Ingredienser

1 ¾ kg gresskar
3 nye løk
1 hvitløkfedd, finhakket
2 friske salvieblader
2 ss olivenolje
salt
svart pepper
90 g langkornet ris, skylt og avrent
parmesan, høvlede flak som tilbehør

Tilberedning

Skrell gresskaret og skjær kjøttet i terninger på ca 2,5 cm. Velg om mulig små, søte gresskar snarere enn forvokste.

Ha gressløk, løk og hvitløk i en stor tykkbunnet kjele sammen med salvieblader og olje. Hell over 2 ½ liter kokende vann. Ha i salt og pepper etter smak og la småkoke i 45 minutter.

Mos suppen i en hurtigmikser eller kjøkkenmaskin. Hell suppen tilbake i kjelen og kok opp igjen. Tilsett risen og kok i 15 minutter til risen er mør. Juster mengden salt og pepper, og garner med parmesan.

(Besøkt 38 ganger, 1 besøk i dag)