Ingredienser

1,5 kg blåskjell
1 dl hvitvin
1 vårløk
1 paprika
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
Salt og pepper

Tilberedning

Legg blåskjellene 15 minutter i kaldt vann. Kast knuste skjell. Kok opp skjellene i hvitvin til de åpner seg. Løft ut skjellene med hullsleiv og avkjøl/dekk til kraften (den skal ikke brukes i denne retten, men ikke kast den, den kan godt fryses og brukes som kraft senere).

Plukk innmaten ut av skjellene og ha på litt salt og pepper. Bland godt med finstrimlet vårløk og paprika. Bland olje og sitronsaft og hell over.

(Besøkt 139 ganger, 1 besøk i dag)