Ingredienser

15 kg utbenet, avsvoret tynnribbe. Behold så mye av fettet som mulig.
2.3 kg spekk
350 g salt
600 g potetmel
10 l helmelk
ca 30 m tarm – det er lurt å ha en del, fordi den lett kan revne
2 ts sennepspulver
7 ts ingefær
20 g pepper
6 ts nellik
2 malte muskatnøtter
hyssing

Tilberedning

Kvern kjøttet så fint som mulig. Kvern spekket til en litt grovere konsistens. Bland alle ingrediensene godt. Bruk pølsehorn på vanlig måte for å få fylt tarmene. Trekk pølsene i vann med løk, nellik, laurbærblad og pepper.

(Besøkt 640 ganger, 1 besøk i dag)