Ingredienser

50 g fersk gjær (1 pose tørrgjær)
30 g honning (eller sukker)
6 1/4 dl lunkent vann
1 kg hvetemel
30 g salt
litt ekstra mel til utbaking

Tilberedning

Trinn 1: Løs opp gjær og honning/sukker i halvparten av vannet
Trinn 2: bland det tørre m/det våte
Trinn 3: kna og kna.. i 5 min. Dette utvikler strukturen i deigen og glutenet.
Trinn 4: Form deigen til en stor bolle, dryss mel over og snitt et kryss i den med kniv (hever raskere da)
Trinn 5: Heves til dobbel størrelse.

Deigen gir 4 pizzabunner eller 2 landbrød, eller 12 rundstykker. Med litt smak og litt olje gir den foccacia og chiabatta også!

Bruk hva du vil av pizzafyll, stekes på 240C i 10 min, eller til deigen ser sprø og gyllen ut.

Hvis 4 bunner er for mye – så halvstek et par i 5 min på 240 grader, sleng dem i fryseren, og ta dem opp når du har lyst på lettvint middag – trenger ikke tine før du har på fyllet, men gi den 5 min ekstra steketid ved 225C.

(Besøkt 188 ganger, 1 besøk i dag)