Ingredienser

2 røde paprikaer
6 modne tomater
1 bunt gressløk eller persille
1 liter sterk grønnsaksbuljong
2 ss olivenolje
1/2 dl sitronsaft
1/2 agurk
1 løk
1 selleristang
1 hvitløkfedd
1 ts salt
1 krm pepper

Tilberedning

Skåld og flå tomatene ved å dyppe dem i kokende vann slik at skinnet løsner.

Skyll paprikaene og ta ut kjernen. Skyll gressløken eller persillen.

Kjør tomater, paprika og gressløk i en mikser eller hakk dem fint for hånd. Ha alt i en suppebolle og tilsett kald buljong, olje og litt presset sitron.

Skrell og finhakk agurken, løken og sellerien og ha det i suppen. Smak til med presset hvitløk, salt og pepper.

La suppen stå kaldt i kjøleskapet et par timer.

(Besøkt 56 ganger, 1 besøk i dag)