Ingredienser

4 ss olivenolje
500 gr. grisekjøtt (”lomo”, indrefilé) i strimler
2 store løk, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
2 lange, grønne paprikaer, finhakket
125 g. spekeskinke (i små biter)
2 ss tomatpuré
Salt og pepper
1 ss paprikapulver

Tilberedning

Varm oljen i en dyp panne. Stek kjøttet og ta det ut av pannen. Stek hvitløk og løk til den er blank. Tilsett de grønne pepperne og spekeskinken, og stek lett. Hell kjøttet tilbake, og tilsett tomatpureen og paprikaen. Salt og pepper etter smak. Varm opp igjen og fordel på bunnen av empanadaen.

(Besøkt 130 ganger, 1 besøk i dag)