Ingredienser

10 røde pepperfrukter
4 tomater
1 løk
100 g hvit bulgarsk ost
¾ dl olje
3 egg
1 bunt persille
yoghurt som tilbehør

Tilberedning

Legg pepperfruktene noen øyeblikk i kokende vann og flå dem. Skjær dem i strimler etter at frøstokk og kjerner er fjernet. Skrell og grovhakk løken og brun den i olje i en tykkbunnet gryte. Ha tomatene oppi og stek blandingen i 10 minutter.

Tilsett pepperfruktstrimler og la massen surre i ytterligere 10 minutter. Smuldre osten ned i gryten sammen med finhakket persille og rør til slutt i piskede egg. La retten stå på svak varme til eggemassen er blitt stiv.

Server straks med yoghurt til.

(Besøkt 76 ganger, 1 besøk i dag)