Ingredienser

4 store ss lakserogn
1 avokado
1 sitron
2 ss gressløk, finhakket
4 østers
1 dl champagne
Salt og pepper

Tilberedning

Del avokadoen i to, ta ut steinen og vipp ut kjøttet med en skje. Kutt avokadokjøttet i terninger. Smak til med salt og pepper og klem litt sitronsaft over.

Rens østersen. Kjør innmaten, resten av sitronsaften og gressløk i en hurtigmikser til blandingen blir glatt. Bland champagnen forsiktig inn i sausen så ikke boblene blir rørt ut (en tørr musserende hvitvin kan også brukes). Legg avocadoterninger i en dyp tallerken og topp med en god spiseskje rogn. Fordel gressløk-/østerssausen pent rundt. Pynt evt med urter og en sitronfilet.

(Besøkt 443 ganger, 1 besøk i dag)