Ingredienser

1 kg bibringe
1 kg suppeknoke
1 lite hvitkålhode
3 purrer
2 gulrøtter
1 løk
1 persillerot
¼ selleri
3 tomater
6 poteter
2 ss smør
salt

Tilberedning

Kjøttet og knoken legges i så mye vann at dette så vidt dekker. Kok opp, skum av og tilsett salt. La kjøttet koke til det er nesten mørt. Dette tar ca 2 timer. Ta deretter opp kjøttet og knoken, og sil kraften.

Rens grønnsakene og skjær dem i små terninger. Purrene skjæres i ringer og tomatene i båter. Fres alt sammen i smøret, ha nyrekraften, hell den over grønnsakene og ha det så over i suppen sammen med finsnittet hvitkål. La suppen koke under lokk i ca 15 minutter.

Tilsett så terninger av skrellede poteter og la suppen koke enda 30 minutter, slik at potetene begynner å koke i stykker.

Skjær kjøttet i skiver eller terninger og ha det i suppen. Smak til med salt. Vær oppmerksom på at potetene stjeler en del av saltsmaken.

Server suppen rykende varm med brød.

(Besøkt 118 ganger, 1 besøk i dag)