Ingredienser

800 g seifilet
3 fedd hvitløk, grovhakket
400 g savoykål
10 ansjosfileter
1 eggeplomme
200 g smør
1 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
Salt og pepper

Tilberedning

Skrap seien fri for skjell, men behold skinnet. Del i serveringsstykker og vend stykkene i hakket hvitløk. Stek på sterk varme i stekepanne med litt olje, 5 minutter med skinnsiden ned, deretter 2 minutter på den andre siden.

Del kålblader i store biter og surr dem møre i litt olje. Avkjøl og anrett ansjos på bladene.

Visp eggeplommene i vannbad. Temperér smøret og spe det i plommene litt etter litt. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

(Besøkt 191 ganger, 1 besøk i dag)