Kengurugryte med ingefær

Ingredienser:

6 kengurufileter

Olje

2- 3 ts ingefær

2 ss koriander

2 dl tørr sherry

100 gr rosiner

200 gr sjampinjong

3 stilker bladselleri

Tilberedning:

Skjær ut 6 kengurufileter i ruter. Hell olje, friskrivet ingefær, hakket frisk koriander, tørr sherry og rosiner over kjøttet og la det trekke et par timer i kjøleskap – snu det med jevne mellomrom.

Ta opp kjøttet og brun det i en gryte med sjampinjong i skiver og stilkene av bladsellerier skåret i ruter.

Hell laken over og kok ned.

Smak til med salt og paprika og server med ris.

Porsjoner:
4-6 pers.