Ingredienser

1 1/2 ltr. buljong (vann + terning grønnsakbuljong)
4 poteter
1 purreløk
1 løk
1 gulrot
salt
pepper
1 eggeplomme

Tilberedning

Poteter og grønnsaker renses og skjæres i biter. Kok grønnsakene møre i buljongen.

Mos grønnsakene til en glatt suppe med stavmikser eller foodprosessor.

Varm suppen opp – ta av litt suppe og rør inn eggeplommen. Jevn resten av suppen med eggeblandingen, men la det ikke koke for da skiller suppen seg.

Server suppen med finsnittet purre på toppen – og ferskt brød og smør.

(Besøkt 112 ganger, 1 besøk i dag)