Ingredienser:

2 ss smør eller olje (cocosa)
3 ts norsk karri eller 2 ss RAJAH mild curry paste
2 gulrøtter i biter
1 løk i strimler
4 dl vann
1 boks hermetisk tomat
2 ts buljongpulver fra helsekost.
En halv mango i biter
1 liten boks kokosmelk eller 1,5 dl fløte.
Ca 300 gram hvit eller rød fisk i biter, eventuelt litt scampi om du ønsker
Broccoli i små bunter etter smak.

Tilberedning:

Smelt smør eller ha oljen i varm gryte eller wokpanne.
Tilsett karri, deretter løk og gulrøtter. Surr til det er mykt.
Tilsett tomater, buljong og vann.

Kok i 15 minutter. Tilsett fisk, broccoli og mango, og småkok/trekk i 5 minutter.
Smak til med salt og pepper, ofte ikke nødvendig.

RAJA Curry paste = Ønsker du en orientalsk vri på suppen er denne
kombinert med kokosmelk og litt lime.

(Besøkt 995 ganger, 1 besøk i dag)