Vaniljekrem

Ingredienser1 egg 4 plommer 80 g sukker 40 g maizena 5 dl melk 1-2 vaniljestenger Tilberedningkok opp melk med splittede vaniljest egg/plommer/maizena/sukker piskes godt sammen(ikke luftig) hell det varme over egg…rør godt- tilbake i kjelen- kok opp mens du...

Fyll i bløtkake

IngredienserJeg pleier å bruke banan, vaniljekrem, hermetiserte ferskner (for da kan jeg dynke sukkerbrødet litt med laken, så den ikke blir så tørr), kiwi/jordbær (sesongavhengig) eller Pleier å legge på et marsipanlokk, under det en runding med bakepapir så jeg ikke...

Fjellsmør

IngredienserKjøp en boks ekte rømme. TilberedningMiks med mixmaster til rømmen skiller seg. Mix litt eksta etterpå. Det du ser er smør siles av enten i et dørslag eller et klede. Silingen er nok i ca. ti minutter. Etter siling tilsett bittelitt salt og mix sammen med...

Gratinerte poteter

Ingredienser750 gr skrelte poteter evt. 1 hvitløksbåt 150 gr revet sveitser- eller cheddarost salt malt, hvit pepper 1 egg 2 dl fløte 2 dl melk 50 gr smør TilberedningDe skrelte potetene skjæres i tynne skiver som tørkes i et håndkle. Smør en ikke altfor høy ildfast...

Patatas a lo pobre

Ingredienser4-6 store poteter 1-2 store løk 1 rød pepperfrukt 1 grønn pepperfrukt olivenolje salt TilberedningSkjær grønnsakene i tynne skiver og fordel dem i et oljesmurt ovnfast fat. Dryss med olivenolje og litt salt og bak i ca. 1 time i ovnen ved 180-200º...

Rørte poteter

Ingredienser1 kg. poteter i terninger noen skiver fersk iberisk bacon, eller vanlig bacon 2-3 hvitløksfedd, skåret i biter paprikapulver 2 laurbærblad chili etter smak olivenolje vann salt TilberedningDen beste smaken får man med en leirgryte, men en vanlig kjele kan...

Bulgur – Vegan

Ingredienser2 dl bulgur 2 dl eplejuice Salt/chili eller pepper Noen spisesje’er med oliven olje (helst jomfru) TilberedningHa burgur i en bakke/form eller noe. Kok opp eplejuice. Smak til med salt og chili. Hell over bulgur og bland litt. Ha over lokk eller...

Søt Pesto

Ingredienser1 håndfull mandler 1 håndfull hasselnøtter 1 håndfull sesamfrø 3 never med frisk basilikum 1 daddel 3 klover hvitløk Nok olivenolje til at det blir sausete 1 dryssSalt 1 dryss Pepper TilberedningBlandes i food prosessor og blandes dettetter med pastaen....

Kikert-tsatziki

Ingredienser30 g spiseklare kikerter (fra boks) 1 1/2 dl mager yoghurt (f.eks Tine Mild naturell) 1-2 hvitløksbåter 1/2 agurk salt og pepper TilberedningRiv agurken grovt og press ut/tørk av mest mulig væske. Hakk kikertene og rør dem i yoghurten sammen med svært...

Avocadomos

Ingredienser2 ss finhakket mynte 3 ss finhakket koriander 1 moden avocado 2 fedd hvitløk 1 ts salt 1 ts sukker ½ ts malt kummin ¼ ts hvit pepper 3-4 ss sitronsaftTilberedningKjør alt i mikser til glatt...

Tapenade 2

Ingredienser60 g kapers 250 g sorte oliven uten stein 1 ts tørket timian 1 ¼ dl olivenolje 2 ansjosfileter 1 fedd finhakket hvitløk 1 ss sitronsaftTilberedningKjør alt i mikser.

Kryddersmør ala Sørstatene

Ingredienser250 g smør, helst usaltet 5 finhakkete hvitløkfedd 1 finhakket sjalottløk 4-5 ss finsnittet basilikum 1 ss finhakket timian 1 ss Heinz 57-saus eller worcestersaus ¼-½ ts kajennepepper salt og pepperTilberedningTa smøret ut av kjøleskapet i god tid slik at...

Julesylte

IngredienserKJøp det billigste kjøttet du finner. Høne, billigribba på Rema tusen som pleier å komme nærmere jul er perfekt. Billig svinesteik. Grisehode. TilberedningKok ikke forskjellig kjøtt i samme gryte. Ha 2 sorter kjøtt. Tilsett litt salt, pepper eller buljong...

Fløtegratinerte poteter

Ingredienser12-15 poteter 4-5 fedd hvitløk masse revet ost fløte (sånn liten kartong) salt pepper evt. muskat TilberedningSkrell potetene og skjære dem i skiver. Finhakk hvitløken. Legg potetskiver, hvitløk, ost, salt/pepper/muskat lagvis i ildfast form. Avslutt med...

Fløtegratinerte poteter 2

Ingredienser15-25 poteter 2 pk fløte (bruker matfløte) 1 gl hvitløkspulver, salt og pepper ca 1/2 gredderost (råfeitende, men gjør max) TilberedningSkrell potetene, og ‘skjær’ dem i skiver med ostehøvel, rett oppi forma. Ta et godt lag med potet, hell over...

Bakt Potet

IngredienserFyll med det du selv vil; klassikeren er jo bacon, mais og rømme. TilberedningÉn stor potet i folie. Inn i ovnen på 250 grader i ca 1 time.

Rabarbrapickles

Ingredienser1 kg rabarbra, i biter 2 ss sukker 2 ss havsalt 6 dl eplesidereddik 25 gr fersk ingefær i skiver 25 gr hel nellik 1 tørr rød chili, knust. Tilberedning- Legg rabarbra og litt sukker lagvis på et glass – varm opp sukker og salt i eddiken –...

Pesto

Ingredienser1 pose pinjekjerner ca. 75 g Blader fra 1 basillikum plante litt oliven olje (til passe konsistens 3-4 spiseskjeer) 33 g revet parmesan litt presset sitron 2-3 fedd hvitløk litt salt TilberedningBland

Sjokoladekrem

Ingredienser150g margarin ca 150g melis 1,5 dl vaniljekrem(ferdig) Du kan bruke ferdig saus også 2 ts vaniljesukker 2 ss kakao TilberedningBland.

Krem med sjokolade

IngredienserRør godt sammen mykt smør og melis Ha oppi 1-2 egg sjokoladepulver Evt.noe essens(finnes i bakerhyllene på butikken) Evt.noe syltetøy-aprikos ol. TilberedningRør alt godt sammen og smør på.

Stekt løk

IngredienserHa den oppskårede løken i en stekepanne med varm margarin.La den surre i dette til den blir gylden,ha i litt sukker så vil du se at den blir brunes etter hvert.Ha i 5 ss med vann og la dette koke.TilberedningDu kan bruke sukkerkulør i tillegg.

Dillstuede poteter

Ingredienser6 stk. kokte poteter 1 ½ dl hakket frisk dill Hvit saus: 1 ss smør eller margarin 2 ss siktet hvetemel 4 dl melk salt og pepper muskatnøtt (kan sløyfes)TilberedningSmelt smør/margarin og tilsett hvetemel. Spe med varm melk mens du rører godt. La sausen...

Middagsboller

Ingredienser75g mandler 75g valnøtter 1 dl grijeringsmel ca 1/2 dl vann 2 kokte poteter 1 løk 2 egg allehånde salt paprikapulver litt kinesisk soya TilberedningMal nøtter og mandler. Ha brødrasp og melk sammen og la det svelle. Mos potetene og finhakk løken. Bland...

Ost – vegetar

Ingredienser1 liter melk 3 dl kefir eller litt sitronjuice TilberedningKok opp melken. Tilsett kefir eller sitronjuice. La det koke opp igjen. Når den skiller seg og blir til klumper, ta av platen. Ta ut ostemassen, og legg den i et tørkle. Legg tørklet med osten i...

Hummus – Vegan

Ingredienser1 boks kikerter 1-2 fedd hvitløk 1 ss tahini (jeg pleier å droppe denne, liker ikke tahini) noen ss. olivenolje sitronsaft krydder etter smak om man ønsker det TilberedningMos alt med rotmos-stapper for hånd eller med stavmikser. Bruk så mye olje som...

Hummus

IngredienserEn kopp tørkede kikerter 1 løk 1 ss tahini 1 fedd hvitløk 1-2 ts knus spiskummin Sitronsaft (på flaske eller rett fra sitron) salt pepper olivienolje TilberedningLegg ertene i bløt over natta (masse vann i forhold til erter, de ekspanderer en del) Hakk...

Hummus 2

IngredienserSe underTilberedningLegg kikerter til bløt (min.8 timer), kok opp (45 min.), og husk å skum av under oppkoking. Stek sesamfrø i olje, i stekepannen, og bland det hele med olje og litt av kokevannet, krydre. Sesamfrøene kan også byttes med Tahin som er en...

Hummus pålegg

IngredienserEn boks kikkerter noen citron skall og jus, olive olje, hvitløk. Rør godt sammen. Tilsette olje/vann/sitron jus etter behov. Hvitløk etter smak.TilberedningEt annet raskt pålegg er valnøtter, hvitløk og olje, bland alt.

Rosenmarmelade

Ingredienser (alle roser kan brukes, også rynkerose, nyperose) – Obs! For å ta best mulig vare på aroma og smak må det ikke koke for lenge, marmeladen blir derfor noe tynn. 1 liter røde rosenblad 1 liter vann saften av 1 sitron 1 kg sukker TilberedningFjern alle...

Brennesle-pesto

IngredienserBruk enhver oppskrift på vanlig pesto, men skift ut basilikum med brennesle (løvetannblader kan også brukes).TilberedningServeres på en seng av vakkert dandert, nykokt hhv grønn og hvit pasta, toppes med revet ost.

Grønn ertestuing

Ingredienserca 250 g (3 dl) grønne tørkede erter vann til bløtlegging vann til koking 1 dl melk 3/4 ss hvetemel 1-2 ss smør salt, pepper 1/4-1/2 ts farinTilberedningLegg ertene i bløt natten over i rikelig med kaldt vann. Hell av bløtevannet. Kok ertene møre i nytt...

Sylteagurker

Ingredienser2kg sylteagurker vann 100g salt per liter vann 2l 7% eddik (sylteeddik) 0.5-1kg sukker 100g dillkroner 25g pepperrot i skiver TilberedningVask agurkene. Lag nok saltlake til å dekke agurkene, og legg press på. La ligge i 12 timer. Kok sukkerlake av eddik...

Plommegele

Ingredienser4 kg. victoriaplommer uten sten fra fryseren. En pose fra fryseren (ca. trekvart kg?) junisøtmispel (for pektin + farge) Et par never svartsurbær fra fryseren (for smak + farge) fruktkjøttet av en halv sitron 500 gr. fructose et syrlig eple...

Junisøtmispel og svartsurbær-mos

Ingredienser2kg. bær 1 dl. vann 100 gr. fructose TilberedningTine + koke lenge, sakte til det saftet seg (det sto på plata i over en time), så moste jeg med sleiver og prøvde å passere massen gjennom dørslag for å få bort stenene – uten særlig hell. Men så fikk...

Falukorv med løk og sopp

Ingredienser400-500 gr. falukorv eller middagspølse 6 stk. sjalottløk 100 gr. frisk sjampinjong eller 1 boks hermetisk (185 gr.) 1ss. margarin 3 ss. sennep 2 dl. husholdningsfløt 1 dl. vann ½ terning kjøttbuljong ½ dl. klippet persille ½-1 ts. oregano salt,...

Hasselbackpoteter

Ingredienser4 store poteter 1-2 ss smeltet smør eller margarin 1 ts salt 2-3 ss klippet kryddergrønt, f.eks persille, gressløk eller timian eller 2-3 ts tørket urtekrydder, f.eks estragon eller basilikum ½ dl revet ost, f.eks cheddar 2 ss parmesanostTilberedningSkrell...

Fingerkremfyll

Ingredienser250 gr. melis 200 gr. kokosfettTilberedningHa melisen i det smeltede fettet. Rør kremen jevn. Legg sammen to og to kaker med krem imellom.

Smørkrem

Ingredienser(150)- 200 gr. smør eller margarin 1 egg 4 ss. sukker 1-2 ss. fløte 1 ts. vaniljesukkerTilberedningRør smøret godt opp med sukker. Pisk et egg og ha i smørkremen. Så tilsettes vaniljesukker og fløte.