Ingredienser

350 g filet av torsk eller flyndre
1 sjalottløk i skiver
salt
hvite pepperkorn
100 g mandler, skåldet og malt
3 dl fløte
1 toppet ss persille, finhakket for garnering

Tilberedning

Kok opp 1 liter vann i en kasserolle og legg fisk i, 1 ts anis, sjalottløk, litt salt og noen få pepperkorn. La det småkoke ca 10-15 min. Sil kraften. Mos fisk og skåldede madler i hurtigmikser. Bruker man grov sikt må mandlene males for seg.

Hell pureen tilbake i kraften og kok den opp. Ta kasserollen av platen og rør i kremfløten, resten av anisen og de finhakkede persille- eller anisbladene. Varm suppen under omrøring til den akkurat skal koke. Server gjerne med grovt rugbrød og godt smør.

(Besøkt 221 ganger, 1 besøk i dag)