2 store løk
3 ss hakka persille
1 ss hakka peppermynte
2 ss malt sumak
2 ts kajennepepar
1 ss sitronsaft
salt

# Vask og rensk løken. Del den i to og skjær den i tynne «halvringer». Legg løken i ein dørslag og strø rikeleg med salt. La den «svette» i ca. 10 min.
# Vask løken i rennande kaldt vatn. Press ut mest mulig veske og legg den i ein salat bolle.
# Tilsett dei øvrige ingrediensane og bland godt.

Sumak får du kjøpt i tyrkiske butikkar.