Ingredienser

2 kg kalveføtter og hode
1 1/2 – 2 liter vann
1 ss salt
2 ts hel pepper
1 løk
1-2 ts timian

Tilberedning

Knekk bena og legg alt i kaldt vann, så mye at kjøttet dekkes. Kok opp uten lokk, skum godt av og tilsett salt og krydder. La kjøttet trekke under lokk i 1 1/2 – 2 timer til det er godt mørt.

Ta opp kjøttet, skjær det fra bena og hakke eller mal det på kvern én gang.

Sil kraften og rør så mye av den i kjøttet at det får konsistens som tynn grøt. Smak til med salt og krydder. Gi det hele et oppkok. Fyll det så i boller eller former og sett det kjølig så det stivner.

Bruk kalvesuss som pålegg eller til middag med varme poteter og smør.

(Besøkt 960 ganger, 1 besøk i dag)