Ingredienser

2 endiver
1 ss sukker
1 stor potet
1 ss smør
1 (hønse)buljongterning
½ liter vann
1 ss fløte
½ ts knuste fennikelfrø

Tilberedning

Skrell poteten og del den i biter. Skjær opp endivene og ha dem i kokende vann med sukkeret i 2-3 minutter. La dem renne av. Smelt smøret i en gryte og fres potetene og endivene mens du rører. Hell over vann med buljongterning og la det småkoke under lokk i 20 minutter.

Knus ½ ts fennikelfrø i morteren og ha i sammen med fløten. Kjør det hele til fin masse med stavmikser, foodprocessor eller på annen måte.

Ekstra fin blir suppemassen hvis den presses gjennom sikt. Serveres rykende varm.

(Besøkt 104 ganger, 1 besøk i dag)