Reke og maissuppe

Ingredienser1/2 ts sesam- eller solsikkeolje 2 vårløk i tynne skiver 1 presset hvitløkfedd 6 dl hønsebuljong 1 boks stuede maiskorn, 425 g. Kan erstattes med hermetiske, men mos dem noen sekunder. 225 g kokte, pillede reker 1 ts chilipasta eller chilisaus salt...

Rekesuppe

Ingredienser1 kg fisk, sei, makrell eller annen fisk som gir god kraft purregrønt persillestilker sellerigrønt hel pepper 1 løk 2 gulrøtter 1/2 sellerirot 1 ss smør eller margarin 1 ss persille 1 ts salvie 1 ts gurkemeie 1 glass hvitvin 300 g reker 1 1/2 dl fløte...

Rekesuppe 2

Ingredienser4 ss gulrot i små terninger 2 ss hakket løk 3 ss hakket persille smør 1 kg hele reker med skall 1 dl hvitvin salt pepper 1 l fiskekraft 1 dl risengryn 80 g rekesmør 2 ss kremfløteTilberedningFres grønnsakene i smør. Ca 120 g reker vaskes og blandes med...

Rekesuppe med fisk

IngredienserSaus til jevning: 1 ss smør 1 ss hvetemel 2 dl melk Grønnsaker: 1/2 gulrot 1/2 liten skive rotselleri 1 tynn skive hodekål 10 cm purreløk 3 ss finhakket løk 1 tomat 2 sjampinjong 6 dl fiskekraft 100 g torskefile 100 g laksefile 200 g rensede reker 4 ss...

Sitrongressuppe med reker

Ingredienser600 g reker med skall 2 ss maisolje 3 stk sitrongress finkuttet 1 ss finkuttet ingefær 1 – 2 stk finkuttet chili, fjern frøene 3 stk finkuttede sitrongressblad 12 dl fiskekraft 150 g sjampinjong delt i fire 1/2 dl limejuice 2 ss friske...

Suppe med mais og reker

Ingredienser2 ss olivenolje 1 hakket løk 50 g smør eller margarin 25 g hvetemel 7,5 dl kraft av fisk, skjell eller kylling 2,5 dl melk 125 g små, kokte rensede reker 250 g mais, fersk eller hermetisk ½ ts dill eller timian, finhakket 1,2 dl fløte salt tabascosaus...

Suppe med rekeboller

Ingredienser20 wonton-skinn (små deigplater, ca 6 cm i diameter. Se orientalske butikker 300 g malt svinekjøtt eller karbonadedeig 150 g malte eller finhakkede rå eller kokte reker uten skall 2 ts maisenna eller potetmel 2 ss sesamolje, eller vanlig olje ¼ ts malt...

Suppe med reker og avokado

Ingredienser4 finhakkede sjalottløk eller 1 finhakket løk litt smør eller margarin noen tråder safran (f.eks. 1/3 pakke) 8 dl fiskebuljong (av terning) 1/2 – 3/4 dl små pastastjerner 1 dl créme fraîche presset sitron eller hvitvin pepper 300 g reker 1...

Syrlig rekesuppe

Ingredienser1 ¼ liter fiskebuljong 1 sitrongressrot, finhakket 1 liten lime, skåret i tynne skiver 2 kaffir-limeblader, tørkede 1 liten rød chili, fersk uten frø 8 grønne kongereker med skall 2 små blekksprut (akkar), skåret i ringer 2 ss fiskesaus 1 vårløk, hakket 4...

Vårsuppe med rekefløte

Ingredienser1 stor pakke dypfryste erter 1 ss smør eller margarin 1 1/2 ss hvetemel 1 l buljong salt timian 1 dl fløte 1 eggeplomme Rekefløte: 1 dl kremfløte 100 g reker paprika eller karriTilberedningKok dypfryste erter myke i lettsaltet vann. Mos ertene sammen med...

Kreolsk rekesuppe

Ingredienser600 g reker med skall 2 ss smør eller margarin 1 løk 1/4 sellerirot 1 ss tomatpuré 6 dl fiskebuljong 2 ss hvetemel 4 dl fløte 2 ss konjakk 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 1/2 ts kayennepepper 2 dråper tabascosaus reker og finhakkede urter til...

Meksikansk rekesuppe

IngredienserRekeboller: 200 g reker i lake, finhakket 2 ss finhakket løk 1 ss tomatpuré 1 ts malt kanel 1 ts malt spisskarve 1 ts oregano 1 ts malt korianderfrø 2-3 ss hvetemel 1 eggeplomme salt Til suppen: 3 ss olivenolje 1 løk i tynne skiver 2 hvitløksfedd, knust 6...

Scampi med sopp og sukkererter

Ingredienser2 ss peanøttolje 10 vårløk, skåret i lengder på 8 cm 20 g tørket, svart kinesisk sopp, bløtlagt i 1 liter vann i 1 time og avrent 20 sukkererter, renset 12 scampi, renset 1 ¼ dl søt chilisausTilberedningVarm oljen i en stor stekepanne over sterk varme....

Lefserull med reker

Ingredienser1 dl Reker, rensede 2 Vårløk 1 ss Gressløk, hakket 1 ss Dill, frisk 1 ts Fransk sennep 1/4 Sitron 2 Egg 1 ss Kremost naturell 1 ss Majones Salt og pepper TilberedningHardkok egg. Rens rekene og grovhakk dem. Grovhakk også hardkokt egg. Hakk vårløk,...

Chilimarinerte scampi

IngredienserKjøp frosne, kokte scampi. Tin dem i kjøleskap. Kjøp chilisaus (enten med hvitløk, sursøt osv), får du på flaske i butikken. Ha chilisausen i en plastikkpose, ha evnt. i hvitløk (dersom det ikke er hvitløk i den), litt salt og pepper. TilberedningLegg de...

Amorøs scampi

Ingredienser20 rå scampi 1-2 ss smør 1 sjalottløk ½ rød paprika ½ gul paprika ½ grønn paprika Noen friske champignoner ½ terning fiskebuljong ¼ dl cognac 1 ss tomatpurè 2 dl fløte 1 tomat ½ bunt persille 1 ss tørr sherry eller vermouth Cayennepepper Salt/pepper 1 ss...

Hete spanske reker

Ingredienser1 kg renskede reker (ca 2 kg urenskede reker) 2 bk hakkede tomater 2 grønne paprika 3 ss olje 1 ss karri 1/2 ts paprikapulver 2 fedd hvitløk 3 ss chilisaus 1/2 ts salt 2 dl matfløteTilberedningTomater, strimlet paprika, hakket hvitløk og krydder kokes i 10...

Sauterede fiken med kjempereker

Ingredienser8 store fiken (brevas), delt i to 32 kjempereker, pillet og rengjort 1 dl frisk basilikum, skåret i fine strimler 1 sjarlottløk, finhakket 1 glass Málaga vin 2,5 dl olivenolje salt og pepper Friske spinatblader eller ruccola til pynt TilberedningVarm oljen...

Stekt ris med reker

Ingredienser200g reker 100g skinke 100g grønnsaksblanding (frossen) 2ss olje 4dl kokt ris 1ts salt 1ss sukker 1/2ts pepper Andre krydder 2 eggTilberedningRens rekene og skjær skinka i terninger. ha olje i en gryte eller en stekepanne, ha i risen, reker, skinke og...

Hotte scampi

Ingredienser6 ss olivenolje 4 fedd hvitløk 1 ts chili (finhakket eller pulver) 1 ts paprikapulver 2-3 scampi pr person 3 ss sitronsaft 2 ss sherry salt og pepper hakket bladpersille Varm olje, fres løk og krydderpulver. TilberedningHa på scampi og stek 3-4 min. Ha på...

Reker og hvitløk

IngredienserDu kan blande litt hvitløk i majones eller i smør og ha på loffen.TilberedningHusk å ha i litt hakket persille samtidig så slipper du hvitløksånden etterpå.

Reker med rømme

IngredienserReketilbehør: Rømme med mye finhakket råløk, noen dråper frisk sitron og dill, en liten anelse salt. TilberedningDet er veldig godt med reker og finhakket rå løk.

Scampi forrett

Ingredienser10 scampi ½ pk raske nudler god olivenolje ½ lime 2-3 hvitløkbåter frisk koriander en bit ingefærrot salt og pepper TilberedningKok nudler som angitt på pakken. Rens scampi. Hakk hvitløk. Salte og pepre og stek scampien ganske raskt i god olje i varme...

kongereker-scampi

IngredienserMarinade lages av: 2 røde chillipepper uten korn frisk hakket koriander 6 fedd hvitløk 4 ss blue dragon fishsauce 4 ss limejuice 4 ss sukkerTilberedningMariner rekene over natten og stek dem i soyaolje. Serveres med...

Kreolske reker

Ingredienser4 ss olje 12-15 okra, skrelt og med endene skåret av 2 store finhakkede løk 1 grønn paprika finhakket 2 stilker bladselleri i skiver 1 fedd hvitløk, finhakket 2 bokser hermetiserte tomater 2 laubærblad nykvernet pepper ¼ ts cayennepepper saften av 1 sitron...

Hvitløk og chilireker

Ingredienser450 g store, rå reker 2 røde chilipepper 5 ss olivenolje 3 pressede hvitløkfedd salt malt svart pepper TilberedningFjern hodene og rens rekene, men la halen sitte på. Del så hver chili på langs. Varm oljen i en ildfast panne som passer for servering. Ha...

Reker i hvitløk

Ingredienser12 store reker 0,5 dl olivenolje 2 fedd presset hvitløk 2 ts paprikapulver 0,3 dl sherry SitronskiverTilberedningOljen varmes i en gryte og rekene legges i. Kok opp. Tilsett de andre ingrediensene. Kok opp og smak til. Serveres på tallerken med...

Reker marinert i chili

Ingredienser 1/2 kg reker renset Marinade: 2 fedd presset hvitløk 0,4 dl nøtteolje eller annen olje. 6 hakkede røde chili uten frø 1/4 ts salt 1/4 ts pepper Saus: 75 g smør saft av 4 sitroner TilberedningBland alt til marinaden i en mixer og hell det over rekene. La...

Reker med hvitløk

Ingredienser250 g reker 2 hvitløk kløfter 1/2 sterk tørket rød paprika 6 ss olivenolje Salt TilberedningRens rekene. Varm olje i en stekepanne og ha i hvitløk i skiver. Surr på svak varme til den er brun. Ha i den røde pepperen i flak og rekene og sauter i ett minutt....

Hvitløksreker

Ingredienser300 g reker uten skall (ca 700 g med skall) 8 hvitløksfedder 1 liten chilipepper 2 dl god olivenolje salt svart pepper TilberedningSkjær hvitløksfeddene i tynne skiver og chilien i tynne ringer (fjern kjernen). Varm opp oljen i en panne med høye kanter. Ha...

Limemarinerte reker med avocado og agurk

Ingredienser1 stk moden avocado ½ agurk 2 ss finhakka gressløk 3 ss limesaft 8 ss olje 200 gr pillede reker 20-30 gr revet fersk parmesan litt assorterte små salater salt pepperTilberedningAvocado renses og deles i terninger på ½ x ½ cm. Agurken skrelles og deles på...

Reker med ristimbaler

Ingredienser4 porsjoner middagsris vann, salt 1 kg. reker med skall eller 400 gr. rensede 150 gr. frisk sjampinjong eller 1 boks hermetiske(185 gr.) 1 middel stor gulrot 2 tomater 1 ss. smør eller margarin ½ dl. mild chilisaus 2 dl.sterk fiskebuljong 2 dl. kremfløte 1...