Ingredienser

800 g skatefilet
2 fedd hvitløk
1 blomkålhode
Noen blader rosmarin
200 g pistasienøtter, finhakket
100 g smør
1 dl fløte
Salt og pepper

Tilberedning

Del blomkålen i buketter og kok den mør i lettsaltet vann. Hell av vannet og kjør blomkålen til puré i mikser sammen med fløten.

Del skaten i serveringsstykker, strø tynne skiver hvitløk og hakket rosmarin oppå og stek fisken på én side til den er gjennomstekt.

Surr pistasiebitene i smøret til nøttene blir litt mørkere.

(Besøkt 280 ganger, 1 besøk i dag)