Ingredienser

1/2 liter sjampinjong
1 liten purre
1 rød paprika
1 1/2 ss smør eller margarin
2 ss hvetemel
1 1/4 liter kraft
salt
hvit pepper
2 ss madeira
1 eggeplomme
1 dl kremfløte
3 ss hakket kruspersille

Tilberedning

Rens sjampinjong og skjær den i skiver. Hvis det ikke er nødvendig, så unngå å skylle den i vann.

Rens og skyll purre, skjær den i tynne skiver.

Rens paprika for kjerner og hvite hinner. Skjær den i tynne ringer.

Fres sopp og grønnsaker lett i smør, dryss på mel og spe med kraft, litt om gangen.

La suppen koke ca 15 minutter og smak til med krydder og vin.

Pisk eggeplomme og fløte i suppeterrinen og hell den kokende suppen i under omrøring. Dryss hakket persille over.

(Besøkt 150 ganger, 1 besøk i dag)