Ingredienser

1 ss grovhakket frisk kjørvel
1 ss grovhakket frisk persille
1 ss grovhakket frisk estragon
1 ss grovhakkede friske brønnkarseblader
4 hakkede spinatblader
2 ½ dl majones
noen dråper løksaft
ev. 8 kapers, avrent og finhakket
1 ts hakket frisk persille
(ca 2 ½ dl)

Tilberedning

Vask urter og spinat godt. Ha dem i en middels stor kjele med kokende vann, og kok dem i 1 minutt. Sil.

Klem all væsken ut ved å presse med en treskje i sikten. Kast det grønne. Sett væsken til side til den er avkjølt.

Tilsett væsken forsiktig i majonesen, pass på så den ikke skiller seg. Tilsett 2-3 dråper løksaft og eventuelt kapers. Avkjøl og ha sausen i et sausenebb. Pynt med hakket persille. Serveres til kokt laks eller ørret.

(Besøkt 93 ganger, 1 besøk i dag)