Indrefileten surres først brun i stekepanna i en blanding av margarin og olje.

Surr bacon rundt og legg den i en ildfast form, gjerne med litt sopp og løk rundt. Stekes på 220 grader i ca 15 minutter. Det beste er å bruke steketermometer, den er ferdig når termoteteret viser 72-73 grader.

Ta ut fileten og la den ligge på benken 5 min før du deler den opp.

Det er for øvrig veldig godt å bruke spekeskinke i stedet for bacon.