Ingredienser

10 kg fårekjøtt
2 kg flesk/spekk
400 g salt
5 ts pepper
5 ts allehånde
3 ts nellik
3 ts ingefær
2 ts salpeter (kalsiumnitrat)

Tilberedning

Bruk gjerne innmat som hjerte, tunge og lignende. Det kan kjøpes frosne på de fleste slakteri. Ellers kan man bruke renskjær av saueslakt.

Mal alt én gang. Bland i salt og krydder. Kna alt godt sammen.

La det stå natten over og kna igjen før massen fylles i tarmer. Lag faste, gode pølser. Tørk de noen dager og frys de ned.

(Besøkt 756 ganger, 1 besøk i dag)