Ingredienser
4 kveitefileter
1 gulrot
1 løk
1purre
1 sellerirot
1 fenikkel
3 sjalottløk
6 hvitløksfedd
3 tomater
olivenolje
usaltet smør
2 dl eddik
2 ss cognac
6 dl fiskebuljong
salt, pepper
Tilberedning
Skjær alle grønnsakene i terninger. Stek dem lett i litt olivenolje med sherreddik og cognac, og kok inn til 1 dl fiskebuljong.
Smak til med salt og pepper og pisk inn det kalde smøret.
Forvarm stekeovnen til 200 grader.
Legg kveitefiletene i en smurt ildfast form med litt olivenolje og dryss med salt og pepper. Stek i ovnen 7-8 minutter.
Server gjerne med ris til.
(Besøkt 221 ganger, 1 besøk i dag)
Denne må prøves