Ingredienser

# 200g gås- eller ande-lever
# Potetmel
# Aprikoser, plommer, fikner eller annen fersk frukt
# Sukker, salt og pepper
# Litt portvin
# Gressløk/vårløk til anretning

Tilberedning

1. Gåseleveren tines og romtempereres. Skjæres i tykke skiver og dyppes i potetmel og pepres.
2. Stekes i eget fett i tørr panne i ca et halvt minutt på hver side
3. Strø over litt maldonsalt
4. Kutt frukt i små trekanter (eller firkanter hvis dette er enklere…)
5. Karameliser sukker i stekepanne og hell på en postvinsslant. Kokes ned til det skummer og er blitt sirup

Lun gåselever legges på talerken med chutney, frukt og portvinssirup. Strø evt over litt gressløk.

(Besøkt 351 ganger, 1 besøk i dag)