Ingredienser:

10 tynne skiver parmaskinke eller annen god spekeskinke

150 g tørket fiken

1 dl rødvin

1 ss balsamico eddik

Snøfrisk eller kremost naturell

Høvlet parmesan

Kjørvel til pynt

Tilberedning:

Kutt de tørkede fiknene i små biter. Ha det i en liten kasserolle sammen med rødvin og balsamico. Kok det til all væsken er fordampet. Avkjøl kompotten. Legg skinkeskivene ut på dobbelt lag plastfolier. Legg dem slik at de overlapper hverandre. Smør et tynt lag med ost. Legg fikenkompott langs den ene kanten, og rull skinken sammen som en rullekake. Skjær parmarullen i skiver og topp hver skive med høvlet parmesan. Pynt med f.eks kjørvel.

(Besøkt 200 ganger, 1 besøk i dag)