Ingredienser

skallet av 1/2 appelsin
3 ss bringebærsyltetøy
1 krm sennepspulver
1/2 krm ingefær
2 ss saft av presset sitron
2 ss madeira eller sherry
2 ss rødvin

Tilberedning

Vask appelsinen i varmt vann. Skrell den med potetskreller. Skær bort skallet så tynt at kun det oransje følger med. Strimles fint. Kok appelsinstrimlene noen minutter i vann. Hell av vannet og la strimlene avkjøles.

Rør bringebærsyltetøyet sammen med sennepspulveret og ingefæren. Tilsett sitronsaften og vinsortene, litt avgangen. Bland i skallstrimlene og smak til sausen.

Server sausen til viltpaté eller skinkestek av villsvin.

(Besøkt 103 ganger, 1 besøk i dag)