Ingredienser: 1pk entrecote, 1 gul løk, 1 sjarlottløk 1 pk fløte, 1 boks sæterrømme, 1 rød chilli.Tilberedning: 1) Skjær entrecoten i strimler og brun den i en jerngryte med smør/margarin og løken. 2) Krydre med salt og pepper og tilsett chillien. La det surre i et...
Ingredienser: Olivenolje (evt. solsikke eller raps) 1 250 grams biffstykke (evt. del en bit av et større som er passelig for deg) 5 Champinonger En sprut flytende honning (ca Salt Pepper Rosmarin Timian 2 gjennomsnittlige fedd hvitløk 10 mandler En skvett rødvin...
Ingredienser* ytrefilet * bakt potet * bernaisesaus * gratinert tomat (siste 10 min med bakepotetene) * brokkoli * stekte løk/paprika/fersk champignon * stekte ut pannen med champignon, rødvin og fløte til en stuing...
IngredienserBiffkjøtt i strimler Paprika i forskjellige farger i strimler Squash Aubergin Evt. Purre. Fløtesaus på pose Skysaus på pose TilberedningBrun kjøttet og grønnsakene og bland med sausen (bruk mindre væske enn det står på posten) og lar det koke litt. Godt...
IngredienserStek biffstrimler i jerngryte e.l. med salt og pepper. Etter hvert hiver du oppi paprika i tykke strimler, «sjalottlauk», babymais og det du ellers liker. Så steker du potetbåter med skrellet på i stekovnen(vask potetene først). Potetene vender...
Ingredienser2 stk. biff á 200 g 2 ss pesto 4 skive parmesan 1 ts tørket basilikum 2 ss olje Tilberedning1. Del biffene på langs nesten gjennom med en skarp kniv. Smør på pesto og legg inni et par skiver parmesanost. 2. Fest biffen sammen i enden med en tannstikker. 3....
Ingredienser2 stk. biff 2 ss margarin /olje til steking ½ ts salt ¼ ts pepper 1 pk. gratinerte poteter med skall og hvitløk (tørket) ½ pk. frossen grønnsaksblanding 1 stk. tomat i skiver ½ dl revet hvitost Tilberedning1. Potetene lages etter anvisning på pakka i en...
Ingredienser2 stk. biff à 180 g (mørbrad, ytrefilet eller indrefilet) ½ ts salt ¼ ts pepper 1 ss margarin eller olje til steking Sjampinjong- og persillesaus: 100 g frisk sjampinjong 1 pose sjysaus 2 ½ dl vann 2 ss finhakket bladpersille 3 dl villris 1 pk. sukkererter...
IngredienserHel okse indrefilet Marinade (Olje blandet med div. krydder) sopp (fersk) 2-3 løk 1 hel hvitløk 2-3 paprika (gjerne i flere farger) Poteter Hvitløkpulver Fløte Ost (Norvegia er god)TilberedningHvis man ikke vil ha fileten hel, kan man dele den i passe...
Ingredienser 200 g oksekjøtt i tynne skiver vendes i hvetemel tilsatt salt og pepper, og brunes i panne. En halv løk i skiver brunes i samme panne som kjøttet. Kjøtt og løk puttes i gryte. Buljong eller vann tilsatt litt buljongpulver tilsettes. Væsken skal dekke...
Ingredienser1 kg malt oksekjøtt 20 g salt røres seigt. Når deigen er veldig seig tilsettes 1/2 ts pepper 1/2 ts muskat 1 ss raspet frisk ingefær 50 g potetmel 2 egg 0,4 – 0,5 liter vannTilberedningLages til ønsket størrelse og stekes pent brune i panne. Denne...
Ingredienser150 g biffkjøtt i strimler 1 liten løk ¼ squash 2 ss soltørkede tomater (i olje) 2 ss pesto 50 g pasta Tomatpurè Parmesanost (revet) Salt og pepper TilberedningBrun kjøtt og grovhakket løk i en stekepanne med olivenolje i noen minutter. Tilsett soltørkede...
Ingredienser1,5-2 kg oksekjøtt av ytrelår eller bog 2 ts tørr sennep marinade 100 gr ferskt spekk salt pepper 2 ts smørTilberedningVineddik-marinade: 1 l brigg-øl 2 dl vineddik 1 rødløk skåret i skiver 1 ts hel allehånde 1/2 dl einebær 1 ss sukker Gni kjøttet inn med...
Ingredienser1/3 stk Purreløk 1 stk Gulrot 1/2 stk Appelsin 150 gram Båndspaghetti 200 gram Biffkjøtt Krydder: dæsj Salt og pepper 1 teskje RosmarinTilberedningBiffen kan f.eks. være flatbiff 1. Brun smør i pannen og stek biffen raskt på begge sider på forholdsvis...
Ingredienser1/3 Purreløk 1 liten Gulrot 1 ss Soyasaus 2 ss Østerssaus 150 gram Biffkjøtt Litt Bønnespirer 1/2 Stilk Selleri Krydder: Litt SaltTilberedningFres hvitløk, gulrøtter og selleri i oljen. Dryss kjøttet med salt og fres det. Tilsett bønnespirer, purre,...
Ingredienser1/3 Purreløk 1 ss Soyasaus 1 ss Olje 150 gram Flatbiff 1 fedd Hvitløk Litt fersk Ingefær 1 ss Maisenna Krydder: Litt SaltTilberedningSalte kjøttet. Fres hakket hvitløk i en panne eller wok og tilsett kjøtt (skåret i tynne skiver) og ingefær (finhakket)....
Ingredienser1/4 stk Purreløk 30 gram Revet ost 1 spiseskje Sennep 1 stk Chiabattabrød 150 gram Storfekjøtt Krydder: dæsj Salt og pepper dæsj KrydderurterTilberedning1. Skjær kjøttet i skiver og stek det et par minutter på hver side. Dryss over salt og pepper. 2. Varm...
Ingredienser1,5 kg ytrefilet av kalv 200 g aromasopp og noe steinsopp 2 dl rømme 200 g sukkererter 100 g rød paprika soltørkede tomater 100 g gorgonzola 50 g parmeggiano reggiano 100 g pinjekjerner 1 bunt basilikum 3-4 dl melk pepper salt røde stenfrie druer frisk...
Ingredienser600 gram kalvekjøtt ½ ts salt Pepper 1 ss hvetemel Kjøttet skjæres i tynne biter. Varme opp smør eller olje i stekepannen. Bland kjøtt, salt, pepper og hvetemel. Stekes kort i små porsjoner. Legg kjøttet i en forvarmet form i ovnen på 60 °C. Tørk av...
Ingredienser400 gram kalv- eller storfelever 2-3 ss hvetemel 1/2 ts salt nykvernet pepper 50 gram smør 2 løk 4 tomater 2,5 dl husholdningsfløte 1/2 ts karri sukkerkulør 200 gram aspargesbønnerTilberedningSkyll og rens leveren før du skjærer den i skiver. Vend skivene...
Ingredienser½ kg mørt okskjøtt. Bankes lett og skjæres tynt på tvers av fibre (5mm tykt, 20 mm langt og bredt). 1/2 tommel ingefær, kuttet i fyrstikk store strimler 3 fedd hvitløk, delt i tynne skiver. 1-2 grønne paprika delt i 2-3 cm biter. 1-2 spiseskjeer soya 1-2...
Ingredienser1 kg kalvekjøtt 3 ss kavring 1 egg 75 g smør 1/2 dl kraft 1/2 dl sherry sitron ansjos kapers TilberedningSkjær kjøttet i fingertykke skiver. Bankes lett og formes. Dyppes i egg og kavring, og stekes i smør til de er gyllenbrune. Legges på ett fat og holdes...
Ingredienser4 kalve schnitzel mel 3 ss parmesan ost (raspet) 2 egg 1 ts persille (knust) 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 2 ss melk 1 kopp strøkavring/brødsmulerTilberedningBank kjøttet flatt og dypp det i mel. Bland sammen egg, persille, salt, pepper og melk. Dypp...
IngredienserFlatbiff, mørbradbiff el. lignende skjæres i terninger. En pk.( 2 små biffer, ca 400 gr? ) ca 2 3 personer. Stekes i olje til det er gjennomstekt.(Plate 450W?) Vend bitene under stekingen. Stek bare litt av gangen. (Ett oppdelt biffstykke) Tilsettes ca 4...
Ingredienser 4 biffer a 180 g ( ytre eller indre) 2 ss smør salt og pepper fra kvern Saus 5 dl rødvin 2 sjalottløk 5 dl innkokt kraft 150 g (usaltet) smør salt og pepper fra kvernTilberedningSkrell sjalottløk og hakk dem grovt. Has i en gryte. Tilsett rødvin. Kokes...
Ingredienser 2 biff av entrecôte 1,5 cm tykke salt pepper usaltet smør 1/2 dl hakket sjalottløk 1/2 dl hakket skogsopp 1 dl rødvin gjerne rosé evt. hakket timianTilberedningVi har byttet ut de kostbare trøffelflakene med sjalottløk og sopp, i denne oppskriften. Trim...
Ingredienser 4 store kalveschnitzler eller magert svinekjøtt (à 150 g hver) salt og pepper fra kvern 4 rause skiver lagret sveitserost 4 rause skiver kokt skinke smuler fra 5-6 skiver tørr toastloff 3-4 ss hvetemel 2 egg smør/oljeTilberedningTrykk schnitzlene flate...
Ingredienser 1 kg oksehale 2 dl rødvin litt vann timian pepperkorn laurbærblad tørrede loffsmuler eller griljermel 12 små vinkokte løk – 500 g sopp i strimler 2 ss hakket sjalottløk 2 ss konjakk salt og pepper skvett fløteTilberedningDel oksehalene i passe...
Ingredienser 700 g indrefilet av kalv eller okse salt og pepper fra kvern olje / smør til steking Rødvinssaus 5 dl rødvin 2 sjalottløk 5 dl innkokt, mørk kraft 150 g usaltet smør salt og pepper fra kvern Kremet potetpuré 3/4 kg melne poteter 1/4 kg sellerirot 2 dl...
Ingredienser 5 store biter av oksehale smør salt pepper 1/2 hakket løk – brunet 1/2 purre i biter 1 gulrot i biter 1 bouqet garniTilberedningBrun oksehalebitene i smør. Tilsett vann så det dekker og kok opp. Skum godt av. Tilsett brunet løk, purre, gulrot og...
Ingredienser 350-400 g mør biff (ytrefilet eller entrecôte) smør / olje salt og pepper fra kvern grønt dryss Bernaisesaus 1 ss hvitvinseddik 1.5 ss klippet estragon litt hakket sjalottløk 5 støtte pepperkorn 2 eggeplommer 1.5 ss kaldt vann 125 g klaret smør , lunket 1...
Ingredienser 3/4 kg indrefilet av lam eller storfe 3 små bakte hvitløkbåter (bakes i ovn ved 180 grader i ca en alv time) frisk basilikum 1 dl olivenolje grovt havsalt Ratatouille 0.5 grønn squash 0.5 aubergine 2 x 1/2 liten paprika i ulike farger 0.5 liten løk 1...
Ingredienser 4 gode biffer á 150-170 g smør eller olje til steking nykvernet pepper 2 eggeplommer 1/2 dl portvin 1/2 dl rødvin 1/2 ss balsamico evt. litt trøffelolje salt litt god kraft dijonsennep ørlite sitronTilberedningHer kan man velge mørbrad, entrecôte eller...
IngredienserDette er en rett laget av slagside, helst spekalv.TilberedningKok hodet og annet småkjøtt til det kan skrapes fra bena. Legg det lagvis i slagsiden og strø på salt og pepper. Sy det sammen med en bomullstråd. Kok i 1 ½ time i saltet vann eller helst...
Ingredienser1-11/2 kg benfri oksestek surmelk til å dekke hele steken salt pepper smør til bruning av kjøttet 1 løk skåret i båter 4 dl vann 2 dl surmelk 2 laurbærblad 1 ss svart hel pepper 2 nellikspiker 1 ts timian 3 dl seterrømmeTilberedningSteken legges i surmelk...
Ingredienser1 kg kalvekjøtt 1 kg hodekål 250 g flesk hel pepper salt 50 g hvetemel 1 ½ liter vannTilberedningLegg biter av kjøtt, flesk og kål lagvis med mel, salt og pepper i kjelen. Ha kål på toppen og hell på vannet. Kok ca 1 ½ time til alt er mørt, rør minst...
IngredienserKok småkjøtt fra kalv, rens det og hakk det opp i småbiter.Tilberedning Kok smågryn til grøt i kjøttkraften. Ha kjøttet i grøten og smak til med salt, pepper, muskat og litt løk. Server som middagsmat med kokte poteter.
Ingredienser2 kg kalveføtter og hode 1 1/2 – 2 liter vann 1 ss salt 2 ts hel pepper 1 løk 1-2 ts timianTilberedningKnekk bena og legg alt i kaldt vann, så mye at kjøttet dekkes. Kok opp uten lokk, skum godt av og tilsett salt og krydder. La kjøttet trekke under...
Ingredienser1,2 kg surret oksestek salt pepper SAUS: 60 g hvetemel 60 g smør 1 liter god kjøttkraft, eller buljong salt pepper litt kajenne rødvin eller solbærsaft TILBEHØR: 400 g erter 400 g gulrøtter 400 g kålrot smør 1,5 kg poteter finklippet...
Ingredienser 600 g Flatbiff av kalv 4 Skiver Parmaskinke 4 kv Salvie, frisk 1 1/2 dl Tørr hvitvin Smør Potetmos: 1/2 kg Potet 100 g Smør Salt og pepperTilberedningDersom du bruker kylling: Skjær løs brystfiletene fra skroget, eller bruk 2-4 ferdigfileterte...
Ingredienser2 stk. biff av ytrefilet (storfe) á 200 g stk. 3 ss pesto 1 ss sitronsaft 2 ss hakkede pinjekjerner TilberedningBland pesto og sitronsaft i en plastpose. Legg i biffene, press ut luften og fordel marinaden rundt biffene. La de marinere i 2-3 timer. Grill...
Ingredienser1 kg indrefilet av storfe 1 1/2 ts salt 1 ts pepper 2 ss margarin til steking Tilberedning Gni oksefileten inn med salt og pepper, brun den raskt i en forvarmet stekepanne. Stikk et steketermometer i fileten, legg den i en langpanne og etterstek fileten på...
Ingredienser2 stk. biff av storfe, f eks. mørbrad, ytrefilet eller entrecôte. 150-200 g pr.stk. 2 ss smør 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 2 skiver bifftomat 100 g brie 1 ss pinjekjerner Tilberedning Krydre biffene og brun de på sterk varme. Etterstek på lavere temperatur i...
IngredienserStek av 8 uker gammel kalv legges i trebutt i kjelleren overhelt med nysilt melk slik at den er godt dekket. TilberedningLa den stå i 3-4 uker.
IngredienserCa. 2,5 kg oksekjøtt, for eksempel filetkam (French-trimmed) havsalt og nykvernet sort pepper olivenolje 3 rødløk, delt i to 3 kg skrelte poteter Frisk rosmarin 4 store pastinakk, skrelt og delt i fire 4 hvitløksfedd, skrelte 2 tommelstore biter fersk...
Ingredienser2 x ca. 250 grams oksemørbradstek havsalt og nykvernet sort pepper grønnsaker som f.eks bok choy eller spinat 8 spiseskjeer soyasaus 1/2 hvitløksfedd, raspet 1 tommelstort stykke fersk ingefær, skrelt og finraspet 1 fersk chili, uten frø og finhakket...
Ingredienser * 4 biter kalvelegg hver på ca. 275 gr * mel til å strø over * 3 ss olivenolje * 1 liten hakket løk * 1 hakket selleristilk * 1 hakket gulrot * 1 laurbærblad * 1 1/2 dl tørr hvitvin * 1 boks (400 gr) flådde tomater * 1 ss tomatpure * salt * nykvernet sort...
Ingredienser400 gr. kikerter, lagt i bløt dagen før 500 gr. oksekjøtt (bringe) 1 helt brystparti av høne, med bein 1 stykke ben fra spekeskinke/ 2 okseknoker 1 stykke spekeskinke (ca. 100gr.) 1 chorizo 1 liten løk 1 kål (ca. 1 kg.) 6 middels store poteter Ca. en neve...
Ingredienser600 g mørbrad eller ytrefilet av storfe 4 skiver bacon 150 g hvit ost i skiver evt. revet 2-3 ss finhakkede urter som persille, basilikum, timian eller andre ½ ts salt ½ ts grovmalt pepper grillolje til pensling trepinner eller grillspydTilberedningSkjær...
Ingredienser4 skiver, ca. 3 cm tykke, benfritt storfekjøtt fra mørbrad, entrecôte eller filet salt og pepper olje til penslingTilberedningPensle biffene med olje og dryss over salt og pepper. Legg biffene på grillen og grill dem raskt på begge sider på høy varme. Skru...
Ingredienserca. 900 g t-benstek (beregn ca. 200-250 g kjøtt per person)TilberedningDet kan være for mye med en hel T-benstek til hver, men det går jo an å dele litt. Spesielt hvis man kombinerer med spareribs. Gni kjøttet inn med salt og pepper og legg over grillen....
Ingredienser1 stk indrefilet av storfe Krydderblanding: 4 ss malt paprika 2 ss kvernet sort pepper 1 ss havsalt ½ ts cayennepepper Tilbehør: Olivenolje, ekstra Virgin 1 sitron 1 appelsin Parmesanost av god kvalitetTilberedningBland krydderet sammen i en bolle. Dekk...
Ingredienser1 pakke ruccolasalat 300 g fersk oksefilet 2 dl manchego- eller annen sterk ost vinegraitte: 0,5 dl valnøtter 0,5 ss fersk rosmarin eller 1 ss tørket 1 rødløk 0,75 dl rapsolje salt svart pepper sitronsaftTilberedningBegynn med vinegraitten. Hakk valnøtter...
Ingredienser800 gr ytrefilet av kalv 100 gr bladpersille 75 gr steinfri oliven 1 ss sitronsaft 2 ss gode kapers 1 hvitløksbåt 8 skiver fin skinke (ikke for salt) TilberedningKjør persillen i hakkeren til den er helt fin, tilsett oliven, kapers, juice og hvitløk, og...
Ingredienser1 hel indrefiletTilberedningStek den HEL(visst de ikke er i stykker da) Gjør slik: Brun lett indrefileten på begge sider i steikepanna…IKKE lenge. Legg den i ovnen,gjerne oppi en ildfast form,sett i et steketermometer.MEDIUM biff er best,da er den...
Ingredienser400-500 benfritt mørt oksekjøtt 1 middels stor løk 100-150 gr. friske sjampinjonger 2 ss. olje 4 ss. tomatpurè eller ketchup 1 ss. hvetemel 1 ½ dl. rødvin eller 1 ½ terning kjøttbuljong + 1 ½ dl. vann ½ – 1 ts. salt ½ ts. pepper 2-3 dl. rømme...
Ingredienser500-600 gr. benfritt oksekjøtt 1ss. smør eller margarin 1 boks kantareller, blandingssopp eller sjampinjonger (200 gr.) ½ ts. salt 1 krm. pepper 1 ½ ts. viltkrydder 2 ss. tomatketchup ½ dl. rødvin 2 dl. vann 1 ½ dl. kremfløte eller husholdningsfløte 1-2...
Ingredienser 400 gr oksekjøtt f.eks. mørbrad 1 løk 2 ss olje 2 ss grønn karripasta 1 boks, 400 gr kokosmelk ca 30 gr (en liten potte) søt basilikum 4-5 sitronblad (kafferlimeblad kan kjøpes tørket) 100 gr små erteauberginer eller annen type auberginer 2 store røde...
