Ingredienser

2 ender renses
1 sitron
salt
pepper
6 epler
2 ss smør eller margarin
300 g blå druer
3 dl kraft på terning
1 drøy ts arrowrot
2 ss portvin, kan sløyfes
1 dl fløte
1 ss solbærgelé

Tilberedning

Rens fuglene og gni dem ut- og innvendig med sitron.

Krydre. Fyll dem med utkjernede eplebåter. Resten av eplebåtene stekes ved siden av fuglen. Bind fuglen opp med hyssing, brun dem i smør og legg dem i ovnspannen.

Ta ut kjernene på vel halvparten av druene, legg dem rundt fuglen i pannen, spe med 1 1/2 dl varm kraft (halvparten) og stek ved 175 C i ca 45 minutter. Spe etter hvert med resten av kraften.

Ta opp fuglen og hold den varm. Sil stekesjyen. Legg opp frukten på anretningsfatet.

Kok opp den silte sjyen og jevn den med arrowrot utrørt i portvin eller 2 ss vann. Tilsett fløten og smak til med salt, pepper og gelé.

Del fuglen i to, fjern brystbenet og mest mulig av skroget. Legg den opp på rykende varmt serveringsfat og garner med friske druer.

(Besøkt 76 ganger, 1 besøk i dag)