Bakt potet i micro

IngredienserHvis du prikker i poteten, har den i micro i ca 5 min. (stor potet), så har du folie rundt etterpå og lar de ‘hvile’ litt, blir de like gode som i ovnen.Tilberedning.

Ertestuing

Ingredienser500 gr grønne erter, 1 1/2 l kaldt vann, 2 ts salt, 1 ts sukker, 1 ss smør TilberedningSkyll ertene og legg i bløt i kaldt vannn, tilsatt salt, sukker og smør, over natten. Kok dem deretter på svak varme under lokk i 2 1/2 time. Rør kraftig i stuingen til...

Ertestuing 2

Ingredienser1 pose frosne grønne erter (800 gr) 100 gr smør 1 ts tørket timian 2 dl vann salt TilberedningLa alt småputre under lokk en times tid. Massen knuses så m stålstamp el stavmixer og er klar for servering.

Gratinert blomkål

IngredienserSkjær stilken av blomkålen og kok den mør i saltvann. Lag ostesaus La blomkålen renne av på en asjett med papir. Smør en ildfastform med smør og legg blomkålen i. Tøm ostesaus over, og dryss litt revet ost over alt. Dryss på dill. TilberedningStekes i...

Makaronistuing

IngredienserKok makaroni og heller av kokevannet og bland den med litt olje/smør og la den avkjøle. Bruk nå panna til å lage hvitsaus i. 2-3 ss smør smeltes og bland i 2-3 ss hvetemel La det surre litt og spe med melk. litt etter litt. Til ca 5 dl saus.Smak nå sausen...

Hot tomatchutney

Ingredienser6 knuste tomater(kan bruke evt.hermetikk) 4 knuste hvitløksbåter 1/2 ts yellow powder (fåes kjøpt i asiatiske butikker) 1/2 ts karri 1 ts salt 1 ss olje bland i chilisaus etter smak TilberedningBland i en kaserolle og la det småputre i noen...

Blomkålgrateng

Ingredienser5-600 g blomkål 3 ss smør 5 ss hvetemel 2 dl blomkålkraft ca. 2 dl melk ¾ ts salt ¼ ts muskat 3 egg litt strøkavring TilberedningBlomkålen renses og deles i mindre buketter som kokes i lettsaltet vann. Ta vare på kraften. Lag hvit saus ved å smelte smør og...

Potetsalat 2

Ingredienser4 Poteter 1 Lettrømme 1/2 Purreløk Litt salt 2ss Sukker TilberedningKok potetene. Kutt opp purreløk. Bland rømmen ut med salt og sukker (du kan ha en god del sukker i her). Bland det hele, og tilsett mer rømme og purre etter behov for rette konsistens og...

Favoritt potetsalat

IngredienserKokte poteter i biter Majones – vanlig eller lett Rømme – foretrekker lett her (bruker mer majones enn rømme, minst dobbelt så mye) Hakket HEL sylteagurk + litt lake (må være hele agurker, den skivete er så vassen og slapp, dessuten for søt...

Lun potetsalat 2

Ingredienser8-10 (ny)poteter, kokes møre 1 purre el 2-3 vårløk (surres i stekepanne) Dressing: 4 ss olje 1-2 ss (hvitvins)eddik 1 fedd hvitløk 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 1 ss finhakket timian, oregano el. 1 ts tørket TilberedningBland sammen ingr. til dressingen og la...

Koke poteter

IngredienserLegg potetene i kaldt vann med litt salt. Vannet trenger ikke dekke potetene, det holder at det er et stykke opp på dem. Sett kjelen på plata, og skru på fullt, legg på lokk. Etter noen minutter koker det. Da skrur du plata ned på laveste eller nest...

Hjemmelaget yoghurt

Ingredienser1 1/2 liter melk 5 ss yoghurt TilberedningKok opp melken og ta kjelen av platen. La den avkjøle seg til den er lunken (ca 15 min). Ha yoghurten i en bolle og bland inn 2 dl av den lunkne melken. Ha denne blandingen tilbake i kjelen sammen med resten av...

Urtesalt

IngredienserBruk ulike kryddersorter f.eks. 2 dørslag persille, ca. 7 blad løpstikke, ca. 7 blad mynte, litt salvie og ev. isap, 1 kvist rosmarin, timian, oregano, sitron timian, sitronmelisse, 7-8 stenger gressløk, 2 dl. havsaltTilberedningUrtene tørkes litt om...

GUACAMOLE

Ingredienser2 modne avocadoer saft av 2-3 lime 1 knust hvitløkfed 1 mellomstor tomat finhakket så mye chili du liker (evt. jalapeno på boks) 2 ss finhakket fersk koriander 1 ts salt pepper (1/4-1/2 ts) TilberedningMos alt med gaffel eller putt i food processor til en...

Gratinerte poteter 3

Ingredienser15 middels poteter 1 1/2 løk litt muskat salt og pepper 1/4 liter kremfløte revet ost, f eks jarlsberg el cheddar TilberedningSkrell poteter og skjær i skiver som legges skrått i ildfast form sammen med halve skiver løk, som dyttes godt innimellom...

Ovnsbakte potetbåter 2

IngredienserKok store poteter i 20 minutter (slik at de er halvkokte, men ikke helt ferdige) Del de i båter og kjøl de ned. Ha 2 ss olje og en neve urter og litt salt i en plastpose. Ha i potetbåtene og rist posen godt slik at alle potetene får olje/krydderblanding på...

Gratinerte poteter 2

IngredienserPoteter skåret i tynne skiver og kokt møre i en blanding av melk og fløte. I lag med litt salt og masse hakket hvitløk og grovkvernet pepper. TilberedningSå legges de i et ovnsfast fat og gratineres med ost på toppen. Gjerne ridder eller...

Sandefjordsmør

Ingredienser150 g smør 1/2 dl fløte 3 ss finhakket persille sitronsaft TilberedningKok opp fløten. Ta kjelen av platen og rør inn smøret, ca 1 ss om gangen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Ha persillen i sausen rett før...

Sjokoladekakeglasur

Ingredienser100 gram margarin 5 dl melis 2 ts vaniljesukker 1½ ss kakao 3 ss kaffe TilberedningSmelt margarin Sikt på det tørre og rør det inn. Ha i kaffe.

Matt glasur

Ingredienser400 g melis 8 ss smeltet smør 10 ss kald kaffe 4 ss kakao Tilberedning Rør det hele sammen, og ha det på kaka når den er kald.

Blank glasur

Ingredienser250 g melis 1 ts vaniljesukker 1 ss kakao 2 ss smør 2 ss sterk kaffe TilberedningRør det sammen, og ha det på kaka mens den fortsatt er lunken (sånn at den blir blank).

Sjokoladekakeglasur 2

Ingredienser100 g brelett (ja, må være brelett!) 1 ts vaniljeekstrakt (eller en stor ts vaniljesukker) 2-3 ss kakao (noen dråper romessens eller rom) 1 ss kaffe melis til passe konsistens (300 g?) Tilberedningdette vispes med mixmaster i 2-3 minutter. Smøret skal ikke...

Sjokoladekakeglasur 3

Ingredienser100 g smeltet margarin 300 g melis 3 ts vaniljesukker 2 ss kakao 4 ss cappuccino eller kaffe TilberedningDette er nok til kake i langpanne.

Sjokoladekakeglasur 4

Ingredienser-150 g smør -1 plate lys kokesjokolade (evnt 100 g annen sjokolade) -3 ss vaniljesukker -ca 300 – 400 g melis -1 egg el. 2 ss kaffe Tilberedning Smelt sjokolade og smør, avkjøl litt før melis og vaniljesukker blandes i . Skal bli en ganske tjukk...

Syltet gresskar

Ingredienser1 kg renset gresskar 4 dl eddik 750 g sukker 3-4 hele ingefær TilberedningGresskaret renses og skjæres i terninger. Forvelles i kokende vann i 2 minutter. La de så renne godt av. Kok opp eddik, sukker og ingefær. La gresskabitene trekk i laken til de er så...

Kålrotstappe

IngredienserKok noen kålrotskiver møre i vann (ikke for mye). Lag jevning av 1 ss smør og 1 ss hvetemel. Spe med kokevann fra kålroten og melk (like mye av hver). Mos kålroten med stapper eller gaffel og bland i sausen. Krydre med slat, masse pepper og en anelse...

Vossakorv

Ingredienser 2 1/2 kg fårekjøtt 500 g spekk eller flesk 75 g salt 150 g potetmel 1/4 dl sukker 1 1/2 ts pepper 1/4 ts muskat 1/4 ts malt ingefær 8-9 dl kraft eller vann 4 m utvannet kroktarm TilberedningBen ut kjøttet, og skjær det i strimler. Fjern svoren fra...

Fårerull

Ingredienser1 slagside 500 g fårekjøtt fra hals og nakke salt nykvernet sort pepper 1 løk, finhakket TilberedningSkjær et mest mulig rektangulært rulleskinn av en slagside fra får. Skjær lange kjøttstrimler fra hals/nakke som er nesten like lange som rulleskinnet....

Sylterull

IngredienserCa 1 kg sideflesk eller bukliste uten bein 5 ss salt 3 laurbærblad ½ ss allehånde Nellikspiker Grov pepper 3 ss gelatinpulver TilberedningGni kjøttsiden inn med salt, grov pepper, allehånde og avslutt med å strø gelatinpulver over. Brett siden i 2 slik at...

Semolina-gnocchi

Ingredienser1 liter melk 225 g semolina 4 mellomstore eggeplommer 75 g grana padano (parmesan) 75 g smørTilberedningRiv osten. Varm opp melken. Når den begynner å putre lett tilsetter du semolinaen i en tynn stråle, og visper godt slik at det ikke blir klumper. Kok i...

Marits jenteost

Ingredienser1 l helmelk 2 dl kulturmelk salt etter smak karve/gressløk 2 ss seterrømmeTilberedningKok opp melka, trekk til side og ha i kulturmelka. Kok opp så massen skiller seg og vokser i gryta. Ta til side og sil ostemassen fra mysen. (Den kan du bruke i brød når...

Sitronsmør

Ingredienser2-3 sitroner 125 gr smør (usaltet eller ”Søren så godt”) 250 gr sukker 175 ml nypresset sitronsaft skallet av 2-3 sitroner 3 eggTilberedningRasp skallet av sitronene, pass på så du ikke får med det hvite. Press sitronene. Helle sitronsaften i en gryte...

Sort ost

Ingredienser1 beger crème fraiche 1 beger philadelfiaost 1/2 hakket rød løk eller en hel sjalottløkTilberedningHelles i et klede i en liten sil. La den dryppe av seg i kjøleskapet over natten, hvelves på et festlig fat og dekkes med svart rogn! (Gjerne...

Fennikelstappe

Ingredienser8 egnede poteter 1 stor fennikel 2- 3 dl melk/fløte 2 ss smør salt og pepperTilberedningSkrell og skjær potetene i grove biter. Del fennikelen i to på langs. Kok potetene møre i usaltet vann, ha fennikelen i kjelen omtrent halvveis i koketiden. Ta ut...

Løkstappe

Ingredienser6 egnede poteter 1 ss smør ca. 2 dl helmelk salt og pepper 1 liten løk 2 ss balsamicoeddik 1 ts sukker 2 ss rosinerTilberedningDel løken i to og skjær den i strimler. Stek bitene i en liten skvett olje i en panne på litt under middels varme til de er myke...

Gratinert stappe

Ingredienser6 egnede poteter 1 ss smør ca. 1 dl melk salt og pepper 2 ss kapers 1 ts finrevet sitronskall 3 ss revet gratineringsost, gjerne parmesanTilberedningSkrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre i usaltet vann. La dem dampes tørre. Pisk inn smør...

Duchessepoteter

Ingrediensera. 1 kg egnede poteter 2 egg 3- 4 ss fløte litt salt litt revet muskatTilberedningSkrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre i usaltet vann. La dem dampe seg skikkelig tørre. Mos dem fint og pisk inn eggene før du sper med fløte og rører inn...

Kål på tysk

Ingredienser2 kg hodekål i svært tynne strimler 200 g ribbefett 300 g løk i tynne skiver 4 laurbærblad 2 dl tørr hvitvin 2 ss sukker 8 dl kjøttkraft, fra for eksempel koking av svineknokerTilberedningSkjær kålen i svært tynne strimler, mye tynnere enn til surkål. Ha...

Surkål

Ingredienser2 kg hodekål 4 grønne epler ca. 1 ss salt ca. 2 ss karve ca. 2 ss husholdningseddik 7 % ca. 2 ss sukker ca. 3 ss ribbefett gjerne et ribbestykkeTilberedningSkjær kålen i strimler, uten at rotstokken blir med. Ha det i en romslig kjele. Hell på vann til det...

Potetgnocchi

Ingredienser1 kg poteter 500 g mel 50 g grana padano (parmesan) 6 eggeplommer 30 g smørTilberedningSkill eggeplommene. Bruk eggehvitene til en dessert eller hell dem i fryseposer og frys til en dag du trenger det. Kok potetene til de er nesten helt kokte. Riv dem, som...

Tahin og gomasio

Ingredienser10 deler sesamfrø 1 del (eller mindre) saltTilberedningRist saltet og frøene i en tørr kasserolle (husk å sette ovnen på lav varme!). Overfør ingrediensene til en kjøkkenmaskin hvor de blandes til de har en pulveraktig form. Dette pulveret kalles gomasio,...

Fløtegratinerte poteter

Ingredienserto poteter pr pers, litt store. Skrelles og deles i ostehøveltynne skiver. strø over hakket hvitløk, salt og pepper mellom hvert lag. Hell over fløte til det nesten dekker alle potetene. Ha ost på på toppen. Settes i kald ovn 200 grader....

Eggende rekesalat

Ingredienser300g reker¨ 3 hardkokte egg 1 liten purreløk 1/2 boks rømme 1/2 pk lett majones Smakes til med salt, pepper og sitronpepper.TilberedningRekene renskes. Hakk purreløk og egg i små biter. Bland alt sammen. Smak til 🙂 Spises i løpet av 2-3...

Majones

Ingredienser2 eggeplommer 1 ss hvitvinseddik 2 ss sitronsaft 1 ts sennep 1 ss kokende vann 3 dl soyaolje salt TilberedningVisp sammen eggeplomme, sitronsaft og eddik. Tilsett en liten dråpe olje, mens du fortsetter å vispe. Visp til all oljen er inkorporert i eggene....

Ovnsbakte potetbåter

IngredienserSkrubb og tørk potetene godt og del dem opp i båter. (De skal ikke skrelles). Så blander du olivenolje, sitronpepper, parikapulver og gjerne hvitløkspulver som gir ekstra god smak.Og/eller timian hvis du foretrekker det. Pensle denne blandingen på...

Kryddersmør

Ingrediensersmør hvitløk chili finhakka persille eller koriander grillkrydderTilberedningVille vel ikke hatt alt dette i samtidig, varièr.

Hvitløkssmør 2

Ingredienser3 båter hvitløk, presset 100 g meierismør Sitronsaft TilberedningRør sammen smør, hvitløk og smak til med sitronsaft. Form til en pølse og pakk i plast. Oppbevar i kjøleskap eller fryseboks. Skjær smøret i skiver og la smelte på nygrillet...

Hasselbakte poteter

Ingredienser10-12 poteter 3 ss smør 1 1/2 ts salt 1 ss brødrasp 2 ss revet ost TilberedningSkrell og skyll potetene. Skjær dem i tynne skiver, men ikke helt igjennom, de skal henge sammen i bunnen. Legges i smurt ildfast form med den oppskårne siden opp. Pensle med...

Guacamole med tomat

Ingredienser2 små tomater 1/2 gul løk 1/2 rød chili 1 stor avokado 2 ss finhakket koriander 1/2 ts salt 1 krm nykvernet sort pepper 1 ss limesaftTilberedning1.Finhakk tomater. Skrell og finhakk løk. Del, ta ut kjerner og finhakk chili. 2.Del avokadoen, ta ut stenen og...

Eggeloff

Ingredienser5 dl melk 1 kg hvetemel 1 ss havsalt 1 ts sukker 2 egg 40 g gjær 150 g smør rugmel til strøingTilberedningBruk romtempererte råvarer. Varm melken til ca 30 grader. Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl melk og smøret til senere i elteprosessen....

Stekte poteter

IngredienserJeg begynner alltid med å skrelle potetene sånn at de kan settes til steking samtidig som jeg begynner å trille ut kjøttbollene. Ca 2,5 kg poteter 3 fedd med hvitløk salt Noen laurbærblad Mye olivenolje TilberedningSkrell potetene og kutt de i små biter....

Pastinakkchips

IngredienserSkjør pastinakk med skall på en mandolin eller med en ostehøvel.TilberedningFriter rapsolje på 160-170 grader. Når du legger pastinakkskivene i oljen skal det ta noen sekunder før det begynner å bruse. Friter i ca. 4 min, til de er lyst gyldne. Legg på...

Brokkoligrateng

Ingredienser2 buketter brokkoli, ca 600 g salt 2 egg 4 ss kremost 4 ss hvit geitost eller fetaost 60 g litt olivenoljeTilberedningKok brokkolien i lettsaltet vann i ca et kvarter til den er helt mør. Rør egg og kremost sammen i en bolle. Skjær deretter den kokte...

Tacokrydder

Ingredienser1 ts salt 2 ts cumin ½ ts koriander ½ ts chilipulver ½ ts hvitløkspulver 1 ts paprikapulver litt pepperTilberedningBland krydderene sammen og tilsett i stekt kjøttdeig, spe med litt vann og kok inn.

Rødbetfondant

IngredienserHele ferske rødbeter Hønsebuljong Hvitvin Sjalottløk Hvitløk TimianTilberedningSkrell rødbetene. Skjær de i 4 cm kuber. Legg rødbetene i en ildfast form og dekk med en blanding av hvitvin og hønsebuljong (1:4). Tilsett finhakket hvitløk, sjalottløk og noen...

Honningglaserte persillerøtter

IngredienserSkrell persillerøttene, la litt av stilkfestet sitte igjen. Del dem på langs i fire. Blanchér persillerøttene, dvs gi grønnsakene et raskt oppkok. Stek dem forsiktig i smør til de er knapt møre. Vend inn glaze, ca 1 ss pr. hele rot, og la det surre videre...

Fennikelkrem

IngredienserKutt fennikelen i smale båter.TilberedningKok den mør i en fløte og hvitvinsblanding, 2:1. Smak til med Pernod eller kok med stjerneanis. Fjern evt. stjerneanis før du kjører den til en glatt puré med stavmikser/foodprocessor.

Sukkererter Julienne

IngredienserSnitt sukkererter på langs og stek/wok dem raskt i olje og litt smør. Krydre med salt, nykvernet pepper og eventuelt litt finhakket hvitløk, litt avhengig av hva du skal servere.TilberedningGrønnsakene ble servert med indrefilét av okse og hjemmelaget...

Grov rotmos med akevitt

IngredienserKok staver av rotgrønnsaker som gulrøtter, persillerøtter, pastinakk, sellerirot og kålrot. TilberedningNår de er ordentlig møre moses de med en stapper. Tilsett fløte, smør, litt muskat og smak til med akevitt hvis ønskelig.

Rotmos

Ingredienser1 kålrot 2 gulrøtter ca ½-1 dl melk 2-3 ss flytende smør salt og pepperTilberedningHakk opp grønnsakene i terninger. Kok dem i ca 15-20 min. Mos grønnsaker med stavmikser eller lignende, samtidig som du heller opp i melk til ønsket konsistens. Smak til med...

Pannestekte poteter

IngredienserSkrell poteter, og del i båter.TilberedningKok i ca 7 minutter. Stek i litt olje panne på middels varme til de er gylne og gjennomstekte, i ca 5-10 minutter.

Panzanella – italiensk brødsalat

IngredienserCa. 6 tjukke skiver loff av middelhavstypen i store terninger, tørkes i ovnen (150 grader varmluft i en halvtime). En halv kg tomater, en halv agurk og en gul paprika i terninger, en finhakket løk og et finhakket hvitløkfedd, litt hakket rucola og persille...

Urte- og kaperskrem

Ingredienser½ dl majones 2 ss kapers ½ dl finhakkede urter 1 boks kesam ½ dl fersk revet parmesan salt og malt svart pepper saften av ½ sitronTilberedning# muldre gjæren og rør den ut i lunket vann. # Tilsett sukker, salt og olivenolje. # Rør inn melet, litt om...

Krydret potetmos

Ingredienser1 kg poteter 4 hvitløksfedd 6 ss smør ½ dl kremfløte (vi brukte matfløte) ½ løk 1 vårløk 1 liten gul paprika ½ ts tørket chili salt og nykvernet pepperTilberedningKok potetene sammen med hvitløk. Hell av vannet og skrell potetene. Finhakk løk, vårløk, og...

Mynte-koriander chutney

Ingredienser1 kvast fersk mynte 1/2-1 kvast fersk koriander ca 1ss finmost ingefær salt 1 grønn finhakket chili (forsiktig med denne) salt to taste 4 ss sitronsaft 1/2 ts sukker 2 ts malt koriander 1/2 finhakket løk 1/2 kopp vann eller ananas-saft. Jeg synes også det...

Skrap-pølse

Ingredienser2 ½ KG KJØTTDEIG 3-4 EGG 1 PK. GELATINPULVER 1 PURRE 1 MIDDELS STOR LØK 1 SS POTETMEL 2 SS GROV HVETE 2-3 DL VANN 1 BOKS VIKINGMELK PEPPER – ALT BLANDES SAMMEN TIL FARSE, OG FORMES TIL PØSER SOM BESKREVET NEDENFOR. TØRRSALTES 1 DØGN ELLER I SALTLAKE:...

Oldemors karrisild

Ingredienser3-4 utvannede kryddersildfileter 1 eple 1 løk 1 syltet agurk Dressing: 2 dl kremfløte 1 ss majones 1 ss sennep 3 ts karri TilberedningSkjær silden i brede biter. Eple og løk i små biter. Pisk fløten stiv og bland den med majones, sennep og karri. Vend i...

Karrisild

Ingredienser250 gr spekesild eller kryddersild 1-2 faste, syrlige epler Saus: 1,5 dl rømme ca 2 ts karri en anelse pepper TilberedningSilden skjæres i biter. Eplene i terninger. Bland sammen sausen. Smak deg fram til hvor mye karri du vil ha i. Bland inn sild og...

Løvetannsirup

Ingredienser2 store håndfuller løvetannblomster og 1 l. kaldt vann settes over varmen og oppvarmes langsomt til kokepunktet. Trekkes så av varmen og skal stå natten over. TilberedningDagen etter helles blomstene i et dørslag og får dryppe av seg. Presses godt med...

Garam masala

Ingredienser1 1/2 ts pepperkorn 4 ss hele koriander 2 ts spisskummenfrø (zeera) 10-12 hele, store kardemommefrø (brune) 6-8 nellikspiker 1 kanelstangTilberedningRens krydderet for rusk og støv. Bruk gjerne et dørslag til å riste bort støvpartikler. Mal krydderet i en...

Krem til fastelavnsbollene

Ingredienser5 dl appelsinsaft 100 gr sukker 4 gr hvetemel 2 stk eggeplommer revet skall av en appelsin TilberedningSikt melet og bland med sukkeret. Bland i appelsinsaft og eggeplommer. Kok opp under omrøring, kokes i tre minutter. Avkjøles med plast over. Rør glatt...

Jordskokksgrateng

Ingredienser*750 gram jordskokker *2 tsk salt / liter vann *2-3 purre *1 pakke slskapserter TilberedningVask jordskokkene, kok i 10 min. OBS! Spar kraften! La kjølne. Skrell og legg i bunn av smurt form. Skyll purre,skjær det lyse i cm- tykke skiver. Kok 1 min. i...

Ostebord

IngredienserForslag til ost: Blå: -Castello. Denne liker de fleste. -Papillon Rouqefort. For de som tåler litt mer. :blunke: -Black Label Rouqefort. Heller ikke for pyser. Brie: -Brie De Maux. Ingen over,ingen ved siden. Fast ost. -Jarlsberg er jo bare så utrolig godt...

Fyll til vårruller

Ingredienserstrimlete gulerøtter, strimlet hodekål, stekt kjøttdeig, strimlet løk og strimlet paprika Tilberedningman må woke alt sammen før man legger det inni vårrullpapiret…. mens man woker har man salt og pepper og litt soyasaus og oystersaus på. Annen...

Ovnsstekte poteter

Ingredienser * Poteter * Havsalt * Olje Tilberedning 1. Vask potetene godt dersom du vil bruke dem med skallet på, ellers må du skrelle dem. Fordi resultatet blir så godt, og kanskje fordi de taper litt vekt under veis, bør man beregne litt mer potet pr. pers enn det...

Persillade

Ingredienser * 2 fed hvitløk * 1 bunt persille * 1 spiseskje kapers * 3 ansjosfileter TilberedningHakk alle ingrediensene sammen til en slags grov grøt, eller bruk en kjøkkenmaskin for å oppnå den samme konsistensen.

Karrisild

Ingredienser * Én porsjon Sukkersild * 2 dl creme fraiche * 2 dl majones, eventuelt hjemmelaget * 2 ss (brunt) sukker * 2 ss hvitvinseddik * 0,5 dl olivenolje * 1 ss karripulver, feks «Hot Madras Curry Powder» * 30 g sjalottlauk * 50 g eple * 30 g...

Sukkersild

Ingredienser * 2 pakker kryddersild, ca 700 g * 400 g sukker * 4 dl vann Tilberedning 1. Kokk opp vannet. 2. Ha i sukkeret og rør til det har løst seg helt opp. 3. Avkjøl sukkerlaken – i kaldt vannbad om du har det travelt, ellers bare ved å la den stå til den...

Tapenade

Ingredienser * 100 g sort oliven, gjerne Kalamata, uten steiner * 2-3 fedd hvitløk * 75 g ansjosfilet * 1 ss kapers * 1 dl olivenolje * pepper Tilberedning 1. Ha alt unntatt oljen i foodprosessor 2. Tilsett oljen mens prosessoren jobber 3. Kjør prosessoren til...