Ingredienser

1 høne
1 flaske rødvin
4 cl cognac
2 løk
400 g champignon
150 g bacon
2 laurbærblad
mel
salt & pepper

Tilberedning

Hønen deles i store biter og marineres i rødvin natten over.

Tørk bitene, vend dem i mel og brun dem i en stekepanne. Legg over i en kaserolle og flamber med cognac. Hell over rødvinen som ble brukt til marinering og trekk under lokk i ca. 1 1/2 time.

Kutt bacon, løk og champignon i terninger og fres det i en panne, ha det så over i kaserollen. Alt trekkes til hønse-kjøttet er mørt.

Dersom sausen blir for tykk tilsettes mer vann eller rødvin.

Smak til med salt og pepper.

Serveres med nykokt ris eller godt brød.

(Besøkt 140 ganger, 1 besøk i dag)