Antall porsjoner: 2

Ingredienser:
150 g frisk spinat
2 klasetomater
1 rødløk
100 g mild chevre
150 g pastrami
2 ss frisk koriander
½ rød chili
2 ss olivenolje
¼ lime
½ ts dijonsennep
1 ts honning
2 ts hvit balsamicoeddik
ca. ½ ts pepper
ca. ¼ ts maldonsalt

Fremgangsmåte:
Legg spinaten i iskaldt vann noen minutter, skjær deretter av stilkene og la den renne av.

Skjær pastrami i tynne strimler og finhakk chili. Fres pastrami og chili så vidt i varm panne med litt olivenolje.

Del klasetomatene i to og ta ut innmaten. Skjær tomaten i strimler.
Skjær rødløken i tynne strimler. Hakk koriander grovt.

Legg spinatblader på en tallerken og bygg på lagvis med tomater, rødløk, pastrami og koriander. Smuldre mild chevre på toppen.

Bland sammen saften av lime, dijonsennep, honning, hvit balsamico, og olivenolje. Smak til med salt og pepper. Sprinkle over salaten rett før servering.

(Besøkt 253 ganger, 1 besøk i dag)