfrukt 2-3 tomater 1 mellomstor løk 2 ss olivenolje 2 ss vineddik salt TilberedningGrønnsakene hakkes fint og blandes sammen med rekene, vineddiken, olivenoljen og saltet. Dryss gjerne med litt friskhakket,...
Ingredienser2 kg lubina 2 kg grov salt TilberedningDen friske lubina renses, men la likevel hale og hode sitte på. I et ildfast fat pakkes den inn i saltet som dryppes med litt vann, og fisken bakes i ovnen i 40 minutter ved 180-200º C. Saltet blir hardt, men server...
Ingredienser1 kg. kreps 1/2 løk 5 hvitløksfedd chili etter smak 2 modne tomater olivenolje salt 1 liten glass brandy TilberedningMan koker krepsene i rikelig vann med salt til de blir røde. I en gryte brunes hvitløkfeddene i litt olje, og tas opp i en tallerken. I...
Ingredienser4 dl melk 15 g gjær 2 dl bokhvetemel 1 dl hvetemel 2 egg 20 g smeltet margarin 30 g margarin til steiking 1 ts. salt TilberedningVarm melken og rør ut gjæret i den. Bokhvetemel, hvetemel, salt og eggeplommer tilsettes. Deigen knas godt og settes til heving...
Ingredienser2 sardiner per person 1 stk brød (chiapatta-type) Pæretomater (eller noen med mye smak) Grønn olivenpostei Løk Grønn paprika Rød paprika Mango Eple Jordbær Bringebær Bjørnebær Virgin olivenolje Eddik av sherryvin eller cava Salt Røkt salt (finnes i større...
IngredienserFilloas: 200 g. hvetemel 4 egg 20 g. smult (manteca de cerdo) eller smør 1 dl. melk Kraft fra skalldyrene Salt og pepper Olivenolje Fyll 500 g. blåskjell 500 g. hjerteskjell (berberechos) 12 sjøkreps 1 løk, hakket 50 g. smør 30 g. hvetemel 5 dl kraft fra...
Ingredienser8 store fiken (brevas), delt i to 32 kjempereker, pillet og rengjort 1 dl frisk basilikum, skåret i fine strimler 1 sjarlottløk, finhakket 1 glass Málaga vin 2,5 dl olivenolje salt og pepper Friske spinatblader eller ruccola til pynt TilberedningVarm oljen...
Ingredienser200g reker 100g skinke 100g grønnsaksblanding (frossen) 2ss olje 4dl kokt ris 1ts salt 1ss sukker 1/2ts pepper Andre krydder 2 eggTilberedningRens rekene og skjær skinka i terninger. ha olje i en gryte eller en stekepanne, ha i risen, reker, skinke og...
Ingredienser600 g filet av breiflabb og laks eller annen fast fisk 1 syrlig eple 8 sherrytomater (minitomater) 8 småløk 3-4 friske sjampinjonger Eller: Filét av torsk, uer eller rødspette ferske reker 1-2 sylteagurker og sølvløk (hermetisk eller frossen) Rød og grønn...
Ingredienser2 stk krabber, ca 500 g kjøtt 1 liten løk ½ grønn paprika ½ rød paprika 6 friske sjampinjonger 1 tomater 2 ss margarin 2 ss hvetemel 1½ dl kremfløte ½ dl mandelflak 100 g revet jarlsbergost salt pepperTilberedningSett stekeovnen på 200 grader. Rens og...
IngredienserDu kan blande litt hvitløk i majones eller i smør og ha på loffen.TilberedningHusk å ha i litt hakket persille samtidig så slipper du hvitløksånden etterpå.
IngredienserReketilbehør: Rømme med mye finhakket råløk, noen dråper frisk sitron og dill, en liten anelse salt. TilberedningDet er veldig godt med reker og finhakket rå løk.
Ingredienser10 scampi ½ pk raske nudler god olivenolje ½ lime 2-3 hvitløkbåter frisk koriander en bit ingefærrot salt og pepper TilberedningKok nudler som angitt på pakken. Rens scampi. Hakk hvitløk. Salte og pepre og stek scampien ganske raskt i god olje i varme...
Ingredienser4 kamskjell 2 ss hasselnøttolje 1 stk lime salt og pepper TilberedningRens kamskjellene. Skjær dem i tynne skiver og anrett på små pletter, i skjellet, tallerken eller fat. Pensle over med nøtteolje og limesaft.
Ingredienser200 gram krepsehaler Litt oppreven Jarlsbergsost 2 oppskårne tomater Litt purre En halv gul og en halv grønn paprika. Salathode TilberedningDressing: Olje, eddik og sukker ristes godt.
IngredienserBeregn 1-2 sjøkreps pr person Hvitløksmør 200 gr usalta mykt smør. 2 fedd hvitløk hakket bladpersille. salt og pepper sitronsaft TilberedningDel sjøkrepsene på langs av halen, og ta vekk eventuelt innmat. Ha alle ingrediensene til smøret i kjøkkenmaskin og...
Ingredienser1 kg strandkrabbe 1 dl konjakk 1 l kyllingkraft eller fiskekraft 2 gulrøtter 1 stangselleri 1 rødløk 1 purreløk ½ ts cayenne 2 ts paprikapulver 3 ss timian 1 hvitløk 1 laurbærblad 2 ss tomatpuré 1 l fløte TilberedningFres krabbene i litt olje, tilsett...
Ingredienser6 ss olivenolje 4 fedd hvitløk 1 ts chili (finhakket eller pulver) 1 ts paprikapulver 2-3 scampi pr person 3 ss sitronsaft 2 ss sherry salt og pepper hakket bladpersille Varm olje, fres løk og krydderpulver. TilberedningHa på scampi og stek 3-4 min. Ha på...
IngredienserHalve avocados fylt med sort kaviar, reker, rømme eller majones, litt sitron over, krydret med pepper og salt. Enkelt og greit.TilberedningDette er nydelig mat!!!
IngredienserMarinade lages av: 2 røde chillipepper uten korn frisk hakket koriander 6 fedd hvitløk 4 ss blue dragon fishsauce 4 ss limejuice 4 ss sukkerTilberedningMariner rekene over natten og stek dem i soyaolje. Serveres med...
Ingredienser800 g rødspettefiléter uten skinn og bein salt og pepper 4 ss smør 1 gulrot i tynne stimler 1 persillerot i tynne strimler 1 purre i tynne strimler 16 blåskjell 12 krepsehaler 4 sitronbåter 1 dl hvitvin aluminiumsfilieTilberedning * Riv av store stykker...
Ingredienser 1 pk ferskvannskreps 1 ss olje 1 hakket løk 3 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 6 dl fiskekraft 2 dl kremfløte Salt og pepper 1 dl lettmelk 1 ts sitronsaft 1 ss hakket dill Tilberedning Rens ferskvannskreps og sett krepsehalene til side. Brun skall i olje sammen...
Ingredienser1 kongekrabbeskulder 2 kongekrabbeklør 1 dl risoni 3 dl vann 2 ss olivenolje 1 sitron 3 ss smør 3 ss parmesan salt og pepper estragon gressløk persille 2 piquillos, en type paprika/pepperfrukt safran Tilberedning* Rens kongekrabben. * Stek kjøttet fra...
Ingredienser75 gr salat, 1 pakke Crabsticks, majones, 1 egg.TilberedningKok egget i sju minutter, legg det i kalt vann for at skallet skal slippe lettere. Del det i passe biter. Del opp Crabsticks i biter. Legg egget og Crapbsticks sammen på en tallerken og legg over...
Ingredienser300 g reker uten skall (ca 700 g med skall) 8 hvitløksfedder 1 liten chilipepper 2 dl god olivenolje salt svart pepper TilberedningSkjær hvitløksfeddene i tynne skiver og chilien i tynne ringer (fjern kjernen). Varm opp oljen i en panne med høye kanter. Ha...
Ingredienser450 g store, rå reker 2 røde chilipepper 5 ss olivenolje 3 pressede hvitløkfedd salt malt svart pepper TilberedningFjern hodene og rens rekene, men la halen sitte på. Del så hver chili på langs. Varm oljen i en ildfast panne som passer for servering. Ha...
Ingredienser12 store reker 0,5 dl olivenolje 2 fedd presset hvitløk 2 ts paprikapulver 0,3 dl sherry SitronskiverTilberedningOljen varmes i en gryte og rekene legges i. Kok opp. Tilsett de andre ingrediensene. Kok opp og smak til. Serveres på tallerken med...
Ingredienser 1/2 kg reker renset Marinade: 2 fedd presset hvitløk 0,4 dl nøtteolje eller annen olje. 6 hakkede røde chili uten frø 1/4 ts salt 1/4 ts pepper Saus: 75 g smør saft av 4 sitroner TilberedningBland alt til marinaden i en mixer og hell det over rekene. La...
Ingredienser250 g reker 2 hvitløk kløfter 1/2 sterk tørket rød paprika 6 ss olivenolje Salt TilberedningRens rekene. Varm olje i en stekepanne og ha i hvitløk i skiver. Surr på svak varme til den er brun. Ha i den røde pepperen i flak og rekene og sauter i ett minutt....
Ingredienser1 stk moden avocado ½ agurk 2 ss finhakka gressløk 3 ss limesaft 8 ss olje 200 gr pillede reker 20-30 gr revet fersk parmesan litt assorterte små salater salt pepperTilberedningAvocado renses og deles i terninger på ½ x ½ cm. Agurken skrelles og deles på...
Ingredienser4 porsjoner middagsris vann, salt 1 kg. reker med skall eller 400 gr. rensede 150 gr. frisk sjampinjong eller 1 boks hermetiske(185 gr.) 1 middel stor gulrot 2 tomater 1 ss. smør eller margarin ½ dl. mild chilisaus 2 dl.sterk fiskebuljong 2 dl. kremfløte 1...
Ingredienser500 gr båndspaghetti 200 gr rensede krepshaler og/eller reker Saus: 100 gr smør eller margarin 3 dl crème fraîche, seterrømme eller lettrømme 1-2 pressede hvitløksbåter ( ½ – 1 finhakka fersk chillipepper) 1 god neve BLADPERSILLE eller hakka...
Ingredienser1 kg. breiflabb- eller steinbitfilet 1 kg. lakse-/ørretfilet (16-20 friske blåskjell eller 1 boks hermetiske) 30 store reker 2 ss. smør 1 purre ½ rød og ½ grønn paprika 6 poteter 2 gulrøtter 5 dl. vann 1 ss. frisk timian eller 1 ts. tørket 1...
IngredienserKrepsen: 250 g smør, røres mykt, tilsettes det revne skallet av 1 sitron og saften av 3 sitroner. Saus: 2 dl hvitvin, tørr 2 ss sjalottløk, finhakket 6 ss usaltet smør 1 ss sitronsaft salt og pepper TilberedningKreps: Rull til en pølse og legg i kjøleskap....
