Ingredienser

4 kg lutefisk
150 g salt
800 g poteter
200 g grønne tørkede erter
200 g bacon
2 ss smør

Tilberedning

Legg ertene i vann natten over. Kok dem møre i vann uten salt. Sil av vannet, kjør i food processor sammen med smør, salt og pepper. Kok potetene med skallet på. Skrell etterpå. Stek baconet sprøtt.

Lutefisken renses og skjæres fri for ben. La skinnet være på. Strø saltet på fisken en halvtime før koking. Ha en cm. vann i en vid kjele. Legg lutefisken i med skinnet ned. Sett på full styrke og la det dampe under lokk i 8 min.

Tilbehør: Klassikerne er lefse, flatbrød og sennep. For spesielt interesserte er sirup, pulversennep, sennepssaus, hvit saus og brunost med på listen.

(Besøkt 64 ganger, 1 besøk i dag)