Ingredienser

2 høner
3 liter vann
1 ss salt
60 g smør
30 g hvetemel
1 dl fløte
1 dl hvitvin/sherry
strimler av hønsekjøtt

Tilberedning

Legg de ferdigstelte hønene i en stor kjele og hell 3 liter kaldt vann over dem. Ha i salt og kok det langsomt opp. La det småkoke i 3-4 timer, avhengig av hvor store hønene er.

Sil fra kraften og kok den til 2 liter.

Smelt smøret i en annen kjele og rør inn melet. Spe med den kokende kraften og la suppen koke i 15 minutter.

Tilsett fløte og vin, og smak suppen til med salt. Skjær noen tynne strimler av hønsekjøttet og legg i hver tallerken før suppen helles over og serveres.

(Besøkt 248 ganger, 1 besøk i dag)