Ingredienser

8 krabbeklør, ferdig kokt
2 ss majones
1 ss crème fraîche
1 sitron

200 g fevebønner, ferske
1 squash
1 ss smør
1 ss vann
En klype salt

2 dl yoghurt naturell
1 agurk
2 fedd hvitløk

1 sitron
2 ss sort pepper, kvernet
4 ss olivenolje

Tilberedning

Knus skallet på krabbeklørene forsikitg med en hammer. Knekk av de nederste delene. Ta ut kjøttet. Bland med majones, crème fraîche og saften av 1 sitron.

Ta bønner ut av belgen. Kok dem 30 sek i lettsaltet vann. Avkjøl i isvann. Fjern det ytterste laget med skinn. Kutt squash i små biter. Varm opp smør, vann og salt i en liten kjele. Legg i fevebønnene og squash. La det trekke til squashen er helt myk.

La yoghurt renne av seg i et kaffefilter. Skrell agurk og kutt i tynne strimler. Bland med yoghurt. Press i hvitløksfedd. Smak til med litt sitronsaft.

Riv av sitronskallet med et rivjern. Bland sitronskall med pepper og olivenolje. Bruk som saus.

(Besøkt 154 ganger, 1 besøk i dag)