Ingredienser

2 pasjonsfrukt
4 ss vann
1 ss sukker

8 kamskjell
8 biter mango
1 ss smør, smeltet
4 skiver foie gras
Salt og pepper
4 lange rosmarinkvister

1 blodappelsin i små biter
Friske urter til pynt

Tilberedning

Del pasjonsfrukt i to og ha innmaten i en kjele sammen med vann og sukker. Kok til en tykk saus.

Pensle kamskjell og mango med smøret og grill i grillpanne eller stek i stekepanne. Stek foie gras i teflonpanne. Krydre med salt og pepper. Sett foie gras lagvis på rosmarinkvister sammen med kamskjell og mango. Stek ferdig i ovn på 200 °C i ca 2 min.

Servér spydene med saus og appelsinbiter. Pynt med urter.

(Besøkt 194 ganger, 1 besøk i dag)